RECEITA DE CHEF – Frango recheado com purê e legumes à la Fogaça

Destaque como jurado do programa de culinária Master Chef, na TV Bandeirantes, o chef Henrique Fogaça faz receitas que podem perfeitamente ser feitas em casa mesmo por quem não é rei no fogão.

Receita do master Henrique Fogaça: frango recheado com purê e legumes. Hum!

Dono do restaurante Sal Gastronomia, em São Paulo, o chef preparou para o Carrefour uma receita que é uma delícia e agrada a todos, incluindo a criançada: filé de frango recheado muito bem acompanhado de purê de batatas e legumes.

Fogo sagrado: o chef Henrique Fogaça ensina como fritar o frango recheado sem queimar nada!
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 RECEITA DE CHEF – Sanduba do master Henrique Fogaça é filé mignon

Hum, confira a receita e providencie os ingredientes ainda hoje para ter um fim de semana gostoso com a família ou amigos. Ah, claro que fazer em fica bem mais gostoso e ainda por cima livra o bolso de comer fora ou comprar feito, né!

Frango recheado com purê e legumes

  •   Rendimento – 4 pessoas
  •   Tempo – 1 hora e 10 minutos

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas Carrefour
  • 1 kg de peito de frango Carrefour
  • 200 gr. de presunto cru ou bacon defumado
  • 2 xícaras de creme de leite Carrefour
  • 2 colheres de manteiga Carrefour
  • 16 cenouras baby ou em pedaço
  • 1 brócolis
  • 16 tomates cereja ou em pedaço
  • 200 gr. queijo meia cura
  • 2 ovos Carrefour
  • Erva Dill
  • Farinha panko ou de rosca

Modo de preparo do purê:

Lave as batatas e coloque as com casca para cozinhar em fogo médio até ficarem macias.Amasse e depois coloque em fogo baixo com manteiga, creme de leite, sal e pimenta.

➡ RECEITA DE CHEF – Copa lombo com farofa de Henrique Fogaça para Reveillon

Modo de preparo dos legumes:

Cozinhe os brócolis, cenouras na água ou no vapor por 7 minutos. Depois de cozido, coloque os legumes e o tomate em fogo baixo por 2 minutos.

  Dica do chef Fogaça: Após o cozimento dos legumes, coloque-os na água gelada, o choque térmico deixará o legumes com uma cor mais viva!

Modo de preparo do frango recheado:

Passo a passo do frango para ser recheado
Henrique Fogaça concentrado na preparação do prato

Corte o frango em filés. Separe dois filés para preparar um pedaço de frango recheado. Em uma tábua, abra um filé e tempere com sal e pimenta, coloque a erva dill a gosto, o presunto Parma e o queijo meia cura.

Feche o filé e amarre com a linha ou palito de dente.

Depois de fechado com um palito de dente, o frango vai ser empanado e frito até dourar

Em uma tigela adicione dois ovos e um prato coloque a farinha panko ou de rosca.

No prato:  comece pelo purê, depois os legumes e o frango

Passe o filé já recheado no ovo e depois na farinha e frite-os.

Montando o prato:

Coloque o filé recheado, os legumes e o purê e bom apetite!

Veja como fazer no passo a passo gravado no nosso canal do YouTube, aqui, e marcar para ver e rever mais tarde, beleza?

Link direto: Carrefour

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