Arquivo da categoria: Alimentação

GOSTOSO E BARATO – Como fazer tahine com 2 ingredientes

Não há quem resista a um prato de comida árabe. Se ele sai totalmente das suas mãos, ah, melhor e mais gostoso ainda. Depois da coalhada seca em dois tempos, post de sucesso aqui do blog, a receita é de pasta de gergelim, ou tahine, como é mais conhecido.

Tahine feito em casa, uma receita fácil e barata que só leva 2 ingredientes

Por menos de R$ 2, pode-se fazer quase uma xícara dessa “base” que dá sabor a vários pratos conhecidos. Melhor é que são necessários apenas dois ingredientes.

Pão fresco e babaganuche, foto de Gabriel Hess*

Com o tahine se faz homus e babaganuche e pode-se temperar saladas. Em vez de comprar uma com a pasta pronta, basta um pouco de azeite e um processador ou mini-processador.

⬇️Passo a passo com fotos mais abaixo!⬇️

GOSTOSO E SAUDÁVEL – Como fazer ricota com 2 ingredientes

Gergelim sem pele, ingrediente principal do tahine

Ingredientes do tahine:

  • 1 xícara de gergelim sem pele (branca)
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite
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Como fazer o tahine:

Em uma frigideira e fogo baixo, torre o gergelim até que fique ligeiramente dourado. Mexa sem parar

1 – Para fazer a pasta, é preciso torrar um pouco a semente: coloque o gergelim em uma frigideira (usei a Rochedo com anti-aderente) em fogo baixo (não vai óleo nem nada) e mexa sem parar. Pode usar uma colher de pau ou bambu.

2 – Quando começar a dourar, retire do fogo e passe para um prato ou forma para esfriar. Cuidado, o gergelim é tão pequeno e sensível que rapidamente pode queimar.

Note como a pasta de gergelim vai se formando, aos poucos, no processador

3 – Coloque em uma outra forma ou prato para esfriar. Já frio, passe o gergelim para um processador e ligue o botão de processamento. Para facilitar o início da formação da pasta, adicione uma colher de sopa de azeite extra-virgem.

4 – Não leva muito tempo. De vez em quando, pare e mexa a pasta, que gruda bastante no fundo e nas paredes do processador até que forme mais óleo.

5 – Parar também é importante para que o motor do processador não queime, pois o uso é grande e o bichinho esquenta!

6 – Se precisar, adicione mais uma colher de sopa de azeite.

Nos momentos finais da pasta de gergelim feita em casa _ o processador trabalhou bem para seu tahine ficar no ponto

7 – Aos poucos, e em menos de 7/8 minutos de processador, forma-se a pasta de gergelim.

Pronto, saindo do processador seu tahine caseiro. Passe a pasta para um vidro bem lavado e seco, com tampa, para conservar na geladeira _até 3 semanas, com certeza.

Use e abuse nos pratos preferidos.

DICAS – Quanto mais você torra as sementes de gergelim na frigideira, mais gosto de defumado ele fica.

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BOM, BONITO E BARATO – Onde garimpar pratos de melamina no Saara

É para se comemorar quando a gente encontra produto barato e bom mesmo no Saara, região de comércio popular no Rio de Janeiro. Desta vez garimpei pratos de servir feitos de melamina que são charmosos e de excelente qualidade.

Conchas de melamina para pratos de servir, charme irresistível por R 5 e R 7 no Bazar Corrida Sorte, no Saara, Rio de Janeiro

Foi no Bazar Corrida Sorte, que fica numa loja que nem chama a atenção onde achei estas conchas lindas lindas brancas e vermelhas. Já havia comprado uma das branquinhas em outra ida e depois achei melhor rever tudo o que havia lá. Sorte que encontrei de novo a loja, pois não havia guardado o cartão!

Logo cortadoReceba as boas notícias de vale mais direto no seu celular. Envie uma mensagem para 011 9 9985-3577 no WhatsApp.  Pronto! Você não paga nada por isso e teu número não aparece para os outros participantes. Vem!
Prato de servir em formato de concha, um barato do Saara garimpado pelo blog vale mais

A melamina é um material atraente, difícil de quebrar, versátil e oferece leveza e modernidade na mesa. Vai em pratinhos de servir aperitivo tipo queijo da canastra purinho da silva; no formato de bowl, abriga a salada do primeiro prato, ou aquelas frutas que você cortou para a sobremesa. Ou para a refeição do dia-a-dia: recebe almoço e jantar informal em pratos de sobremesa, rasos e fundos ,lisos ou estampados.

No bazar havia uma gôndola com uma prateleira com pratos brancos e alguns pratos para servir, incluindo aqueles típicos de comida japonesa que a gente vê em restaurantes abrigando combinados de vários estilos.

O queijo Canastra vai muito bem na concha vermelha

Não deu para segurar a onda da concha: peguei logo quatro delas: duas brancas tamanho pequeno e duas vermelhas com preto mais para o médio-grande.

Melhor da história é o valor pago: R$ 5 cada pelas brancas e R$ 7 pelas vermelhas. Acredite!

Certeza de prato BBB – bom, bonito e barato. Valeu, Saara!

Uma concha totalmente branca, melamina em prato de servir que pode ser comprado no Saara, no Rio de Janeiro

Bazar Corrida Sorte:

Rua Buenos Aires, 250, Saara, Rio de Janeiro (RJ), fone (21) 9-9853-8100.

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GOSTOSO E SAUDÁVEL – Como fazer ricota com 2 ingredientes

Os dias passam e a certeza aumenta: preparar a nossa comida em casa é saudável e mais barato. Além de tudo, cozinhar é uma tarefa que carrega muito do nosso afeto para com a gente e todos que habitam a casa. Então, hora de aprender a fazer ricota com apenas dois ingredientes!

⬇️Passo a passo com fotos mais abaixo!⬇️

Ricota caseira em cubos feita com apenas 2 ingredientes

Queijo macio e que vai em pratos salgados e doces, a ricota também vai na salada, em cubinhos; no pão francês com sal e azeite. No recheio do pastel com espinafre. Na torta de ricota com uvas passas. No bolo com fubá. Ou em um sofisticado stollen (ainda vou publicar a receita desta delícia).

DELÍCIA – Onde comprar a ricota mais barata de São Paulo

A ricota também tem sido chamada, mesmo aqui no Brasil, de paneer, que é o nome que ganha na Índia e em outros países. Então, quando você encontrar uma receita na Internet em português usando paneer, já sabe o que é.

E vamos ao que interessa, porque fazer ricota é gostoso, fácil e rápido. Ah, mais uma vez, só 2 ingredientes e a ajuda de um coador de algodão ou voal e uns 2 litros de água filtrada.

Ingredientes da ricota caseira: leite e limão, mais a ajuda de um coador de tecido

Ingredientes da ricota caseira:

  • 1 litro de leite integral
  • 2 a 3 colheres de suco de limão
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Como fazer a ricota caseira:

Para fazer a ricota em casa: 1 – ferva o leite; 2 – adicione o limão; 3 – quando formar o soro na cor esverdeada, hora de tirar rapidamente do fogo

Coloque o leite (usei de saquinho) para ferver em fogo médio (pode ser integral, este aqui das fotos é desnatado. Todos dão certo);

Enquanto isso, esprema o limão e coe. Separe as 2 colheres de sopa do suco e deixe ao lado um pouco mais disponível para usar (se necessário);

Mexa sempre o leite para que não queime no fundo. Cheiro de queimado e pedaços de leite queimado ninguém merece;

Quando ferver, despeje as duas colheres de limão e mexa até que o leite comece a talhar e o surja o soro, que fica ligeiramente esverdeado. É bom usar uma escumadeira para saber se a ricota já está se formando. Caso o leite não talhe rapidamente, use um pouco mais de limão que você já havia separado;

ATENÇÃO, importante tirar do fogo logo que a ricota se forma e, imediatamente, tirar da panela ou caneca para que não fique dura. Manter a maciez é essencial para uma ricota gostosa, apetitosa. Um truque é deixar por perto pedras de gelo para baixar rapidamente a temperatura do soro e evitar que a ricota continue cozinhando e endureça.

Para fazer a ricota: 4 – coalhado, o leite deve ser transferido para um coador; 5 – coloque o leite coalhado em um coador de tecido; 6 – passe em água filtrada ou corrente

Despeje o leite talhado com soro sobre um coador já aberto sobre uma caneca ou peneira grande, como preferir.

Dentro do coador, lave a ricota na água filtrada já separada como se fosse água corrente. Não tenha medo, é para tirar o gosto do limão.

Depois de lavar a ricota, esprema um pouco o coador para tirar o excesso de água.

Para fazer a ricota: 7 – esprema para tirar o excesso de água; 8 – arrume o coador com o leite coalhado sobre uma panela furada; 9 – coloque um peso em cima para formar um bloco para ser cortado em cubinhos

Feche o coador e faça um pacote quadrado ou retangular bem apertadinho. Coloque sobre uma panela com furos, como de cuscuz ou a vapor. Coloque um peso em cima: pode ser um vasilhame de vido grande com água, um jarro cheio de água, uma panela com água. Use o que tem em casa.

A ricota em formato achatado para ser cortada em cubinhos

Depois de 1 hora a ricota está pronta. Pode cortar em cubinhos e guardar em um vidro com tampa hermética. Ou pode amassar com o garfo e fazer um patê.

DICAS – Quando o leite é menos gorduroso ou mesmo zero gordura, a quantidade de ricota produzida é menor que a do leite integral. Faça sua escolha!

Onde comprar coador de algodão: Médio, aqui, grande e médio em algodão cru, sem química de clareamento no tecido, aqui

Coador de algodão para ricota do Mercado Livre, aqui

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COMIDA – Tabela da USP revela composição de alimentos e pratos brasileiros

Você sabe quantas calorias tem na feijoada que você costuma comer aos sábados? E no bife a cavalo? Com o objetivo de ajudar profissionais da saúde e a população a ter uma alimentação saudável, a USP, Universidade de São Paulo, acaba de lançar a nova complementação da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, também conhecida como TBCA.

A feijoada tem 198 calorias em cada porção média, segundo a tabela da USP, foto de João Guilherme de Carvalho Barbosa, dezembro de 2011

Criada em 1998, está em sua sexta versão e chega na Internet com detalhes da composição nutricional de 1.900 alimentos, incluindo crus e cozidos, produtos manufaturados e pratos compostos. Um verdadeiro Raio X do que o brasileiro come em casa e restaurantes.

Essas informações que formam um verdadeiro tesouro para se ter qualidade de vida e boa alimentação tornam-se públicas graças ao Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC – Food Research Center), pertencente à USP.

Alimentos in natura em foto usada na página da Tabela de Composição de Alimentos da USP

“Apenas 12% do conteúdo é importado de tabelas de outros países. Trata-se do da colaboração de diversos pesquisadores, grupos de pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP e de todo Brasil, de alunos de pós-graduação da USP, de profissionais da indústria de alimentos, entre outros, bem como do suporte das agências de fomento”, anuncia a professora Elizabete Wenzel de Menezes, que divide a coordenação do trabalho ao com o professor Franco Lajolo, ambos da FCF e do FoRC.

Nesta última versão, algumas novidades: a composição nutricional das receitas mais comuns consumidas pelos brasileiros – como feijoada, arroz, feijão, entre outros; a possibilidade do usuário fazer buscas por nutrientes específicos (por exemplo: alimentos fontes de proteínas dentro do grupo dos vegetais).

Infelizmente um erro no cálculo de uma refeição que não contabiliza o pudim nas duas vezes que acrescentei na tabela
Cálculo de salada de frutas pode gerar confusão com a medida utilizada

A tabela traz alimentos prontos com sal e sem sal. “Nenhum profissional de nutrição prescreve o arroz ou o feijão crus; por isso, para facilitar a utilização da tabela, a inclusão das preparações é fundamental”, diz Fernanda Grande, pesquisadora do FoRC e doutoranda do PRONUT/USP .

O pão francês de 50 gramas tem 150 calorias na tabela da USP, foto Hamilton Lima, fevereiro de 2006

A ferramenta que calcula a ingestão de energia exige apenas um cadastro para ser utilizada. Basta descrever os alimentos da refeição que a soma surge automaticamente. Mas  infelizmente, ainda não está totalmente resolvida: na busca por salada de frutas, pode haver confusão na informação sobre a quantidade utilizada para o mesmo item. Além, a ferramente não somou o pudim de leite que acrescentei a uma refeição com bife a cavalo e suco de laranja pera. Que pena…

Esta ferramenta, adverte Eliana Giuntini, pesquisadora do FoRC e doutora em nutrição humana aplicada, trata-se de consultas pontuais. Quem deseja mais informações, deve buscar um profissional de nutrição, complementa.

Na tabela, os alimentos estão divididos em grupos, de acordo com a Infoods: cereais e derivados, vegetais, frutas, gorduras, pescados, carnes, leite, bebidas, ovos, açúcar, miscelânea (temperos, café em pó, molho de salada, sal, fermento), dietéticos, industrializados (pós para preparo e produtos desidratados), leguminosas e nozes e sementes.

Referências – As tabelas de composição química de alimentos são a base para praticamente todos os aspectos da nutrição, pois compilam informação sobre valores energéticos e conteúdo nutricional dos alimentos. É a elas que profissionais de nutrição recorrem para montar cardápios e personalizar dietas. São elas que os pesquisadores consultam em busca de dados para embasar pesquisas que envolvem a quantificação de nutrientes em alimentos.

Você pode fazer suas consultas aqui.

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de (USP). Food Research Center (FoRC). Versão 6.0. São Paulo, 2017. [Acesso em: 20 de outubro de 2017].

DELÍCIA BRASILEIRA – Como comprar queijo Canastra direto do produtor

A cada dia que passa mais queijo Canastra vindo direto das Minas Gerais para a mesa do brasileiro. Além de ser encontrado em mais pontos de venda e com preços acessíveis em alguns deles, pode-se adquiri-lo também direto da fonte. Basta pegar o seu celular ou o fone de casa e ligar direto para encomendar. Helloou!

Queijo Canastra em preparação na fazenda do Zé Mário
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A Aprocan, associação dos produtores que ajuda nesse processo, informa que os preços variam entre R$ 30 e R$70 para o queijo Canastra tradicional, sem diferenciação para o comércio no atacado e no varejo.

A Aprocan detém a Indicação de Procedência Canastra. Isso demonstra o papel que a associação desempenha em relação a garantia de qualidade, a rastreabilidade e salvaguarda deste bem. Além de auxiliar os produtores a encaminhar seus pedidos, via correios ou transportadora, dependendo do volume da compra.

Veja só quais os produtores que vendem por telefone, os tipos de queijo e os outros contatos:

1-Allan Diego da Silva /Fazenda Água Limpa /Piumhi/ telefone: (37) 9-9969-9220; Queijos Canastra Tradicional.

2-André Luis de Faria e Maria Lucilha/ Fazenda Campo Alegre/ São Roque de Minas/telefone (37)998217168 / marialucilha@hotmail.com / Queijo Canastra Tradicional/ Produtor com melhor custo benefício.

3- Antônio Faria da Costa/ Sítio Talismã /São Roque de Minas / Telefone (37)998657692 /Queijos Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

4-Arnaldo Adams Ribeiro Pinto/ Fazenda Águas claras/ Delfinópolis / telefone (16) 9-9104-4030 / Queijo Canastra com mofo branco. Estabelecimento certificado pelo SISBI/ Medalha de Prata no Concurso Mundial de Framage Et Des Produits Laitiéres (Tours,França).

5-Carlos Henrique Soares e Solange Aparecida Soares / Fazenda Capão Grande / Telefone (37) 9-9923-7611 / (37) 9-9903-8311 fazendacapaogrande@yahoo.com.br / Queijo Canastra Tradicional Medalha de Prata no Concurso Queijo Prêmio Brasil 2015.

Queijo Canastra da produção da Júlia

6-Centro de Qualidade /cidade de Medeiros / Telefone (37) 3434-5238/ (37) 3434-3852/ aprocame@gmail.com/ Queijo Canastra tradicional / Estabelecimento certificado pelo SISBI.

7- Claudiano Ribeiro e Andressa de Oliveira / Fazenda São Bento São Roque de Minas / Telefone 37-99967-6717/ Queijo Canastra com mofo branco. Tradicional e merendeiro.

8- Érika Elina Silva/ Fazenda Guiné Três Ranchos/ São Roque de Minas / Telefone / (37) 9-9925-0507/ (37) 9-8844-5686 / Queijo Canastra tradicional e Merendeiro / Produtora com melhor Custo Benefício.

9- Geraldo Martins / Fazenda Marcela / Medeiros/ Telefone /(37) 9-8839-4232 Queijo Canastra Tradicional/ Produtor com melhor custo benefício.

10- Guilherme Henrique Silva / Fazenda Capela Velha / São Roque de Minas / (37) 9-8841-5523/ (37) 9-9807-3579 / queijoscapelavelha@yahoo.com / Queijo Canastra tradicional / Medalha de Prata no Concurso Mundial de Framage Et Des Produits Laitiéres (Tours, França).

11- Guilherme Ferreira / Sítio Capim Canastra / São Roque de Minas/ Telefone (19) 9-9213-8658 /capim.ferreira@hotmail.com / Queijo Canastra Tradicional Medalha de Prata no Concurso Mundial de Framage Et Des Produits Laitiéres (Tours,França) / Estabelecimento certificado pelo SISBI.

12- Ivair José de Oliveira / Fazenda Vagem Grande /São Roque de Minas/ Telefone/ (37)9-9958-1369 ivair.srminas@hotmail.com Queijo Canastra Tradicional com mofo branco.

13- João Bosco Martins /Fazenda Marcela/ Medeiros/ Telefone (37) 9-9955-0957 Queijo Canastra Tradicional /Produtor com melhor custo benefício.

14- João Carlos Leite / Fazenda Agroserra / Roça da Cidade/ São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8831-1250 / contato@rocadacidade.com /Queijo Canastra Tradicional, Queijo Canastra Merendeiro, Queijo Canastra Real. Estabelecimento certificado pelo SISBI.

15- Johne Santos Castro / Fazenda Capivara/ Vargem Bonita/Telefone (37) 9-8828-7659 / johnevet@yahoo.com.br./ Queijo Canastra Tradicional / Produtor com menor custo benefício.

16- José Baltazar (Zé Mário) / Fazenda São Bento Campo do Meio / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9903-7247/ Queijo Canastra Tradicional e Queijo Canastra Merendeiro.

17- Júlia Vitória da Cunha / Fazenda Córrego do Mangue /São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8842-9891/ Queijo Canastra Tradicional / Produtora com melhor custo benefício.

18- Lionisesar Faria / Fazenda São Gerônimo /São Roque de Minas/Telefone (37) 9-9944-5439/ Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

19- Luciano Carvalho / Chácara Esperança / Medeiros / Telefone (37) 9-8831-6319 / lucianocarvalhomachado@gmail.com / Queijo Canastra Tradicional / Queijo Canastra Real.

20-Mauro Ferreira / Fazenda Campo Alegre Cachoeira / São Roque de Minas / Telefone / (37) 9863-2155 / queijomeiacura@outlook.com.br / Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

21-Miguel Marcélio de Faria / Fazenda São Tiago Monjolo / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9801-4401 / (37) 9-9954-2192 / Queijo Canastra Tradicional.

22- Onesio Leite da Silva / Sítio Nossa Senhora Aparecida / São Roque de Minas / Telefone 9-8824-8398 / sitionsacanastra@hotmail.com Queijo Canastra Tradicional e Queijo Canastra Merendeiro. Estabelecimento certificado pelo SISBI.

23- Paulo Henrique de Matos Almeida / Fazenda São Tiago e Batatas / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8831-1308 / pingodomula@gmail.com / Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

24- Rafael Soares de Faria Júnior / Fazenda São Tiago Batatas / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8834-8002/Queijo Canastra Tradicional / Produtor com Melhor Custo Benefício.

25- Reginaldo Miranda de Andrade / Fazenda Campo Belo / Medeiros / Telefone (37) 9-8836-1790 / reginaldopimenteira@gmail.com / Queijo Canastra Tradicional / Queijo Canastra Merendeiro / Produtor com Melhor Custo Benefício.

26- Reinaldo Faria da Costa / Fazenda Capivara / Vagem Bonita / Telefone (37) 9-8805-1788 / Medalha de Prata no Concurso Mundial de Framage Et Des Produits Laitiéres (Tours,França) Queijo Canastra Tradicional.

27- Sérgio de Paula Alves / Fazenda Campo Alegre / Piumhi / Telefone (37) 9-9956-7757/ Queijo Canastra Tradicional com mofo Branco.

28- João Faria e Suele Luiza / Fazenda Três Barras Barreiro / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9838-3396/ Queijo Canastra Tradicional / Produtor com Melhor Custo Benefício.

29- Valter Leite e Vanice / Fazenda Medeiros / Medeiros / Telefone (37) 9-9958-7692/Queijo Canastra Tradicional.

30- Vivaldo da Silva Pereira / Fazenda Jacob / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9941-2364/ (37) 9-9863-1764 / Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

31- Wander de Carvalho e Marisa / Fazenda Estrela boa Vista / Tapiraí / Telefone (37) 9-9993-6556 / marisaewander@gmail.com / Queijo Canastra Tradicional.

32- Daniel Leite Miranda / Fazenda Boa Vista / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9981-6563/ Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

33- Ezequiel Antônio de Faria / Fazenda Boa Vista São Leão/ Bambuí / Telefone (37) 9-9966-8114 / Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo Benefício.

34- Carlos Augusto e Lilian / Fazenda Dona Antônia / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8840-3544 (37) 9-9908-2188/ contato@fazendadonaantonia.com.br / Estabelecimento certificado pelo SISBI.

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BARATO E SAUDÁVEL – Pão de mandioca sem óleo, fofo e crocante

A luta por uma alimentação saudável e barata continua! Para começar a semana, uma receita de pão caseiro sem óleo! Nem manteiga. Saudável e fofinho, ainda por cima com casca crocante!

Pão de mandioca feito em casa fica fofo e com casca crocante

É fácil de preparar, mesmo para quem não está acostumado a cozinhar ou assar pão.

E vamos do começo:

Ingredientes:

  • 3 pedaços de mandioca tamanho médio (tipo 1 palmo) cozida e amassada no garfo
  • 2 xícaras (chá) de farinha branca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (café) de linhaça dourada
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 envelope de fermento biológico

IMPORTANTE – o que garante a maciez do pão é o óleo natural da linhaça. Para que você use e abuse deste ingrediente, é preciso colocar as sementes inteiras em uma xícara de água (de chá, não totalmente cheia) por pelo menos 4 horas. Pode deixar da noite para o dia seguinte, se preferir.

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Como fazer:

1 – Deixe à mão todos os ingredientes e aqueça o leite (sem ferver). Misture a mandioca com um pouco do leite e o ovo já mesclados. Vá adicionando o trigo (misturado, branco e integral) e o leite e os outros ingredientes até que fique difícil mexer com a colher (usei uma colher grande e depois passei para uma de pau, bem melhor).

2 – Hora de passar para a mesa, previamente limpa, claro. Acrescente mais trigo se necessário.

3 – Espalhe uma fina camada de farinha na mesa e comece a sovar a massa (o vídeo é de pão de mandioquinha, já publicado aqui).

EU FAÇO – Pão zero gordura na boca do forno

4 – Com calma, vá amassando com a palma das mãos e colocando farinha de trigo (pouco) até que ela não grude de forma alguma.

A receita de pão de mandioca é fácil de preparar e rende 2 pães grandes

5 – Sove bem, uns 8 minutos aproximadamente. Pronto? Faça uma “bola meio oval” e deixe crescer até dobrar de tamanho. Vai demorar 40, 50 minutos.  Use um pano de prato para cobrir e proteger. Escolha um canto da cozinha ou dentro do forno _frio, lógico livre do vento.

6 – Depois da massa crescer, corte com cuidado, ajeite e coloque em formas untadas com um pouco de óleo e farinha de trigo polvilhada. Pode usar desmoldante, se quiser.  Deixe espaço por todos os lados, porque você vai colocar para crescer novamente.

7 – Mais uma vez, cubra com o pano de prato e deixe em ambiente tranquilo, sem vento.

8 – Aos 45, 50 minutos, ligue o forno para aquecer em fogo médio. Quando der uma hora que colocou a massa na forma, coloque no forno (que você aqueceu há uns 10 minutinhos, certo?). Cuidado para não tocar na massa nem bater a porta do forno, pois a massa é bem sensível e pode murchar.

9 – Asse em forno médio por cerca de 30/35 minutos.

:ARROW:  DICAS: Ah, se não pré-aqueceu o forno, deixe 10 minutos em forno alto e passe para o médio.

Acompanhe no visor do forno para ter certeza de não queimar. Se achar que está ficando muito moreno, coloque um pedaço de papel alumínio por cima, mas sem “encaixar” _somente para proteger do calor.

Quando chegar perto dos 30 minutos, faça o teste do palito _que deve sair do pão seco, sem massa grudada. Pronto, pão quentinho saindo do forno!

As fotos deste post correspondem a uma receita completa, mais um tanto de trigo que precisei adicionar porque coloquei um pouco de água na mandioca (e não deveria).

Rendeu dois pães grandes. Ficaram fofos e a casca crocante e não dura. Usei duas formas de alumínio tamanho médio. Pode usar forma de papel para que o pão fique mais alto, se quiser. Logo vou querer experimentar na forma de pão ou bolo inglês.

Depois de tirar do forno, passe para uma grade como a da foto ou em um pano de prato, pois ele vai “suar”.

Ficou uma delícia com queijo da Canastra no grill. Opa!

Bom apetite!

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COMO FAZER BOLO – Óleo de coco pode ajudar a soltar da forma

Agora ficou mais prático fazer bolo. Um novo desmoldante, spray que ajuda a tirar bolos de formas, mesmo as mais cheias de mimimis, chega ao mercado: o óleo de coco da empresa Copra, pioneira na produção desse óleo extravirgem no Brasil.

Óleo de coco em spray poderá ajudar a tirar da forma bolos e a não grudar comidas salgadas em panelas e frigideiras, preço sugerido de R$29

Uma nova opção no mercado, dominado pelo Mago, fácil de encontrar em lojas de produtos para festas. Agora fica mais fácil untar formas, assadeiras, chapas e panelas,
inclusive as de teflon. É indicado também para finalização de preparações doces e salgadas.

COMO FAZER BOLO – Sabendo untar não vai grudar

O óleo de coco em spray Copra não contém glúten, nem gordura trans e também não tem sabor. Está disponível em embalagem com 147 ml. Cada borrifada de 1 segundo libera 1 ml do produto, o que corresponde a oito calorias. A embalagem traz ainda aspersor para facilitar e promover a pulverização.

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EU FAÇO – Bolo de fubá saudável turbinado com tâmaras e damascos

O preço sugerido ao consumidor final é de R$ 29.  A Copra é especializada no processamento de coco seco. Criada há 19 anos, tem sede em Maceió, Alagoas, e foi a primeira no Brasil a produzir Óleo de Coco Extravirgem o que alçou a marca Copra a outro patamar de conhecimento por parte do consumidor.

GOSTOSO E ECONÔMICO – Receita de bolo fofo de chocolate belga

CHIQUE E BARATO – Castanha do Pará, estrela do bolo

Onde comprar:

Natue

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