Arquivo da categoria: Alimentação

SAUDÁVEL- Nutricionista dá dicas de alimentos pós-Carnaval

 

Final de semana pós-Carnaval merece um pouco de descanso e atenção voltada para a alimentação. A nutricionista das estrelas Patrícia Davidson sugere estes alimentos para todo folião que entrou na folia. E agora merece se cuidar bem!

Alimentos indicados para o pós-Carnaval pela nutricionista das estrelas Patricia Davidson em seu Instagram

Os vegetais verde-escuros, entre os quais brócolis, e grão de bico e lentilhas são boas pedidas para a comida salgada. As frutas que ela destaca são abacate, coco seco, água do coco verde, kiwi e abacate.

Ela diz em seu Instagram que uma boa dica é se alimentar nos lanches e refeições com vegetais e frutas em sucos e shakes. “Evite também a proteína animal em excesso por alguns dias, pois assim o corpo não fica sobrecarregado e o processo de eliminação de toxinas é otimizado. Descansem também, hein!”, ensina.

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FIM DE ANO SAUDÁVEL – Nutricionistas ensinam como se alimentar sem excessos

E preciso ficar alerta para evitar os excessos do garfo no Natal e no Reveillon. É ceia, é macarrão, peru, doce, frutas secas, champanhe, espumante, vinho, cerveja. Haja corpo para tantas calorias.

Prato de frutas, uma boa opção para as festas de final de ano

“É muito importante participar, não se privar. Mas o melhor é ter uma postura de degustação. Normalmente, a variedade é muito grande e o ideal é comer pequenas porções daquilo que é de sua preferência. Defina prioridades, ou seja, se você gosta mais de doce, não exagere na parte salgada”, ensina a nutricionista Luciane Felix.

A farta oferta de alimentos diferentes estimula o consumo sem regras e muitas pessoas acabam também se esquecendo da alimentação adequada que deve ser praticada todos os dias para manter o organismo saudável.

Como a abundância de alimentos festivos costuma se estender até o primeiro dia de janeiro, é fundamental não se esquecer da alimentação adequada.

“A alimentação saudável deve ser praticada nessa época do ano. Frutas, legumes e verduras são alimentos que proporcionam um bom funcionamento do organismo como um todo e, especificamente neste caso, do fígado, já que há ali uma sobrecarga de produtos mais gordurosos e, para algumas pessoas, o consumo de bebida alcoólica”, explica a nutricionista.

“Então, se há uma chance de ter durante o dia refeições com esses bioativos (substâncias presentes em verduras, legumes e frutas que favorecem a nossa saúde e contribuem para o bom funcionamento dos órgãos), não deixe de lado”, recomenda.

O alerta vem, também, da nutricionista Silvia Moriyama. “Muitas pessoas não fazem as refeições normais nos dias de festa. O ideal é manter a rotina e até mesmo fazer um lanche saudável antes de sair, para evitar os excessos e ser mais seletivo”, explica Silvia.

Veja o vídeo com dicas da nutricionista Silvia Moriyama:

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GOSTOSO E BARATO – Como fazer tahine com 2 ingredientes

Não há quem resista a um prato de comida árabe. Se ele sai totalmente das suas mãos, ah, melhor e mais gostoso ainda. Depois da coalhada seca em dois tempos, post de sucesso aqui do blog, a receita é de pasta de gergelim, ou tahine, como é mais conhecido.

Tahine feito em casa, uma receita fácil e barata que só leva 2 ingredientes

Por menos de R$ 2, pode-se fazer quase uma xícara dessa “base” que dá sabor a vários pratos conhecidos. Melhor é que são necessários apenas dois ingredientes.

Pão fresco e babaganuche, foto de Gabriel Hess*

Com o tahine se faz homus e babaganuche e pode-se temperar saladas. Em vez de comprar uma com a pasta pronta, basta um pouco de azeite e um processador ou mini-processador.

⬇️Passo a passo com fotos mais abaixo!⬇️

GOSTOSO E SAUDÁVEL – Como fazer ricota com 2 ingredientes

Gergelim sem pele, ingrediente principal do tahine

Ingredientes do tahine:

  • 1 xícara de gergelim sem pele (branca)
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite
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Como fazer o tahine:

Em uma frigideira e fogo baixo, torre o gergelim até que fique ligeiramente dourado. Mexa sem parar

1 – Para fazer a pasta, é preciso torrar um pouco a semente: coloque o gergelim em uma frigideira (usei a Rochedo com anti-aderente) em fogo baixo (não vai óleo nem nada) e mexa sem parar. Pode usar uma colher de pau ou bambu.

2 – Quando começar a dourar, retire do fogo e passe para um prato ou forma para esfriar. Cuidado, o gergelim é tão pequeno e sensível que rapidamente pode queimar.

Note como a pasta de gergelim vai se formando, aos poucos, no processador

3 – Coloque em uma outra forma ou prato para esfriar. Já frio, passe o gergelim para um processador e ligue o botão de processamento. Para facilitar o início da formação da pasta, adicione uma colher de sopa de azeite extra-virgem.

4 – Não leva muito tempo. De vez em quando, pare e mexa a pasta, que gruda bastante no fundo e nas paredes do processador até que forme mais óleo.

5 – Parar também é importante para que o motor do processador não queime, pois o uso é grande e o bichinho esquenta!

6 – Se precisar, adicione mais uma colher de sopa de azeite.

Nos momentos finais da pasta de gergelim feita em casa _ o processador trabalhou bem para seu tahine ficar no ponto

7 – Aos poucos, e em menos de 7/8 minutos de processador, forma-se a pasta de gergelim.

Pronto, saindo do processador seu tahine caseiro. Passe a pasta para um vidro bem lavado e seco, com tampa, para conservar na geladeira _até 3 semanas, com certeza.

Use e abuse nos pratos preferidos.

DICAS – Quanto mais você torra as sementes de gergelim na frigideira, mais gosto de defumado ele fica.

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BOM, BONITO E BARATO – Onde garimpar pratos de melamina no Saara

É para se comemorar quando a gente encontra produto barato e bom mesmo no Saara, região de comércio popular no Rio de Janeiro. Desta vez garimpei pratos de servir feitos de melamina que são charmosos e de excelente qualidade.

Conchas de melamina para pratos de servir, charme irresistível por R 5 e R 7 no Bazar Corrida Sorte, no Saara, Rio de Janeiro

Foi no Bazar Corrida Sorte, que fica numa loja que nem chama a atenção onde achei estas conchas lindas lindas brancas e vermelhas. Já havia comprado uma das branquinhas em outra ida e depois achei melhor rever tudo o que havia lá. Sorte que encontrei de novo a loja, pois não havia guardado o cartão!

Logo cortadoReceba as boas notícias de vale mais direto no seu celular. Envie uma mensagem para 011 9 9985-3577 no WhatsApp.  Pronto! Você não paga nada por isso e teu número não aparece para os outros participantes. Vem!
Prato de servir em formato de concha, um barato do Saara garimpado pelo blog vale mais

A melamina é um material atraente, difícil de quebrar, versátil e oferece leveza e modernidade na mesa. Vai em pratinhos de servir aperitivo tipo queijo da canastra purinho da silva; no formato de bowl, abriga a salada do primeiro prato, ou aquelas frutas que você cortou para a sobremesa. Ou para a refeição do dia-a-dia: recebe almoço e jantar informal em pratos de sobremesa, rasos e fundos ,lisos ou estampados.

No bazar havia uma gôndola com uma prateleira com pratos brancos e alguns pratos para servir, incluindo aqueles típicos de comida japonesa que a gente vê em restaurantes abrigando combinados de vários estilos.

O queijo Canastra vai muito bem na concha vermelha

Não deu para segurar a onda da concha: peguei logo quatro delas: duas brancas tamanho pequeno e duas vermelhas com preto mais para o médio-grande.

Melhor da história é o valor pago: R$ 5 cada pelas brancas e R$ 7 pelas vermelhas. Acredite!

Certeza de prato BBB – bom, bonito e barato. Valeu, Saara!

Uma concha totalmente branca, melamina em prato de servir que pode ser comprado no Saara, no Rio de Janeiro

Bazar Corrida Sorte:

Rua Buenos Aires, 250, Saara, Rio de Janeiro (RJ), fone (21) 9-9853-8100.

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 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços e ausência de produtos nas bancas, lojas, sites e/ou estoque, tampouco durante promoções. Todas as fotos são do blog. Preços pesquisados em 27 de outubro de 2017.

GOSTOSO E SAUDÁVEL – Como fazer ricota com 2 ingredientes

Os dias passam e a certeza aumenta: preparar a nossa comida em casa é saudável e mais barato. Além de tudo, cozinhar é uma tarefa que carrega muito do nosso afeto para com a gente e todos que habitam a casa. Então, hora de aprender a fazer ricota com apenas dois ingredientes!

⬇️Passo a passo com fotos mais abaixo!⬇️

Ricota caseira em cubos feita com apenas 2 ingredientes

Queijo macio e que vai em pratos salgados e doces, a ricota também vai na salada, em cubinhos; no pão francês com sal e azeite. No recheio do pastel com espinafre. Na torta de ricota com uvas passas. No bolo com fubá. Ou em um sofisticado stollen (ainda vou publicar a receita desta delícia).

DELÍCIA – Onde comprar a ricota mais barata de São Paulo

A ricota também tem sido chamada, mesmo aqui no Brasil, de paneer, que é o nome que ganha na Índia e em outros países. Então, quando você encontrar uma receita na Internet em português usando paneer, já sabe o que é.

E vamos ao que interessa, porque fazer ricota é gostoso, fácil e rápido. Ah, mais uma vez, só 2 ingredientes e a ajuda de um coador de algodão ou voal e uns 2 litros de água filtrada.

Ingredientes da ricota caseira: leite e limão, mais a ajuda de um coador de tecido

Ingredientes da ricota caseira:

  • 1 litro de leite integral
  • 2 a 3 colheres de suco de limão
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Como fazer a ricota caseira:

Para fazer a ricota em casa: 1 – ferva o leite; 2 – adicione o limão; 3 – quando formar o soro na cor esverdeada, hora de tirar rapidamente do fogo

Coloque o leite (usei de saquinho) para ferver em fogo médio (pode ser integral, este aqui das fotos é desnatado. Todos dão certo);

Enquanto isso, esprema o limão e coe. Separe as 2 colheres de sopa do suco e deixe ao lado um pouco mais disponível para usar (se necessário);

Mexa sempre o leite para que não queime no fundo. Cheiro de queimado e pedaços de leite queimado ninguém merece;

Quando ferver, despeje as duas colheres de limão e mexa até que o leite comece a talhar e o surja o soro, que fica ligeiramente esverdeado. É bom usar uma escumadeira para saber se a ricota já está se formando. Caso o leite não talhe rapidamente, use um pouco mais de limão que você já havia separado;

ATENÇÃO, importante tirar do fogo logo que a ricota se forma e, imediatamente, tirar da panela ou caneca para que não fique dura. Manter a maciez é essencial para uma ricota gostosa, apetitosa. Um truque é deixar por perto pedras de gelo para baixar rapidamente a temperatura do soro e evitar que a ricota continue cozinhando e endureça.

Para fazer a ricota: 4 – coalhado, o leite deve ser transferido para um coador; 5 – coloque o leite coalhado em um coador de tecido; 6 – passe em água filtrada ou corrente

Despeje o leite talhado com soro sobre um coador já aberto sobre uma caneca ou peneira grande, como preferir.

Dentro do coador, lave a ricota na água filtrada já separada como se fosse água corrente. Não tenha medo, é para tirar o gosto do limão.

Depois de lavar a ricota, esprema um pouco o coador para tirar o excesso de água.

Para fazer a ricota: 7 – esprema para tirar o excesso de água; 8 – arrume o coador com o leite coalhado sobre uma panela furada; 9 – coloque um peso em cima para formar um bloco para ser cortado em cubinhos

Feche o coador e faça um pacote quadrado ou retangular bem apertadinho. Coloque sobre uma panela com furos, como de cuscuz ou a vapor. Coloque um peso em cima: pode ser um vasilhame de vido grande com água, um jarro cheio de água, uma panela com água. Use o que tem em casa.

A ricota em formato achatado para ser cortada em cubinhos

Depois de 1 hora a ricota está pronta. Pode cortar em cubinhos e guardar em um vidro com tampa hermética. Ou pode amassar com o garfo e fazer um patê.

DICAS – Quando o leite é menos gorduroso ou mesmo zero gordura, a quantidade de ricota produzida é menor que a do leite integral. Faça sua escolha!

Onde comprar coador de algodão: Médio, aqui, grande e médio em algodão cru, sem química de clareamento no tecido, aqui

Coador de algodão para ricota do Mercado Livre, aqui

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COMIDA – Tabela da USP revela composição de alimentos e pratos brasileiros

Você sabe quantas calorias tem na feijoada que você costuma comer aos sábados? E no bife a cavalo? Com o objetivo de ajudar profissionais da saúde e a população a ter uma alimentação saudável, a USP, Universidade de São Paulo, acaba de lançar a nova complementação da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, também conhecida como TBCA.

A feijoada tem 198 calorias em cada porção média, segundo a tabela da USP, foto de João Guilherme de Carvalho Barbosa, dezembro de 2011

Criada em 1998, está em sua sexta versão e chega na Internet com detalhes da composição nutricional de 1.900 alimentos, incluindo crus e cozidos, produtos manufaturados e pratos compostos. Um verdadeiro Raio X do que o brasileiro come em casa e restaurantes.

Essas informações que formam um verdadeiro tesouro para se ter qualidade de vida e boa alimentação tornam-se públicas graças ao Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC – Food Research Center), pertencente à USP.

Alimentos in natura em foto usada na página da Tabela de Composição de Alimentos da USP

“Apenas 12% do conteúdo é importado de tabelas de outros países. Trata-se do da colaboração de diversos pesquisadores, grupos de pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP e de todo Brasil, de alunos de pós-graduação da USP, de profissionais da indústria de alimentos, entre outros, bem como do suporte das agências de fomento”, anuncia a professora Elizabete Wenzel de Menezes, que divide a coordenação do trabalho ao com o professor Franco Lajolo, ambos da FCF e do FoRC.

Nesta última versão, algumas novidades: a composição nutricional das receitas mais comuns consumidas pelos brasileiros – como feijoada, arroz, feijão, entre outros; a possibilidade do usuário fazer buscas por nutrientes específicos (por exemplo: alimentos fontes de proteínas dentro do grupo dos vegetais).

Infelizmente um erro no cálculo de uma refeição que não contabiliza o pudim nas duas vezes que acrescentei na tabela
Cálculo de salada de frutas pode gerar confusão com a medida utilizada

A tabela traz alimentos prontos com sal e sem sal. “Nenhum profissional de nutrição prescreve o arroz ou o feijão crus; por isso, para facilitar a utilização da tabela, a inclusão das preparações é fundamental”, diz Fernanda Grande, pesquisadora do FoRC e doutoranda do PRONUT/USP .

O pão francês de 50 gramas tem 150 calorias na tabela da USP, foto Hamilton Lima, fevereiro de 2006

A ferramenta que calcula a ingestão de energia exige apenas um cadastro para ser utilizada. Basta descrever os alimentos da refeição que a soma surge automaticamente. Mas  infelizmente, ainda não está totalmente resolvida: na busca por salada de frutas, pode haver confusão na informação sobre a quantidade utilizada para o mesmo item. Além, a ferramente não somou o pudim de leite que acrescentei a uma refeição com bife a cavalo e suco de laranja pera. Que pena…

Esta ferramenta, adverte Eliana Giuntini, pesquisadora do FoRC e doutora em nutrição humana aplicada, trata-se de consultas pontuais. Quem deseja mais informações, deve buscar um profissional de nutrição, complementa.

Na tabela, os alimentos estão divididos em grupos, de acordo com a Infoods: cereais e derivados, vegetais, frutas, gorduras, pescados, carnes, leite, bebidas, ovos, açúcar, miscelânea (temperos, café em pó, molho de salada, sal, fermento), dietéticos, industrializados (pós para preparo e produtos desidratados), leguminosas e nozes e sementes.

Referências – As tabelas de composição química de alimentos são a base para praticamente todos os aspectos da nutrição, pois compilam informação sobre valores energéticos e conteúdo nutricional dos alimentos. É a elas que profissionais de nutrição recorrem para montar cardápios e personalizar dietas. São elas que os pesquisadores consultam em busca de dados para embasar pesquisas que envolvem a quantificação de nutrientes em alimentos.

Você pode fazer suas consultas aqui.

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de (USP). Food Research Center (FoRC). Versão 6.0. São Paulo, 2017. [Acesso em: 20 de outubro de 2017].

DELÍCIA BRASILEIRA – Como comprar queijo Canastra direto do produtor

A cada dia que passa mais queijo Canastra vindo direto das Minas Gerais para a mesa do brasileiro. Além de ser encontrado em mais pontos de venda e com preços acessíveis em alguns deles, pode-se adquiri-lo também direto da fonte. Basta pegar o seu celular ou o fone de casa e ligar direto para encomendar. Helloou!

Queijo Canastra em preparação na fazenda do Zé Mário
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A Aprocan, associação dos produtores que ajuda nesse processo, informa que os preços variam entre R$ 30 e R$70 para o queijo Canastra tradicional, sem diferenciação para o comércio no atacado e no varejo.

A Aprocan detém a Indicação de Procedência Canastra. Isso demonstra o papel que a associação desempenha em relação a garantia de qualidade, a rastreabilidade e salvaguarda deste bem. Além de auxiliar os produtores a encaminhar seus pedidos, via correios ou transportadora, dependendo do volume da compra.

Veja só quais os produtores que vendem por telefone, os tipos de queijo e os outros contatos:

1-Allan Diego da Silva /Fazenda Água Limpa /Piumhi/ telefone: (37) 9-9969-9220; Queijos Canastra Tradicional.

2-André Luis de Faria e Maria Lucilha/ Fazenda Campo Alegre/ São Roque de Minas/telefone (37)998217168 / marialucilha@hotmail.com / Queijo Canastra Tradicional/ Produtor com melhor custo benefício.

3- Antônio Faria da Costa/ Sítio Talismã /São Roque de Minas / Telefone (37)998657692 /Queijos Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

4-Arnaldo Adams Ribeiro Pinto/ Fazenda Águas claras/ Delfinópolis / telefone (16) 9-9104-4030 / Queijo Canastra com mofo branco. Estabelecimento certificado pelo SISBI/ Medalha de Prata no Concurso Mundial de Framage Et Des Produits Laitiéres (Tours,França).

5-Carlos Henrique Soares e Solange Aparecida Soares / Fazenda Capão Grande / Telefone (37) 9-9923-7611 / (37) 9-9903-8311 fazendacapaogrande@yahoo.com.br / Queijo Canastra Tradicional Medalha de Prata no Concurso Queijo Prêmio Brasil 2015.

Queijo Canastra da produção da Júlia

6-Centro de Qualidade /cidade de Medeiros / Telefone (37) 3434-5238/ (37) 3434-3852/ aprocame@gmail.com/ Queijo Canastra tradicional / Estabelecimento certificado pelo SISBI.

7- Claudiano Ribeiro e Andressa de Oliveira / Fazenda São Bento São Roque de Minas / Telefone 37-99967-6717/ Queijo Canastra com mofo branco. Tradicional e merendeiro.

8- Érika Elina Silva/ Fazenda Guiné Três Ranchos/ São Roque de Minas / Telefone / (37) 9-9925-0507/ (37) 9-8844-5686 / Queijo Canastra tradicional e Merendeiro / Produtora com melhor Custo Benefício.

9- Geraldo Martins / Fazenda Marcela / Medeiros/ Telefone /(37) 9-8839-4232 Queijo Canastra Tradicional/ Produtor com melhor custo benefício.

10- Guilherme Henrique Silva / Fazenda Capela Velha / São Roque de Minas / (37) 9-8841-5523/ (37) 9-9807-3579 / queijoscapelavelha@yahoo.com / Queijo Canastra tradicional / Medalha de Prata no Concurso Mundial de Framage Et Des Produits Laitiéres (Tours, França).

11- Guilherme Ferreira / Sítio Capim Canastra / São Roque de Minas/ Telefone (19) 9-9213-8658 /capim.ferreira@hotmail.com / Queijo Canastra Tradicional Medalha de Prata no Concurso Mundial de Framage Et Des Produits Laitiéres (Tours,França) / Estabelecimento certificado pelo SISBI.

12- Ivair José de Oliveira / Fazenda Vagem Grande /São Roque de Minas/ Telefone/ (37)9-9958-1369 ivair.srminas@hotmail.com Queijo Canastra Tradicional com mofo branco.

13- João Bosco Martins /Fazenda Marcela/ Medeiros/ Telefone (37) 9-9955-0957 Queijo Canastra Tradicional /Produtor com melhor custo benefício.

14- João Carlos Leite / Fazenda Agroserra / Roça da Cidade/ São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8831-1250 / contato@rocadacidade.com /Queijo Canastra Tradicional, Queijo Canastra Merendeiro, Queijo Canastra Real. Estabelecimento certificado pelo SISBI.

15- Johne Santos Castro / Fazenda Capivara/ Vargem Bonita/Telefone (37) 9-8828-7659 / johnevet@yahoo.com.br./ Queijo Canastra Tradicional / Produtor com menor custo benefício.

16- José Baltazar (Zé Mário) / Fazenda São Bento Campo do Meio / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9903-7247/ Queijo Canastra Tradicional e Queijo Canastra Merendeiro.

17- Júlia Vitória da Cunha / Fazenda Córrego do Mangue /São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8842-9891/ Queijo Canastra Tradicional / Produtora com melhor custo benefício.

18- Lionisesar Faria / Fazenda São Gerônimo /São Roque de Minas/Telefone (37) 9-9944-5439/ Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

19- Luciano Carvalho / Chácara Esperança / Medeiros / Telefone (37) 9-8831-6319 / lucianocarvalhomachado@gmail.com / Queijo Canastra Tradicional / Queijo Canastra Real.

20-Mauro Ferreira / Fazenda Campo Alegre Cachoeira / São Roque de Minas / Telefone / (37) 9863-2155 / queijomeiacura@outlook.com.br / Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

21-Miguel Marcélio de Faria / Fazenda São Tiago Monjolo / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9801-4401 / (37) 9-9954-2192 / Queijo Canastra Tradicional.

22- Onesio Leite da Silva / Sítio Nossa Senhora Aparecida / São Roque de Minas / Telefone 9-8824-8398 / sitionsacanastra@hotmail.com Queijo Canastra Tradicional e Queijo Canastra Merendeiro. Estabelecimento certificado pelo SISBI.

23- Paulo Henrique de Matos Almeida / Fazenda São Tiago e Batatas / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8831-1308 / pingodomula@gmail.com / Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

24- Rafael Soares de Faria Júnior / Fazenda São Tiago Batatas / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8834-8002/Queijo Canastra Tradicional / Produtor com Melhor Custo Benefício.

25- Reginaldo Miranda de Andrade / Fazenda Campo Belo / Medeiros / Telefone (37) 9-8836-1790 / reginaldopimenteira@gmail.com / Queijo Canastra Tradicional / Queijo Canastra Merendeiro / Produtor com Melhor Custo Benefício.

26- Reinaldo Faria da Costa / Fazenda Capivara / Vagem Bonita / Telefone (37) 9-8805-1788 / Medalha de Prata no Concurso Mundial de Framage Et Des Produits Laitiéres (Tours,França) Queijo Canastra Tradicional.

27- Sérgio de Paula Alves / Fazenda Campo Alegre / Piumhi / Telefone (37) 9-9956-7757/ Queijo Canastra Tradicional com mofo Branco.

28- João Faria e Suele Luiza / Fazenda Três Barras Barreiro / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9838-3396/ Queijo Canastra Tradicional / Produtor com Melhor Custo Benefício.

29- Valter Leite e Vanice / Fazenda Medeiros / Medeiros / Telefone (37) 9-9958-7692/Queijo Canastra Tradicional.

30- Vivaldo da Silva Pereira / Fazenda Jacob / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9941-2364/ (37) 9-9863-1764 / Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

31- Wander de Carvalho e Marisa / Fazenda Estrela boa Vista / Tapiraí / Telefone (37) 9-9993-6556 / marisaewander@gmail.com / Queijo Canastra Tradicional.

32- Daniel Leite Miranda / Fazenda Boa Vista / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-9981-6563/ Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo benefício.

33- Ezequiel Antônio de Faria / Fazenda Boa Vista São Leão/ Bambuí / Telefone (37) 9-9966-8114 / Queijo Canastra Tradicional / Produtor com melhor custo Benefício.

34- Carlos Augusto e Lilian / Fazenda Dona Antônia / São Roque de Minas / Telefone (37) 9-8840-3544 (37) 9-9908-2188/ contato@fazendadonaantonia.com.br / Estabelecimento certificado pelo SISBI.

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BARATO E SAUDÁVEL – Pão de mandioca sem óleo, fofo e crocante

A luta por uma alimentação saudável e barata continua! Para começar a semana, uma receita de pão caseiro sem óleo! Nem manteiga. Saudável e fofinho, ainda por cima com casca crocante!

Pão de mandioca feito em casa fica fofo e com casca crocante

É fácil de preparar, mesmo para quem não está acostumado a cozinhar ou assar pão.

E vamos do começo:

Ingredientes:

  • 3 pedaços de mandioca tamanho médio (tipo 1 palmo) cozida e amassada no garfo
  • 2 xícaras (chá) de farinha branca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (café) de linhaça dourada
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 envelope de fermento biológico

IMPORTANTE – o que garante a maciez do pão é o óleo natural da linhaça. Para que você use e abuse deste ingrediente, é preciso colocar as sementes inteiras em uma xícara de água (de chá, não totalmente cheia) por pelo menos 4 horas. Pode deixar da noite para o dia seguinte, se preferir.

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Como fazer:

1 – Deixe à mão todos os ingredientes e aqueça o leite (sem ferver). Misture a mandioca com um pouco do leite e o ovo já mesclados. Vá adicionando o trigo (misturado, branco e integral) e o leite e os outros ingredientes até que fique difícil mexer com a colher (usei uma colher grande e depois passei para uma de pau, bem melhor).

2 – Hora de passar para a mesa, previamente limpa, claro. Acrescente mais trigo se necessário.

3 – Espalhe uma fina camada de farinha na mesa e comece a sovar a massa (o vídeo é de pão de mandioquinha, já publicado aqui).

EU FAÇO – Pão zero gordura na boca do forno

4 – Com calma, vá amassando com a palma das mãos e colocando farinha de trigo (pouco) até que ela não grude de forma alguma.

A receita de pão de mandioca é fácil de preparar e rende 2 pães grandes

5 – Sove bem, uns 8 minutos aproximadamente. Pronto? Faça uma “bola meio oval” e deixe crescer até dobrar de tamanho. Vai demorar 40, 50 minutos.  Use um pano de prato para cobrir e proteger. Escolha um canto da cozinha ou dentro do forno _frio, lógico livre do vento.

6 – Depois da massa crescer, corte com cuidado, ajeite e coloque em formas untadas com um pouco de óleo e farinha de trigo polvilhada. Pode usar desmoldante, se quiser.  Deixe espaço por todos os lados, porque você vai colocar para crescer novamente.

7 – Mais uma vez, cubra com o pano de prato e deixe em ambiente tranquilo, sem vento.

8 – Aos 45, 50 minutos, ligue o forno para aquecer em fogo médio. Quando der uma hora que colocou a massa na forma, coloque no forno (que você aqueceu há uns 10 minutinhos, certo?). Cuidado para não tocar na massa nem bater a porta do forno, pois a massa é bem sensível e pode murchar.

9 – Asse em forno médio por cerca de 30/35 minutos.

:ARROW:  DICAS: Ah, se não pré-aqueceu o forno, deixe 10 minutos em forno alto e passe para o médio.

Acompanhe no visor do forno para ter certeza de não queimar. Se achar que está ficando muito moreno, coloque um pedaço de papel alumínio por cima, mas sem “encaixar” _somente para proteger do calor.

Quando chegar perto dos 30 minutos, faça o teste do palito _que deve sair do pão seco, sem massa grudada. Pronto, pão quentinho saindo do forno!

As fotos deste post correspondem a uma receita completa, mais um tanto de trigo que precisei adicionar porque coloquei um pouco de água na mandioca (e não deveria).

Rendeu dois pães grandes. Ficaram fofos e a casca crocante e não dura. Usei duas formas de alumínio tamanho médio. Pode usar forma de papel para que o pão fique mais alto, se quiser. Logo vou querer experimentar na forma de pão ou bolo inglês.

Depois de tirar do forno, passe para uma grade como a da foto ou em um pano de prato, pois ele vai “suar”.

Ficou uma delícia com queijo da Canastra no grill. Opa!

Bom apetite!

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COMO FAZER BOLO – Óleo de coco pode ajudar a soltar da forma

Agora ficou mais prático fazer bolo. Um novo desmoldante, spray que ajuda a tirar bolos de formas, mesmo as mais cheias de mimimis, chega ao mercado: o óleo de coco da empresa Copra, pioneira na produção desse óleo extravirgem no Brasil.

Óleo de coco em spray poderá ajudar a tirar da forma bolos e a não grudar comidas salgadas em panelas e frigideiras, preço sugerido de R$29

Uma nova opção no mercado, dominado pelo Mago, fácil de encontrar em lojas de produtos para festas. Agora fica mais fácil untar formas, assadeiras, chapas e panelas,
inclusive as de teflon. É indicado também para finalização de preparações doces e salgadas.

COMO FAZER BOLO – Sabendo untar não vai grudar

O óleo de coco em spray Copra não contém glúten, nem gordura trans e também não tem sabor. Está disponível em embalagem com 147 ml. Cada borrifada de 1 segundo libera 1 ml do produto, o que corresponde a oito calorias. A embalagem traz ainda aspersor para facilitar e promover a pulverização.

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EU FAÇO – Bolo de fubá saudável turbinado com tâmaras e damascos

O preço sugerido ao consumidor final é de R$ 29.  A Copra é especializada no processamento de coco seco. Criada há 19 anos, tem sede em Maceió, Alagoas, e foi a primeira no Brasil a produzir Óleo de Coco Extravirgem o que alçou a marca Copra a outro patamar de conhecimento por parte do consumidor.

GOSTOSO E ECONÔMICO – Receita de bolo fofo de chocolate belga

CHIQUE E BARATO – Castanha do Pará, estrela do bolo

Onde comprar:

Natue

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BOM, BARATO E GOSTOSO – Queijo Canastra a partir de R$ 26 no Mercado da Lapa

Cada vez mais o queijo Canastra marca presença na mesa do brasileiro. E porque tem tanta gente querendo comprar, mais empórios oferecem essa delícia. No Mercado da Lapa, em São Paulo, tradicional centro de compras da região oeste da cidade, dá para encontrar de vários produtores mineiros a partir de R$ 26. Preço excelente!

No Mercado da Lapa, em São Paulo, muito queijo Canastra na Amábile Queijos por R$ 33,99 e R$ 35,99

Na Banca de Frios São Miguel o Canastra é vendido a R$ 26 o quilo, produzido pelo Entreposto de Laticínios Brasil Novo _na embalagem informa ser da cidade de Abadia dos Dourados.

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Os queijos Canastra podem ser encontrados inteiros e em metades, como na Laticínios Iguape, a R$ 32 o quilo

No box Laticínios Iguape o queijo vem de São Roque de Minas e o quilo sai por R$ 32. O mesmo queijo no Almeida Queijos está R$ 34, R$ 2 mais caro.

No box Rei do Norte, que, lógico, está cheio de produtos da região Norte e Nordeste do país, o quilo sai por R$ 29 e o produtor é a Fazenda Conquista.

Na Amabile Queijos, dois tipos de Canastra: um vendido a R$ 33,99 o quilo e o outro, R$ 35,99. Vale experimentar _comprei o que seria menos salgado mas… estava beeem salgado.

Em quase todas as bancas os queijos estão entre o fresco e o meia cura, como no Rei do Norte, R$ 29 o quilo

Todos eles, vale ressaltar, embora sejam oferecidos como meia cura, estão, creio, na faixa entre o fresco e o meia-cura.

E para quem ainda não experimentou, o queijo Canastra é feito a partir de leite cru. Simplesmente fundamental no sanduba de queijo quente ou no hambúrguer gourmet que os novos chefs preparam em hamburguerias. Também pode ser ralado na tapioca ou usado no recheio da omelete, que fica sensacional.

O Canastra da banca de frios São Miguel o quilo sai por R$ 26

De aperitivo, regado no azeite para reinar sozinho na boca, não tem outro que caia tão bem com um pouco de orégano.

Com café, ou com vinho. Dá aquele toque gostoso na roda de conversa com os amigos.

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Há alguns poucos anos, não era tarefa fácil de achar essa delícia mineira.  Alguns empórios antigos recebiam o queijo ainda bem artesanal, sem embalagem de plástico ou outro material também usado.

Mesmo na zona cerealista, eram apenas dois pontos de venda do queijo Canastra. Hoje já está mais tranquilo.

Na banca Almeida Queijos, Canastra por R$ 34 o quilo

DELÍCIA – Onde comprar o famoso queijo da Canastra em MG, SP e RJ

Endereço:

Mercado da Lapa – rua Herbart, 47 – Lapa, São Paulo, fone (11) 3641-3946.

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DELÍCIA – Onde comprar a ricota mais barata de São Paulo

Os tempos difíceis da nossa economia estão fazendo os preços subirem. Até da ricota fresca, tipo de queijo muito procurado porque cai bem em milhares de pratos. Mas em vez de pagar R$ 15, R$ 18 ou até R$ 25 o quilo nos supermercados que você frequenta, é possível e bem viável gastar menos da metade: de R$ 7 a R$ 9 ou pouco mais na zona cerealista, em São Paulo.

Ricota Camanducaia, R$ 7 o quilo, na zona cerealista, em São Paulo

Isso mesmo. Um pedaço de bairro do Bras, região central de São Paulo, com dezenas de lojas com especiarias, frutas secas, arroz integral, farinhas dos mais diversos tipos, vinhos, azeites, queijos italianos, Canastra e tantos outros. E ricota fresca.

A loja responsável pelo menor preço na área é a Camanducaia, empório que consegue vender a preços atraentes a ricota e outros queijos porque é produtor. Uma fazenda em Goiás produz os laticínios com marca própria, Camanducaia.

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Já experimentei e digo que a ricota é boa. Mesmo. Ela vem em pacotes de aproximadamente 500 gramas. No caixa, ele é pesado, como manda a lei. Ponto para a Camanducaia.

Ela vai bem em pratos salgados. No recheio de doces como o struddell, que tanto vende em padarias. Também ajuda muuuuuita gente a emagrecer porque tem pouca gordura. A ricota, todo mundo conhece, é um tipo de queijo que vale mais por essas características e outras mais.

No Mercantil Santa Paulo, três marcas de ricota de R$ 7,20 a R$ 9

A Casa Flora, um dos pontos comerciais da zona cerealista um pouco mais sofisticado, também tem a sua versão da ricota a R$ 7,40 o quilo. Logo vou querer experimentar.

Uma quadra distante, na rua da Alfândega, o supermercado Mercantil Santa Paula vende três marcas de ricota: Nova Nata, a R$ 7,20, Yema, a R$ 8,30, e Fazenda, a R$ 9. Na geladeira, a bandeja da mais barata está mais vazia, é claro. Você pode escolher a sua ou experimentar. Os vendedores dizem que a mais barata é a mais macia.

Valores nutricionais da ricota Camanducaia

Então, vale conferir.

Não conheço nenhum outra região com preços tão atraentes!

Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista

DELÍCIA – Onde comprar o famoso queijo da Canastra em MG, SP e RJ

Boas compras!

Endereços:

* Laticínios Camanducaia: rua Santa Rosa, 187,  Brás, fone 11 3312-3505

* Casa Flora: rua Santa Rosa, 197, Brás, São Paulo, fone 11 2842-5199

* Mercantil Santa Paula: rua da Alfândega, 415 – Brás, fone 11 3326-2888

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COMO FAZER BOLO – Receita alemã com maçã, nozes e canela é fácil

Usar uma fruta comum do dia a dia para se obter um bolo pra lá de gostoso _e ainda por cima barato_ é mais fácil do que você possa imaginar. A receita de vale mais de hoje ensina como fazer um bolo em casa com maçã e nozes. Ah, e você vai gastar menos de R$ 8!

Bolo de maçã com nozes e canela, gostoso, úmido e facílimo de fazer

Garimpei esta receita super fácil em um site dos EUA e a usuária do site informa que é original da Alemanha. Puxa, nada mal, os alemães são mesmos bons em usar maçãs em doces.

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Maçãs, frutas que o brasileiro adora, foto de Nick Saltmarsh, agosto de 2008*

O toque diferente desta receita é a canela. E o cheiro do bolo, então… Delícia pura.

Vamos lá:

EU FAÇO – Bolo de fubá saudável turbinado com tâmaras e damascos

Ingredientes do bolo alemão de maçã com nozes e canela:

  • 2 xícaras de maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos (cerca de 1 cm)
  • 1 1/2 xícara de nozes picadas
  • 3 xícaras de trigo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de xícara de suco de maçã (de preferência natural)
  • 1 xícara de óleo (milho ou girassol)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
O bolo de maçã, nozes e canela caiu muito bem na nova forma que chegou via Ebay (vai ter post)

GOSTOSO E ECONÔMICO – Receita de bolo fofo de chocolate belga

COMO FAZER BOLO – Sabendo untar não vai grudar

Como fazer:

  1. Pré-aquela o forno a 180 graus (fraco para médio).
  2. Unte a forma com manteiga e passe a farinha, tirando o excesso.
  3. Lave, descasque e corte as maçãs suficientes para a quantidade pedida. Usei  cerca de 1 maçã e meia da Fuji.
  4. Numa
    Maçãs em cubinhos para o bolo, foto de The Boreka Diary, setembro de 2010*

    tigela ou prato fundo, misture os cubinhos de maçã com a canela, as duas colheres de açúcar e as nozes, misturando tudo. Reserve.

  5. Bata as claras em neve com a pitada de sal e reserve.
  6. Na batedeira ou em uma tigela, bata o óleo, as gemas, o açúcar. Comece a acrescentar o trigo peneirado e o suco de maçã se a massa ficou muito densa, coloque um pouquinho mais de suco, sem deixar que fique mole.
  7. Adicione as claras em neve, mexendo sempre de baixo para cima até que as claras fiquem incorporadas na massa.
  8. Acrescente a baunilha e o fermento, mexendo sempre de baixo para cima.
  9. Por último, coloque as maçãs e as nozes preparadas no açúcar e canela e mexa sempre de baixo para cima.
  10. Coloque na forma e ponha para assar a 180 graus centígrados (fraco ou fraco/médio).
  11. Asse por cerca de 35/45 minutos ou antes, fazendo o teste do palito (coloque em 2 pontos da forma, se sair seco, o bolo já está assado e pode ser retirado do forno.

CHIQUE E BARATO – Castanha do Pará, estrela do bolo

O bolo de maçã com nozes e canela cai bem com um cafezinho

♥ DICAS

  • Esta receita dá um bolo beeeem grande. Faça meia receita para obter um bolo como o da foto ou divida em duas formas do tipo de bolo inglês e asse ao mesmo tempo.
  • Para fazer o suco de maçã, use uma centrífuga na hora de colocar na massa, pois o suco escurece rapidamente mesmo. Se não tiver centrífuga, bata no liquidificador com um pouco só de água.
  • Você pode usar suco comprado pronto. Prefira aqueles de garrafa de 1 litro com o suco puro, sem conservantes, água ou açúcar.

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FINDE – Festival Fartura traz comida de chefs do Brasil todo em SP

É comida brasileira da gema, ainda por cima de chef. E com preços que vao de R$ 8 aR$ 30. Amanhã e domingo rola em São Paulo um dos eventos de gastronomia mais representativos das cozinhas brasileiras regionais, o Festival Fartura – Comidas do Brasil, que acontece no Jockey Club.

Acarajé do chef Jonatas Moreira, do Akuaba, prato do Festival Fartura que rola neste final de semana em São Paulo, no Jockey Club

São mais de 80 atrações de comida e mais de 25 atrações culturais que vão rolar no sábado, das 12h às 22h e domingo, das 12h às 20h. O programa é completo: são sete espaços gastronômicos, onde o público poderá conhecer, experimentar e aprender receitas elaboradas por chefs e cozinheiros dos quatro cantos do país.

Neste ano, Benny Novak (Ici Bistrô, SP), Leo Paixão (Glouton, MG), Onildo Rocha (Cozinha Roccia, PB), Felipe Schaedler (Banzeiro, AM), José Barattino (Eataly Brasil, SP), Checho Gonzales (Comedoria Gonzales, SP) e Edinho Engel (Amado, BA) marcam presença no festival que tem representantes de todos os Estados brasileiros.

E mais: shows de Mariana Aydar, Marina de la Riva, Mark Lambert e Quinteto Radio Swing, Dante e Ná Ozzetti, Charlie e os Marretas e Bluebell. Além de peças teatrais e pequenas atrações voltadas para o público infantil, como os espetáculos O Trogolodita, do grupo paulistano Parlapatões, e Círculo das Baleias, dos PiA FraUs.

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Mujica de Peixe Moqueado e Cogumelo Yanomami do chef Felipe Schaedler

As receitas e como preparar alguns dos pratos vendidos no festival serão distribuídos em folhetos para quem visitar os estandes. Também haverá receitas em vídeo, áudio, fotos e histórias no novo Portal Fartura – Comidas do Brasil, que entrou no ar em junho passado (links no final do post).

O ingressos custam R$ 20 e R$ 10 (meia entrada) e podem ser compradas também pelo site Ticket360.

Olha só a programação:

Espaço Chefs e Restaurantes:
Pratos especiais para que o público possa experimentar um pouco de tudo o que foi descoberto durante a Expedição Fartura – Comidas do Brasil, trabalho desenvolvido pelos organizadores do evento. Preço do prato: R$ 30.

  • Benny Novak, do Ici Bistrô (São Paulo – SP) – Responsável por um dos melhores restaurantes de cozinha francesa de São Paulo, estará no Fartura com uma receita de Cassoulet.
  • Leo Paixão, do Glouton (Belo Horizonte – MG)- Considerado um dos chefs brasileiros mais relevantes da atualidade, estará com uma Barriga de Porco no Melado.
  • José Barattino, do Eataly (São Paulo – SP) – O renomado chef paulistano, responsável pelas receitas do grupo St. Marché e sócio proprietário do Pastifício Due Grani, servirá uma sua receita de Gnocchi de batata roxa, fonduta de queijo e castanha de caju no espaço Chefs e Restaurantes.
  • Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia (São Paulo – SP) – Um dos chefs mais celebrados da gastronomia contemporânea, apresentará seu Arroz de Costela.
  • Gabriel Matteuzzi, do Tête à Tête (São Paulo- SP) – Adepto da culinária moderna, com toques francês e espanhol, fará um Guioza de Pato, com seu caldo ao perfume da Amazônia.
  • Oscar Bosch, do Tanit (São Paulo – SP) – O chef, que faz parte da terceira geração de uma família de cozinheiros da Catalunha, serve sua versão do Fideuá de Camarões, um prato típico espanhol.
  • Paulo Shin, do Komah (São Paulo – SP) – Dando um toque contemporâneo à tradicional gastronomia coreana, o chef apresentará o Samgyeopsal, prato típico da Coreia do Sul.
  • Onildo Rocha, do Cozinha Roccia (João Pessoa – Paraíba) – Um dos chefs mais renomados da Paraíba, fará uma Costela no Bafo.
  • Felipe Schaedler, do Banzeiro (Manaus- Amazonas) – Trazendo o que há de melhor da cozinha amazônica, o chef fará uma Mujica de Peixe Moqueado e Cogumelo Yanomami.
  • Joca Pontes, do Ponte Nova (Recife – PE) – Especializado em unir a técnica da culinária francesa com receitas e ingredientes regionais, o chef trará um Arroz de Linguiça com Pimenta de Cheiro.
  • Daniela Martins, do Lá em Casa (Belém – PA) – Especialista em cozinha paraense, a chef fará um Farofa de Camarão e ovo com temperos amazônicos.
  • Telma Shiraishi, do Aizomê (São Paulo – SP) – Mestra da culinária japonesa, fará um Peixe grelhado, milho doce em duas texturas e shiso roxo.
O chef Felipe Schaeler

Espaço Petiscos, Lanches e Doces:

Guloseimas, sanduíches e petiscos preparados por chefs de várias partes do Brasil ligados à gastronomia nacional. Preços: R$ 8 a R$ 30.

  • Marcos Livi, Napoli Centrale (São Paulo – SP) – Inspirado na tradicional comida de rua italiana, Marcos Livi, um dos maiores representantes da cozinha gaúcha no país, apresenta seu Pizza frita de linguiça calabresa.
  • Mario Santiago, A Pão de Queijaria (Belo Horizonte – MG) – Um dos principais nomes atuais da cozinha mineira, apresenta uma versão recheada do tradicional Pão de Queijo.
  • Gustavo Rozzino, O Sandoui (São Paulo – SP) – O chef, que já passou por importantes restaurantes pelo mundo, traz o Alidog ao evento.
  • Greg Caisley, Guarita Bar (São Paulo – SP) – O chef australiano Greg Caisley apresenta sua famosa versão do Bolovo.
  • Jonatas Moreira, Akuaba (Maceió – AL) – O chef, que é um dos novos talentos da gastronomia alagoana, traz para o Fartura São Paulo seu Acarajé, com uma opção vegetariana.
  • Fred Trindade, Trindade (Belo Horizonte – MG) – À frente de um dos principais restaurantes de Belo Horizonte, o chef servirá seu Sanduba de Costelinha de Porco com ora pro nobis e mostarda amarela.
  • Lia Quinderé, Sucré Patisserie (Fortaleza – CE) – A chef especializada em Cake Design na Wilton School, de Chicago, fará o Mil folhas de goiaba com musseline de queijo coalho e crocante de castanha de caju.
  • Paulo Tajra, Favorito Comida Típica (Teresina – PI) – Um dos principais nomes da gastronomia no Piauí trará ao evento o Quibe do Sertão.
  • Pedro Siqueira, Puro (Rio de Janeiro – RJ) – Entusiasta da cozinha com inspiração caseira, o chef carioca servirá seu Bolinho de Arroz Carreteiro com Queijo Minas.
  • Norberto, Frangó (São Paulo – SP) – O chef paulistano comanda o Frangó e servirá suas Coxinhas de Frango, uma das mais famosas da cidade.
  • Lisandra Amaral, Maria Farinha (São Paulo – SP) – A chef paulista, que desenvolve uma pesquisa sobre milho no interior de São Paulo, servirá seus Bolinhos caipira e vegetariano.
  • Rafael Pires, Pacco & Bacco (Tiradentes –MG) – Formado pela Escola de Artes Culinárias do Institut Paul Bocuse, o chef, que realiza o encontro da tradição francesa com a culinária mineira, serve seu Pastel de Angu com recheio de costela, ora pro nobis e melado de cana.
Quibe do sertão

Participação gratuita sujeita à lotação do espaço:

Espaço Interativo 

Espaço onde o púbico é convidado a participar de aulas práticas, colocando a “mão na massa”, sob a orientação dos mais renomados chefs brasileiros. As senhas para participação podem ser retiradas uma hora antes do início das aulas.

Sábado, 16/07
12h30 – Bruno Bertozo (Mancio – SP) – O Gastrônomo, chef de cozinha e gestor do Socorro Chef!, vai ensinar como se faz sua versão da Galinhada.

14h30 – Diogo Sabião, Jarude (Porto Velho – RO) – O jovem chef, que é um dos principais nomes da culinária de seu estado, falará sobre a Atual Cozinha de Rondônia.

16h30 – Simon Lau (Brasília – DF) – O chef do antigo Aquavit falará sobre a Baunilha Brasileira do Cerrado.

19h – Patrick Assumpção, Fazenda Coruputuba (Pindamonhagaba – SP) – O agrofloresteiro, que cultiva 300 variedades de ingredientes e é um dos parceiros do Maní, dará uma aula com o tema: “De Onde vem o seu Alimento?”.

Domingo, 16/07

12h30 – Elton Rico (São Paulo – SP) – Durante a oficina, o chef ensinará as técnicas utilizadas para produção das versões baiana e capixaba da Moqueca.

14h30 – Juarez Campos, Oriundi (Vitória – ES) – Eleito diversas vezes como o Chef do Ano no Espírito Santo, Campos dará uma aula sobre Garoupa Salgada: Bacalhau à Capixaba.

16h30 – Jean Ponce, Guarita (São Paulo – SP) – O bartender, que é um dos profissionais da coquetelaria mais respeitados do país, ensinará a fazer Drinks com Ingredientes Brasileiros.

19h – Marina de La Riva (São Paulo – SP) – A cantora ensinará o público a fazer suas Geleias Artesanais.

Bolinho caipira

Espaço Conhecimento: 

Profissionais da gastronomia fazem palestras sobre cases de sucesso, pratos, receitas e produtos de várias regiões do país. A participação é gratuita, mas sujeita à lotação do espaço. As senhas podem ser retiradas uma hora antes do início das aulas.

Sábado, 15/07

12h30 – Diego Barreto (São Paulo – SP) – O chef, que passou por cozinhas como La Brasserie, do chef Erick Jacquin, e Hotel Emiliano, ensinará uma versão do Baião de Dois típica da Paraíba.

13h45 – Larissa Mazolli, Hotel Pullman (São Paulo – SP) – A chef ensinará a fazer um Trio de Ceviche.

15h – Solange e Morubixaba Batista (Macapá – AP) – Os amapaenses falarão sobre o Picadinho de Tartaruga.

16h15 – Thais Gagliardi – A jornalista, sócia-diretora da Agência TAO, de São Paulo, mediará mesa de debate sobre Comunicação e Gastronomia na era das redes sociais, com a presença do chef Gabriel Matteuzzi, do Tête à Tête, da jornalista Roberta Malta, editora de LifeStyle da Revista Marie Claire, do foodie João Ferraz, da Casa do Carbonara, e com a influenciadora digital Ana Lembo, do blog Do Pão ao Caviar.

17h30 – Roberto de Freitas, Cimsal (Mossoró- RN) – Gerente da empresa Cimsal, que desde 1974 realiza extração de sal marinho, falará sobre a Flor de Sal 100% brasileira.

18h45 – Dona Kalu (Boa Vista – RR) – Uma das principais representantes da culinária indígena brasileira, falará sobre sua famosa Carne de Sol

20h – Rosa Nunes, Cabana do Lago (Palmas – TO) – Dona do primeiro restaurante de comida típica nordestina de Palmas, a chef dará uma aula com o tema Meio Maranhão, Meio Tocantins: surubim, cuxá e óleo de coco de babaçu.

21h15 – Marcos Torres, Marcos Gourmet (Rio Branco – AC) – O chef acreano, pioneiro em misturar os sabores amazônicos às saltenhas, falará sobre sua Saltenha com Tucupi.

Delícia da Tako Bike

Domingo, 16/07

12h30 – Giovani Matsuno (São Paulo – SP) – Especialista em comida japonesa, o chef, pós-graduado em gastronomia, ensinará a preparar um Pirarucu ao leito de Tapereba, com banana da terra e farofa de castanha do Pará.

13h45 – Ebe Lima , Projeto Mulheres Coralinas (Goiânia – GO) – A coordenadora do Projeto, que faz um trabalho de desenvolvimento profissional através da culinária com mulheres da região, falará sobre as Flores de Coco, Tradição Goiana.

15h – Prazeres Quaresma, Saldosa Maloca (Belém – PA) – A chef falará sobre o Piracumbú, da Ilha do Combu.

16h15 – Stefano Pollacia, Pollacia (Cuiabá – MT) – Mestre queijeiro premiado, Pollacia contará a história do queijo Nostrano Braz e o Salame Bresciano.

17h30 – Marcelo Schambeck, Del Barbiere (Porto Alegre – RS) – O chef falará sobre seu Projeto Identidade RS, que percorre o estado atrás de histórias culinárias, e o Aspargo Marinho.

18h45 – Edinho Engel, Restaurante Amado (Salvador – BA) – Um dos mais criativos cozinheiros do país, dará uma aula com o tema “Um Mineiro que Descobre o Mar”. Ela mostrará também o prato Grelhado de Frutos do Mar com Bolo de Milho Verde.

Um pouco mais, só clicar para ver a programação de cada área:

 Food trucks – Festival Fartura

➡ Livros do Festival Fartura

➡ Programação de shows e espetáculos – Festival Fartura

 Programação do Espaço Produto e Produtores – Festival Fartura

Festival Fartura – Comidas do Brasil – São Paulo

Dias 15 e 16 de julho – Jockey Club de São Paulo – Portão 1;

R$ 20 – R$ 10 a meia entrada para cada dia de evento.

Links:

Fartura Brasil, aqui – Ingressos, Ticket360

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TRABALHO – Diploma ajuda empreendedor a ter sucesso em negócio próprio

Está sem trabalho, sem grana e não sabe o quê fazer para viver? Pois saiba que muitas vezes, situações difíceis na vida levam a gente para a frente. Foi o que aconteceu com Valdirene Rodrigues Diniz, uma paulistana da gema que, em pleno desemprego e em depressão, deu a volta por cima e hoje curte o sucesso de seu próprio negócio, o Sr. Brigadeiro & Sra. Beijinho. Ela começou com apenas R$ 18 que tinha no bolso!

A empreendedora Valdirene e seu negócio de brigadeiros: o diploma ajudou muito no desenvolvimento do negócio

Seu pequeno empreendimento, de nome bem brasileiro, começou há apenas três anos. Não pense, entretanto, que basta força de vontade e um pouco de sorte. Formada em administração, antes de construir sua pequena empresa a paulistana era empregada em grandes empresas, o que a ajudou a conhecer o mundo das empresas e o funcionamento de um negócio.

Ela começou na área de logística como estagiária. Aprendeu muito. Mas quando chegou à analista sênior, foi demitida, justamente depois de acumular experiência no Pão de Açúcar, na Unilever e na empresa de comércio online Girafa.

No primeiro dia, ela gastou R$ 18 e faturou R$ 120 com 120 brigadeirinhos

Em seis meses de desemprego, ela havia engordado 20 quilos, passava mais de 12 horas na Internet enviando seu CV a empresas, e ainda por cima enfrentava uma depressão que classificou de profunda. Um belo dia, ela leu uma notícia na Internet que alguém estava ganhando R$ 9 mil vendendo brigadeiros na rua.

“Li e tive um estalo. É isso mesmo que vou fazer”. Sem pensar duas vezes, peguei o que tinha na carteira, R$ 18, comprei uma lata de leite condensado, chocolate e os outros ingredientes, mais forminhas. Fiz 120 docinhos e fui vender na avenida Engenheiro Caetano Álvares, à noite, durante as baladas”.

Batata. Vendeu cada um deles a R$ 1, fazendo, então, R$ 120, mais a curiosidade dos novos clientes, que ela conquistava contando sua história. No dia seguinte, sábado, ela comprou duas latas de leite condensado e voltou para o mesmo local. Novamente, vendeu tudo. Domingo, ela foi para o shopping e vendeu mais brigadeiros para quem trabalhava nas lojas.

Quatro semanas e centenas de brigadeiros depois, Valdirene foi se consultar _gratuitamente_ no Sebrae. Nada boba, ela colou no Sebrae, onde aprendeu a fazer plano de negócios, estratégia financeira e a abrir o seu MEI, iniciais para Microempreendedor Individual.

Nesse tempo, ela emagreceu os 20 quilos que havia ganho na depressão. Também abriu uma página na Internet e comprou um carrinho para trabalhar.

“Persisti, persisti”, conta orgulhosa. Na primeira Páscoa que rolou, poucos meses depois, ela criou um ovo de Páscoa de colher com uísque Red Label. Quando postou no Facebook, foi um sucesso. “Arrebentou de vender”, relembra.

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No negócio que nasceu de uma hora para outra e crescia rapidamente, ela envolveu o namorado, Rafael Rodrigues. Juntos eles enfrentaram vários passos importantes: a primeira encomenda grande: 3 mil brigadeiros _ela deu conta com a ajuda de uma amiga, que cedeu a casa com uma cozinha maior que a dela. Também aprendeu a contratar pessoas por hora que ajudam somente no necessário.

Namorados, Rafael e Valdirene tocam o negócio juntos

Já conhecida dentro do Sebrae, ela foi convidada a participar de um evento com o governador Geraldo Alckmin. Pronto, ela ganhou a simpatia de Alckimin e um post seu no Facebook do cara. Mais repercussão para seu trabalho!

Hoje ela fatura entre R$ 6 a R$ 7 mil mensais com seus brigadeiros, que ganharam novas versões gourmet com chocolate belga. De tudo o que passou até chegar a este sucesso, ela considera importante, além da persistência, seu diploma de curso superior _que a levou a saber mais sobre negócios e a ter experiência profissional no mundo das empresas.

O diploma, que muita gente que pensar em abrir o próprio negócio despreza, tem peso grande no desenvolvimento de uma empresa, mesmo que seja pequena. Pesquisa da iZettle, empresa sueca de soluções de pagamentos e serviços financeiros, revela que 49% dos empreendedores brasileiros possuem ensino superior completo (dos quais 18% têm pós-graduação ou doutorado) e 17% possuem formação técnica.

Dos pesquisados, 62% são do sexo masculino e 59% têm entre 25 e 44 anos. O estudo, realizado pela Qualibest, com 831 entrevistas presenciais e online teve como objetivo traçar o perfil e investigar os principais desafios dos pequenos empreendedores, com ênfase na categoria MEI.

O elevado grau de escolaridade dos respondentes da pesquisa pode ser visto como um reflexo da crise que o Brasil enfrenta nos últimos anos. “Muitos profissionais que tinham uma carreira bem estabelecida no varejo e na indústria, dois dos setores mais atingidos pela recessão, perderam os empregos e usaram sua expertise para abrir o próprio negócio”, pondera Daniel Bergman, CEO da iZettle no Brasil.

“Como efeito colateral positivo, a formação desses profissionais pode resultar na geração de uma safra de novos negócios com mais potencial para sobreviver e se desenvolver no longo prazo”, analisa Bergman.

A categoria de Microempreendedores Individuais (MEI) soma mais de 6,5 milhões de participantes e destaca-se como a grande impulsionadora do empreendedorismo no Brasil atual: 50% dos entrevistados têm faturamento de até R$ 60 mil por ano, teto da categoria MEI. Entre eles, 21% faturam menos de R$ 15 mil; 12% entre R$ 15 e R$ 30 mil; 9% estão na faixa de R$ 30 a R$ 40 mil; e 8% entre R$ 40 e R$ 60 mil.

Valdirene produz quase tudo sem funcionários

Áreas para empreender

Seguindo as tendências internacionais de empreendedorismo, o setor de serviços se destaca: 42% dos empreendedores se encaixam nesse segmento _25% destes trabalham com serviços ou consultoria de tecnologia da informação.

Em seguida, estão os serviços de contabilidade ou jurídicos empatados com reparos domésticos ou automotivos, ambos com 12% da fatia. Depois, vem educação e serviços pessoais (ambos também com 7%) e assessoria no geral (5%).

O varejo é o segundo maior segmento, com 18% das menções – destaque para vestuário e acessórios, área de 39% dos varejistas. O próximo setor mais citado é o de alimentos, bebidas e hotelaria, com 15%.

Link:

Sr. Brigadeiro e Sra. Beijinho, aqui.

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BARATO E SAUDÁVEL – Marmita elétrica com preço quente: R$ 74,90

Na onda de economizar sempre e comer bem ao mesmo tempo, a marmita elétrica parece ser ideal _principalmente se for comprada em modelo com saladeira e preço de R$ 74,99.

Marmita elétrica light e saladeira Marmi Quent com aquecimento a vapor bivolt, R$ 74,90 na Americanas, aqui, e no Ponto Frio, aqui

Além de você não gastar em restaurantes a quilo perto do trabalho, come os pratos preparados em casa, o que permite balancear e optar por uma refeição saudável.

Dei uma busca e vi que a Marmi Quent com saladeira e bivolt, uma das boas opções que pode se encontrar online, está com um preço tentador em várias lojas online.

O mais baixo em vários sites é de R$ 74,90, que pode ser achado no Ponto Frio, Americanas, Shoptime e outras redes, oferecido por duas lojas, a Utensil e a Shopzoom.

Existem outros vendedores dentro do site, é só prestar atenção na hora de checar o preço e as características do produto.

Para se fazer uma boa compra, o valor a ser considerado não fica apenas no preço do produto. Deve incluir o valor do frete. Em geral, redes menores ou lojas menores cobram valores maiores.

No site Americanas, o próprio sistema já informa os valores para cada parceiro: hoje, escolhi aleatoriamente o CEP 03307-005, que fica no bairro do Tatuapé, em São Paulo, os valores variam de R$ 9,47 (empresa OList) a R$ 17,33 (empresa Martex), que é quase o dobro! Neste caso, apesar de o frete da OList ser o menor, o valor da marmita é bem maior e na soma, ainda ganha o Shopzoom.

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Então, celular na mão com a calculadora na tela, moçada! E preste muita atenção aos prazos de entrega, podem variam bastante. Quem mora no Rio de Janeiro pode contar com a retirada em loja da Casa & Video.

A Casa & Video oferece a opção de retirar a Marmi Quent (sem a saladeira) em loja, aqui
A empresa oferece em seu site um outro modelo Marmi Quente, sem a saladeira, por R$ 84,99.

Ao optar por retirar em loja, o sistema coloca o mapa com a localização das lojas, endereços e horários de funcionamento

Ao optar por pegar a compra na loja, o sistema já mostra as lojas da rede. Uma boa opção para se escapar do frete.

Para saber mais:  Tudo sobre marmitas

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COMO FAZER BOLO – Sabendo untar não vai grudar

Fazer bolo em casa é sinônimo de afeto, economia e diversão. Além de uma boa receita, de família ou descolada aqui mesmo no blog, é preciso também saber untar bem a forma. Caso contrário, ai ai ai… Lá se vai um bolo que ficou grudado.

O desmoldante feito em casa garante que o bolo saia da forma inteirinho, sem grudar nadica de nada

Para quem não quer arriscar, uma boa solução é usar um desmoldante.

Desmoldante para bolo com farinha de trigo e desmoldante para bolo com chocolate ou cacau

Oi?!?!

Não precisa assustar: trata-se apenas de um recurso para untar formas para que o bolo saia tranquilamente da forma, mesmo as mais cheias de curvas e desenhos.  Há vários em lojas especializadas em produtos para confeitaria, como o spray “Solta Fácil” da marca Mago.

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Mas nada de gastar: aqui vai a receita do desmoldante caseiro. Esta quantidade é  suficiente para uma forma de bolo média para grande do tipo pudim.

EU FAÇO – Bolo de fubá saudável turbinado com tâmaras e damascos

Ingredientes do desmoldante caseiro:

Ingredientes do desmoldante caseiro: partes iguais de farinha de trigo, margarina e óleo
  • 1 colher de sopa cheia de farinha do mesmo tipo que será usada no bolo
  • 1 colher de sopa de margarina sem sal
  • 1 colher de sopa de óleo

GOSTOSO E ECONÔMICO – Receita de bolo fofo de chocolate belga

Como fazer:

  1. Misture tudo até formar uma pasta com consistência firme (como pasta de dentes). Reserve.
  2. Com um pincel de silicone ou de uso culinário, unte a forma com o desmoldante um pouco antes de colocá-la no forno com a massa de bolo que preparou.
  3. Espalhe bem e de forma generosa, pois a camada precisa ficar espessa. Se a camada de desmoldante ficar fina, o bolo poderá grudar.
Bolo de limão siciliano com passas a o rum já desenformado – note que o bolo saiu inteiro, sem grudar na forma cheia de curvas e ângulos

CHIQUE E BARATO – Castanha do Pará, estrela do bolo

♥ DICAS

  • A receita é simples: três partes iguais de cada um desses ingredientes. Aumente ou diminua, dependendo do tamanho da forma e a quantidade de bolos que irá assar.
  • Aumente um pouco só a quantidade de óleo se o desmoldante ficou muito denso. No verão ou com a temperatura mais alta, deixe o desmoldante na geladeira para que a margarina não amoleça demais.
Forma com o desmoldante de chocolate sendo preparado para receber o bolo de cacau belga

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Bolo de chocolate belga já desenformado – o desmoldante feito com cacau em pó deixou o bolo com uma cor bem escura, lindo mesmo

DIA DOS NAMORADOS – Amêndoas e limão siciliano sofisticam o bolo de fubá

Dia dos Namorados é logo na segunda-feira e não deu tempo para comprar presente… Mas você merece comemorar a data com a cara-metade com amor, carinho e um belo doce feito pelas suas mãos.

Bolo de fubá, amêndoas e limão siciliano: perfumado, delicioso, sabor intenso e uma cor incrível

O bolo de amêndoas, fubá e limão siciliano pode ser uma boa escolha: além de delicioso, é chic, perfumado e fácil de fazer. Além de não tombar a sua carteira.

Dá para aproveitar o finde para prepará-lo: o dia 12 de junho pode começar muito bem com um belo café da manhã ☕  para seu bolo brilhar.

O bolo é leve e marcante, pois o limão siciliano quebra qualquer excesso de doce trazido pelo açúcar

A receita é adaptada de uma bem famosinha da chef Nigella Lawson que ela batizou de “Lemon Polenta Cake”, ou bolo de polenta com limão siciliano.

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A receita que adaptei um pouco só fica com uma cor linda. Sugiro fazer em forma de bolo inglês ou de pão, porque a massa é bem espessa e a forma mais fina ajuda a assar sem que ele “baixe” no meio (já aconteceu várias vezes em forma redonda).

Ingredientes usados na receita de bolo de fubá, amêndoas e limão siciliano

Ingredientes:

  • 150 gramas de fubá
  • 150 gramas de amêndoas moídas
  • 2 limões sicilianos
  • 3 ovos
  • 150 gramas de açúcar refinado
  • 1/2 ou quase 3/4 xícara de óleo
  • 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó seco (Pó Royal)
Feito em forma redonda e fundo removível para facilitar a retirada do bolo que recebe a calda ainda quente

Para a calda:

  • 125 gramas de açúcar de confeiteiro
  • suco de 2 limões sicilianos

Como fazer o bolo de fubá, amêndoas e limão siciliano:

  1. Use papel manteiga para forrar a forma toda e unte com manteiga o papel.
  2. Pré-aqueça o forno em 180 graus centígrados (baixo).
  3. Bata no liquidificador ou no processador as amêndoas até que formem uma farinha;
  4. Bata as claras em neve e separe;
  5. Na mão ou na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo até que forme um creme com amarelo mais claro que das gemas cruas;
  6. Vá misturando o fubá e a farinha de amêndoas aos poucos.
  7. Adicione as raspas de limão.
  8. A massa vai ficar bem densa e dura. Hora de misturar as claras em neve.
  9. Coloque o fermento e misture sempre de baixo para cima. A massa fica bem espessa, quase dura, como uma polenta. Não se preocupe.
  10. Coloque na(s) forma(s) e deixe cerca de 35/40 minutos ou até que o palito saia da massa seco;
  11. Enquanto o bolo assa, ferva em uma panela pequena o suco de limão com o açúcar mexendo sempre e deixe ferver por cerca de 2 a 3 minutos;
  12. Tire o bolo do forno ainda quente (para saber se está assado, faça o teste do palito), fure o bolo todo com um palito de dente e despeje a calda de limão siciliano já preparada e quente, devagar e uniformemente. Use uma colher.

O bolo vai ficar brilhante e realmente uma delícia.

Optei por duas formas de bolo inglês para dividir a receita e obter um bolo mais baixo

Serve tranquilamente 10 a 12 pessoas e vai bem com café, chá ou sozinho mesmo.

DICA: A receita pode ser dividida em duas formas de tamanho médio para grande, que devem ir ao forno juntas.

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DIA DAS MÃES – Noruegueses ensinam receita do verdadeiro bolinho de bacalhau 🐟

No Dia das Mães, um dos melhores presentes que se pode oferecer é um belo prato para se por na mesa de almoço. O bolinho de bacalhau, gostoso, crocante e cheiroso, é uma entrada ou prato complementar maravilhoso para o próximo domingo. Principalmente quando a receita é autêntica _vem da Noruega, onde se pesca o melhor bacalhau do mundo.

Bolinho de bacalhau verdadeiro acompanhado de arroz e folhas

Quem dá a dica é o site oficial Bacalhau da Noruega, mantido pelo Conselho Norueguês da Pesca. Vamos direto ao ponto:

Receita de bolinho de bacalhau

  • Ingredientes: 
  • 400 gramas de bacalhau desfiado depois do dessalgue – pode ser do rabo e das abas, não precisa ser das partes nobres
  • 250 gramas de batatas
  • 4 ovos
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • Pimenta do reino
  • Óleo para fritar

 ➡ Como dessalgar corretamente o bacalhau 🐟

 ➡ DELÍCIA – O verdadeiro bacalhau 🐟 no Rio de Janeiro

E para aprender a fazer, só ver o vídeo feito por quem entende de bacalhau: os noruegueses. Não se preocupe, está tudo em português! Se preferir, tem o passo a passo com fotos logo abaixo.

Como fazer:

1 – Cozinhe as batatas em uma panela.

Coloque o bacalhau dessalgado para cozinhar com 2 folhas de louro e o alho

2 – Em outra panela, cozinhe o bacalhau dessalgado com 2 folhas de louro e o alho.

3 – Pique  bem as cebolas, o alho e a salsinha.

4 – Depois de escaldar o bacalhau, retire pele e espinhos.

Pegue os pedaços do bacalhau já sem pele e espinhos e coloque no centro de um guardanapo. Amasse com as mãos até que fiquem desfiados

5 – Pegue os pedaços de peixe, coloque no centro de um guardanapo grande, dobre e amasse-o bem com as mãos para fazer os “fios” que irão para a massa do bolinho. Viu como é fácil “desfiar’?

Passe as batatas num amassador

6 – Passe as batatas pelo amassador, como se fosse fazer um purê.

7 – Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados num pouco de azeite.

Em uma vasilha, misture o bacalhau desfiado, as batatas em purê, cebola e alho refogados no azeite e 4 gemas de ovos

8 – Junte em uma vasilha o bacalhau, a batata amassada, o refogado de cebolas e alho, a salsinha picadinha e 4 gemas. Misture bem.

9 – Bata as claras em neve e as adicione à massa.

Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres

10 – Hora de moldar os bolinhos _use 2 colheres, fica fácil.

Em óleo bem quente, frite os bolinhos durante 2 a 3 minutos
Bolinho de bacalhau verdadeiro, hum!

11 – Frite em óleo quente por 2 a 3 minutos. Escorra em papel absorvente.

Pronto, rende até 40 bolinhos!

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SAÚDE – Nutricionista ensina 2 sucos detox para pós-Páscoa

Páscoa passou. Para dar uma limpeza no organismo depois de tanto ovo de páscoa, cupcakes de chocolate, bombons, trufas, Colomba Pascal, no bacalhau e outros doces que vieram junto com o feriadão, um suco detox promete dar um fim nos excessos todos.

Suco detox feito a partir de receita da nutricionista Patrícia Davidson Haiat

Patrícia Davidson Haiat, nutricionista de estrelas como Sabrina Sato, Bruna Marquezine e tantos outras atrizes e personalidades do mundo artístico, publicou em seu Instagram várias receitas que ela chama de funcionais.

Fiz esta primeira e selecionei mais uma para você acrescentar no seu cardápio. Ambas são fáceis fáceis de se fazer:

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Suco detox
Ingredientes

1 kiwi
1 folha de couve
50 ml de água de coco
1 lasca de gengibre
100 ml de água

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e passe no coador de voal para sucos ou leites vegetais. Ou use uma centrífuga até o suco ficar com uma consistência homogênea.

Suco verde bom para pós-festas

Suco pós-festas
Ingredientes
1 folha de couve
1 maçã pequena
Suco de 1 limão
Salsa a gosto
1 pitada de pimenta caiena
200 ml de água de coco

Preparo
Bata tudo e tome gelado!

 

Dica de compra: coadores orgânicos ou de voal da Loja Pau-Brasil:

Elo7

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PÁSCOA – Como dessalgar corretamente o bacalhau 🐟

A Páscoa chegou. Você já comprou o bacalhau para fazer aquela receita que todo mundo espera neste época do ano. Sabe dessalgar o peixe direitinho meeesssmo? Pois se não sabe, vale a pena ver como se prepara o bacalhau para que vire o prato do dia nas suas mãos.

Deixe o peixe bem coberto de água

Quem dá a dica é o site oficial Bacalhau da Noruega, mantido pelo Conselho Norueguês da Pesca.

 ➡ DELÍCIA – O verdadeiro bacalhau 🐟 no Rio de Janeiro

Olha só como é fácil dessalgar o peixe comprado em mercados, supermercados e lojas especializadas. Se você comprou um bacalhau que não é o verdadeiro, não tem problema, vale da mesma forma:

Em São Paulo, o melhor lugar para se comprar bacalhau da Noruega é no Mercado Municipal, o Mercadão, situado no centro da cidade, ou na zona cerealista, bem próxima, no bairro do Brás.

Para quem mora no Rio de Janeiro, o melhor lugar para se comprar bacalhau é no Cadeg.

 ➡ BARATOS DO RIO DE JANEIRO – Casas Pedro têm comidas árabes e muito mais

Veja abaixo algumas dicas de bancas e o endereço do mercado carioca:

Cadeg – Mercado Municipal – Rua Capitão Félix, 110 – Benfica, Rio de Janeiro, fone (21) 3890-0202.

Bacalhau & Cia – Rua 3, lojas 3 e 5, fone (21) 3878-2424;

Brasil @ Portugal – avenida Central, lojas 45 e 46, fone (21)  3526-5809;

Brasil Tropical – rua 9, lojas 5 e 7, fone (21) 3860-3783, 3890-3484 e 3526-5666;

Antes de deixar na água, o bacalhau deve ser lavado para tirar o excesso de sal
Tipos de bacalhau: Gadus Morhua, Ling, Saithe e Zarbo *

Cantinho das Concertinas – rua 16, loja 11, fone (21)  2580-4326;

Cerealista Lela – avenida Central, lojas 8 e 10, fone (21) 3890-2659;

Ralimar – avenida Central lojas 9 e 11, fone  (21) 3860-6376.

Café Dellas – rua 13, loja 7, fone (21) 3890-2626.

DICA: Já que está lá, aproveite e almoce por lá, porque tem vários restaurantes e bares com cardápio atraente _cheios de pratos com peixes e bacalhau, lógico!

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🐰 PÁSCOA ECONÔMICA – É fácil fazer Colomba Pascal em casa

A Páscoa está chegando e a melhor solução para não gastar é fazer um bolo próprio para a data, um Colomba Pascal. Além de ser fácil, é gostoso e evita que esvaziemos o bolso na compra de ovos ou de um bolo pronto _que sai caaaroooo…

Colomba Pascal em formato de pomba, típico da receita, foto de Nicola, abril de 2011

Mesmo porque, já foi publicado por aí que fabricantes estão vendendo ovos pesando menos do que está escrito na embalagem. Você não vai querer comprar gato por lebre, nénão?

Frutas cristalizadas

A receita é do site Tudo para Padarias, da empresa Italbrás, que fica em Brasília.

Então, mãos à obra e vai para a cozinha. A boa notícia é que esta receita é relativamente simples e barata. E muita coisa certamente você já tem no armário ou na geladeira ovos, leite, laranja, limão, manteiga.

Faltam as frutas cristalizadas e as amêndoas laminadas, mas no supermercado não é difícil hoje achar um pacote com essa especiaria doce.

Se preferir, você vai encontrar isso a torto e a direito na zona cerealista, no bairro do Brás, centro de São Paulo.

Veja só como é fácil fazer:

Também pode fazer no formato redondo.

Bolo Colomba Pascal, receita prá você por a mão na massa
Bolo Colomba Pascal, receita prá você por a mão na massa ***

Bolo Colomba Pascal – Receita e como fazer:

Amêndoa laminada da Santo Antônio
Amêndoa laminada da Santo Antônio

Ingredientes:

1 xícara de leite morno
2 ovos
suco de 1 laranja
raspas de 1 limão
600 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 tabletes de fermento para pão
4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:
300 g de frutas cristalizadas

Cobertura:
100 g de chocolate amargo (derreta no microondas por 1 minuto)

A Colomba de Pleclown, foto de março de 2013****

100 g de amêndoas fatiadas (coloque no forno para deixá-las crocantes)

Modo de preparo
Misture os ingredientes da massa. Sove bem e então acrescente as frutas cristalizadas. Misture muito bem.

Coloque esta massa na assadeira e deixe crescer por 2 horas. Depois leve ao forno por 40 minutos, em fogo moderado.

Retire do forno, deixe esfriar, e coloque por cima da colomba o chocolate derretido e as amêndoas crocantes.

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RECEITA DE CHEF – Frango recheado com purê e legumes à la Fogaça

Destaque como jurado do programa de culinária Master Chef, na TV Bandeirantes, o chef Henrique Fogaça faz receitas que podem perfeitamente ser feitas em casa mesmo por quem não é rei no fogão.

Receita do master Henrique Fogaça: frango recheado com purê e legumes. Hum!

Dono do restaurante Sal Gastronomia, em São Paulo, o chef preparou para o Carrefour uma receita que é uma delícia e agrada a todos, incluindo a criançada: filé de frango recheado muito bem acompanhado de purê de batatas e legumes.

Fogo sagrado: o chef Henrique Fogaça ensina como fritar o frango recheado sem queimar nada!
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 RECEITA DE CHEF – Sanduba do master Henrique Fogaça é filé mignon

Hum, confira a receita e providencie os ingredientes ainda hoje para ter um fim de semana gostoso com a família ou amigos. Ah, claro que fazer em fica bem mais gostoso e ainda por cima livra o bolso de comer fora ou comprar feito, né!

Frango recheado com purê e legumes

  •   Rendimento – 4 pessoas
  •   Tempo – 1 hora e 10 minutos

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas Carrefour
  • 1 kg de peito de frango Carrefour
  • 200 gr. de presunto cru ou bacon defumado
  • 2 xícaras de creme de leite Carrefour
  • 2 colheres de manteiga Carrefour
  • 16 cenouras baby ou em pedaço
  • 1 brócolis
  • 16 tomates cereja ou em pedaço
  • 200 gr. queijo meia cura
  • 2 ovos Carrefour
  • Erva Dill
  • Farinha panko ou de rosca

Modo de preparo do purê:

Lave as batatas e coloque as com casca para cozinhar em fogo médio até ficarem macias.Amasse e depois coloque em fogo baixo com manteiga, creme de leite, sal e pimenta.

➡ RECEITA DE CHEF – Copa lombo com farofa de Henrique Fogaça para Reveillon

Modo de preparo dos legumes:

Cozinhe os brócolis, cenouras na água ou no vapor por 7 minutos. Depois de cozido, coloque os legumes e o tomate em fogo baixo por 2 minutos.

  Dica do chef Fogaça: Após o cozimento dos legumes, coloque-os na água gelada, o choque térmico deixará o legumes com uma cor mais viva!

Modo de preparo do frango recheado:

Passo a passo do frango para ser recheado
Henrique Fogaça concentrado na preparação do prato

Corte o frango em filés. Separe dois filés para preparar um pedaço de frango recheado. Em uma tábua, abra um filé e tempere com sal e pimenta, coloque a erva dill a gosto, o presunto Parma e o queijo meia cura.

Feche o filé e amarre com a linha ou palito de dente.

Depois de fechado com um palito de dente, o frango vai ser empanado e frito até dourar

Em uma tigela adicione dois ovos e um prato coloque a farinha panko ou de rosca.

No prato:  comece pelo purê, depois os legumes e o frango

Passe o filé já recheado no ovo e depois na farinha e frite-os.

Montando o prato:

Coloque o filé recheado, os legumes e o purê e bom apetite!

Veja como fazer no passo a passo gravado no nosso canal do YouTube, aqui, e marcar para ver e rever mais tarde, beleza?

Link direto: Carrefour

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ECONÔMICO E SAUDÁVEL – 7 novas marmitas coloridas e práticas

Olha aí, moçada que carrega o almoço para o escritório e todos que fazem questão de chegar para o treino depois de um lanche in natura com frutas e legumes escolhidos a dedo! Tem novas marmitas chegando no pedaço!

Americanas, Submarino, Posthaus, Extra, Walmart e outras grandes redes com sites estão com novidades bem bacanas que garantem economia e alimentação saudável.

Marmita Lunch Box Azul - Euro Home, R$ R$ 24,99 na Shoptime, aqui, e na Submarino, aqui
Marmita Lunch Box Azul – Euro Home, R$ R$ 24,99 na Shoptime, aqui, e na Submarino, aqui

A marmita tornou-se uma utilidade no trabalho e na academia _e para quem faz

Pote Lancheira Sanduba Picnic Coza, na Submarino, R$ 15,99, aqui
Pote Lancheira Sanduba Picnic Coza, na Submarino, R$ 15,99, aqui

reeducação alimentar, dieta ou controla as refeições com maior rigor. Os novos modelos disponíveis para compra online são coloridos e bem práticos de usar.

Um dos modelos que mais chamam a atenção reúne resina e aço inox. No site Submarino e no Shoptime, tem uma modelo bem bacana da Euro Home. Custa R$ 24,99 e está disponível em várias cores. A marmita mede 16 x 46 x 32 cm e é redonda, com a parte interna em aço inox.

Na Americanas, R$ 54,90, aqui
Na Americanas, R$ 54,90, aqui

Na Americanas, por R$ 54,90,  a marmita com lancheira térmica Pólimes Power Pack Preto – TV06 tem 3 divisões e as instruções informam que é possível colocar água quente e deixar agir por 5 minutos.

Se for utilizar no microondas, não pode colocar a tampa junto para aquecer _consta nas instruções.

Marmita com Lancheira Térmica Pólimes Style C Azul - TV10C, R$ 68,75, na Americanas, aqui
Marmita com Lancheira Térmica Pólimes Style C Azul – TV10C, R$ 68,75, na Americanas, aqui

A marmita com lancheira térmica Pólimes Style C Azul – TV10C, por R$ 68,75, tem as mesmas características mas é maior.

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Termoprato com alça, R$ 39,99 nas Casas Bahia, aqui
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RECEITA-DELÍCIA – Sanduíche de rosbife de filé mignon é top

🍔 Sanduba, um lanche quase prato que ninguém nega. Com filé mignon, é 🔝. Fazer em casa, então, sai beeeem mais barato!

Sanduíche de rosbife de filé mignon, fácilde fazer em casa
Sanduíche de rosbife de filé mignon, fácil de fazer em casa

Quem dá a receita hoje é a Academia da Carne, um site criado pela Friboi com receitas, cursos e chefs dando aulas. Tudo para divulgar as suas carnes, claro.

Além de alimentar, este sanduíche de filé, o mais mignon de todos, é fácil de preparar. Vamos lá:

Tempero na carne antes de ir para a panela, minha gente
Tempero na carne, minha gente

Ingredientes:

  • 400 g de filé mignon
  • 1 colher (de chá) de manteiga
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 4 fatias de pão italiano
  • 2 punhados de rúcula
Uma pitada de açúcar mascavo na cebola fica bom
Uma pitada de açúcar mascavo na cebola fica bom

Para a cebola caramelizada:

  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 colher (de sopa de açúcar mascavo)
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 1 colher (de chá) de manteiga

Para a maionese de mostarda:

  • 2 colheres (de sopa) de maionese
  • 2 colheres (de sopa) de mostarda tipo dijon ou molho de mostarda comum

🍴 RECEITA DE CHEF – Sanduba do master Henrique Fogaça é filé mignon

Hum, olha aí o filé mignon quase pronto
Hum, olha aí o filé mignon quase pronto

Modo de preparo:

  • Tempere o filé com sal e pimenta. Grelhe em uma frigideira quente com um fio de azeite de oliva e uma colher de manteiga e deixe a carne dourar por todos os lados.
  • Leve ao forno por 8 minutos e deixe descansar por mais 8 minutos antes de fatiar. Reserve.
  • Na mesma frigideira da carne, coloque uma colher de manteiga e adicione as cebolas. Coloque o sal e o açúcar, misture bem em fogo médio até caramelizar. Reserve.

🍴 DELÍCIA – As mil folhas de tapioca de Lu Bonometti

Legal dar uma tostada nas fatias de pão _mas se for francês vale dar uma esquentadinha
Legal dar uma tostada nas fatias de pão _mas se for francês vale dar uma esquentadinha
  • Misture a mostarda com a maionese. Reserve.
  • Grelhe o pão, disponha a maionese de mostarda, as folhas de rúcula e a cebola caramelizada. Finalize com as fatias de rosbife por cima.

🍴 CALOR EM CASA – Como combinar cerveja 🍺 com sorvete 🍦

É moleza. Se preferir ver o vídeo, aqui.

Pão, molho, rúcula, cebolas e carne
Pão, molho, rúcula, cebolas e carne

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BOM, BARATO E GOSTOSO – Flan de coco combina com calda de vinho 🍷

O tempo pede uma sobremesa geladinha, barata e, claro, bonita. Nada mais indicado que um flan ao molho de vinho para se fazer em casa. Dá para impressionar família e os convidados de final de semana, pode ter certeza!

Flan na calda de vinho, uma receita gostosa, barata e que impressiona
Flan de coco na calda de vinho, uma receita gostosa, barata e que impressiona

A receita é uma criação inspirada no livro de Evanilda Perissinotto Prospero, “Gastronomia: Saber e Cozer”.

E realmente é muito fácil de fazer. Vamos lá:

Vidro de leite de coco
Vidro de leite de coco

Ingredientes:

  • 1 pacote de gelatina neutra incolor
  • 1 xícara de água para dissolver  a gelatina
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de fazer:

Coloque a gelatina na água e leve ao banho-maria para dissolver.

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Pacotinho de gelatina em pó incolor sem sabor
Pacotinho de gelatina em pó incolor sem sabor

Numa forma de flan ou de pudim, pincele óleo no fundo e nas laterais e coloque a mistura pronta.

Leve para a geladeira por no mínimo 5 horas ou de um dia para outro.

Calda:

  • 2 xícaras de vinho tinto suave ou vinho do Porto
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres rasas de amido de milho (Maizena)

Numa panela média, coloque os ingredientes e mexa bem até engrossar (não muito).

Leve na geladeira para gelar.

Com cuidado, retire o flan da forma e despeje a calda sobre o doce.

Sirva após almoço ou jantar.

O branco do flan em contraste com o vinho fica bem elegante
O branco do flan em contraste com o vinho fica bem elegante
Receita enviada pela seguidora do blog Helaine Carrer

RECEITA DE CHEF – Petit gâteau fácil com o master Erick Jacquin

Sabia que dá para fazer em casa _e tranquilamente_ uma das sobremesas mais gostosas do mundo? Estou falando do petit gâteau, aquele bolinho de chocolate quente servido com uma bola de sorvete que chega quase a derreter no prato quando a gente mete a colher. Delícia!

O petit gâteau com Erick Jacquin leva um picolé no lugar do sorvete de massa!
O petit gâteau com Erick Jacquin leva um picolé no lugar do sorvete de massa!

Bem, para a gente aprender bem e com certeza que a receita é boa, ninguém menos para ensinar que o chef  francês Erick Jacquin.

Dono do restaurante La Brasserie Erick Jacquin, o chef está fazendo muito sucesso como um dos jurados do programa Master Chef, da TV Bandeirantes, que tem revelado profissionais jovens e talentosos.

Jacquin mostra o passo a passo para o canal do youtube da revista VejaSP.

Veja aqui no vídeo o Petit Gâteau do Erick Jaquin, que rende 4 unidades. A receita toda está logo abaixo:

Ingredientes

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 5 gemas
  • 5 ovos
  • 170 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo peneirada
  • 50 g de açúcar de confeiteiro para polvilhar
A mesa deve estar preparada com todos os ingredientes, mostra Jacquin
A mesa deve estar preparada com todos os ingredientes, mostra Jacquin

Modo de preparar

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Com manteiga, unte 4  forminhas redondas de 6 centímetros de diâmetro, de preferência antiaderentes.

    São 5 ovos inteiros e mais 5 gemas!
    São 5 ovos inteiros e mais 5 gemas!
  2. Ponha numa assadeira e reserve.
  3. Derreta 250 gramas de manteiga e o chocolate no micro-ondas.
  4. Bata as gemas, os ovos, o açúcar e, por último, a farinha.
  5. Adicione o chocolate derretido à mistura. Continue batendo até obter uma massa homogênea.
  6. Ponha a massa nas forminhas e leve ao forno por 4 minutos ou até que a superfície dos bolinhos esteja assada.
Prato pronto, oba!
Prato pronto, oba!

Montagem

  1. Desenforme cada bolinho num prato.
  2. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Sirva imediatamente com sorvete de chocolate branco.

RECEITA DE CHEF – Sanduba do master Henrique Fogaça é filé mignon

O vídeo-receita também pode ser visto no nosso canal do YouTube, aqui, caso deseje rever mais tarde.

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NATAL LIGHT – Cuscus de quinoa com frutas secas e nozes

Marca desejada por mulheres e homens que cozinham em casa, a KitchenAid uniu-se à Simplesmente, empresa especializada em culinária saudável, para criar receitas veganas de Natal e Ano Novo.
Cuscus de quinoa com frutas secas e nozes, receita vegana para equilibrar os excessos do garfo neste final de ano
Cuscus de quinoa com frutas secas e nozes, receita vegana para equilibrar os excessos do garfo neste final de ano

Uma delas é bem light e pode acompanhar sim um prato mais tradicional, digamos assim. É um cuscus de quinoa com frutas secas e nozes.

Além de deliciar o paladar, ajuda a  manter uma alimentação equilibrada nas comemorações de fim do ano. Uma receita para agradar a todos.

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RECEITA DE CHEF – Sanduba do master Henrique Fogaça é filé mignon

Naturalmente a empresa usa seus utensílios na receita…

Cuscus de quinoa com frutas secas e nozes:

Ingredientes:

  • 500 g de quinoa
  • 1 couve-flor
  • 4 abobrinhas
  • 8 rabanetes pequenos
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas roxas
    Rabanete, por Howard Walfish, maio de 2012***
    Rabanete, por Howard Walfish, maio de 2012***
  • 1/2 xícara de cranberry
  • 1/2 xícara de damasco
  • 1/2 xícara de nozes
  • 2 colheres de sopa de ervas finas
  • 1 colher sopa de pimenta calabresa
  • 1 maço de manjericão
  • ¼ xícara de azeite extra virgem
  • Sal rosa do himalaia e pimenta do reino a gosto
  • Nozes, por Moyan Brenn, agosto de 2011**
    Nozes, por Moyan Brenn, agosto de 2011**

    Modo de preparo:

    1. Cozinhar na panela a quinoa de forma a deixá-la bem solta. Reservar.
    2. Cortar com faca a abobrinha e a cebola roxa em cubinhos. Temperar com ervas finas e pimenta calabresa e levar ao forno pré aquecido a 180°C por 20 minutos na assadeira. Reservar.
    3. Cortar a couve-flor em floretes e o rabanete em 4 partes iguais, temperá-los com alho e azeite e levar ao forno por 10 minutos.
    4. Então, juntar a quinoa, a abobrinha, a couve flor e o rabanete.

      Manjericão, Taiyo FUJII, novembro de 2008
      Manjericão, Taiyo FUJII, novembro de 2008
    5. Misturar bem e adicionar as nozes quebradas, o damasco picado e a cranberry.
    6. Ajustar temperos com sal rosa do himalaia, pimenta do reino e azeite extra virgem.
    7. Finalizar com manjericão fresco.

Pronto pode servir!

Onde comprar KitchenAid:

Americanas (utilidades domésticas)- ExtraFast ShopPonto Frio

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RECEITA DE CHEF – Copa lombo com farofa de Henrique Fogaça para Reveillon

Jurado do programa Master Chef, na TV Bandeirantes, e um dos chefs mais badalados do momento, Henrique Fogaça mostra o passo a passo de um prato delicioso e relativamente barato para a virada do ano.

Copa lombo com farofa, receita do chef Henrique Fogaça que o Carrefour encampou
Copa lombo com farofa, receita do chef Henrique Fogaça maneira para o final de ano

Uma copa lombo com farofa de pão. Nossa, é fácil de fazer e dá água na boca. Dono do restaurante Sal Gastronomia, o master ensina tudinho e ainda dá uma dica bacana: na hora de embrulhar a copa lombo para ir ao forno, até a criançada pode participar.

Preparando o bacon, que vai ser a "cama" da copa
Preparando o bacon, que vai ser a “cama” da copa lombo

Veja partes importantes da feitura do prato _e logo abaixo o vídeo com o chef mandando ver na panela!

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RECEITA DE CHEF – Sanduba do master Henrique Fogaça é filé mignon

Deite a copa lombo sobre o bacon e coloque folhas de sálvia; enrole 7 vezes, amarre bem e... curta o pacote!
Deite a copa lombo sobre o bacon e coloque folhas de sálvia; enrole 7 vezes, amarre bem e… curta o pacote!

O vídeo-receita também pode ser visto no nosso canal do YouTube, aqui, caso deseje rever mais tarde.

A maçã deve ser fatiada
A maçã deve ser fatiada

Receita do copa lombo com farofa de pão:

Ingredientes:

  • 1 copa lombo de 2 quilos
  • 200 gramas de bacon
  • 4 dentes de alho
  • 7 folhas de sálvia
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Itens utilizados

  • Plástico filme próprio para assar
  • Barbante

Farofa de pão

  • 4 pães francêses amanhecidos
  • 1 cebola roxa
  • 1 maçã
  • 50 gramas de uva passa
  • 4 folhas de hortelã

Molho

  • Ossos de porco (joelho, canela)
  • 100 gramas de alecrim
  • 100 gramas de tomilho
  • 500 ml de água
A farofa já vai rolando no fogo _e é bem baratinha, diz Fogaça
A farofa já vai rolando no fogo _e é bem baratinha, diz Fogaça

Preparo da copa lombo:

  1. Tempere a copa lombo com alho, sal e pimenta. Estique plástico filme próprio para ir ao forno e faça uma cama de bacon. Coloque a copa lombo em cima dos bacons e cubra-o com mais fatias de bacon e folhas de sálvia. Enrole o plástico filme como se fosse um bombom e amarre as laterais com um barbante.
  2. Coloque ao forno e deixe assar por aproximadamente 3 horas e meia a 4 horas.
Montando o prato, etapa final
Montando o prato, etapa final

Preparo da farofa de pão:

  1. Coloque os quatro pães amanhecidos no forno durante 10 minutos. Retire e despedace os pães e deixe até ficar crocante. Enquanto os pães estão no forno, corte a cebola roxa em cubos e a maçã em pequenas fatias.
  2. Em uma panela coloque a cebola, deixe a dourando. Depois coloque as maças e a uvas passa picada.
  3. Retire os pães do forno e misture na panela junto com a hortelã por 30 segundos.

Preparo do molho:

Asse os ossos do porco por 40 minutos. Em uma panela coloque os ossos, o alecrim, o tomilho e cubra com água. Deixe no fogão até soltar toda a colagem do osso.

Copa lombo com farofa de pão, delícia de prato para a chegada do Ano Novo
Copa lombo com farofa de pão, delícia de prato para a chegada do Ano Novo

Montando o prato:

Coloque uma fatia da copa lombo no prato e cubra com o molho. Ao lado, coloque a farofa e bom apetite!

  Rendimento – 4 a 6 pessoas –   Tempo – 4 horas

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NATAL BARATO 🎅 – Bazar traz produtos estilosos e boa comida só até domingo

Para fugir das compras de Natal tradicionais, os bazares de final de ano são boa opção. A partir de hoje até domingo agora, o Bazar da Cidade oferece boas compras com preços mais acessíveis.

Peça em modal de lyocell de Lucas Menezes, R$ 199
Peça em modal de lyocell de Lucas Menezes, R$ 199
Vestido da África Pura, R$ 180
Vestido da África Pura, R$ 180

Peças com estilo, criatividade… e moda até pra quem não precisa seguir a moda. O Bazar da Cidade reúne em um só lugar diversidade e o bom gosto num só lugar.

O evento rola no Espaço Obra de Arte, em Moema, zona sul de São Paulo.

A curadora Bel Pereira reuniu 53 expositores. “Vamos ter do presente cheio de bossa e mais em conta ao mais sofisticado e especial. Importante saber que, nestes tempos tão bicudos que atravessamos, bons preços contam muito”.

Saca só o que vai ter por lá _clique na imagem para ampliar. E logo abaixo, todos os expositores e o que produzem.

Moda e estilo:

  • AFRICAPURA – vestuário e papelaria por Sílvia Maglioco
  • ALINE VITO – A estilista cria moda upcycle para todos os tamanhos e gêneros
  • ATELIÊ ALAINE COLUCCI – Roupas femininas adotando conceitos minimalistas em sua construção, com pinturas e tingimentos artesanais com técnicas variadas. Peças únicas e exclusivas em malha de fibras naturais de alta qualidade, que oferecem conforto e charme para quem as usa
  • ATELIER KAKAU GOMES – Bolsas e nécessaires desenvolvidas uma a uma pela artesã
  • BIKINIMANIA – Biquínis com variadas combinações de modelos, cores e estampas, criados por Yeda Oliveira
  • D’AURA –  Grife do estilista Lucas Menezes, que tem como foco a reinvenção do vestuário urbano
  • FEIRA MODERNA – Vestidos criados por Suely Galdino, com cortes que ressaltam a feminilidade e oferecem conforto e elegância
  • FIOS E PONTOS – Peças únicas handmade em tricô, criadas por Tânia Trevisan
  • HELENA RATTO – Originais e exclusivos lenços, echarpes e cover-ups em seda tingida por meio das técnicas japonesas roketsu-zome e shibori
  • KLATSCH – Marca carioca de Sandra Souza, que desenvolve calçados, bolsas e vestuário feminino em neoprene
  • LES SARDINES – camisetas por Malu Gomes
  • LOOM KNITWEAR – Grife de Cíntia Bartholo. Peças em tricô com o uso de fios de altíssima qualidade e técnicas variadas
  • MADÁ BOLSAS – Bolsas exclusivas em couro
  • MANECA RIOS – Pijamas
  • MARA AUERBACH –  A artista têxtil usa a arte do ecoprint, técnica de impressões ecológicas através de folhas de eucalipto, rosas, cascas de árvores, etc. O pigmento natural das plantas é transferido para os tecidos – seda, algodão, linho ou feltro – e peças de vestuário são confeccionadas a partir desse processo
  • MÍRIAM PAPPALARDO – vestuário e bijoux autorais
  • MYRIAM AGUIAR – Trabalhos com aplicação de feltragem manual – sabonetes feltrados, anéis de feltro com armação de alumínio, colares de feltro com armação de alumínio e fio de camurça, echarpes sobre gaze de algodão, echarpes sobre seda
  • SÍLVIA ELBONI VESTE – A estilista cria roupas com pinturas em tecido. Peça confortáveis, contemporâneas e atemporais, muito exclusivas
  • ZONA DE CONFORTO – Criações de Flávia Verlangieri, roupas que transmitem estilo, com peças masculinas e femininas para todas as idades

Joias e bijuterias:

  • ATELIÊ TRILLIUM – Joias artesanais de Elizete Shimizu. Peças produzidas em ouro, prata, pedras preciosas e pérolas
  • CLÁUDIA MESQUITA – Joias exclusivas em prata – anéis, pingentes, conjuntos de brinco e colar
  • DANI TERRACINI – Joias de autor, joalheria de bancada
  • LINA PRADES JOALHERIA ARTESANAL – Joias feitas à mão, únicas e exclusivas, com prata, ouro, pedras naturais brutas e lapidadas
  • LU PODBOY – A aquarelista Lu Podboy adquiriu sua própria identidade nas miniaturas. Sua pintura está em medalhas, brincos, anéis, cartões pintados à mão e impressos e em jogos americanos
  • MARIA ÂNGELA VIOLANI – Joalheria autoral. Peças que usam, além de metais, materiais como fibras vegetais, sementes, pedras e resinas
  • MITSUEN – Design de joias
  • MOEMA PRADO  –  Linha de design exclusivo de bijoux que usa o vidro como matéria-prima básica.
  • NAT JOIAS – Joias em prata 950 e ouro 18k, desenvolvidas por Chana Rosenberg e Mina Warchavchik Hugerth
  • PABLO LOZANO – O designer cria joias figurativas, sempre peças exclusivas
  • SELENA BRAGA – Bijoux
  • VERA MONFORT –  O trabalho da joalheira usa materiais clássicos, como o ouro e a prata, associados a elementos menos convencionais como fósseis, minerais e gemas incomuns. O resultado são combinações únicas, inusitadas e exclusivas
A curadora do Bazar da Cidade,, Bel Pereira, e Carmen Ligia Pinto, dona do Espaço Obra de Arte
A curadora do Bazar da Cidade,, Bel Pereira, e Carmen Ligia Pinto, dona do Espaço Obra de Arte

Casa e decoração:

  • ADRIANA SAPPRACONE – A artista italiana pratica o vitralismo, realizando trabalhos como vitrais para janelas, tetos, portas, paredes, bem como luminárias e calendoscópios. São também especiais suas delicadas fadas e borboletas com asas em vitral
  • ANA MORELLI – A artista têxtil trabalha com estamparia para acessórios de decoração e tem uma linha de tecidos em tricoline para diversos usos, da moda a decoração
  • ASSIM SE CRIA – Papelaria. Cadernos, caixas e kits coloridos, criados artesanalmente por Állisson Opitz
  • BETH D MOMENTS AND CRAFTS – Peças para decoração da artista Beth Duda, que mistura tecidos, pinturas e colagens em madeira
  • CRIS PACHECO  – Vidraria. A artista cria peças em vidro fundido, que podem ser coloridas ou transparentes, utilitárias ou decorativas
  • ESTAMPA ACESSÓRIOS – A grife de Márcia de Meneses cria acessórios para a casa, como almofadas, jogos americanos, toalhas de mesa e também bolsas e aventais, em tecidos com aplicação em silk screen a partir de desenhos personalizados
  • ESTEBAN GRANERO – Esculturas e utilitários. Peças únicas, feitas a partir de madeira 100% reciclada
  • ESTÚDIO JUSTINA – Design, cores e estampas. Pareôs, toalhas, capas para cadeira de praia, almofadas, bolsas de praia, bolsas de nylon
  • FIOS LUMINOSOS – Fios luminosos importados com lâmpadas e lanternas cheias de bossa e em cores diversas
  • RENATA LEVI E PATRÍCIA CARVALHO – peças de cerâmica esmaltada, únicas e personalizadas; para uso diário bem como para decoração
  • STUDIO W FAYZANO – Bandejas, esculturas, porta-vasos e castiçais do artista Walter Fayzano, que faz uso da maleabilidade do ferro, do aconchego da madeira e da leveza do vidro
  • VALDIR ZANIRATO – Marchetaria
  • ZÉ MARIA – Peças utilitárias em cerâmica

Beleza e bem-estar:

  • ESSÊNCIAS DA TERRA – Essências Florais em barras & gotas. Sabonetes em barra, sabonetes de glicerina, veganos e naturais, pequenos perfumes em roll on etc.
  • ETÉREA –  Cosméticos e produtos de higiene pessoal formulados com ingredientes naturais selecionados para cuidado da pele e cabelos
  • XÔ URUCA! – Sabonete para o último dia do ano
Food truck do Fora da Lei
Food truck do Fora da Lei

Comida:

  • BARTÔ GELATERIA – Food bike com gelatos verdadeiramente artesanais, feitos com ingredientes frescos e selecionados, em grande variedades de sabores
  • BEFRESH – sucos de pura fruta, sem açúcar e sem água, smoothies, caipirinhas e saquerinhas, refrigerantes e água
  • CAFÉ FORA DE LEI – Food truck de cafés de Cauã Sperling
  • CASA DINHA – Geleias, compotas, antepastos, licores
  • CRI MARRUECOS –  Ancorados na memória gastronômica familiar de Cristina Marruecos, produtos preparados, artesanalmente, sem conservantes químicos e com muita identidade, tais como ratatouille, chutney, molho thai, granolas, tortas e outras delícias
  • FERNANDA VIANNA ENOGASTRONOMIA – Vinhos, azeites, massas italianas, produtos à base de trufas, molhos, patês
  • IL RICCIO – Receitas italianas à moda do Riccio, preparadas de modo artesanal e caseiro

Música e tarô:

  • JAZZ INC. – Grupo liderado pelo tecladista Sérgio Paes, jazz e blues
  • JOSÉ MATTOS – Tarô
  • TRIO BIÊ – Loreta Colucci (voz), Luca Frazão (violão 7 cordas), João Rodrigues (pandeiro). Samba de raiz, de Noel Rosa a Paulinho da Viola, de Dona Ivone Lara a João Bosco

Bazar da Cidade

  • 📆 De 16 a 18 de dezembro, das  🕚11h as 🕘21h
  • 🏠Espaço Obra de Arte, Rua Indiaroba, 97, Moema, São Paulo, fone 11 5535.2935
  • 🆓Entrada gratuita / 🚘Estacionamento ao lado

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NATAL – Bazar reúne moda e acessórios para mulheres plus size

Não é muito fácil encontrar roupas plus size femininas bonitas e descoladas. Pois no próximo final de semana vai rolar um bazar voltado para mulheres que estão acima do peso organizado pela jornalista Renata Poskus, do blog Mulherão.

Cachopa Brasil, moda praia bonita e que cai bem para mulheres plus size, no Bazar de Natal Mulherão
Cachopa Brasil, moda praia feminina bonita e que cai bem no Bazar Plus Size de Natal do Blog Mulherão

Vai ser uma boa oportunidade para encontrar coleções bem atuais de moda casual, para todas que estão acima do peso, mais moda praia e roupas para as festas de final de ano de mais de 20 marcas.

O bazar acontece dias 17 e 18 na Atlética da UNIFESP, na Vila Clementino, zona sul de São Paulo. O ingresso custa R$ 5 e esta renda será revertida para o Hospital do GRAACC – Grupo de Apoio ao Adolescente e a Criança com Câncer.

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Roupas casuais da Belle Rose, etiqueta para mulheres plus size que estará no Bazar Plus Size de Natal do Blog Mulherão
Roupas casuais da Belle Rose, etiqueta para mulheres plus size que estará no Bazar Plus Size de Natal do Blog Mulherão

“Trabalhamos há muitos anos com moda plus size e conhecemos as dificuldades de encontrar roupas, lingerie, moda praia, sapatos e acessórios em tamanhos maiores e com pegada fashion, principalmente no final de ano quando a procura aumenta ainda mais por causa das festas de final de ano”, diz Renata.

Confira as marcas participantes por segmentos:

Moda Praia Plus Size:

Belle Plage – Cachopa – Cor de Jambo

Lingerie Plus Size:

Loja Mulherão

Calçados – até tamanho 44:

Sandalú Sapatilhas

Acessórios:

Clube da Meia-Calça – Luxe Moda & Acessories – Korukru Acessórios em Couro – Mary Help Acessórios Criativos

A Belle Plage tem biquinis bem cortados que estarão no bazar para mulheres plus size
A Belle Plage tem biquinis bem cortados que estarão no bazar para mulheres plus size

Jeanswear Plus Size:

Attribute – Thrue E-motion

Moda Casual:

Ackon – Belle Rose – Best Size – Cabide Mix – Carlota-Rio – Fleur Rose – Le Patye – Lu Carmell – Maria Abacaxita – Rainha Nagô – Simone Castilhos – Wish Fashion – Xica Vaidosa – Zuya

Corsets e moda retrô:

Jelly Maciel Corsets e Algo Mais

Bazar Plus Size do Blog Mulherão
Bazar Plus Size do Blog Mulherão

Bazar Plus Size de Natal do Blog Mulherão

17 e 18 de dezembro 2016 – Entrada: R$ 5

Das 11 às 20 horas

Na Atlética da Unifestp – Rua Pedro de Toledo, 844, Vila Clementino, São Paulo – SP

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DELÍCIA – Mais empórios vendem queijo Canastra na zona cerealista

Delícia mineira que agrada o Brasil todo, o queijo Canastra torna-se cada vez mais presente em sanduíches, no topo de massas e pães de queijo. Na zona cerealista, em São Paulo, o famoso já pode ser encontrado em mais empórios. Agora são quatro pontos de venda com o produto. Beleza!

Queijo Canastra da associação de produtores da região de Medeiros, à venda por R$ 66,25 o quilo no Laticínios Camanducaia, em São Paulo
Queijo Canastra da associação de produtores da região de Medeiros, à venda por R$ 66,25 o quilo no Laticínios Camanducaia, em São Paulo
Sagaburger. Burger, Queijo Serra da Canastra, Panceta e ovo mole, Bruno Bucci, julho de 2015
Hambúrguer com Canastra do bar Sagaburger fotode Bruno Bucci, julho de 2015

Também, quem não quer o famoso em casa, na mesa com café, com cachaça, fazendo par com goiabada…

E agora, tem Canastra no cardápio de bares e até é ponto alto de versões de hambúrgueres descolados!

Também ficou mais fácil achar pão de queijo com Canastra. Mais forte, um poco mais escuro. EU QUERO!

O preços do Canastra na zona cerealista continuam sendo imbatíveis _mais baixos que em lojas especializadas e em supermercados da moda.

E às vezes os preços são mesmo mais baixos que um queijo minas padrão que a gente compra no supermercado que costuma ir.

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A oferta mostra R$ 49,90 de um preço cheio de R$ 70 para uma versão meia cura do queijo Canastra na Casa Flora
A oferta mostra R$ 49,90 de um preço cheio de R$ 70 para uma versão meia cura do queijo Canastra na Casa Flora

A Casa Flora, tradicional loja da rua Santa Rosa e atualmente uma das que mais oferece produtos importados e não tá fáceis de se achar, há alguns meses colocou em suas prateleiras uma versão meia-cura do Canastra da marca São Pedro a R$ 49,90 o quilo (estava em oferta, o preço é R$ 70).

O queijo vem cortado ao meio e ele vem bem protegido, com uma tela plástica.

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O super empório Camanducaia oferece um queijo meia-cura da Aprocame, associação que reúne produtores da região de Medeiros, a R$ 66,25 o quilo.

O queijo pode ser encontrado na versão metade ou inteiro e vem com uma etiqueta da entidade. Muito organizado. Bacana!

O Empório Diamante tem o melhor preço, R$ 27 o quilo pelo Canastra
O Empório Diamante tem o melhor preço, R$ 27 o quilo pelo Canastra

Além desses lugares que estão com a novidade, o Empório Diamante continua com seu Canastra que é vendido a R$ 27 o quilo.

Não conheço nenhum ponto de venda com um preço tão atraente!

Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista

Queijo Canastra do Empório Sabor, vendido a R$ 28,90
Queijo Canastra do Empório Sabor, vendido a R$ 28,90

Depois de ficar ausente do Empório Sabor, o Canastra voltou e pode ser adquirido por R$ 28,90.

O balcão de queijos fica no fundo da loja, beleza?

Vale a pena experimentar todos, pois a região é a mesma, Canastra, e o queijo é feito a partir do leite cru. Claro que existem variações de sabor e por isso vale mesmo tentar.

Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista

DELÍCIA – Onde comprar o famoso queijo da Canastra em MG, SP e RJ

Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan
Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan
Endereços:

* Casa Flora: rua Santa Rosa, 197, Brás, São Paulo, fone 11 2842-5199.

* Empório Sabor: rua Santa Rosa, 167, Brás, São Paulo, fone 11 3229-0027.

* Empório Diamante: rua Santa Rosa, 233, Brás, São Paulo, fone 11 3312-0069.

* Laticínios Camanducaia: rua Santa Rosa, 187,  Brás, fone 11 3312-3505.

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NATAL BARATO – Produtos e comidas artesanais são destaques em bazar

Já comprou seus presentes  de Natal? Com produtos a partir de R$ 20, o Bazar de Natal Ógente vai reunir mais de 70 expositores que vão apresentar produtos artesanais e diversas marcas com criações exclusivas no próximo fim de semana em São Paulo. Uma ótima oportunidade para se fazer um estoque para as festas de fim de ano, incluindo também apetrechos e acessórios para as férias. Você não vai pagar nada para conferir e curtir o evento, em sua 18ª edição.

Garrafas para decoração da Rosa Pimenta
Garrafas para decoração da Rosa Pimenta

O bazar vai rolar em Pinheiros (endereço no final do post), das 11h às 19h. Vai ter: objetos de decoração, acessórios, roupas, alimentação, beleza e bem-estar, bolsas, calçados, brinquedos e outros itens.

Entre as marcas confirmadas estão: A Sacoleira, Ju Amora, Cumbuca Chic, Grão Vizir Especiarias, Me Bajule, Superziper, Tooca do Saci, Kubo, Fernannda Greca, ByAna, Kaloré Arte&Design, Moko, Bake Me, Rosa Sirota, Ateliê Sereníssima, Revista Make, entre outras. Marcas internacionais também estarão presentes, como as alemãs Kinder e BeStitchy e a mexicana La Monita.

A parte gastronômica vai ter: comidas da Mi Sabor Latino, que mescla especialidades mexicanas e chilenas com empanadas, tacos, burritos e quesadillas nas opções com carnes de vaca, porco e frango e vegetarianas com preços que variam entre R$ 15 a R$ 25.

Docinhos da Cupcake.Ito, delícia de se ver e comer
Docinhos da Cupcake.Ito, delícia de se ver e comer

Também são destaque os doces e cupcakes da  Cupcake.Ito (R$ 8,50 cada) como o Red Velvet (bolinho de baunilha e cacau com cobertura de cream cheese frosting), Milk Way (bolo leve de baunilha e recheio de doce de leite) e tantos outros. Claro que não vão faltar doces como o cheesecake (sabores frutas vermelhas, maracujá e goiaba por R$ 8) e o Choux Cream (R$ 8).

“Com o avanço do ‘faça você mesmo’, de artesanatos modernos e a busca de compras mais intimistas e personalizadas, milhares de pessoas recorrem a bazares para fugir do circuito tradicional de compras, procurando peças exclusivas e originais”, avalia Rosy MacQueen, idealizadora do bazar.

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Com vagas limitadas, vai haver também oficinas:

Tiê Aromatelier apresentará a criação personalizada de um óleo natural de massagem no sábado, dia 10, às 11h30. A marca é especializada em saboaria e cosmética natural e funcional ao aliar técnicas de produção artesanal aos conhecimentos tradicionais das áreas de aromaterapia, fitoterapia e etnobotânica. R$ 55 por pessoa.

Banquetas do Atelier Ju Amora
Banquetas do Atelier Ju Amora

Ju Amora vai ensinar crianças a pintar banquetinhas no domingo, dia 11, às 16h. A ‘Banqueteria’, idealizada pela artista Juliana Amorim, cria banquetas exclusivas feitas com madeiras ecológicas e pintadas à mão. R$ 50 por participante.

Inscrições diretos nos emails tiearomatelier@gmail.com e ateliejuamora@gmail.com. Os materiais estão inclusos. 

18º Bazar Ógente – Edição de Natal 2016

Complexo Aché Cultural – Rua Coropés, 88,1º andar, Pinheiros, São Paulo (800 metros do Metrô Faria Lima – Linha Amarela), 11 2245-1900;

10 e 11 de dezembro de 2016 (sábado e domingo), das 11h às 19h;

Entrada gratuita;

Elevadores para acesso aos visitantes com mobilidade reduzida;

Ar Condicionado;

Aceita cartões de crédito e débito. Compras acima de R$ 200 podem ser parceladas.

Link: Bazar Ógente

Confira algumas marcas presentes no Bazar Ógente – Edição de Natal 2016:

Bolsa estilo retrô da Modos de Mocinha
Bolsa estilo retrô da Modos de Mocinha

LULU E FRUFU – Coleção de acessórios para bebês e crianças e para a decoração de seus espaços. Produtos feitos à mão, em tecidos naturais, com design simples e sempre com um toque de poesia.

CLARILARI CRAFT – Loja de brinquedos, acessórios e decoração infantil autoral e artesanal.

ATÊLIER JU AMORA – Banquetas feitas em madeira ecológica e Continue lendo NATAL BARATO – Produtos e comidas artesanais são destaques em bazar

CERVEJA & COMIDA – Festival americano desembarca no Rio de Janeiro

O Rio de Janeiro ganha mais um evento gastronômico: o Summer Beer Fest, que reúne principalmente cerveja, sandubas e comidas com toques gourmet, e que vai rolar no Parque dos Patins, na Lagoa, de hoje a domingo próximo (4 de dezembro). Uma boa pedida para o verão que já tá aportando aí para os cariocas e todos os que estão por aquela maravilha de cidade.

Comida e lanches com toques gourmet para almoço, jantar, um lanche regado a cerveja ou chopp no Summer Beer Fest
Comida e lanches com toques gourmet para almoço, jantar, um lanche regado a cerveja ou chopp no Summer Beer Fest

Além do local ser bacana, bonito e cheio de atrações, a entrada para o evento é gratuita.

São mais de 30 participantes entre food trucks e food bikes, mais beer trucks e estandes com as melhores cervejarias existentes hoje. A produção é do Chef Mix Gourmet, de Patrícia Metre e Eziel Prete.

A Blanc Gastronomia e um de seus risotos, uma tentação
A Blanc Gastronomia e um de seus risotos, uma tentação

Vamos lá aos destaques do evento, que promete descontração e um cenário belíssimo, óbvio:

Para quem não larga a cerveja:

De Pai Para Filho, só na cerveja artesanal
De Pai Para Filho, só na cerveja artesanal

🍻 Dead Dog  – chopes American IPA (copo 300ml  –  R$ 12); Coffee IPA (copo 300ml  – R$ 12) e Massacre India Black Ale (copo 300ml – R$ 15), além disso,  é possível levar para casa o litro (refil para growler) e a lata da bebida.

🍻 Cervejaria de Pai para Filho leva seus rótulos, entre eles a Belgian Specialty Ale, uma cerveja tipo belgian pale ale com sabor maltado, com notas de caramelo e aroma frutado.

🍻 A Allegra apresenta uma boa gama de estilos, como os Chopes Pilsen, Weiss, APA, IPA e Stout.

🍻 A Confraria Paulistânia chega com o chope de trigo Erdinger, um dos mais consumidos no mundo, o HB Oktoberfest, feito exclusivamente para a Oktoberfest e o Paulistânia, rótulo próprio da Confraria.

🍻 A Motim também comparece com quatro rótulos – Hell de Janeiro, Raízes, 18 do Forte e Canudos.

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🍻 Os Rótulos das cervejarias Brüder, Suburbana e Hocus Pocus estarão presentes no CervejáRio.

🍻 A Kombi da Saideira também estaciona do evento com muito chope Therezópolis jorrando de suas torneiras.

🍻 A Brewbusz, Old School, Barril Beer Truck, Gaspar Family Brew, Cevadas, Ampolis, Motim, Donna e Biére Moulin também estarão por lá.

Vai ter hambúrguer sim no Food Truck Camaleão
Vai ter hambúrguer sim no Food Truck Camaleão

Almoço & jantar

🍽 Para os famintos, a feira é uma boa opção para almoço e jantar. Entre as delícias que estarão no evento, destaque:

🍽 Food truck do Rosita Café que leva o Arroz de polvo (R$ 30); o Sanduíche de Cordeiro, com pão ciabatta, perna de cordeiro assada com um delicioso mango chutney (R$ 28); o Hot Dog Rosita, com pão de leite, mostarda temperada, salsicha, cebola no shoyu e queijo ralado (R$ 20) e o Croquete de Cordeiro (R$ 18).

🍽 Hell’s Burguer – escolha entre o hambúrguer que leva o nome da casa (R$23), feito de 180g de puro filé de costela bovina acompanhado por queijo cheddar derretido e mix de temperos secos Hell’s ou Fifty Fifty (R$ 23), como o nome já sugere, é um burguer de 200gr, metade filé de costela, metade bacon defumado, também acompanhado por queijo cheddar derretido e mix de temperos secos Hell’s. O truck ainda oferece geleia de bacon ou cebola caramelizada na cerveja estilo IPA, totalmente grátis.

🍽 Descolado – difícil  escolher entre o Bacon Lovers (R$ 22), 180gr de carne, molho aioli, mix de folhas, queijo cheddar, fatias de bacon crocantes e molho de gorgonzola, o Classic Burguer (R$ 20), 160gr de carne, molho aioli, queijo cheddar e cebola caramelizada, o Descolado Blend (R$ 20), 180gr de carne (50% bacon e 50% bovina), molho aioli, mix de folhas, queijo prato e geleia de abacaxi artesanal e o Chicken Nuth (R$ 20), 180g de frango, molho aioli, mix de folhas, queijo bola, cebola caramelizada e cream cheese com nozes. Para ficar melhor o comensal pode acrescentar batata frita rústica ou palito por R$ 8.

Hell's Burger e uma de suas versões para o sanduba mais famoso do mundo
Hell’s Burger e uma de suas versões para o sanduba mais famoso do mundo

🍽 Truck Calavera – comida mexicana que tem deliciosas sugestões como o Burrito de Pernil, pernil marinado desfiado, cheddar, abacaxi, guacamole, frijoles, alface, tomate, coentro e maionese de jalapeño (R$ 22); o Taco Shell Camarones, camarões grelhados, cream cheese com bisque, alface, guacamole, sour cream, maionese de chipotle, pico de gallo e coentro (R$ 20) e os Nachos Tradicionales, tortilhas de milho chips cobertos com cheddar, chilli beans, sour cream, pico de gallo e coentro (R$ 25).

🍽 Tapibike, tapiocas gourmet – entre os sabores salgados estão a de Muçarela de Búfala, com tomate, manjericão e goma verde – hidratada com salsa, couve e cebolinha – (R$ 18), Shitake com queijo minas curado e molho chutney (R$ 20) e Peito de Peru com queijo Minas curado e molho pesto (R$ 15).

🍽 Los Churritos – irresistíveis churros onde a porção com quatro custa R$ 13, nos sabores doce de leite, brigadeiro e biscoito Oreo. Na Marias Fouet a boa é o Mini Profiteroles com sorvete e calda quente de chocolate (pequeno a partir de R$ 12 e grande a partir de R$ 15).

🍽 Woncakes – os sabores dos doces artesanais ficam evidentes nos Macarons (R$ 5), Tarteletes (R$ 7) e Cupcakes (R$ 8) entre outras tentações.

Com a Motim, os rótulos Hell de Janeiro, Raízes, 18 do Forte e Canudos
Com a Motim, os rótulos Hell de Janeiro, Raízes, 18 do Forte e Canudos

O evento vai ter programação pra toda família. Para os pequenos, as pedidas são as oficinas realizadas pela casa de festas O Curupira Azul, comandada por Andreia Grimaldi.  Amanhã acontece oficina de cupcakes e pintura no rosto. Domingo, além dos cupcakes, é a vez da criançada se acabar nas oficinas de bijoux e de pipa. Ambas funcionarão das 13h às 17h.

🎼 🎵 🎶Para agitar a galera, a música fica por conta do DJ Luiz Mello, da banda Rockstory, dos cantores Guga Sabatiê e Taty Cirelli.

Confira abaixo a lista completa dos participantes e suas especialidades.

Trucks:

Acarajaé (Comida baiana)  🚚 Belgo (Culinária com cerveja) 🚚 Belisque 🚚 Blanc Gastronomia  (Risotos) 🚚 Calavera (Comida mexicana) 🚚 Camaleão (Hambúrgueres e carnes) 🚚 Champion Fried Chicken (Frango é o carro chefe) 🚚 D Sebastiana (Sanduíches de linguiças artesanais) 🚚 Descolado (Hambúrguer artesanal) 🚚 Espirito de Porco (Sanduiche de porcheta) 🚚 Forster Haus (comida alemã) 🚚 Hell’s Burguer (Hambúrguer artesanal) 🚚 Mate do Vôvô (Mates artesanais e pães de queijo com recheio gourmet) 🚚 Namur (Batata frita) 🚚 Plano B ((Hambúrgueres gourmet) 🚚 Rosita Café (Culinária contemporânea) 🚚 Vulcano (Sanduíches)

Vibe Frozen com suas tentações estará lá de food bike. Hum!
Vibe Frozen com suas tentações estará lá de food bike. Hum!

Food bikes:

Atelier do sabor (Bolos gelados no pote) 🚲 Bike Beans (Bolinho de feijoada) 🚲 Los Churritos (Churros) 🚲 Marias Fouet (Doces) 🚲 Palheteria Carioca (Palha italiana) 🚲 Tapi Bike (Tapiocas) 🚲 Vibe Frozen (Frozens) 🚲 Woncakes (Doces especiais e macarons)

Cervejarias:

Allegra  Ampolis 🍺 Barril Beer Truck 🍺 Biére Moulin 🍺 Brewbusz 🍺 Cervejário 🍺 Cevadas 🍺 Confraria  Paulistânia 🍺 De pai para filho 🍺 Dead Dog 🍺 Donna  Gaspar 🍺Family Brew 🍺 Motim 🍺 Old School 🍺 Saideira

Drinks:

Drink Here 🍹

Summer Beer Fest: 2 a 4 de dezembro de 2016 – Parque dos Patins, Avenia Borges de Medeiros, s/n – Lagoa Lagoa, zona sul do Rio de Janeiro – Entrada Gratuita – Sexta, das 16h às 24h; Sábado, das 12h às 24h; Domingo, das 12h às 23h.

Programação Musical: 2/12 – Guga Sabatiê; 3/12 – Taty Cirelli; 4/12 – Rockstory

Programação Infantil – Oficina de cupcakes e pintura no rosto, 3/12 (Sábado), das 13h às 17h. Oficina de cupcakes, oficina de bijoux e oficina de pipa, 4/12 (domingo), das 13h às 17h.

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RECEITA DE CHEF – Aula de contrafilé argentino com o badalado Henrique Fogaça

Se tem receita que a gente quer, é de chef. Chef manda, a gente imita, copia, aprende. Hoje tem carne com batatas e quem ensina é um dos chefs mais badalados do momento, Henrique Fogaça, dono do Sal Gastronomia e jurado do programa Master Chef, na TV Bandeirantes. Sorte nossa!

Contrafilé argentino feito pelo chef Henrique Fogaça
Contrafilé argentino feito pelo chef Henrique Fogaça

A aula é possível porque o Carrefour abriu um canal para convidar mestres do forno e fogão para fazerem alguns pratos _com produtos da rede, lógico.

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Henrique Fogaça no preparo do contrafilé, prato muito saboroso
Henrique Fogaça no preparo do contrafilé, prato muito saboroso

O master chef Henrique Fogaça é um dos convidados do grupo. Ele escolheu o contrafilé argentino, ou seja, carne, batatas e um molho picantezinho, o chimichurri, entre outras receitas.

RECEITA DE CHEF – Sanduba do master Henrique Fogaça é filé mignon

Veja só a aula que ele dá, tintim por tintim, aqui no vídeo. Logo abaixo, a receita toda aqui mesmo no blog.

Você também pode ver no nosso canal do YouTube, aqui, e marcar para ver mais tarde.

Contrafilé argentino

  •   Rendimento – 4 pessoas
  •   Tempo – 50 minutos

Ingredientes

  • 800 g de Contrafilé Carrefour Selection
  • 1 kg de Batata Carrefour
  • 1 colher (chá) de alho dourado
  • 10 g de Sálvia Carrefour
  • 10 g de alecrim
  • 40 g de salsa Carrefour
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 limão garantia de origem Carrefour
  • Azeite Carrefour a gosto
  • Sal Carrefour a gosto

Modo de preparo da Carne:

Cortando a carne
Cortando a carne

Tempere a carne com sal, leve para selar em uma frigideira quente com óleo. Doure por cerca de 2 minutos de cada lado ou até o ponto desejado.

Modo de preparo das batatas:

Cozinhe as batatas com casca por cerca de 40 minutos, escorra as batatas e deixe esfriando.

Depois quebre as batatas com as mãos rusticamente e frite em óleo bem quente até dourar. Acrescente o alecrim nos últimos 5 minutos de fritura.

Modo de preparo do molho chimichurri:

Pique todas as ervas e a pimenta, adicione o alho dourado e finalize com suco de limão, sal e azeite.

Montando o prato:

Coloque as batatas no prato e cubra o contrafilé com o molho chimichurri e bom apetite!

Link direto

Carrefour

Post originalmente publicado no blog parceiro Cozinha Brilhante e adaptado para vale mais.

Chef Henrique Fogaça em foto da página do Facebook do seu restaurante Sal Gastronomia
Chef Henrique Fogaça em foto da página do Facebook do seu restaurante Sal Gastronomia

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DELÍCIA – Canastra e outros queijos de Minas botam banca no Mercadão

O queijo Canastra está cada vez mais procurado para reinar não só na mesa, mas também no forno e fogão.

Queijos da Canastra em banca no Mercado Municipal de São Paulo, foto da SerTãoBras
Queijos da Canastra em banca no Mercado Municipal de São Paulo, foto da SerTãoBras

Ainda não é fácil encontrar esse queijo preferido dos chefs. Para se ter uma ideia, no Mercadão, nome popular do Mercado Municipal de São Paulo, os queijos mais encontrados são o Brinco de Ouro e o Serrano (de Minas Gerais), segundo a ONG SerTãoBras. Os preços vão de R$20 a R$35 o quilo.

Mas o preferido dos paulistas e de quem vem de outras cidades continua sendo o ‘rendadinho’, aquele cheio de furinhos causados pela fermentação.

Para quem quer um queijo curado, o Empório Cruzília (vindos do entreposto de Medeiros) e a banca Queijos Roni são boas opções.

Cheque a lista feita pela ONG com bancas que comercializam queijo feito de leite cru da Canastra e também de outras serras de Minas Gerais. Claro que as bancas não vendem todos os produtos produzidos naquele Estado.

Queijo Canastra em foto da ONG SerTãoBras
Queijo Canastra em foto da ONG SerTãoBras

vale mais recomenda dar um telefonema na banca para checar quais os tipos e marcas disponíveis, além do preço, claro.

Viva o queijo mineiro!

Alemar Gêneros Alimentícios – Rua “B” loja 1 – fone (11) 3228-0872

Banca do Ramon – Rua “B” loja 7 – fone (11) 3228-1309

Casa Irmãos Borges – Rua “B” loja 3 – fone (11) 3311-7733

Cruzília Empório – Rua “D” loja 18 – fone (11)3311-0658

Di Marco – Rua “B” loja 2 – fone (11) 3228-0758

Empório Barone – Rua “G” loja 16 – fone (11) 3228-4669 (entrega em casa)

Empório e Mercearia Elli – Rua “G” lojas 15, 17 e 19 – fone (11) 3228-3468

Empório Petali – Rua “E” loja 19 – fone (11) 3228-1039

Império do Bacalhau – Rua “B”, loja 16 – fone (11) 3313-0870

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Laticínios Nova Indiana – Rua “C” loja 11 – fone (11) 3228-2196

 

Tipos de queijo Canastra
Tipos de queijo Canastra (foto Aprocan)

Laticínios Piramide – Rua “D” loja 1 – fone (11) 3311-8057

Queijos Roni – Rua “D” loja 2 – fone (11) 3228-2097

Levi Queijos – Rua “D” loja 9 – fone (11) 3228-1196

Saporito – Rua “D”, loja 28 – fone (11) 3228-9922

Tio Ali Empório Árabe – Rua “H” loja 25 – fone (11) 3326-8064

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Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista

DELÍCIA – Onde comprar o famoso queijo da Canastra em MG, SP e RJ

Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan
Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan

Link:

 Associação de Produtores de Queijo da Canastra – SerTãoBras

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Café, um bom acompanhamento para um queijo Canastra
Café, um bom acompanhamento para um queijo Canastra (foto Aprocan)

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FINDE COM TEMPERO CARIOCA – Shopping faz feira gourmet no Rio

Tem comida _e das gostosas_ para encher os olhos e o estômago neste finde no Rio de Janeiro. Cariocas e turistas poderão provar o sabor do Primeiro Mercado Gastronômico de Botafogo, que vai rolar de sexta-feira até o dia 2 de outubro no Botafogo Praia Shopping, na zona sul da Cidade Maravilhosa.

Risotos do Blanc Gastronomia, atrações de pratos da Feira Gastrômica deste final de semana no shopping Botafogo, no Rio de Janeiro
Risotos do Blanc Gastronomia, atrações a R$ 28 da Feira Gastronômica deste final de semana no shopping Botafogo, no Rio de Janeiro

Vai ter: o chef Fred Tibau, do programa Estrelas, Leonardo Young, ganhador do Master Chef Brasil 2016, e Lorenzo Ravioli, vencedor da versão Júnior do programa.

Ainda vão rolar no 8º andar do shopping workshops, pequenos shows e recreação para a criançada.

O famoso chef Tibau, do programa Estrelas, vai pintar na feira para um workshop (foto do perfil do Facebook)
O famoso chef Tibau, do programa Estrelas, vai pintar na feira para um workshop (foto do perfil do Facebook)

No total, cerca de 20 participantes entre food bikes e stands que apresentam uma imensa variedade de gostosuras e receitas com toque gourmet, além da participação de produtores locais de alimentos artesanais que irão vender seus produtos. Boa chance para se conhecer novos sabores _e boa pedida para o almoço ou jantar.

  • O BC Bistrô apresenta salgados artesanais com destaque para Coxinha de Frango sem Lactose acompanhada de Ketchup artesanal (R$16,00 – 10 unidades), Coxinha Vegetariana de Ratatouille e Gorgonzola acompanhada de molho de Alho e Ervas (R$6,00 a unidade) e Camarão Empanado acompanhado de Geleia de Pimenta com Leite de coco (R$23,00 – porção com dez unidades).
  • Os bolinhos de feijoada da Bike Beans, com três sabores diferentes: couve refogada com alho, bacon e linguiça; calabresa e carne seca trazem um sabor bem carioca para o evento (R$20,00  – porção com 3 unidades).
  • O Hell´s Burguer estará com os furiosos Hell’s Burguer feito de 180g de puro filé de costela bovina acompanhado por queijo cheddar derretido e mix de temperos secos (R$20,00) e o Fifty Fifty, como o nome já sugere, é um burguer de 200gr, metade filé de costela, metade bacon defumado, também acompanhado por queijo cheddar derretido e mix de temperos secos (R$20,00).
  • Vai ter o sanduiche do Bastardos, Porco Bastardo com lombo suíno cozido por 3 horas na cerveja Porter, servido em uma camada de salada cítrica, molho bastardos, finalizado com queijo curado derretido no maçarico servido em pão de hambúrguer com gergelim (R$20,00).
  • Os saborosos risotos da Blanc Gastronomia estarão presentes. Entre os sabores estão o Risoto de Ossobuco, com ossobuco desfiado e croutons de queijo coalho, para finalizar, os crocantes brotos de manjericão (R$28,00), Risoto dellaNonna (R$28,00), Risoto Caprese (R$28,00) e Risoto Franco Italiano (R$28,00).
  • O Nasaj apresenta seus quitutes árabes, além de Esfihas, Kibes e Kaftas, e também oferece refeições combinadas (R$23,00).
  • A turma do BrewBusz traz para o evento seus chopes artesanais e especiais do tipo Pilsen, Weiss, IPA, Red Ale e Stout, somando às bebidas do Pallet Bar.
  • Para o dia ficar mais doce as foodbikes É de Chocolate tem os Brigadeiros Gourmet (R$ 4,00).
  • Woncakes traz os apaixonantes Macarons de chocolate, frutas vermelhas e limão siciliano (R$ 5,00).
Coxinha de frango sem lactose do BC Bistrô, uma pedida maneira por R$
Coxinha de frango sem lactose do BC Bistrô, uma pedida maneira por R$ 16 a porção com 10 unidades

Para quem quer aprender, três workshops que acontecem diariamente durante o festival a partir das 13h.

  • Na sexta (30/09), o Las Empanadas abre o dia de aulas falando sobre a tradicional empanada argentina de carne, seguido pelo Hell’s Burguer, com uma aula de como preparar o IPA Burguer, e pelo chef Fred Tibau, com o camarão picante ao leite de coco, acompanhado de brulée de abóbora cabotia.

Para fechar o dia tem show de música brasileira com Marcelo Ceará.

  • No sábado (1/10) é a vez do Hareburger abrir os workshops do dia, seguido de uma aula com o cervejeiro artesanal Sérgio Fraga falando de sua Weiss, Blonde e IPA, além do ganhador do MasterChef Brasil 2016 Leonardo Young apresentar a sua receita de Frango Thai com Moyashi.

A atração musical fica por conta de Gus e Vic, com o melhor da música pop.

  • O domingo (2/10) é agitado com os workshops do restaurante Da Silva que apresenta o saboroso Bacalhau Da Silva, o Bendito e sua receita de Brownie e do ganhador do MasterChef Júnior, Lorenzo Ravioli com Risoto de brie e presunto cru.

Participantes:

Hambúrguer do Hell´s Burger, uau, R$
Hambúrguer do Hell´s Burguer, uau, R$ 20

Feira Gastronômica:

  • O Forasteiro (Sanduiches alemães)
  • Upgrade (Hambúrgueres artesanais)
  • D’ Rua Gastrô (Burritos)
  • Vovô Gourmet (Gastronomia variada e mates especiais)
  • Plano B (Hambúrgueres gourmet)
  • Blanc Gastronomia (Risotos)
  • Do Francisco (Sanduiches especiais)
  • Bastardos (Sanduiches gourmet)
  • Bc Bistrô (Salgados gourmet)
  • Brasileiríssimo (Gastronomia brasileira)
  • Hell´s Burguer (Hambúrgueres de costela)
  • Marias Fouet(Carolinas)
  • Nasaj (Gastronomia árabe)
  • Espirito de Porco (Sanduiche de porcheta)

Food Bikes:

  • Bike Beans (Bolinhos de feijoada)
  • É de Chocolate (Brigadeiros gourmet)
  • Pão de Mel da Gema (Pão de mel da gema)
  • Woncakes (Doces especiais e macarons)
  • Palheteria Carioca (Palha italiana)
  • Vibe Frozen (Frozens)
  • Atelier do Sabor (Bolos gelados no pote)
  • Sr. e Sra. Donuts (Donuts)
  • Tapi Bike (Tapiocas gourmet)

Bar:

  • Pallet Bar com participação do Brewbusz 
Carolinas recheadas do Maria Fouet, uma sedução por R$
Carolinas recheadas do Marias Fouet, irrecusáveis

Programação:

Sexta-feira, dia 30/9

  • 13h – Las Empanadas
  • 16h – Hell´s Burguer
  • 19h – Fred Tibau
  • 20:30h – Marcelo Ceará

Sábado, dia 1/10

  • 13h – Hareburger
  • 16h – Sérgio Fraga (cervejeiro)
  • 19h – Leonardo Young
  • 20:30h – Gus e Vic

Domingo, dia 2/10

  • 13h – Da Silva
  • 16h – Bendito
  • 19h – Lsorenzo Ravioli
  • 20:30h – DJ

➡ Entrada Franca – 30 de setembro a 2 de outubro de 2016

Da 12h às 22h – Botafogo Praia Shopping – Estacionamento 8º piso

Praia de Botafogo, 400 – Botafogo, Rio de Janeiro

vale mais

 Boas notícias de como curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

⇒ vale mais não se responsabiliza por alterações de preços e ausência de produtos em sites e lojas, assim como em ofertas, tampouco por links inexistentes. Fotos divulgação. Preços de 27 de setembro de 2016.

Dia do Bacon – Bares e hamburguerias comemoram com pratos especiais no Rio

Vida saudável também tem dia de gordice. Pois amanhã é Dia do Bacon _bom motivo para comemorar com sandubas ou pratos deliciosamente feito com a gordurinha saborosa.

Tem bacon no Inconfidentes Burger, do Pub Escondido, em foto de Rodrigo Azevedo
Tem bacon no Inconfidentes Burger (R$ 40), do pub Escondido, em foto de Rodrigo Azevedo

E no Rio de Janeiro, cidade onde quase todo mundo que vai à praia cuida do corpo e da alimentação, vários bares e hamburguerias prepararam pratos especiais com o homenageado a partir de R$ 16,90. Tudo bem, depois, é só malhar, beleza?

Nos Estados Unidos o Dia do Bacon é festejado no primeiro sábado anterior ao “Labor Day”, Dia do Trabalho dos norte-americanos _e em 2016, o Dia do Bacon ficou para 3 de setembro. Boa “desculpa” para deixar a dieta de lado.

Renha Burguer, hamburguer triplo do Armazém São Jorge
Renha Burguer, hamburguer triplo do Armazém São Jorge

Na zona sul, em Botafogo, bairro dedicado a boa comida, o Casarão 1903 promete réguas de bacon crocante em todos os sanduíches. Os hambúrgueres chegam à mesa acompanhados de chips de aipim ou batata rústica e salada da casa. Destaque para o House of the rising sun (hambúrguer 180 g de ossobuco e bacon moídos juntos, queijo gruyère e molho negroni – R$ 32,90) e My generation (hambúrguer 180 g de fraldinha, patinho e bacon moídos juntos, queijo cheddar e molho especial de cebolette – R$ 29,90).

No mesmo bairro, o Destemidos Pub & Burgueria criou o Bacomono, enrolado com bacon recheado com blend de carne bovina e queijo cheddar, servido com barbecue e molho teriyaki defumado (R$ 29,90).

E para os famintos, o Boteco Colarinho coloca à disposição seus pratos para duas pessoas. O bar, dedicado às cervejas artesanais, localizado em Botafogo, terá o Filet de Frango com arroz, farofa de bacon e molho de mostarda (R$ 64,90) e o Contra filet com fritas, arroz, farofa de bacon, molho à campanha (com opção de acompanhamento feijão – R$ 68,90).

No Armazém São Jorge, bar do Pólo Gastronômico do Jardim Icaraí, a pedida é o Renha Burguer, hamburguer duplo artesanal com cheddar, bacon e ketchup de Baden Baden Red Ale servido no pão de malte defumado (R$ 29,90).

No Red Queen o chef Paulo Araújo criou para a data seu Triplo X Hambúrguer – 1/3 filé de costela, 1/3 bacon e 1/3 de lombo suíno com maionese de alho negro (R$ 27,90). Mais fritas com cheddar, e claro, bacon crocante.

No Hell´s Burguer a felicidade dos baconmaníacos está garantida. Além do Fifty-Fifty, marca registrada da casa que é feito com blend de 50% filé de costela e 50% bacon, os clientes poderão adicionar, só no dia 3, a consagrada geleia de bacon artesanal aos sanduíches, de graça!

Bacon Burger do Rosita Café em foto de Rodrigo Azevedo
Bacon Burger (R$ 40) do Rosita Café em foto de Rodrigo Azevedo

O Rosita Café, na Barra, sugere o Bacon Burger, suculento hambúrguer artesanal com queijo, bacon, cebola dourada e molho barbecue, acompanha batata frita da casa (R$ 40).

Na Lapa, o Boteco Carioquinha elaborou um combo todo especial: um belo hambúrguer com duas carnes de 120 g de peito bovino, bacon e linguiça de pernil, alface e queijo cheddar. Para acompanhar, Bacon Bombs, queijo empanado envolvidos por tiras de bacon frito (R$ 32,99). No dia também haverá um bazar com venda de copos para os cervejeiros completarem sua coleção.

Monster Viking, hamburguer do Vikings, por Paul Cocken
Monster Viking, hamburguer do Vikings, por Paul Cocken

Restaurante inspirado na cultura nórdica, o Vikings não poderia ficar de fora. Para este dia especial, o Viking, um generoso hambúrguer de 200 g, grelhado à perfeição, servido com bacon, alface, cebola empanada, cebola roxa, tomate, picles, queijo cheddar acrescido de batatas fritas e acompanhado de molho barbecue (R$ 29) e o irresistível Monster Viking – um arrasador hambúrguer artesanal com 300 g de carne bovina com molho especial, alface, queijo cheddar derretido, cebola roxa ao vinho, bacon fatiado no pão gigante com gergelim e cercado por batatas fritas acompanhada de molho barbecue (R$ 37).

No Ex-Touro, hambúrguer Ex-Touro, foto de Berg Silva
No Ex-Touro, hambúrguer Ex-Touro R$ 24,90), foto de Berg Silva

No Ex-Touro, boutique de carnes localizada no coração do Mercado Municipal do Rio de Janeiro, as estrelas do dia serão o Burger Ex-Touro – um hambúrguer com 200g de carne bovina e suína, queijo prato, alface e tomate no pão de cerveja e uma deliciosa maionese de bacon (R$ 24,90), e o Suíno – hambúrguer de 200g de carne suína, queijo cheddar, cebola caramelizada com teriyaki e abacaxi caramelizado no pão de bacon (R$ 24,90).

No menu do Descolado Burger & Beer, as receitas exclusivas e de sabores marcantes contam com o Bacon Lovers – 180gr de carne, molho aioli, mix de folhas, queijo cheddar, fatias de bacon crocantes e molho de gorgonzola (R$23,90) e o Descolado Blend – 180gr de carne (50% bacon e 50% bovina), molho aioli, mix de folhas, queijo prato e geleia de abacaxi artesanal (R$ 21,90). Para acompanhar, peça a Fries (R$16,90), batatas fritas no estilo belga, com farofa de bacon e ervas e molho a sua escolha (Ranch, Alho e Orégano, e Aioli Especial da Casa) e harmonize com uma gelada premium. A casa conta com três torneiras de chope e cervejas artesanais.

Pizza de Carbonara da Birreria Escondido CA, foto Rodrigo Azevedo
Pizza de Carbonara da Birreria Escondido CA, foto Rodrigo Azevedo

Na Birreria Escondido, a pizza de Carbonara (molho de tomate, muçarela, pecorino, grana padano, pancetta, ovo e orégano – R$ 47,90 – 30 cm e R$ 35,90 – 25 cm), vai fazer a cabeça dos amantes de bacon.

O templo cervejeiro Pub Escondido, CA ressalta o Inconfidents Burger, pão especial com 200 g de carne, queijo Canastra, bacon frito glaceado no melado de cana e crisps de couve (R$ 40), harmonizando com as suas cervejas artesanais com forte influência do estilo India Pale Ale (IPA).

Onde curtir o Dia do Bacon no Rio de Janeiro (ordem alfabética):

Prato de bacon em foto bem humorada de George, novembro de 2014
Prato de bacon em foto bem humorada de George, novembro de 2014

Armazém São Jorge

  • Endereço: Pólo Gastronômico do Jardim Icaraí – Rua Dr. Leandro Mota, nº 8, loja 1, Jardim Icaraí – Niterói
  • Telefones: 98366-4822 / 98018-5558
  • Horário (inclusive em feriados): Segunda, terça e quarta: 17h à 00h;  quinta, sexta e sábado: 17h às 02h; domingo: 15h à 00h

Birreria Escondido, CA

  • Endereço: Rua Voluntários da Pátria, nº 53 – Botafogo
  • Telefones: 3489-9989
  • Horário (inclusive em feriados): Terça a sexta, 18h à 1h; sábado e domingo, 18h às 2h; segunda fechado

Boteco Carioquinha

  • Endereço: Av. Gomes Freire, n 822 – Lapa
  • Telefone: 2252-3025
  • Horário de funcionamento: Segunda a quinta e domingo: 11:00h às 1h / Sexta, Sábado e Feriados: 11h às 3h

Boteco Colarinho

  • Endereço: Rua Nelson Mandela, nº 100, lj 127 – Botafogo
  • Telefone: 2286-5889
  • Horário de funcionamento: Segunda: 17h – 1h e Terça a domingo: 12h à 1h

Casarão 1903

  • Endereço: Rua Marquês de Olinda, nº 94 – Botafogo
  • Telefones: 2551-9749
  • Horário (inclusive em feriados): Domingo, terça, quarta e quinta – 17:30 as 01:00, Sextas e sábados – 17:30 as 02:00 – segundas fechado
Cyclonebill, janeiro de 2008
Cyclonebill, janeiro de 2008

Descolado Burger & Beer

  • Endereço: Travessa do Comércio, 24 – centro – Praça XV – Arco do Teles
  • Telefone: (21) 3852-1441
  • Horário (inclusive em feriados): segunda a quarta: das 11:00 às 19:00, Quinta e sexta: das 11:00 às 23:00, Sábado: das 11:00 às 18:00

Destemidos Pub & Burgueria Continue lendo Dia do Bacon – Bares e hamburguerias comemoram com pratos especiais no Rio

DIA DO ROCK – Bares comemoram com hambúrgueres especiais e muita cerveja no Rio de Janeiro

Hoje é Dia de Rock, bebê!

Um dos estilos musicais que mais arrastam fãs pelo mundo é o rock. E o Dia do Rock é hoje, 13 de julho. Para comemorar e homenagear os fãs do estilo, bares de vários bairro do Rio de Janeiro prepararam pratos especiais e preços suuuper convidativos _a partir de R$ 24,90, rapaziada!

Sandubas para comemorar o Dia do Rock do Pub Escondido, situado no bairro de
Hambúrgueres chocantes (R$ 40 e R$ 30) para comemorar o Dia do Rock no Pub Escondido, situado em Copacabana, Rio de Janeiro, um dos bairros mais famosos do mundo

O hambúrguer e as cervejas ganham destaque no roteiro pra rapaziada curtir com os amigos ou com a cara-metade.

Saca só o que vai rolar e faça sua escolha:

No Pub Escondido, CA, em Copacabana, além da playlist dedicada ao melhor  do rock dos anos 70, 80 e 90, serão servidos dois búrgueres em homenagem a data: Angus Young (Special Black bread, angus prime, alface americana, cebola caramelizada, chedar e bacon – R$ 35) e o Rock Burguer (Special Bread, angus prime, mozarela de búfala negra, cebola roxa, linguiça de leitoa e alface americana – R$ 40).

Para beber, rótulos que celebram o rock como Bamberg Camila, Camila (half pint – R$ 13,90; Pint – R$ 21,90; 1 litro – R$ 35,90), Rock Bird American Pale Ale (half pint – R$ 16,90; Pint – R$ 27,90) e Rock Bird Weiss (half pint – R$ 15,90; Pint – R$ 26,90)

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Herbert Vianna durante show do Paralamas do Sucesso em Americana, Favaro Junior, setembro de 2011
Herbert Vianna durante show do Paralamas do Sucesso em Americana, Favaro Junior, setembro de 2011

O Boteco Colarinho também recebe um rótulo especial para a data, o Bamberg O Calibre (half pint – R$ 13,90; Pint – R$ 21,90; 1 litro – R$ 35,90. A cerveja foi feita em homenagem aos 30 anos de estrada de uma das maiores bandas do Brasil, “Paralamas do Sucesso”.

Em Niterói, no Armazém São Jorge, a cerveja também será a estrela do Rock. Hoje a casa oferece dose dupla do chope Born to Rock (R$ 17,90 – half pint), da cervejaria Oceânica, além de Double búrguer surpresa e um hambúrguer feito especialmente para semana do Rock, que será servido de 11 a 17 de julho: Jorge Burguer – 180g de burguer artesanal, queijo maçaricado e geleia de cebola com pimentas (R$ 29,90).

O chopp vai rolar no Armazém São Jorge para comemorar o Dia do Rock no Rio de Janeiro
O chopp vai rolar no Armazém São Jorge para comemorar o Dia do Rock no Rio de Janeiro

Em Botafogo, o Casarão 1903 criou quatro combos especiais de hambúrguer e cerveja para a data, eles serão servidos durante até 17 de julho, e foram batizados com nomes de música de grandes ícones do Rock: No Sleep Till Brooklyn (Beastie Boys) – 1 Hambúrguer de Eisbein + 1 Brooklyn Oktoberfest = R$ 42,90; White Noise (Linkin Park) – 1 Hambúrguer de Frango + 1 Hoegaarden = R$ 42,90; Whiskey in The Jar (Metallica) – 1 Hambúrguer de Ossobuco + 1 Tennent´s Whisky Oak = R$ 42,90; God Save the Queen (Sex Pistols) – 2 Hambúrgueres de Bacalhau + 1 Deus = R$ 319,00.

O chef Wellington Gonçalves, do Calavera Kitchen & Bar, também criou um hambúrguer especial que será servido hoje. É o Elvis Não Morreu feito com pão australiano, blend da casa, queijo gruyere, pesto de coentro, salsa e castanha do Pará, crocante de torresmo e redução de melaço de cana com Jack Daniel’s (R$ 39,90).

No recém-inaugurado Red Queen, em Botafogo, além de receber o show de Rock da Perlla Cortazzo (voz, violão e guitarra), tem hambúrguer especial: Rock Burguer (hambúrguer de mignon suíno, picado na ponta da faca com gruyere, molho bravo e picles de gengibre – R$ 31,90) que será servido apenas hoje. O show começa às 20h.

A hamburgueria artesanal que tem a cara do Rock não poderia deixar de comemorar a data tão especial. O Hell’s Burguer criou o RIP Lemmy (R$ 30), feito com peito de frango e bacon moídos juntos, recheado de queijo gouda e empanado em farinha Panko com maionese Jack Daniel’s e servido na broa de milho somente hoje.

A delícia foi criada em homenagem a Lemmy, baixista e cantor inglês, fundador da banda Motörhea, que faleceu no final do ano passado. Serão 80 unidades do hambúrguer: 50 na loja de Botafogo e 30 na Barra.

Versão do Red Queen acompanha fritas, certo?
Em Botafogo, bairro com circuito gourmet, tem show de rock com Perlla Cortazzo e versão de hambúrguer com fritas no Red Queen, certo?

O Destemidos Pub & Burgueria oferece o novo hambúrguer I Love Rock and Roll a partir do dia 13. Ele é feito de cupim recheado com manteiga calabresa, com cheddar temperado e bacon crocante, servido mo pão de pimenta dedo de moça (R$ 24,90), para quem quiser completar o combo a dica é pedir onion ring (cebolas, R$ 7,00).

Hoje, quem for ao Vikings, na Tijuca ou em Nova Iguaçu vestindo a blusa da sua banda favorita vai ganhar um brinde exclusivo da Heineken, ou de suas marcas licenciadas.

Na semana do hambúrguer, o Ex-Touro vai oferecer o Metal Burguer (R$ 28,90), um burguer cabuloso 100% wagyu, com maionese de ervas, alface americana, Sriracha de Cabrón, tomate, cheddar e ovo mexido no pão brioche. Quem comprar esse monstro, vai ter um desconto surpresa na cerveja Rasen Bier.

No Beer Underground a comemoração rola ata até 16 de julho. As duas lojas recebem promoções dos rótulos com nome de bandas de rock. Quem puxa a fila é cerveja da banda Queen de 355 ml, que vai custar somente R$ 9,99, além da Bamberg Camila, Camila (600 ml – R$ 24,99), a Bamberg Paralamas do Sucesso O Calibre (600 ml – R$ 24,99), Bamberg Raimundos (600 ml – R$ 24,99), Bamberg Sepultura (600 ml – R$ 24,99), Bamberg Esquadrilha da Fumaça (600 ml – R$ 24,99), AC/DC (568 ml – R$ 24,99), Iron Maiden Trooper 666 (330 ml – R$ 29,99), Velhas Virgens IPA (R$ 29,99) e Labareda (R$ 24,99).

No boteco Colarinho o chopp vai de mesa em mesa com fartura
No boteco Colarinho o chopp vai de mesa em mesa com fartura

Onde comemorar o Dia do Rock com sanduíches e cervejas especiais no Rio de Janeiro:

Pub Escondido, CA.

  • Endereço: Rua Aires Saldanha 98- Copacabana
  • Telefone: 2522-9800
  • Horário de funcionamento: Terça a domingo: 18h à 1h
  • Site: www.facebook.com/pubescondidoca

Boteco Colarinho

  • Endereço: Rua Nelson Mandela, nº 100, lj 127 – Botafogo | 2286-5889
  • Horário de funcionamento: Segunda: 17h – 1h e Terça a domingo: 12h à 1h
  • Site: www.facebook.com/BotecoColarinho

Armazém São Jorge

  • Endereço: Pólo Gastronômico do Jardim Icaraí – Rua Dr. Leandro Mota, nº 8, loja 1, Jardim Icaraí – Niterói.
  • Telefones: 98366-4822 / 98018-5558
  • Horário (inclusive em feriados): Segunda, terça e quarta: 17h à 00h; quinta, sexta e sábado: 17h às 02h; domingo: 15h à 00h

Casarão 1903

  • Endereço: Rua Marquês de Olinda, nº 94 – Botafogo
  • Telefones: 2551-9749
  • Horário (inclusive em feriados): Domingo, terça, quarta e quinta – 17:30 as 01:00, Sextas e sábados – 17:30 as 02:00 – segundas fechado
  • www.facebook.com/casarao1903

Calavera Kitchen & Bar

  • Endereço: Rua Capitão Salomão 14 loja C – Humaitá
  • Telefones: 3434-5461
  • Horário de funcionamento: Seg a Qui, 18h às 0h; Sex e Sab, 18h às 2h; Dom: fechado
  • Site: www.calaverabar.com.br

Red Queen Louge & Bar

  • Endereço: Rua Paulo Barreto, nº 64 – A – Botafogo
  • Telefone: 2135-3552
  • Horário de funcionamento: segunda a sexta, 11h às 15h30; segunda a quinta, 18h à 0h;  sexta, 18h à 1h; e sábado 18h às 2h
  • Site: www.redqueen.rio ; www.facebook.com/redqueenloungebar
Hambúrguer de bacalhau, com certeza, do Casarão 1903
Hambúrguer de bacalhau, com certeza, do Casarão 1903

Hell’s Burguer Barra

  • Endereço: Rua Olegário Maciel, nº 101 – loja F – Barra da Tijuca
  • Telefones: 3579-4824
  • Horário (inclusive em feriados): Terça a quinta, 12h à 1h; sexta e sábado, 12h às 3h; domingo, 12h a 0h; fechado às segundas.
  • Site:  www.hellsburguer82.com.br

Hell’s Burguer Botafogo

  • Endereço: Rua Muniz Barreto, 805 – Loja i – Botafogo
  • Telefones: 3442- 4486
  • Horário (inclusive em feriados: Segunda a quinta-feira e domingo, das 12h até 23hs, sexta-feira e sábado das 12h à 1h
  • Site:  www.hellsburguer82.com.br

Destemidos Pub & Burgueria

  • Endereço: Rua Farani, 12 / 14 – Botafogo
  • Telefones: 3734-0777
  • Horário (inclusive em feriados): Segunda a quinta 11h30m à 0h; Sexta 11h30m as 2h e sábado 17h à 2h;
  • www.destemidos.com.br

Vikings Tijuca

  • Endereço : R. Almirante João Cândido Brasil, 86, Maracanã, Rio de Janeiro
  • Telefone : (212238-6633
  • Horário de funcionamento: de Segunda a Quinta de 18:00h às 01:00h; Sextas e Sábados de 12:00h às 01:30h; Domingos de 12:00h às 00:30h
  • Site:  www.vikingsbr.com
A versão do Ex-Touro para o Dia do Rock
A versão do Ex-Touro para o Dia do Rock

Vikings Nova Iguaçu

  • Endereço : Av. Abílio Augusto Távora, 279, centro, Nova Iguaçu
  • Telefone : (21) 2669-0007
  • Horário de funcionamento: de Segunda a Quinta de 18:00h às 00:30h; Sextas de 18:00h às 01:00h; Sábados de 12:00h às 01:00h; Domingos de 12:00h às 00:30h.
  • Site:  www.vikingsbr.com

Ex-Touro

  • Endereço: Rua Capitão Félix, 110 (Cadeg), Rua 4, loja 1 – Benfica
  • Telefone: (21) 3890-4161 / 3295-0203
  • Horário de funcionamento: terça a domingo – de 9h às 17h
  • Site: www.extouro.com.br

Beer Underground

  • Avenida Rio Branco nº 156 – Subsolo Ed. Avenida Central, loja 101 – Centro
  • Avenida Henrique Valadares, nº17 – Lapa
  • Até 16 de julho
  • Horário de funcionamento: Seg a sex, de 9h às 19h e Sab, de 9h às 13h
  • Horário de funcionamento: Seg a sex, de 9h às 19h e Sab, de 9h às 13h
Prateleiras do Beer Underground*
Prateleiras do Beer Underground*

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ECONOMIZE E COMA BEM – 3 marmitas de silicone com preços de dar água na boca

As marmitas siliconadas estão com tudo. E os preços podem ser atraentes, se você procurar bem.

Marmita de silicone La Cuisine com três divisões, R$ 59,90 na Shoptime, aqui
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vale mais procurou e achou três modelos que, além de bonitões, estão valendo a pena comprar.

Marmita de silicone La Cuisine com duas divisões, R$ 39,90 na Shoptime, aqui
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Da marca La Cuisine, que pertence à Shoptime, estão disponíveis com uma, duas ou três divisões.

Coloridas, são ótimas para você levar com tranquilidade para o  escritório arroz, feijão, bife e batatas, macarrão com molho de dar água na boca, ou salada e mais alguns pratos que você preparou em casa para garantir uma refeição saudável e bem preparada e ainda por cima economizar.

Marmita de silicone La Cuisine com duas divisões, R$ 59,90 na Shoptime, aqui
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Capa do livro Marmita Chic e Saudável
Capa do livro Marmita Chic e Saudável

Dê uma bicada neste post sobre o livro “Marmita Chic e Saudável”, do chef André Boccato.

vale mais publicou sobre esse livro e duas de suas receitas. Saca só:

≡  Livro dá receitas de chef para marmita

≡  RECEITA – Arroz com legumes vai bem na marmita 🍱

≡  RECEITA – Mousse de uva 🍇 light prá marmita 🍱

≡  TUDO SOBRE MARMITAS

O silicone é retrátil e ajuda a economizar espaço no armário; o modelo é bem descolado - aqui
O silicone é retrátil e ajuda a economizar espaço no armário; o modelo é bem descolado – aqui

Onde comprar marmitas de silicone La Cuisine:

Shoptime

“Marmita Chic e Saudável”, de André Boccato

Amazon – Americanas – Editora Metha – Editora Senac SP – FNAC –  Livraria Cultura – Livraria da FolhaSaraivaSubmarino

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 vale mais não se responsabiliza por alterações de links, preços e ausência de produtos nas bancas, lojas, sites e/ou estoque, tampouco pela eficiência e política de entrega das empresas citadas. Imagens do site da empresa citada. Preços pesquisados em 8 de junho de 2016 não incluem frete.

FINDE – Economia e comida saudável com churrasqueira portátil

Fim de semana já começa sexta-feira à noite, né? A pedida é fazer um churrasco em casa porque a carteira não tá pra muitos reais.

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Sem carvão, sem espetos e principalmente sem sujeira.

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Churrasqueira portátil Mondial, R$ 77,00 no Extra

Basta uma dessas modernidades úteis como uma churrasqueira elétrica de pequeno porte.

A Mondial tem a Weekend III com grelha removível.

A utilidade doméstica assa e grelha os alimentos com rapidez e praticidade.

Com 1.000 watts de potência, é indicada para uso residencial e facilita muito naquelas cervejadas com os amigos e familiares.

As alças térmicas permitem um manuseio seguro durante o preparo dos alimentos.

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Jeremy Keith e seus legumes grelhados

Possui lâmpada-piloto que indica o funcionamento do produto e grelha removível para facilitar a limpeza depois do uso.

Além de muito prática, é excelente para quem procura se alimentar de forma saudável. Ou quem faz dieta, reeducação alimentar ou quer ficar com o corpitcho sem sobras…

Ah, no Extra a churrasqueira pode ser comprada no site e retirada na loja. Assim você escapa do frete é não fica esperando a turma da entrega.

R$ 77 na versão 110 v e R$ 80,60 para 220 vAqui.