RECEITA DE CHEF – Petit gâteau fácil com o master Erick Jacquin

Sabia que dá para fazer em casa _e tranquilamente_ uma das sobremesas mais gostosas do mundo? Estou falando do petit gâteau, aquele bolinho de chocolate quente servido com uma bola de sorvete que chega quase a derreter no prato quando a gente mete a colher. Delícia!

O petit gâteau com Erick Jacquin leva um picolé no lugar do sorvete de massa!
O petit gâteau com Erick Jacquin leva um picolé no lugar do sorvete de massa!

Bem, para a gente aprender bem e com certeza que a receita é boa, ninguém menos para ensinar que o chef  francês Erick Jacquin.

Dono do restaurante La Brasserie Erick Jacquin, o chef está fazendo muito sucesso como um dos jurados do programa Master Chef, da TV Bandeirantes, que tem revelado profissionais jovens e talentosos.

Jacquin mostra o passo a passo para o canal do youtube da revista VejaSP.

Veja aqui no vídeo o Petit Gâteau do Erick Jaquin, que rende 4 unidades. A receita toda está logo abaixo:

Ingredientes

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 5 gemas
  • 5 ovos
  • 170 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo peneirada
  • 50 g de açúcar de confeiteiro para polvilhar
A mesa deve estar preparada com todos os ingredientes, mostra Jacquin
A mesa deve estar preparada com todos os ingredientes, mostra Jacquin

Modo de preparar

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Com manteiga, unte 4  forminhas redondas de 6 centímetros de diâmetro, de preferência antiaderentes.

    São 5 ovos inteiros e mais 5 gemas!
    São 5 ovos inteiros e mais 5 gemas!
  2. Ponha numa assadeira e reserve.
  3. Derreta 250 gramas de manteiga e o chocolate no micro-ondas.
  4. Bata as gemas, os ovos, o açúcar e, por último, a farinha.
  5. Adicione o chocolate derretido à mistura. Continue batendo até obter uma massa homogênea.
  6. Ponha a massa nas forminhas e leve ao forno por 4 minutos ou até que a superfície dos bolinhos esteja assada.
Prato pronto, oba!
Prato pronto, oba!

Montagem

  1. Desenforme cada bolinho num prato.
  2. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Sirva imediatamente com sorvete de chocolate branco.

RECEITA DE CHEF – Sanduba do master Henrique Fogaça é filé mignon

O vídeo-receita também pode ser visto no nosso canal do YouTube, aqui, caso deseje rever mais tarde.

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