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SAUDÁVEL E GOSTOSO – 21 receitas salgadas e doces com inhame

Agora que todo mundo já sabe que o inhame é um aliado e tanto na prevenção e tratamento de febre amarela, dengue e malária, hora de colocar a mão na massa. A jornalista e escritora ligada a assuntos da saúde Sonia Hirsch, dona do blog que leva seu nome e que gosto de acompanhar, traz várias receitas fáceis fáceis com o tal, gostoso e nutritivo.

Inhame ou taro fica muito bom em vários pratos, salgados ou até doces – receitas mais abaixo da jornalista e escritora Sonia Hirsch*

Tem sopa, mousse, torta e muito mais. Mas antes, bom saber um pouco mais sobre o inhame com a própria Sonia:

O inhame limpa o sangue
É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis. Acredita-se que foi uma das primeiras plantas cultivadas no planeta.

FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO
Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios. Ele é riquíssimo em zinco, que aumenta nossas defesas.

É MAIS PODEROSO QUE A BATATA
E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.

MEDICINAL É O PEQUENO, CABELUDO
Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame-do-norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês ou cará chinês).

Inhame não é tubérculo. Pasme: é cormo. Com M.

COMA E AME! RECEITAS

CRU

Salada de inhame
Rale e tempere com sal marinho e limão ou com molho de soja. É muito forte. Um leproso que se escondeu no mato e só tinha inhame cru para comer ficou inteiramente curado depois de alguns meses.

Vitamina com inhame
Ponha no liquidificador um inhame, uma cenoura, alguns ramos de salsa (ou outra folhinha verde, como coentro ou hortelã) e o suco de duas laranjas, com mais água se desejar. Tudo cru. Dá para dois copos.

O inhame às vezes pinica
tanto nas mãos quanto na boca. Isso indica que aquele inhame específico é rico demais em cristais de ácido oxálico e, nesse caso, é bom cozinhá-lo para neutralizar o ácido. Como há muita variação nos cultivares de inhame, o conteúdo de ácido oxálico (que pode dar pedra nos rins e dificultar a absorção de cálcio e ferro) também varia. O inhame branco japonês parece ser o mais apurado de todos, com teor baixíssimo do ácido.

DE CUSCUZEIRA

Cozido no vapor
Ponha alguns inhames com casca e tudo na parte superior da cuscuzeira, ou numa peneira sobre uma panela com água fervendo, e tampe. Depois de meia hora espete com o garfo para ver se estão macios. Nessa altura a casca solta com muita facilidade, basta puxar que sai inteirinha. É aí que o inhame tem o sabor mais simples e gostoso.

Purê de inhame
Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na água, solte a casca e amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. Só precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar.

Pastinhas de inhame
São ótimas para passar no pão e substituem muito bem as pastas de queijo nas festas. A base é um purê de inhames cozidos e amassados, ao qual se acrescentam azeite ou manteiga, folhas verdes picadinhas (salsinha, manjericão, coentro, cebolinha) ou orégano; uma beterraba cozida e batida no liquidificador com inhame e um tantinho de água vai produzir uma pasta rosada; inhame batido com azeite, alho, água e sal faz uma delícia de molho tipo maionese. Use a criatividade e ofereça aos amigos uma coisa nova de cada vez!

DE FRIGIDEIRA

Inhame sauté
Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaços; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjericão ou coentro ou orégano ou…); umas pitadinhas de sal marinho; mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante.

Inhame frito
É muito mais gostoso do que batata. Faça exatamente como faz com ela: corte em rodelas finas ou palitos, frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre um papel que absorva a gordura.

Pizza de frigideira
Rale inhames crus, misture com farinha de arroz ou de milho, tempere a gosto; achate a massa numa frigideira antiaderente e deixe assar dez minutos de um lado, dez do outro. Com alguma prática dá para fazer isso numa chapa bem quente, levemente untada. O ponto da massa não deve ser nem seco nem aguado.

DE PANELA

Inhoque de inhame
Faça exatamente como faz inhoque de batata: cozinhe os inhames, descasque, amasse com farinha de trigo e uma pitada de sal marinho até a massa ficar com a consistência do lóbulo da orelha. Enrole em cordões, corte, ponha para cozinhar de pouco em pouco numa panela com água fervendo. Quando os inhoques subirem é que estarão cozidos. Se puder, substitua parte da farinha de trigo comum por outra que seja integral. E o molho? Ao gosto do freguês…

Engrossando o caldo
Cozinhe um ou dois inhames junto com o feijão, que eles desmancham e o caldo fica bem grosso.

DE FORNO

Bolinhos de inhame
Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porró em fatias fininhas, umas pitadas de cominho e outras de sal; junte farinha de trigo para dar liga, pincele com gema de ovo e asse no forno até a superfície secar. Ou frite.

Forminhas de inhame
Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para obter uma papa líquida. Junte fubá de milho ou farinha de arroz integral (que se faz tostando o arroz e batendo aos pouquinhos no liquidificador) até conseguir uma consistência boa, mas ainda úmida. Tempere a seu gosto: com sementes de cominho ou de erva-doce, umas pitadinhas de sal, talvez um queijo ralado ou uma azeitona. Unte forminhas, encha com a massa e ponha em forno bem quente durante cinqüenta minutos.

Pizza de sardinha
Cozinhe, descasque e amasse os inhames; unte um tabuleiro, achate com as mãos bocados do inhame amassado e vá cobrindo com eles o fundo e os lados do tabuleiro. Asse quinze minutos em forno alto. Numa panela, refogue bastante cebola e ponha por cima sardinhas frescas pequenas, abertas, sem espinha, temperadas com alho socado, sal e limão. Deixe cozinhar com tampa por quinze minutos. Tire a massa do forno, despeje o recheio, enfeite com rodelas de tomate ou de pimentão, pique bastante cheiro-verde e espalhe por cima. Leve novamente ao forno por mais dez minutos. Como variação desta receita, você pode não assar a massa antes de colocar o recheio; pode também reservar parte da massa para tampar a pizza, que aí vira um pastelão.

Bolo salgado de inhame
Deixe de molho duas xícaras de triguilho durante duas ou três horas e esprema; junte a duas xícaras de inhame cozido e duas de farinha de arroz. À parte, refogue alguns legumes com um pouco de tempero, mas não deixe cozinhar. Tire do fogo e misture à massa. Ponha numa fôrma untada, espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno alto por quinze minutos; aí ponha a chama em ponto médio e deixe mais quinze minutos. Cheirou, está pronto. Acrescente ovos cozidos se quiser um prato mais forte.

Torta de inhame em camadas
Cozinhe, descasque e amasse os inhames; cozinhe e amasse a terça parte de abóbora; refogue uma verdura picadinha tipo espinafre, acelga, agrião, chicória, folhas de nabo ou de cenoura, etc. Unte um pirex com manteiga, ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de abóbora; outra de inhame e sobre ela a verdura refogada; mais uma de inhame. Pincele ou não com ovo, enfeite com rodelas de cebola, leve ao forno para secar durante 20 minutos.

SOPAS

Sopa de inhame com misso
O misso, que é desintoxicante, é um alimento tradicional japonês muito usado como tempero, feito de soja fermentada com cereais e sal. Vem em forma de pasta. É muito rico em enzimas, proteínas e vitamina B12, devido ao seu processo de fermentação. Limpa o pulmão dos fumantes, restaura a flora intestinal, e acima de tudo dá um gosto todo especial à sopa. Portanto cozinhe os inhames descascados com o mesmo tanto de água, uma ou duas folhinhas de louro e alguns dentes de alho inteiros; depois bata no liquidificador para obter um creme fino. Acrescente o misso, na base de uma colher de chá cheia por pessoa, ou dissolva com um pouco d’água numa tigelinha e deixe que cada um se sirva como quiser. (Algumas pessoas vão preferir sal.) Cebolinha verde picada, por cima, combina muito.

Creme de inhame com agrião
Faça como na receita anterior; depois de bater no liquidificador devolva ao fogo, ponha sal se for o caso, espere ferver e junte um bom punhado de agrião cru, lavado e cortado. Deixe cozinhar um minuto, apague o fogo e sirva. Com misso, se não tiver posto sal.

INHAME DOCE

Torta de inhame com abacaxi
Cozinhe os inhames, descasque, amasse e forre com essa massa uma assadeira untada; espalhe por cima uma compota de abacaxi feita com sementinhas de erva-doce e cravo-da-índia, quase sem água, pois o abacaxi solta caldo. Leve ao forno quente durante meia hora. Substitua por outra compota, se desejar.

Bolo doce de inhame
Misture duas xícaras de inhame cozido com duas de aveia em flocos e duas de farinha de arroz integral (toste o arroz, bata no liquidificador em pequenas porções); meio litro de suco de laranja (ou outro líquido doce, como chá de estévia, ou leite de coco adoçado com melado); uma colher de sopa de manteiga, se quiser; umas pitadas de noz-moscada e canela em pó; frutas secas e castanhas picadas, ou banana madura em rodelas. A consistência da massa deve ser pastosa, nem aguada nem dura. Unte uma fôrma e leve ao forno quente durante meia hora, mais ou menos, mantendo a chama alta durante quinze minutos e baixando então para um ponto médio. Você sabe que o bolo está no ponto quando cheira. A partir daí ele vai secando, e quanto mais tempo ficar no calor, mais firme será sua consistência. Se quiser um bolo mais fofo, junte uma colherinha de café de bicarbonato de sódio dissolvida em suco de laranja no final do preparo da massa. Esse bolo dá um ótimo panetone quando leva frutas cristalizadas e é assado em fôrma alta.

Biscoitos de inhame
A massa é a mesma do bolo. Unte um tabuleiro e despeje com a colher pequenas porções. Asse em forno alto até chegar ao ponto desejado. Como todo biscoito que leva aveia, este também só endurece depois que esfria.

Mousse de inhame com ameixa
Ponha no liquidificador uma parte de inhames cozidos com uma parte de ameixas-pretas, sem caroço, cozidas com canela; aproveite a calda para bater a massa. Repita a receita usando maçãs ou bananas em compota em vez de ameixas. Para fazer a compota, não é necessário adoçar, pois essas frutas já têm bastante açúcar natural. Basta que estejam bem maduras. Leva-se ao fogo baixo, em panela tampada, com uma pitadinha de sal e só um dedinho de água. Quanto mais cozinharem, mais doces ficam.

 Post (em azul) republicado do blog Sonia Hirsch, com autorização da jornalista e escritora promotora da saúde.

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FEBRE AMARELA – Inhame pode ajudar a prevenir e tratar

Seguro morreu de velho. O ditado popular continua valendo. Por isso já mandei ver na compra de inhame, cormo (não é tubérculo) muito usado por suas propriedades medicinais que pode ajudar na prevenção da febre amarela, doença que começa a se alastrar em grandes cidades. Claro que vacina é a maneira mais eficiente de prevenção!

A compra do gostoso inhame foi incentivada pelo post superbacana da jornalista e escritora ligada a assuntos da saúde Sonia Hirsch, dona do blog que leva seu nome e que gosto de acompanhar.

Inhame ou taro é um tubérculo que pode ser bom aliado na prevenção e tratamento da febre amarela, diz a jornalista e escritora Sonia Hirsch

Ninguém melhor do que a Sonia para explicar dos benefícios do inhame quando o assunto é febre amarela, dengue e até malária. Olha só o que ela diz do “cabeludo”:

A saúde é simples, as doenças é que são complicadas.

Por séculos e séculos as populações tropicais sobreviveram comendo apenas o que dava no local onde tinham suas aldeias. Nas regiões úmidas, ladeando as grotas onde grassavam mosquitos, sempre houve fartura de inhame – na Ásia, na África, na América do Sul. Fácil de colher, fácil de preparar e ainda por cima gostoso, o inhame se tornou um dos principais alimentos básicos desses povos.

O que não se sabia é que, durante séculos e séculos, o pequeno e cabeludo inhame estava protegendo as gentes da malária, da dengue, da febre amarela. E eis que chegou a mandioca, aipim, também deliciosa e fácil. Que além do mais dava boa farinha, própria para guardar ou fazer pão, goma para a tapioca de cada dia e ainda bebidas alcoólicas como cauim, alué e tiquira, que ajudavam a esquecer e sonhar. O inhame ficou pra lá. As gentes começaram a morrer de malária, de dengue, de febre amarela. Isso foi muito bem observado na África, onde as roças de inhame foram substituídas por seringais.

Comer inhame continua funcionando para evitar e tratar as doenças transmitidas por mosquitos. Há algo no inhame, talvez o altíssimo teor de zinco, que neutraliza no sangue o agente infeccioso transmitido pelo mosquito. Diz o povo que é seu visgo que tem poderes. Não se sabe ao certo. A pesquisa científica ainda não se interessou.

Até pouco tempo atrás circulava nas farmácias um tônico centenário à base de inhame e salsaparrilha, o Elixir de Inhame Goulart, usado até como coadjuvante no tratamento de sífilis. A Anvisa não renovou a licença por falta de comprovação da eficácia. Nada corre mais perigo hoje em dia do que uma coisa barata com propriedades medicinais. (Não confundir com um tal de Elix de Inhame que anda por aí, querendo ocupar o lugar do outro sem nada de suas virtudes.)

Mas o inhame ainda está nas feiras e mercados para quem quiser se beneficiar dele. Cru, cozido, amassado, em sopa, em creme, em caldo, batido com água de coco ou como massa de pizza: veja aqui as receitas do livrinho Inhame Inhame, Coma e Ame! Bom, barato, gostoso. Para quem acredita mais na saúde do que na doença.

 Post (em azul) republicado do blog Sonia Hirsch, com autorização da jornalista e escritora promotora da saúde.

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BARATO E SAUDÁVEL – Como fazer 1 litro de leite de coco com R$ 5

O manjar de coco com calda de ameixa do final de semana pode ficar bem mais delicioso se o leite da fruta for feito em casa. É bem fácil, pois o leite vegetal só exige dois ingredientes: coco seco e água filtrada. E barato: com R$ 5 pode-se fazer cerca de 1 litro em casa.

Leite de coco feito em casa, mais saudável e mais gostoso

Além da fruta que se compra em supermercados, feiras ou até em mercadinhos de bairro, são necessários um abridor de coco ou de vinho, coador de voal e uma faca (ou cutelo) ou martelo de carne (ou amassador de feijão).

Coco seco, foto de Йоана Петрова*

Vamos à receita de leite de coco caseiro:

1 coco seco grande ou 2 pequenos

700 a 800 ml de água filtrada

BARATO E SAUDÁVEL – Como fazer um coador para suco verde e leite vegetal

Como fazer:

1.Tire a água do coco seco usando um saca-rolhas ou abridor de coco verde (se tiver ponta fina);

2.Coloque no bico do fogo e aqueça para que a polpa se solte da casca dura;

Leve o coco seco já sem água direto no bico do fogão para aquecer e a polpa se soltar da casca; com a ajuda de um faca grande ou cutelo, quebre o coco e o abra; se a polpa não se soltou da casca, volte um pouco ao fogo até que se solte; tire a polpa com uma faca ou colher

3.Com uma faca mais pesada ou até amassador de feijão, bata no coco até que ele se quebre. Não precisa colocar muita força, mas jeito;

4.Com uma faca, tire a polpa da casca dura. Às vezes o aquecimento no bico do fogão não foi suficiente. Volte os pedaços até que consiga soltar a polpa (foi o que aconteceu comigo desta vez);

Descascador de legumes ajuda na hora de tirar a pele da polpa do coco seco

5.Com um descascador de legumes ou faca, tire a pele da polpa;

BARATO E SAUDÁVEL – Como fazer 1,5 litro de leite de amêndoas com R$ 6

6. Corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador;

Corte a polpa do coco em pedaços pequenos; leve ao liquidificador e acrescente 2/3 da água filtrada; bata por alguns minutos até que saia o leite da polpa; coloque no coador de voal, torça para coar e volte a polpa ao liquidificador para bater novamente

7.Coloque quase toda a água quente (não fervente) no copo do liquidificador e bata por alguns minutos;

8.Despeje o leite batido com a polpa em uma caneca previamente preparada com o coador de voal. Siga coando com as mãos até que fique somente a polpa no coador;

9.Volte a polpa seca e batida no liquidificador e coloque o restante da água. Se a água não foi suficiente para bater, retorne mais um pouco do leite de coco já coado em quantidade suficiente para bater novamente tudo. Bata por alguns minutos;

10. Coe novamente até que fique somente a polpa no coador. Pronto!

Leite de coco pronto: 1 coco seco grande rende até 1 litro do leite vegetal feito em casa

Você já pode utilizá-lo em doces, flans, sorvetes, picolés, pudins e smoothies.

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Dicas:

  • Quando se aproveita bema polpa extraindo todo o leite em duas vezes, o resíduo fica praticamente sem gosto do coco. Pode-se aproveitar para bolos, se quiser. Mas não substituirá o coco ralado fresco, já que a fruta teve seu suco extraído.
  • Como qualquer outro preparo ou bebida comprada pronta, guarde na geladeira por até 2 dias, sinta o cheiro e experimente o leite de coco antes de utilizá-lo.

Dica de compra: coadores orgânicos ou de voal da Loja Pau-Brasil:

Elo7

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COMO FAZER – Bolo de banana, maçã e aveia sem açúcar

O café da manhã e lanche da tarde podem ficar bem saudáveis com um bolo cheio de ingredientes comuns ao nosso dia a dia. A banana e a maçã combinam muito bem com a aveia – não precisa de trigo. Resultado: um bolo doce na medida, gostoso sem açúcar!

Bolo de banana, maçã e aveia sem açúcar – na foto fiz 1/2 receita e ficou doce e gostoso

Para dar uma pitada extra de gostosura, um toque de canela.. Vou à receita de bolo de banana e maçã zero açúcar:

👍 Vem curtir vale mais no Face!

COMO FAZER BOLO – Óleo de coco pode ajudar a soltar da forma

Aveia em flocos, Marco Verch*

Ingredientes:

  • 4 bananas nanicas médias a grandes
  • 4 maçãs
  • 2 xícaras de farinha de aveia
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de fermento em pó

Como fazer:

  1. Ligue o forno a 180 graus. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Unte e enfarinhe a forma ou use um desmoldante.
  3. Descasque e pique as bananas e três maçãs e bata no liquidificador ou mixer com as gemas e o óleo até formar uma massa cremosa.
  4. Enquanto isso, descasque e pique uma maçã em cubinhos pequenos (1 cm), acrescente a canela, misture e reserve.
  5. Acrescente a farinha de aveia (se não tiver farinha, use sua aveia em flocos e bata no liquidificador antes que dá certo) a essa massa.
  6. Na mão, acrescente a maçã picada e depois as claras em neve, mexendo de baixo para cima.
  7. Por último, o fermento em pó, mexendo sempre de baixo para cima.
  8. Coloque na forma untada e enfarinhada com a farinha de aveia e leve ao forno por cerca de 35/40 minutos ou fazendo o teste do palito, que deve sair seco do bolo.
O bolo fica fofinho, doce na medida (sem açúcar ou mel) e um pouco úmido com os pedacinhos de maçã e vai muito bem no café da manhã

COMO FAZER BOLO – Casquinhas de laranja cristalizadas combinam com chocolate

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COMO FAZER BOLO – Casquinhas de laranja cristalizadas combinam com chocolate

Unir dois doces gostosos em um, feito direto das suas mãos. Bolo de chocolate com casquinhas de laranja cristalizadas. Uau, ambs as receitas já foram publicadas aqui no blog (veja links abaixo) para que agora eleas estivessem unidas para deixar o café da manhã ou lanche mais charmosos e cheios de afeto.

Bolo de chocolate com casquinhas de laranja, charmoso, perfumado e um barato de se fazer

Além de tudo, um bolo feito em casa com ingredientes baratos que resultam em uma delícia diferente é beeem mais barato que comprar na loja de bolos de grife.

GOSTOSO E BARATO – Como fazer casquinhas de laranja em casa

Pacote de 1 quilo de cacau belga _pode ser encontrado em pacotes de até 100 gramas por cerca de R 5
Pacote de 1 quilo de cacau belga _pode ser encontrado em pacotes de até 100 gramas por cerca de R 5
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COMO FAZER BOLO – Óleo de coco pode ajudar a soltar da forma

Receita de bolo de chocolate com casquinha de laranja

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres bem cheias de cacau em pó
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (milho ou girassol)
  • 1/2 xícara de maçã (tipo purê, sem água)
  • 1 e 1/2 xícara de suco de laranja quente
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 90 gramas de casquinhas de laranja cristalizadas cortadas em quadradinhos bem pequenos
Casquinhas de laranja cristalizadas para serem cortadas para o bolo de cholcolate

Modo de fazer:

1 – Acenda o forno a 180 graus (fraco ou médio-fraco);

2 – Peneire o cacau e a farinha de trigo;

3 – Unte a forma com óleo e polvilhe com chocolate ou use um desmoldante – COMO FAZER BOLO – Sabendo untar não vai grudar;

As claras em neve devem ser misturadas por último, na mão
As claras em neve devem ser misturadas antes do fermento, na mão

4 – Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.

5 – Bata as gemas, açúcar, o purê ou suco de maça e o óleo até formar uma massa homogênea.

6 – Na mão, acrescente a farinha de trigo e o chocolate já misturados, mais o suco de laranja, alternadamente;

7 – Acrescente as claras em neve com movimentos de baixo para cima;

8 – Adicione o fermento em pó;

9 – Por último, junte as casquinhas de laranja previamente cortadas e passadas no trigo (para que não “caiam” no fundo da forma.

As casquinhas de laranja ficam bem destacadas e bem distribuídas no bolo de chocolate

10 -Coloque na forma com tubo (tipo de pudim) e asse em forno baixo (180/200 graus) por uns 35/40 minutos ou até que esteja assado . Cheque com um palito de dentes: se sair seco, hora de desligar o forno.

11 – Retire do forno, coloque em local sem vento e, quando amornar, desenforme.

Está pronto seu bolo todo feito em casa, incluindo o recheio charmoso.

A forma de coração recebe bem o chocolate

DICA: Use cacau em pó de boa marca, como o Callebaut ou Fabbri. Se usar chocolate, diminua para 1 xícara a quantidade de açúcar.

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GOSTOSO E BARATO – Gengibre e hortelã refrescam o picolé de abacaxi

Primavera com temperaturas altas já anunciando a chegada do verão. Tempo de despertar para começar a fazer picolés em casa. Desta vez investi em uma das frutas com mais cara de Brasil que a gente conhece: abacaxi. A época propicia frutas bem doces e combinações simples que resultam em sabores deliciosos e super refrescantes.

Picolés de abacaxi, gengibre e hortelã, super refrescantes

Além de fácil, barato e gostoso, os abacaxis adoçam a boca sem adição de açúcar mas com ingredientes como a banana. Ou refrescam com sabor ardidinho do gengibre ou hortelã.

Pra resumir: zero açúcar, zero lactose, zero gordura e zero glúten. Mais uma vez, receitas de picolé saudável, barato e muito gostoso.

Vamos aos ingredientes:

Abacaxi, foto de Rob Bertholf, fevereiro de 2014*
  • 1 abacaxi pérola grande ou 2 pequenos
  • 1 ou 2 bananas (usei prata)
  • 8 a 10 folhas de hortelã
  • 1 pedaço de gengibre de 2 a 4 cm
  • 2 a 3 pêssegos maduros (nacional ou importado)
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas,  foto de Brook Ward, fevereiro de 2015*

Acompanhe as três receitas com a fruta que preparei pra você:

1 – Receita de picolé de abacaxi refrescante com gengibre, hortelã e banana (opcional): 

As pitadinhas do hortelã dão um charme e um perfume incrível ao picolé de abacaxi com gengibre

Corte o abacaxi em pedaços e despreze o miolo.

Acrescente as folhas de hortelã e as rodas de gengibre e use um mixer ou liquidificador para fazer o suco das frutas.

Preencha a forma de picolé com o suco e leve ao freezer.

Depois de 30 minutos, coloque os palitos bem centralizados.

Mais 3 horas e meia estarão prontos!

DICA: Experimente o suco, pois se o abacaxi não estiver tão doce, você pode acrescentar 1/2 banana, se quiser.

+ Como fazer o picolé mais fácil do mundo

2 – Receita de picolé de abacaxi com pêssego e banana

Picolés de abacaxi com pêssego e um tiquito de banana (opcional)

Descasque o abacaxi e os pêssegos e corte em pedaços. Despreze o miolo do abacaxi.

Descasque 1 banana e corte em rodelas (não precisa ser fina)

Bata em uma pequena caneca com um mixer ou use o liquidificador. Não precisa adicionar água.

Pêssegos, foto de Derrick Brutel, setembro de 2016*

Coloque nas formas e leve ao freezer.

Depois de 30 minutos, acrescente os palitos.

Mais 3 horas e meia estarão prontos!

DICA: No mixer, um pouco da fibra do abacaxi que não foi processada fica grudada na base. Retiro apenas isso e já coloco nas formas de picolés. Se preferir, passe na peneira grossa.

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3 – Receita de picolé de abacaxi com banana:

O abacaxi em picolés vai bem sozinho (2 na parte de baixo) ou com banana, para deixá-lo ainda mais doce e cremosinho

Descasque e corte em pedaços o abacaxi e a banana. Despreze o miolo do abacaxi.

Bata em uma pequena caneca com um mixer ou use o liquidificador. Não precisa adicionar água.

Coloque nas formas e leve ao freezer.

Depois de 30 minutos, acrescente os palitos.

Mais 3 horas e meia estarão prontos!

DICA: Se o abacaxi estiver bem doce, use apenas 1/3 ou 1/2 de uma banana para dar um pouco de cremosidade, sem adoçar demais.

 

Geladinho detox – receita pra detonar o calor e os excessos do garfo

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Folhas selecionadas de hortelã fresca

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EU VOTO – Qual casquinha 🍦 você prefere?

Temperaturas altas pegando a gente em plena primavera. O jeito é se refrescar com uma casquinha 🍦 de baunilha, chocolate ou ambas, juntas e meio misturadas. As grandes redes de fast food têm suas versões com preços parecidos: Bob’s por R$ 2,00, e Burger King e McDonald’s, R$ 2,50.

Enquete: casquinhas do Bob’s, Burger King e McDonald’s em votação

E como são muito, muito parecidas, estão no ponto para uma enquete aqui no blog vale mais! Participe!

Quais casquinhas já experimentou? (múltipla escolha)

E qual a sua preferida?

Sua opinião é muito importante! Obrigada.

EU VOTO – Melhor receita de picolé para aplacar o calor

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BOM, BARATO E GOSTOSO – Queijo Canastra a partir de R$ 26 no Mercado da Lapa

Cada vez mais o queijo Canastra marca presença na mesa do brasileiro. E porque tem tanta gente querendo comprar, mais empórios oferecem essa delícia. No Mercado da Lapa, em São Paulo, tradicional centro de compras da região oeste da cidade, dá para encontrar de vários produtores mineiros a partir de R$ 26. Preço excelente!

No Mercado da Lapa, em São Paulo, muito queijo Canastra na Amábile Queijos por R$ 33,99 e R$ 35,99

Na Banca de Frios São Miguel o Canastra é vendido a R$ 26 o quilo, produzido pelo Entreposto de Laticínios Brasil Novo _na embalagem informa ser da cidade de Abadia dos Dourados.

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Os queijos Canastra podem ser encontrados inteiros e em metades, como na Laticínios Iguape, a R$ 32 o quilo

No box Laticínios Iguape o queijo vem de São Roque de Minas e o quilo sai por R$ 32. O mesmo queijo no Almeida Queijos está R$ 34, R$ 2 mais caro.

No box Rei do Norte, que, lógico, está cheio de produtos da região Norte e Nordeste do país, o quilo sai por R$ 29 e o produtor é a Fazenda Conquista.

Na Amabile Queijos, dois tipos de Canastra: um vendido a R$ 33,99 o quilo e o outro, R$ 35,99. Vale experimentar _comprei o que seria menos salgado mas… estava beeem salgado.

Em quase todas as bancas os queijos estão entre o fresco e o meia cura, como no Rei do Norte, R$ 29 o quilo

Todos eles, vale ressaltar, embora sejam oferecidos como meia cura, estão, creio, na faixa entre o fresco e o meia-cura.

E para quem ainda não experimentou, o queijo Canastra é feito a partir de leite cru. Simplesmente fundamental no sanduba de queijo quente ou no hambúrguer gourmet que os novos chefs preparam em hamburguerias. Também pode ser ralado na tapioca ou usado no recheio da omelete, que fica sensacional.

O Canastra da banca de frios São Miguel o quilo sai por R$ 26

De aperitivo, regado no azeite para reinar sozinho na boca, não tem outro que caia tão bem com um pouco de orégano.

Com café, ou com vinho. Dá aquele toque gostoso na roda de conversa com os amigos.

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Há alguns poucos anos, não era tarefa fácil de achar essa delícia mineira.  Alguns empórios antigos recebiam o queijo ainda bem artesanal, sem embalagem de plástico ou outro material também usado.

Mesmo na zona cerealista, eram apenas dois pontos de venda do queijo Canastra. Hoje já está mais tranquilo.

Na banca Almeida Queijos, Canastra por R$ 34 o quilo

DELÍCIA – Onde comprar o famoso queijo da Canastra em MG, SP e RJ

Endereço:

Mercado da Lapa – rua Herbart, 47 – Lapa, São Paulo, fone (11) 3641-3946.

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DELÍCIA – Onde comprar a ricota mais barata de São Paulo

Os tempos difíceis da nossa economia estão fazendo os preços subirem. Até da ricota fresca, tipo de queijo muito procurado porque cai bem em milhares de pratos. Mas em vez de pagar R$ 15, R$ 18 ou até R$ 25 o quilo nos supermercados que você frequenta, é possível e bem viável gastar menos da metade: de R$ 7 a R$ 9 ou pouco mais na zona cerealista, em São Paulo.

Ricota Camanducaia, R$ 7 o quilo, na zona cerealista, em São Paulo

Isso mesmo. Um pedaço de bairro do Bras, região central de São Paulo, com dezenas de lojas com especiarias, frutas secas, arroz integral, farinhas dos mais diversos tipos, vinhos, azeites, queijos italianos, Canastra e tantos outros. E ricota fresca.

A loja responsável pelo menor preço na área é a Camanducaia, empório que consegue vender a preços atraentes a ricota e outros queijos porque é produtor. Uma fazenda em Goiás produz os laticínios com marca própria, Camanducaia.

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Já experimentei e digo que a ricota é boa. Mesmo. Ela vem em pacotes de aproximadamente 500 gramas. No caixa, ele é pesado, como manda a lei. Ponto para a Camanducaia.

Ela vai bem em pratos salgados. No recheio de doces como o struddell, que tanto vende em padarias. Também ajuda muuuuuita gente a emagrecer porque tem pouca gordura. A ricota, todo mundo conhece, é um tipo de queijo que vale mais por essas características e outras mais.

No Mercantil Santa Paulo, três marcas de ricota de R$ 7,20 a R$ 9

A Casa Flora, um dos pontos comerciais da zona cerealista um pouco mais sofisticado, também tem a sua versão da ricota a R$ 7,40 o quilo. Logo vou querer experimentar.

Uma quadra distante, na rua da Alfândega, o supermercado Mercantil Santa Paula vende três marcas de ricota: Nova Nata, a R$ 7,20, Yema, a R$ 8,30, e Fazenda, a R$ 9. Na geladeira, a bandeja da mais barata está mais vazia, é claro. Você pode escolher a sua ou experimentar. Os vendedores dizem que a mais barata é a mais macia.

Valores nutricionais da ricota Camanducaia

Então, vale conferir.

Não conheço nenhum outra região com preços tão atraentes!

Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista

DELÍCIA – Onde comprar o famoso queijo da Canastra em MG, SP e RJ

Boas compras!

Endereços:

* Laticínios Camanducaia: rua Santa Rosa, 187,  Brás, fone 11 3312-3505

* Casa Flora: rua Santa Rosa, 197, Brás, São Paulo, fone 11 2842-5199

* Mercantil Santa Paula: rua da Alfândega, 415 – Brás, fone 11 3326-2888

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DIA DAS MÃES – Noruegueses ensinam receita do verdadeiro bolinho de bacalhau 🐟

No Dia das Mães, um dos melhores presentes que se pode oferecer é um belo prato para se por na mesa de almoço. O bolinho de bacalhau, gostoso, crocante e cheiroso, é uma entrada ou prato complementar maravilhoso para o próximo domingo. Principalmente quando a receita é autêntica _vem da Noruega, onde se pesca o melhor bacalhau do mundo.

Bolinho de bacalhau verdadeiro acompanhado de arroz e folhas

Quem dá a dica é o site oficial Bacalhau da Noruega, mantido pelo Conselho Norueguês da Pesca. Vamos direto ao ponto:

Receita de bolinho de bacalhau

  • Ingredientes: 
  • 400 gramas de bacalhau desfiado depois do dessalgue – pode ser do rabo e das abas, não precisa ser das partes nobres
  • 250 gramas de batatas
  • 4 ovos
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • Pimenta do reino
  • Óleo para fritar

 ➡ Como dessalgar corretamente o bacalhau 🐟

 ➡ DELÍCIA – O verdadeiro bacalhau 🐟 no Rio de Janeiro

E para aprender a fazer, só ver o vídeo feito por quem entende de bacalhau: os noruegueses. Não se preocupe, está tudo em português! Se preferir, tem o passo a passo com fotos logo abaixo.

Como fazer:

1 – Cozinhe as batatas em uma panela.

Coloque o bacalhau dessalgado para cozinhar com 2 folhas de louro e o alho

2 – Em outra panela, cozinhe o bacalhau dessalgado com 2 folhas de louro e o alho.

3 – Pique  bem as cebolas, o alho e a salsinha.

4 – Depois de escaldar o bacalhau, retire pele e espinhos.

Pegue os pedaços do bacalhau já sem pele e espinhos e coloque no centro de um guardanapo. Amasse com as mãos até que fiquem desfiados

5 – Pegue os pedaços de peixe, coloque no centro de um guardanapo grande, dobre e amasse-o bem com as mãos para fazer os “fios” que irão para a massa do bolinho. Viu como é fácil “desfiar’?

Passe as batatas num amassador

6 – Passe as batatas pelo amassador, como se fosse fazer um purê.

7 – Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados num pouco de azeite.

Em uma vasilha, misture o bacalhau desfiado, as batatas em purê, cebola e alho refogados no azeite e 4 gemas de ovos

8 – Junte em uma vasilha o bacalhau, a batata amassada, o refogado de cebolas e alho, a salsinha picadinha e 4 gemas. Misture bem.

9 – Bata as claras em neve e as adicione à massa.

Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres

10 – Hora de moldar os bolinhos _use 2 colheres, fica fácil.

Em óleo bem quente, frite os bolinhos durante 2 a 3 minutos
Bolinho de bacalhau verdadeiro, hum!

11 – Frite em óleo quente por 2 a 3 minutos. Escorra em papel absorvente.

Pronto, rende até 40 bolinhos!

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 vale mais não se responsabiliza por informações incorretas enviadas ao blog, sites rompidos ou inexistentes. Imagens do site Bacalhau da Noruega.

GOSTOSO E BARATO – Receita de casca de laranja cristalizada é chique e charmosa

Estar com a carteira vazia não precisa ser sinônimo de dureza e chateação. Nem de ficar fora de encontros com os amigos. Ao menos na mesa de casa, é possível ser criativo e usar os alimentos mais simples do mundo para fazer um receita simples e cheia de charme. As casquinhas de laranja cristalizadas estão nessa categoria.

Casquinhas de laranja cristalizadas feita em casa ainda secando: chique, charmosas, bonitas e fáceis de fazer

Além de dar um visual lindo mesmo como acompanhante do cafezinho, também vale como cobertura para bolos, recheio de pães doces e outras delícias.

As cascas de laranja cristalizadas podem ser usadas em um delicioso stollen

Ou sozinhas, assim no pratinho, ou na sua cumbuquinha preferida, para se beliscar a toda hora. Casca de laranja cristalizada ganha status de chique.

Ah, esta receita vale mais porque vai ajudar a aproveitar mais os alimentos, sem desperdícios. É, não precisa jogar fora a casca se vai usar a laranja para um suco ou laranjada.

E fazer é muito, muito fácil. Vamos lá a dois jeitos de fazer que ficam realmente muuuiiito gostosas (usei a bahia, que tem cor e perfume espetaculares):

Receita de casquinha de laranja cristalizada

Cascas de laranja cristalizadas ainda secando: as de cima da faca usada para cortá-las ganharam um pouco de açúcar cristal depois de saírem da panela e as de baixo têm apenas o açúcar refinado que cristalizou após secar

Ingredientes:

  • 3 laranjas (usei a laranja bahia)
  • 9 colheres de sopa de açúcar (3 por laranja), que é o equivalente a uma xícara quase cheia

Como fazer:

1 – Lave as laranjas e corte em 4 pedaços e tire a casca.
Se preferir, faça os cortes na laranja com 2 ou 3 milímetros de profundidade para tirar a casca sem “machucar” os gomos. Deste forma, você pode usar o suco mais tarde. Fiz deste jeito porque irei usar o suco na segunda receita.

Corte as laranjas e retire a casca para poder cortá-la em tiras

2 – Corte a casca em tiras bem fininhas, se for usar para acompanhar o cafezinho. Se for para usar no recheio de pães ou outros doces, faça tiras de 3 a 4 mm. Não precisa seguir esta regra, a largura é da sua preferência.
Aproveitei que as laranjas estavam grandes e fiz cortes de várias espessuras.

Se quiser, pode tirar o excesso da parte branca com a faca

Algumas receitas na Internet dizem para tirar o excesso do branco com a faca pois afirmam que fica mais amarga. Outras não fazem esta menção.

Para tirar o amargor da casca: ferva as tirinhas e despreze a água. Repita o processo mais 2 vezes

3 – Coloque na panela, cubra com água até ferver. Jogue essa água fora e repita este processo por mais duas vezes. No total, serão três águas até ferver.

Ah, não é para cozinhar não, é apenas para tirar o amargor da casca.

Na última e terceira vez, escorra totalmente a água e enxugue o excesso com uma toalha de papel ou um pano de prato _limpo, lógico.

Coloque o açúcar na panela e as tirinhas secas do excesso de água

4 – Volte as casquinhas de laranja para a panela e coloque 3 colheres de açúcar por laranja, ou seja, 9 colheres. Como tinha duas na fruteira, usei 4 colheres (e mais um tico, uma das laranjas era grande).

Mexa sem parar até que o açúcar forme bolhas brancas e retire depois de um minutinho

Mexa sem parar até que o açúcar derreta e forme bolhas. “Cozinhe” mais ou menos 1 minuto e atenção: não é para caramelizar as casquinhas. Então, olho na panela.

Depois de deixar ferver cerca de 1 minuto, passe as cascas em tiras para uma forma e continue a mexer com uma colher até que o açúcar comece a cristalizar; as tiras vão se soltar umas das outras

5 -Transfira as casquinhas ainda fervendo para uma forma e continue mexendo. As casquinhas irão começar se soltar uma das outras e o açúcar vai cristalizar.

6 – Coloque num prato ou grelha e deixe secar à temperatura ambiente. Ah, não coloca no sol, beleza? Se preferir, você pode colocar um pouco de açúcar cristal quando elas estiveram quase para secar. Vai ficar com uma “carinha” mais cristalizada ainda.

Retire a casca da laranja e reserve os gomos _vai usar o suco no preparo das cascas cristalizadas

Receita de casquinha de laranja cristalizada com suco de laranja

Ingredientes:

  • 3 laranjas
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de suco de laranja (use as frutas que descascou)

Repita os passos até o item 3 da receita acima (para tirar o amargor da casca).

4 –  Coloque na panela o suco da laranja espremida (sem sementes, claro) e o açúcar. Mexa bem e quando ferver, acrescente as tirinhas da casca.

Coloque o suco da laranja com o açúcar e deixe cozinhar até que as cascas fiquem transparentes, ou quase

5 – Deixe cozinhando em fogo baixo até que as tirinhas fiquem quase transparentes. Se o caldo engrossar, acrescente uns pingos de água. Use uma tampa e mexa de vez em quando. Desta vez as cascas cozinharam com ajuda de uma tampa por 25 minutos. Mas pode levar mais tempo. Fique atento.

Tire toda a calda das cascas usando uma peneira

6 – Tire as cascas da panela e use uma peneira para escoar o pouco caldo que restou. Guarde este xarope, se quiser, pois poderá usar para adoçar chás ou fazer um refresco. Não vai ser muito não e ele estará mais espesso.

7 – Coloque as tiras sobre papel manteiga ou sobre uma grelha e deixe secar na temperatura ambiente. Pode acrescentar um pouquinho de açúcar cristal, se preferir, quando elas estiverem quase secas.

O suco da laranja vai acentuar ainda mais a cor e o sabor das cascas. Vai ficar uma delícia!

 

Cascas de laranja cristalizadas feitas com suco de laranja no lugar da água

As casquinhas demoram para secar de um a três dias, vai depender da umidade do ambiente e da temperatura. Fique de olho e experimente. Depois de secas, guarde as casquinhas de laranja cristalizadas em um vidro fechado.

Pronto, não vai durar muito na mesa nem no armário, pode ter certeza.

♥ Dica: Também é possível tirar o amargo da casca da laranja deixando-as de molho em água na geladeira por 3 dias. É preciso trocar a água de 2 a 3 vezes por dia.  Faça sua escolha. 

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 Boas notícias de como curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

Receitas inspiradas nos blogs Panela Terapia e Testado, Provado e Aprovado. Fotos do blog vale mais. Diferenças de cores nas cascas em função de fotos diurnas e noturnas.

PÁSCOA – Como dessalgar corretamente o bacalhau 🐟

A Páscoa chegou. Você já comprou o bacalhau para fazer aquela receita que todo mundo espera neste época do ano. Sabe dessalgar o peixe direitinho meeesssmo? Pois se não sabe, vale a pena ver como se prepara o bacalhau para que vire o prato do dia nas suas mãos.

Deixe o peixe bem coberto de água

Quem dá a dica é o site oficial Bacalhau da Noruega, mantido pelo Conselho Norueguês da Pesca.

 ➡ DELÍCIA – O verdadeiro bacalhau 🐟 no Rio de Janeiro

Olha só como é fácil dessalgar o peixe comprado em mercados, supermercados e lojas especializadas. Se você comprou um bacalhau que não é o verdadeiro, não tem problema, vale da mesma forma:

Em São Paulo, o melhor lugar para se comprar bacalhau da Noruega é no Mercado Municipal, o Mercadão, situado no centro da cidade, ou na zona cerealista, bem próxima, no bairro do Brás.

Para quem mora no Rio de Janeiro, o melhor lugar para se comprar bacalhau é no Cadeg.

 ➡ BARATOS DO RIO DE JANEIRO – Casas Pedro têm comidas árabes e muito mais

Veja abaixo algumas dicas de bancas e o endereço do mercado carioca:

Cadeg – Mercado Municipal – Rua Capitão Félix, 110 – Benfica, Rio de Janeiro, fone (21) 3890-0202.

Bacalhau & Cia – Rua 3, lojas 3 e 5, fone (21) 3878-2424;

Brasil @ Portugal – avenida Central, lojas 45 e 46, fone (21)  3526-5809;

Brasil Tropical – rua 9, lojas 5 e 7, fone (21) 3860-3783, 3890-3484 e 3526-5666;

Antes de deixar na água, o bacalhau deve ser lavado para tirar o excesso de sal
Tipos de bacalhau: Gadus Morhua, Ling, Saithe e Zarbo *

Cantinho das Concertinas – rua 16, loja 11, fone (21)  2580-4326;

Cerealista Lela – avenida Central, lojas 8 e 10, fone (21) 3890-2659;

Ralimar – avenida Central lojas 9 e 11, fone  (21) 3860-6376.

Café Dellas – rua 13, loja 7, fone (21) 3890-2626.

DICA: Já que está lá, aproveite e almoce por lá, porque tem vários restaurantes e bares com cardápio atraente _cheios de pratos com peixes e bacalhau, lógico!

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BARATO E SAUDÁVEL – Como fazer 1,5 litro de leite de amêndoas com R$ 6

Quem não pode tomar leite _os intolerantes a lactose_ precisa encontrar uma alternativa. O leite de amêndoas é uma delas e é possível fazer em casa essa bebida natural e saudável. É bem fácil. E não é caro não. Com cerca de R$ 6,00, pode-se fazer até 1,5 litro.

Leite de amêndoas feito em casa, delicioso e barato

Usado como substituto do leite de vaca, vai bem com café, chocolate ou cacau em pó no café da manhã. Com granola e frutas para um lanche intermediário, nossa, maravilha!

Vale também como vitamina quando batido com outras frutas, que agora ganhou o nome de smoothie. Puro, para dar aquela molhadinha charmosa em um bolo caseiro. Hum!

 BARATO E SAUDÁVEL – Como fazer 1 litro de leite de coco com R$ 5

Tipo de leite de vegetal _ou de cereais_, ele é suave e cai muito bem.

Vamos à receita de leite de amêndoas:

100 gramas de amêndoas cruas sem casca – cerca de R$ 6,00

1,5 litro de água filtrada

Você vai precisar de uma coador para leite de vegetais, que também é usado para fazer sucos verdes e detox (veja como fazer um no link abaixo ou onde comprar pronto).

BARATO E SAUDÁVEL – Como fazer um coador para suco verde e leite vegetal

Como fazer:

À noite, deixe as amêndoas cobertas de água e no dia seguinte elas estarão mais inchadas, prontas para serem liquidificadas; a diferença de cores nas fotos reflete luz noturna (artificial) e diurna, natural, ok?
Amêndoas com pele de molho na água, foto de Tasha*

Lave as amêndoas em água corrente e deixe-as em uma vasilha de vidro ou cerâmica. Se preferir, tire a pele antes (basta deixar 5 a 10 minutos em água beeem quente e tirar como casca de uva).

Coloque água até que fiquem cobertas por cerca de 8 a 12 horas _bom fazer isso à noite para que possa fazer o leite na manhã seguinte.

No dia seguinte, despreze essa água e coloque as amêndoas no liquidificador.

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Coloque as amêndoas no liquidificador, coloque cerca de 500 ml de água e ligue o liquidificador. Acrescente mais 500 ml de água aos poucos.

Coloque cerca de 300 a 500 ml de água e bata bem até que as amêndoas sejam bem trituradas.

Aos poucos, acrescente mais 500 ml de água. Bata mais, pode colocar na maior velocidade que o liquidificador oferecer.

Coloque o suco no coador apropriado e esprema com as mãos até que fique somente a farinha úmida

Retire a mistura e passe-a no coador próprio para leites vegetais até que saia toda a água. Use uma caneca de inox ou uma jarra grande o suficiente todo o leite que será produzido.

Farinha de amêndoas com pele depois de filtrada
Farinha de amêndoas sem pele depois de filtrada

Abra o coador, com uma colher retire a amêndoa triturada _vai estar praticamente uma farinha_ e coloque-a de volta no liquidificador.

Coloque o restante da água, cerca de 500, e bata mais até que a água fique branca (mais fina que a anterior, lógico).

Filtre esta segunda leva de leite batido no coador até que a farinha de amêndoas fique completamente sem água.

Pronto, leite de amêndoas feito em casa

Misture bem e guarde em uma garrafa tampada ou jarra no geladeira.

Dura no máximo 3 dias na geladeira.

Se 1,5 litro é uma quantidade muito grande, reduza as quantidades para a metade, se for o caso.

Algumas pessoas usam 1,2 litro de água para 100 gramas de amêndoas.  Muito menos que 1 litro, poderá deixar o leite muito “pesado”, ou forte.

Experimente algumas variações e veja como é melhor para você e/ou sua família.

Dicas:

  • Para adoçar o leite e forma natural e sem açúcar, adicione 2 tâmaras sem sementes (ou retire as sementes com uma faquinha) com as amêndoas na água e bata no liquidificador.
  • No lugar das tâmaras, experimente 2 ou 3 ameixas secas para adoçar.
  • Você pode usar água de coco como uma forma de adoçar, mas a durabilidade do leite poderá ser menor na geladeira.
  • O leite de amêndoas combina muito bem com banana, abacate e outras frutas para fazer uma vitamina ou um smoothie de sua preferência.
  • Como qualquer outro preparo ou bebida comprada pronta, cheque o cheiro e experimente o leite de amêndoas antes de tomar na quantidade desejada.
Vitamina com leite de amêndoas, banana e mais alguns cereais**

Dica de compra: coadores orgânicos ou de voal da Loja Pau-Brasil:

Elo7

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 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços; ausência de produtos em lojas físicas, comércio online, estoques e tampouco durante promoções; links rompidos ou inexistentes; informações enviadas com incorreções. Preço de 20 de março de 2017. Fotos do blog e com licença Creative Commons: *Flickr,abril de 2011, **Pixabay.

VIDA SAUDÁVEL – Novo supermercado dedica-se a orgânicos  🍆 🌱 🍞 🍺 💄

Bairro conhecido por seus bares, restaurantes naturais, vegetarianos, livrarias, lojas e cafés descolados, a Vila Madalena ganha um novo ponto que promete chamar a atenção de seus moradores. A Casa Orgânica, que acaba de abrir com o objetivo de ser conhecido como um supermercado orgânico.

Casa Orgânica, em São Paulo, promete ser o primeiro supermercado de alimentos e produtos sem aditivos ou fertilizantes

Situado no coração da vila, na rua Fidalga, o super foi inaugurado sábado passado ainda incompleto. “Não dava mais para segurar”, diz Alessandro Duarte, que, ao lado da mulher, Naila Duarte,  comanda o super.

Alimentos in natura chamam a atenção nas bancas

Vale ressaltar que o novo ponto de orgânicos de São Paulo incentiva o consumo consciente _conforme diz em seu site.

Produtos orgânicos para animais domésticos estão entre as novidades

E localiza-se estrategicamente a cerca de 300 metros do Instituto Chão, inaugurado há praticamente dois anos,  também dedicado a orgânicos e que propaga a economia solidária (saiba mais no link abaixo).

≡ SAUDÁVEL E ECONÔMICO – Orgânicos  🍆 🍄 🐔 🌱 🍞 a preço de banana

Três tipos de feijão à venda na Casa Orgânica

Arquiteto, ele mesmo fez o projeto do supermercado, que tem caixas de madeira para acondicionar alimentos utilizadas como armários abertos, além de tomarem o lugar de lustres pendentes do teto.

Caixas para acondicionar alimentos no lugar de lustres

A Casa Orgânica tem hortifrútis, grãos como feijão a granel, além de alimentos processados ou minimamente processados. Com ou sem lactose, glúten, açúcar e produtos sem origem animal para contentar qualquer vegano.

Não faltam produtos de higiene e limpeza e até lingerie em algodão 100% orgânico, mais perfumaria.

Lingerie 100% algodão orgânico

As prateleiras também têm uma área dedicada a produtos para pets _opa, esta parte é beeeem nova!

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As estantes também guardam sucos, bebidas e até maquiagem orgânica.

Muitos maços de cheiro verde para temperar o ambiente

Alessandro conta que nos fundos da loja haverá um café e uma padaria. Na parte intermediária, quase 10 estandes ou bancas que serão locadas para quem quiser vender _orgânicos, claro.

Dessa forma, o jovem casal que também mora na Vila Madalena pretende realmente oferecer um número bem grande de orgânicos.

E vamos ao que interessa: preços!

  • Tomate: R$  7,99
  • Feijão carioca : R$ 15,99
  • Maço de cheiro verde ou salsinha: R$ 4,70
  • Repolho roxi, R$ 19,90 o quilo
  • Chá de capim cidreira: R$ 5,75
  • Maçã nacional: R$ 15,90 o quilo
  • Abacate, R$ 25,60 o quilo
  • Melão verde, R$ 7,99 o quilo
  • Suco funcional Manti Bio, R$ 450 ml, R$ 15,90
  • Abacaxi, R$12,80 o quilo
  • Manga, R$ 10,08 o quilo
  • Abóbora cabotiã, R$ 6,40 o quilo
Bolos, pães e outras delícias orgânicas

O supermercado tem corredores largos e carrinhos sustentáveis, resultado de uma procura dedicada a empresas que procuram utilizar materiais menos agressivos ao meio ambiente.

 Casa Orgânica:
Rua Fidalga, 346, Vila Madalena, zona oeste de São Paulo, SP. Fone (11) 9- 9890-8590 (WhatsApp) e 3813-0800.
🕣 Aberto de segunda à sexta, das 11h às 19h e aos sábados, das 9h às 15h.

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Casa Orgânica, novo supermercado orgânico de São Paulo

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BARATO E SAUDÁVEL – Como fazer um coador para suco verde e leite vegetal

Os sucos verdes e os sucos detox continuam em alta. E economizar, também. Então, nada melhor que aprender a fazer um coador apropriado para se fazer em casa. Fácil, rápido e nem precisa de máquina de costura.

Coador de voal para sucos verdes, detox e leites vegetais ou de rereais, barato e facílimo de se fazer em casa

Também conhecido como “panela furada”, o coador para suco verde e suco detox é feito de voal (ou voile), usado para fazer forro de cortinas. Pode ser encontrado em qualquer loja de tecidos para decoração ou de tecidos em geral.

Suco verde, uma opção saudável para o café da manhã, lanche da tarde – foto de Breville USA

O coador é indicado para coar o suco feito de frutas, vegetais e/ou folhas. E também para obter leite de vegetais tais como amêndoas, cocos, castanhas triturada. Depois de batido no liquidificador ou mixer, ele entra na jogada para filtrar o líquido dos ingredientes sólidos.

Leite de amêndoas para acompanhar o café, foto de Solveig, abril de 2013.

Basta colocá-lo em uma jarra, caneca ou mesmo copo, inserir o suco da sua receita, fechar com o elástico e espremer com as mãos _limpas, lógico :), ou com o uso de luvas descartáveis.

Para ficar bem acabado e gracioso, você pode usar duas miçangas com furo largo (9 mm) ou outras contas similares _e que possam ser lavadas. Ou um “stop”, aquele pequeno objeto de plástico usado para parar elásticos na altura desejada.

O coador se adapta a vários tamanhos de caneca

Você vai precisar de:

60 cm de voal

90 centímetros de elástico redondo

Obtendo o leite de amêndoas

2 miçangas com furo largo _conhecida como miçangão.

1 vela

1 incenso fininho

Tesoura

Papel para molde ou folha de jornal

Como fazer:

Faça um molde redondo com papel com 52 cm de diâmetro e corte o voal com cuidado

Faça um molde redondo com papel ou jornal com cerca de 50 centímetros de diâmetro.

Marque 28 furinhos para passagem do elástico _calcule 3 centímetros da borda para distância e cerca de 5 centímetros entre um e outro.

Use com uma caneta ou giz para costura para marcar o voal.

Furinhos marcados em vários coadores

Corte o tecido com cuidado, pois ele escorrega muito do molde e da mesa. Use alfinetes, tá!

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Use um incenso para fazer os furinhos para o elástico

Uma vareta de incenso servirá para fazer os furos _cuide para somente encostar o incenso aceso no voal.

Use uma vela para dar acabamento no tecido _o fogo vai fazer o tecido ficar sem chances de desfiar.

Para passar o coador na vela, vá com cuidado e cuide para que o tecido do coador fique próximo da chama, e não dentro dela. Posicione o tecido na parte de baixo da chama, a parte que fica mais azul.

Cuidado, mantenha o voal na base da chama e passe bem rapidamente. Faça um teste antes

Este processo é muito rápido e o tecido não pode ficar muito tempo próximo da chama. Pratique um pouco antes com o retalho ou as sobras que ficaram depois do coador cortado.

Voal cortado e furado, passe o elástico de forma que forme pregas para o fechamento.

Passe o elástico pelos furinhos

Coloque um miçangão em cada ponta do elástico e termine com um nó.

Pronto!

Para tudo isso, você vai gastar menos de R$ 12. O metro do voal vai sair por cerca de R$ 10 (dá para fazer uns 3/5 coadores). O metro do elástico, R$ 0,60. Termine com um nó se não quiser comprar as miçangas _que são

Coador pronto em caneca de metal para receber o suco batido; depois é só espremer com as mãos

vendidas em pacotes em lojas de material para bijuterias.

Para comprar feito, dica de compra: coadores orgânicos ou de voal da Loja Pau-Brasil:

Elo7

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 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços; ausência de produtos em lojas físicas, comércio online, estoques e tampouco durante promoções; links rompidos ou inexistentes; informações enviadas com incorreções. Imagens do blog e com licença Creative Commons devidamente creditadas nas legendas. Preço de 12 de março de 2017.

BOM, BARATO E GOSTOSO – Como fazer o picolé mais fácil do mundo

O calor tá pegando. E a falta de grana também. Estão aí dois bons motivos para economizar e fazer em casa um picolé gostoso, barato e cremoso. Melhor, é o picolé mais fácil de fazer em todo o mundo. Além de dar um refresco para a garganta.

Picolés de morangos e bananas, facílimo de se fazer em casa
Picolés de morangos e bananas, facílimo de se fazer em casa

Quer mais?

  • Zero açúcar
  • Zero lactose
  • Zero gordura
  • É natural
  • Não dá trabalho

Não preciso dizer muito mais.

Vamos aos ingredientes:

Caixa de morangos, fotos de Henry Zbyszynski, março de 2015*
Os morangos precisam estar no ponto, fotos de Henry Zbyszynski, março de 2015*
  • 1 caixinha de morangos
  • 3 a 4 bananas nanicas, mas podem ser prata
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015

Como fazer o picolé mais fácil do mundo:

Lave bem os morangos e retire os cabinhos, claro. Descasque as bananas e corte em rodelas _não precisam ser finas.

Coloque em uma caneca de alumínio ou inox e faça um suco com um mixer. Ou bata no liquidificador, sem água.

Vai ficar um suco grosso. Experimente _se sua preferência for para um picolé mais azedinho, acrescente um pouco mais de morangos. Se gostar bem doce, acrescente mais meia banana. A banana nanica vai deixar a mistura mais doce que a prata.

Coloque na forma para picolés e coloque no freezer. Depois de 45 minutos, coloque os palitos.

Cerca de 3 horas depois o picolé estará pronto.

Par retirar da forma, passe ligeiramente na água corrente da torneira e puxe pelo palito. Um pouco parecido de como se retira gelo da forma.

Fácil, né? Não precisa entender de forno nem de fogão. Bom para o bolso, bom para a garganta, bom para o corpitcho não aumentar de peso.

+ Picolé de abacaxi com hortelã – receita para um outono quente

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Geladinho detox – receita pra detonar o calor e os excessos do garfo

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DELÍCIA – Mais empórios vendem queijo Canastra na zona cerealista

Delícia mineira que agrada o Brasil todo, o queijo Canastra torna-se cada vez mais presente em sanduíches, no topo de massas e pães de queijo. Na zona cerealista, em São Paulo, o famoso já pode ser encontrado em mais empórios. Agora são quatro pontos de venda com o produto. Beleza!

Queijo Canastra da associação de produtores da região de Medeiros, à venda por R$ 66,25 o quilo no Laticínios Camanducaia, em São Paulo
Queijo Canastra da associação de produtores da região de Medeiros, à venda por R$ 66,25 o quilo no Laticínios Camanducaia, em São Paulo
Sagaburger. Burger, Queijo Serra da Canastra, Panceta e ovo mole, Bruno Bucci, julho de 2015
Hambúrguer com Canastra do bar Sagaburger fotode Bruno Bucci, julho de 2015

Também, quem não quer o famoso em casa, na mesa com café, com cachaça, fazendo par com goiabada…

E agora, tem Canastra no cardápio de bares e até é ponto alto de versões de hambúrgueres descolados!

Também ficou mais fácil achar pão de queijo com Canastra. Mais forte, um poco mais escuro. EU QUERO!

O preços do Canastra na zona cerealista continuam sendo imbatíveis _mais baixos que em lojas especializadas e em supermercados da moda.

E às vezes os preços são mesmo mais baixos que um queijo minas padrão que a gente compra no supermercado que costuma ir.

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A oferta mostra R$ 49,90 de um preço cheio de R$ 70 para uma versão meia cura do queijo Canastra na Casa Flora
A oferta mostra R$ 49,90 de um preço cheio de R$ 70 para uma versão meia cura do queijo Canastra na Casa Flora

A Casa Flora, tradicional loja da rua Santa Rosa e atualmente uma das que mais oferece produtos importados e não tá fáceis de se achar, há alguns meses colocou em suas prateleiras uma versão meia-cura do Canastra da marca São Pedro a R$ 49,90 o quilo (estava em oferta, o preço é R$ 70).

O queijo vem cortado ao meio e ele vem bem protegido, com uma tela plástica.

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O super empório Camanducaia oferece um queijo meia-cura da Aprocame, associação que reúne produtores da região de Medeiros, a R$ 66,25 o quilo.

O queijo pode ser encontrado na versão metade ou inteiro e vem com uma etiqueta da entidade. Muito organizado. Bacana!

O Empório Diamante tem o melhor preço, R$ 27 o quilo pelo Canastra
O Empório Diamante tem o melhor preço, R$ 27 o quilo pelo Canastra

Além desses lugares que estão com a novidade, o Empório Diamante continua com seu Canastra que é vendido a R$ 27 o quilo.

Não conheço nenhum ponto de venda com um preço tão atraente!

Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista

Queijo Canastra do Empório Sabor, vendido a R$ 28,90
Queijo Canastra do Empório Sabor, vendido a R$ 28,90

Depois de ficar ausente do Empório Sabor, o Canastra voltou e pode ser adquirido por R$ 28,90.

O balcão de queijos fica no fundo da loja, beleza?

Vale a pena experimentar todos, pois a região é a mesma, Canastra, e o queijo é feito a partir do leite cru. Claro que existem variações de sabor e por isso vale mesmo tentar.

Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista

DELÍCIA – Onde comprar o famoso queijo da Canastra em MG, SP e RJ

Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan
Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan
Endereços:

* Casa Flora: rua Santa Rosa, 197, Brás, São Paulo, fone 11 2842-5199.

* Empório Sabor: rua Santa Rosa, 167, Brás, São Paulo, fone 11 3229-0027.

* Empório Diamante: rua Santa Rosa, 233, Brás, São Paulo, fone 11 3312-0069.

* Laticínios Camanducaia: rua Santa Rosa, 187,  Brás, fone 11 3312-3505.

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RECEITA DE CHEF – Cuscuz de galinha ao sabor de Fábio Vieira

Tempos apertados de grana. Mas ainda gostosos no prato. Para uma marmita daquelas de abafar no escritório, um bom cuscuz de galinha é o que há de bom.

Cuscuz de galinha do chef Fábio Vieira em foto de Gladstone Campos
Cuscuz de galinha do chef Fábio Vieira em foto de Gladstone Campos

Primeiro: é um prato beeem brasileiro e muuuuito saboroso. Segundo: não é difícil de fazer e bem dosado, pois leva uma boa dose de proteína (frango), e de carboidrato (farinha), que ajuda a dar energia para todo mundo pegar firme no batente.

Terceiro: é barato. Quarto: rápido de fazer.

Quem dá a dica é o chef Fábio Vieira, do restaurante Micaela, situado no Jardim Paulista, zona sul de São Paulo.

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Apaixonado por ingredientes e técnicas da cozinha brasileira, Fábio traz sua versão do cuscuz de galinha para duas pessoas.

Para fazer o prato, serão necessários não mais que 20 minutos, garante o expert em forno & fogão.

Receita de cuscuz de galinha (2 porções):

Galinha desfiada, foto do Requentando blog, setembro de 2010
Galinha desfiada, foto do Requentando blog, setembro de 2010

Ingredientes:

  • 1 xícara de galinha cozida e desfiada
  • 2 colheres de sopa de escalivada (pimentões tostados direto no fogo, um de cada cor e depois picados)
  • 1 tomate picado brunoise (cubinhos pequenos)

    ¼ de cebola roxa picada brunoise

  • Ciboulette a gosto
  • 2 copos de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de azeitonas azapa picadas (azapa é um tipo de azeitona preta)
  • 1 dente de alho

    Tomate brunoise por David Carrero Fdez Baillo, abril de 2014
    Tomate brunoise por David Carrero Fdez Baillo, abril de 2014
  • Farinha de milho amarela (quanto baste para que fique cremoso, aproximadamente 1 xícara rasa)
  • 1 dose de cachaça
  • Azeite para refogar
  • ½ colher de sobremesa de colorau

Modo de preparo:

  1. Leve a uma panela o azeite, refogue o alho, em seguida a cebola e o colorau incorporando-o bem para que não suba quando colocar o caldo.
  2. Em seguida coloque os tomates, a escalivada e a galinha desfiada.
  3. Flambe com a cachaça e coloque as azeitonas. Coloque o caldo de legumes e deixe ferver por alguns minutos.

    Azeite, foto de Netsnake, agosto de 2009
    Azeite, foto de Netsnake, agosto de 2009
  4. Abaixe o fogo e vá acrescentando a farinha aos poucos, pois ao cozinhar obteremos um cuscuz cremoso e não firme.

No Micaela, Fábio coloca um ovo perfeito em cima. Mas chef tem um equipamento chamado termocirculador que cozinha a 63º centígrados por aproximadamente duas horas.

Em casa, cozinhe o seu ovo como preferir e coloque em cima, antes de fechar a marmita.

Chef Fábio Vieira, do restaurante Micaela, de São Paulo
Chef Fábio Vieira, do restaurante Micaela, de São Paulo

Saca só:

Alimentos in natura, a melhor opção

10 passos para uma alimentação saudável

RECEITA – Sanduba do master chef Henrique Fogaça é filé mignon

Para quem não sabe, Fábio Vieira foi eleito chef revelação pela edição especial Comer & Beber da Veja São Paulo, em 2014.

Post originalmente publicado no blog parceiro Cozinha Brilhante adaptado para vale mais.

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CALOR EM CASA – Como combinar cerveja 🍺 com sorvete 🍦

Calorão rolando em boa parte do país. Em casa, os amigos chegam e… salta uma cerveja 🍻 estupidamente gelada! Mais: traz o sorvete 🍦 estupendamente gelado! 

Agora, chama ambos ao mesmo tempo! Opa, dá certo 🍦& 🍺?

A Nuremberg e a Freddo testaram e recomendam: Weissbier com sorvete de mascarpone e framboesas combina!
A Nuremberg e a Freddo testaram e recomendam: Weissbier com sorvete de mascarpone e framboesas combina! (foto do Instagram do treatsandtrips)

A sorveteria argentina Freddo e a cervejaria brasileira Nüremberg dizem sim! Ah, e a sugestão é unir ambos em casa para economizar. 

Claro que tem que saber combinar. E é isso que as duas empresas fizeram: escolheram que sabores para harmonizar com maltes e lúpulos.

Sorvetes da Freddo
Sorvetes da Freddo
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“A ideia é uma combinação refrescante e que aguce o paladar. A combinação é ideal para surpreender unindo dois ícones do calor e da alegria”, explica a sommelier de cervejas da Nüremberg Júlia Miranda.

Entao, vamos aprender com estas sugestões:

Cerveja Pilsner da Nuremberg
Cerveja Pilsner da Nuremberg

Cerveja Pilsner + sorbet de abacaxi
Com aroma de cereais, resultado de uma base de malte Pilsen, a Pilsner Premium tem um leve bouquet de biscoito reforçado por maltes especiais. Três tipos de lúpulos de origem alemã adicionados em diferentes tempos à fervura, conferem um marcante aroma floral. Essas características casam perfeitamente com a refrescância do sorbet de abacaxi _Freddo, claro_, que tem base de água e consistência leve.

O sabor marcante da fruta se agrega ao paladar de flores e amargor médio da bebida, com espuma branca, persistente e cremosa que lembra a consistência do gelado.

Cerveja Weissbier
Cerveja Weissbier

Weissbier com sorvete de mascarpone e coulis de framboesa
A Weissbier Nüremberg traz uma rica combinação de cinco maltes, aroma de cravo, ésteres de banana, com notas e aromas de trigo que remetem a pão. É a cerveja do verão europeu, com turbidez e efervescência característicos do estilo, considerada “espumante” pelos alemães, que costumam bebê-la com comidas doces ou salgadas.

O sorvete que combina é feito do típico queijo mascarpone italiano, um ingrediente cremoso e suave que pode também ser usado em pratos principais ou sobremesas. Na Freddo, ele é combinado com coulis de framboesa, uma deliciosa calda da fruta que equilibra-se muito bem com o trigo e o toque moderado de banana desta cerveja levemente cítrica.

Cerveja Vetto
Cerveja Vetto

Vetto (Belgian Blond Ale) e sorvete de coco com doce de leite
A Vetto, do estilo Belgian Blond Ale, é uma cerveja puro malte, não filtrada, com limpidez resultante da maturação. O amargor marcante pelos lúpulos Magnum, Styrian, Saaz e Amarillo balanceiam com o dulçor da seleção de maltes. Apresenta aroma levemente condimentado e adocicado com notas de mel. Seu sabor começa suave, termina seco e com leve calor do álcool.

Essa característica, combinada com a doçura do sorvete de coco com doce de leite, traz um equilíbrio agradável ao paladar. A receita da Freddo é feita com pedaços de coco seco e mesclada com o legítimo doce de leite argentino, fornecendo a adstringência e a delicadeza necessária para a harmonização com a Vetto.

Cerveja Mahal
Cerveja Mahal

Mahal (IPA – India Pale Ale) e sorbet de maracujá com laranja
Enriquecida com quatro lúpulos nobres, de aspecto seco moderado, a Mahal traz notas de maracujá, laranja, manga, grapefruit e ainda o inovador e marcante aroma floral de hibisco – exclusividade da receita da Nüremberg. O equilíbrio dos lúpulos Columbus, Chalenger, Kent Golding e Citra, este último no dry hopping, confere um amargor complexo e retrogosto marcante.

A harmonização com o sorbet de maracujá e laranja potencializa ainda mais as características frutadas do gelado – tornando esse combo perfeito para o verão. Mas, se a ideia é surpreender com a IPA e criar uma combinação nada óbvia, a sommelier Júlia Miranda recomenda tomá-la acompanhada do sorvete de menta granizada (menta com pedaços chocolate), que cria um terceiro sabor a partir da união da bebida com o gelado. Sua doçura e refrescância aliadas ao amargor da cerveja resultam em um gosto complexo, leve e equilibrado.

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DELÍCIA – Canastra e outros queijos de Minas botam banca no Mercadão

O queijo Canastra está cada vez mais procurado para reinar não só na mesa, mas também no forno e fogão.

Queijos da Canastra em banca no Mercado Municipal de São Paulo, foto da SerTãoBras
Queijos da Canastra em banca no Mercado Municipal de São Paulo, foto da SerTãoBras

Ainda não é fácil encontrar esse queijo preferido dos chefs. Para se ter uma ideia, no Mercadão, nome popular do Mercado Municipal de São Paulo, os queijos mais encontrados são o Brinco de Ouro e o Serrano (de Minas Gerais), segundo a ONG SerTãoBras. Os preços vão de R$20 a R$35 o quilo.

Mas o preferido dos paulistas e de quem vem de outras cidades continua sendo o ‘rendadinho’, aquele cheio de furinhos causados pela fermentação.

Para quem quer um queijo curado, o Empório Cruzília (vindos do entreposto de Medeiros) e a banca Queijos Roni são boas opções.

Cheque a lista feita pela ONG com bancas que comercializam queijo feito de leite cru da Canastra e também de outras serras de Minas Gerais. Claro que as bancas não vendem todos os produtos produzidos naquele Estado.

Queijo Canastra em foto da ONG SerTãoBras
Queijo Canastra em foto da ONG SerTãoBras

vale mais recomenda dar um telefonema na banca para checar quais os tipos e marcas disponíveis, além do preço, claro.

Viva o queijo mineiro!

Alemar Gêneros Alimentícios – Rua “B” loja 1 – fone (11) 3228-0872

Banca do Ramon – Rua “B” loja 7 – fone (11) 3228-1309

Casa Irmãos Borges – Rua “B” loja 3 – fone (11) 3311-7733

Cruzília Empório – Rua “D” loja 18 – fone (11)3311-0658

Di Marco – Rua “B” loja 2 – fone (11) 3228-0758

Empório Barone – Rua “G” loja 16 – fone (11) 3228-4669 (entrega em casa)

Empório e Mercearia Elli – Rua “G” lojas 15, 17 e 19 – fone (11) 3228-3468

Empório Petali – Rua “E” loja 19 – fone (11) 3228-1039

Império do Bacalhau – Rua “B”, loja 16 – fone (11) 3313-0870

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Laticínios Nova Indiana – Rua “C” loja 11 – fone (11) 3228-2196

 

Tipos de queijo Canastra
Tipos de queijo Canastra (foto Aprocan)

Laticínios Piramide – Rua “D” loja 1 – fone (11) 3311-8057

Queijos Roni – Rua “D” loja 2 – fone (11) 3228-2097

Levi Queijos – Rua “D” loja 9 – fone (11) 3228-1196

Saporito – Rua “D”, loja 28 – fone (11) 3228-9922

Tio Ali Empório Árabe – Rua “H” loja 25 – fone (11) 3326-8064

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Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista

DELÍCIA – Onde comprar o famoso queijo da Canastra em MG, SP e RJ

Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan
Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan

Link:

 Associação de Produtores de Queijo da Canastra – SerTãoBras

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Café, um bom acompanhamento para um queijo Canastra
Café, um bom acompanhamento para um queijo Canastra (foto Aprocan)

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SAUDÁVEL E ECONÔMICO – Orgânicos  🍆 🍄 🐔 🌱 🍞 a preço de banana

Todo santo dia de manhã a gente se levanta pensando no que comprar para almoço, jantar e refeições intermediárias. Com prioridade aos alimentos saudáveis in natura e… orgânicos, se possível! Em São Paulo, o Instituto Chão pode te ajudar nessa tarefa. Além de oferecer verduras, legumes, frutas, cogumelos, laticínios, e até café espresso sem agrotóxicos ou outros produtos químicos, os preços são mais baixos que em outros centros de compra de orgânicos.

Frutas, verduras, legumes, polpas, tudo orgânico e com preços do produtor, no Instituto Chão, em São Paulo
Frutas, verduras, legumes, polpas, tudo orgânico e com preços do produtor, no Instituto Chão, em São Paulo

Isso é possível porque o instituto nasceu com a ideia de vender ao consumidor final (nós) com os mesmos preços cobrados pelos produtores, sem obtenção de lucro.

Como é que é?

Verduras, legumes, ponto forte e altamente disputado na feirinha do Instituto Chão
Verduras, legumes, ponto forte e altamente disputado na feirinha do Instituto Chão

Isso mesmo. Esse comércio, combinação de feira, empório e café situado em um sobrado na rua Harmonia, no coração da Vila Madalena, em São Paulo, quer incentivar a economiza solidária e experimentar novas formas de relação.

Queijos de muitos tipos, orgânicos, claro, muito bem guardados em geladeiras apropriadas
Queijos de muitos tipos, orgânicos, claro, muito bem guardados em geladeiras apropriadas

Na hora de cobrar, o Instituto Chão pede uma contribuição sugerida de 30% sobre o total dos produtos. Paga quem quer ou pode. Melhor, pode-se pagar menos ou mais.

Lousa explica economia do Instituto Chão
Lousa explica economia do Instituto Chão

Em uma lousa preta no alto da parede sobre os caixas estão lá os custos do instituto. Tudo às claras. Diferente do que se vê no comércio tradicional.

No desenho, a explicação para economia solidária
No desenho, a explicação para economia solidária

Em outro espaço menor, à vista dos olhos do comprador, um outro esquema feito à mão explica a economia solidária do local.

E assim vem vindo esse comércio diferente e inovador desde que foi inaugurado, há cerca de um ano e meio, por um grupo de amigos.

E olha que vai muita, muita gente fazer feira lá! A sugestão é chegar cedo, pois os alimentos mais bonitos vão embora rapidamente.

Veja só os preços cobrados ontem:

Morangos, caixa: R$ 5

Alho poró, maço com 2: R$ 4

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Maçã Fuji: R$ 9 o quilo;

Ovos Korin com 30: R$ 5 (OPA!)

Ovos, caipiras, korin, caixa com 6, com 10, com 30...
Ovos, caipiras, korin, caixa com 6, com 10, com 30…

Farinha de trigo branca Ecobio a granel: R$ 3,34

Castanha do Pará: R$ 35 o quilo

Paes integrais e orgânicos de vários sabores, um sucesso no Instituto Chão
Paes integrais e orgânicos de vários sabores, um sucesso no Instituto Chão
Produtos processados artesanais e industriais também estão presente
Produtos processados artesanais e industriais também estão presente

Pão artesanal, vários sabores: R$ 8,69

Sal negro do Hymalaya Gourmet: R$ 7,60 pacote com R$ 250 gramas

Pêssego: R$ 5 a bandeja

Salada verde em pacote: R$ 6

Polpa congelada de amora: R$ 8 pacote com 4 sachês

Beterraba: R$ 4 o quilo

Cebola roxa importada: R$ 10 o quilo

O lugar é bem organizado e há fila para pesar e depois uma fila para pagar. De preferência em dinheiro ou cartão de débito.

Sais de vários tipos, ainda por cima gourmet
Sais de vários tipos, ainda por cima gourmet

O café é gostoso e tem algumas pequenas refeições como sopas e pedaços de bolos para degustação. Hum, provei um panettone e tava bem gostoso!

Óleo de coco orgânico, o must das top models para hidratar os cabelos, e outros óleos descolados
Óleo de coco orgânico, o must das top models para hidratar os cabelos, e outros óleos descolados

Além da organização, o lugar tem uma pia para higiene das mãos. E tem mesinhas e cadeiras na lateral do sobrado, assim como na parte superior. Um convite para um papo e outro café!

Preços da cafeteria - nada igual em nenhuma outra cafeteria que conheço
Preços da cafeteria – nada igual em nenhuma outra cafeteria que conheço

Enfim, o Instituto Chão é ideal para quem quer economizar e fazer seu dinheiros valer mais.

Feijão, farinhas, castanhas do Pará, tudo orgânico mesmo
Feijão, farinhas, castanhas do Pará, tudo orgânico mesmo

Sonho da moçada que procura atitudes saudáveis como um todo, a cuidar da boa saúde do nosso meio ambiente e a ajudar a economia de pequenos produtores que cultivam orgânicos.

 Instituto Chão:
Rua Harmonia, 123, Vila Madalena, zona oeste de São Paulo, SP. Fone (11) 3530-0907.
🕣 Aberto de terça a sábado das 8h30 às 14h.

👍 Funciona hoje, Dia das Crianças e de Nossa Senhora de Aparecida.

 vale mais

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GOSTOSO E ECONÔMICO – Receita de bolo fofo de chocolate belga

Chocólatras! Amantes de chocolate! Adoradores! Curtidores! Um bolo de chocolate feito em casa com ingredientes de primeiríssima qualidade é beeem mais barato que comprar na loja de bolos.

Pra lacrar, bolo de chocolate belga feito em casa com cacau Callebaut, o melhor do mundo
Pra lacrar, bolo de chocolate belga feito em casa com cacau Callebaut, o melhor do mundo

É, dá pra fazer sim, cerca de 100 gramas custa R$ 5 em pacotes fracionados _não precisa comprar um quilo do cacau em pó.

Além de barato, fica com gosto de afeto. Delícia para o café da manhã, ou uma fatia assim a qualquer hora. Mas principalmente dá para levar na marmita _seu bolo vai bombar no escritório se os colegas experimentarem.

ECONOMIZE E COMA BEM – 11 Novas marmitas para compra online

Pacote de 1 quilo de cacau belga _pode ser encontrado em pacotes de até 100 gramas por cerca de R$ 5
Pacote de 1 quilo de cacau belga _pode ser encontrado em pacotes de até 100 gramas por cerca de R$ 5

Para lacrar neste bolo top, use cacau da marca Callebaut, considerado o melhor do mundo pelos chefs e pelo pessoal que cozinha a sério. É belga… quem nunca ouviu falar da qualidade dos chocolates belgas?

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ÚTIL – Onde comprar tampa de vidro para panelas

A receita é simples:

Receita de bolo fofo de cacau Callebaut

Bolo de chocolate belga, feito com cacau Callebaut
Bolo de chocolate belga, feito com cacau Callebaut
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de cacau Callebaut em pó Plein Arôme
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (pode ser de milho)
  • 1 e 1/2 xícara de água quente (quase fervente)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 punhadinho de nozes picadas do tamanho de meio grão de feijão (opcional)

    Nozes combinam muito bem com chocolate
    Nozes combinam muito bem com chocolate

Modo de fazer:

1 – Peneire o cacau e a farinha de trigo.

2 – Ligue o forno para aquecer em temperatura baixa (180 graus).

3 – Unte a forma com óleo e polvilhe com uma mistura de 3/4 do cacau Callebaut e 1/4 de fubá.

As claras em neve devem ser misturadas por último, na mão
As claras em neve devem ser misturadas por último, na mão

4 – Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.

5 – Bata as gemas, açúcar cristal e o óleo até formar uma massa homogênea.

6 – Acrescente a farinha de trigo e o chocolate já misturados, mais a água, alternadamente.

7 – Deixe a batedeira de lado e, na mão, adicione o fermento em pó (antes, adicione as nozes picadas, se quiser).

8 – Acrescente as claras em neve com movimentos de baixo para cima.

Bolo de chocolate, fatiado, hum
Bolo de chocolate, fatiado, hum

9 -Coloque na forma e asse em forno baixo (180/200 graus) por uns 35 minutos ou até que esteja assado (leva mais ou menos 45 minutos). Cheque com um palito de dentes: se sair seco, hora de desligar o forno.

10 – Deixe uns 5 minutos no forno com a tampa entreaberta.

Pronto, tire do forno, coloque em local sem vento e espere amornar para soltar o bolo da forma. Use uma faca para descolar, se necessário.

Delícia, fica deliciosamente pouco doce e fofo.

DICA: Use cacau em pó Callebaut “Plein” ou outra marca de cacau em pó alcalino. Se usar chocolate em pó ou achocolatado, vai ficar extremamente doce, tá?

Dá para ver os pedacinhos de nozes que ficaram bem espalhadas na massa
Dá para ver os pedacinhos de nozes que ficaram bem espalhadas na massa

Post originalmente publicado no blog parceiro Cozinha Brilhante, adaptado para vale mais.

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CHIQUE E BARATO – Castanha do Pará, estrela do bolo

Quem recusa um bolo caseiro? Difícil achar mulher, homem ou criança que diga não. E agora que cada vez mais todo mundo procura conter os gastos na rua, cozinhar em casa não só ajuda na economia como também contribui para uma alimentação mais saudável. E vai afeto, certo?

Bolo de castanhas do Pará, chique e barato
Bolo de castanhas do Pará, chique e barato

A receita de hoje é bolo de castanha do Pará. O ingrediente é tão brasileiro que tornou-se “queridinho” de muitos chefs de cozinha e patissiers (mestres de doces e confeitos). Os estrangeiros adoram e acham chique tudo o que leva a castanha _que é um excelente alimento, dizem os nutricionistas.

As ameixas deram um toque contrastante e ligeiramente doce ao bolo de castanhas do Pará
As ameixas deram um toque contrastante e ligeiramente doce ao bolo de castanhas do Pará

A receita original li no blog Teka de Casa enquanto passeava à procura de algo que me tentasse a colocar a mão na massa logo.

Como gosto de dar uma leve turbinada em bolos, incluí duas ameixas secas picadas em pedaços bem pequenos, além de usar trigo branco (a que li usava trigo integral).

E fica barato, pois leva apenas uma xícara de castanha (essa quantidade não custa mais que R$ 3). Os outros ingredientes a gente tem no armário de casa…

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E como gosto de bolos bem fofos, bati as claras em neve, como faço a maior parte das vezes.

ÚTIL – Onde comprar tampa de vidro para panelas

Deu muuuuuito certo e o bolo ficou delicioso, com sabor bem brasileiro. Mesmo!

Ingredientes do bolo de castanhas do Pará
Ingredientes do bolo de castanhas do Pará

Receita de bolo de castanha do Pará

Ingredientes:

  • 1 xícara cheia de castanha do pará (usei em pedaços, são mais baratas)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 3 ovos (usei caipiras)
  • 2 colheres de sopa de óleo (usei de milho)
  • 1/2 xícara de açúcar (usei cristal)
  • 1 xícara de água
  • 2 ameixas secas picadas em pedaços pequenos (opcional)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Duas ameixas secas picadas e passadas no açúcar cristal
Duas ameixas secas picadas e passadas no açúcar cristal

Como fazer:

  1. Ligue o forno a 180 graus (fraco);
  2. Unte e polvilhe a forma com trigo;
  3. No liquidificador, bata as castanhas tomando o cuidado de parar quando os pedaços ainda estejam do tamanho de meio grão de feijão. Retire 2 colheres de sopa das castanhas em pedaços e reserve para enfeitar o bolo;
  4. Bata o restante até que vire farinha;
  5. Bata as claras em neve com uma pitadinha de sal e reserve;
  6. Na batedeira, misture as gemas, o açúcar e o óleo. Bata até formar um creme grosso;
  7. Um chá de erva doce, ótimo parceiro para o lanche da tarde
    Um chá de erva doce, ótimo parceiro para o lanche da tarde

    Acrescente o trigo peneirado e a farinha de castanha do Pará alternadamente com a água;

  8. Na mão, acrescente a ameixa previamente cortada em pequenos pedaços _passe no açúcar para que os pedaços não fiquem grudados e se misturem de forma homogênea na massa;
  9. Adicione o fermento;
  10. Rapidamente, misture as claras em neve com movimentos de baixo para cima;
  11. Pronto, coloque na forma e leve ao forno a 180 graus;
  12. Após 35 minutos, cheque com um palito se a massa está seca. Se necessário, deixe um pouco mais até que a massa esteja assada (palito seco).

Bolo pronto, espere amornar e desenforme.

Coloque as castanhas em pedaços para decorar. Ficou muito boa a massa e as ameixas deram um toque especial.

Bolo de castanhas do Pará esperando para ser desenformado

O perfume de castanhas tomou a cozinha e… ô delícia!

Esta quantidade é adequada para uma forma de tamanho médio.

Post originalmente publicado no blog parceiro Cozinha Brilhante, adaptado para vale mais.

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EU FAÇO – Bolo de limão siciliano com toques de nozes

Fazer bolo em casa para um final de semana gostoso e econômico é tudo de bom.

vale mais traz uma receita fácil de fazer e bastante chique na hora de receber os amigos ou curtir um lanche saudável e com gosto de afeto: bolo de limão siciliano com pequenos pedaços de nozes.

Bolo de limão siciliano com toques de nozes
Bolo de limão siciliano com toques de nozes

Hum!

Limão siciliano, por Fredrik Alpstedt, março de 2016 com licença Creative Commons
Limão siciliano, por Fredrik Alpstedt*

Com esta receita você escapa do bolo de padaria ou de lojas especializadas, que não são baratinhas.

Além, este bolo traz o perfume atraente do limão siciliano que vai invadir a cozinha enquanto assa.

E ainda depois, no prato que será servido!

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Receita muito boa para o café da manhã ou o lanche da tarde.

Ingredientes do bolo de limão siciliano
Ingredientes do bolo de limão siciliano

Ingredientes:

Punhado de nozes para um toque elegante ao bolo
Punhado de nozes para um toque elegante ao bolo
  • 3 ovos
  • 4 colheres de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de linhaça dourada
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de suco de limão siciliano
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 1 punhado pequeno de nozes picadas (do tamanho de um feijão)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Linhaça moída misturada ao leite
Linhaça moída misturada ao leite

Como fazer:

  1. Moa a linhaça dourada e misture no leite enquanto prepara a batedeira e unta a forma que irá usar.
  2. Bata os ovos, a manteiga e o açúcar até que a massa fique clara e fofa.
  3. Então acrescente a farinha intercalando com o leite com a linhaça e o suco do limão siciliano.

    Bolo esfriando
    Bolo esfriando
  4. Já na mão, acrescente as raspas de limão, as nozes e o fermento.
  5. Não demore para colocar na forma, que já deve estar previamente untada com pouco óleo e polvilhada com farinha de trigo.
  6. Deixe assar no forno com 180 graus durante uns 40 minutos ou o necessário até que o bolo fique pronto.

 Dica: ao tirar do forno, não deixe a forma em local com vento, ou o bolo poderá baixar ou “murchar”.

Quando estiver norno, desenforme usando uma uma faquinha para ajudar a desgrudar o bolo da forma (se necessário).

Bolo de limão siciliano com toques de nozes
Bolo de limão siciliano com toques de nozes

Delícia pronta!

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⇒ Fotos do blog vale mais e *março de 2016 com licença Creative Commons.

FINDE – Economia e comida saudável com churrasqueira portátil

Fim de semana já começa sexta-feira à noite, né? A pedida é fazer um churrasco em casa porque a carteira não tá pra muitos reais.

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Sem carvão, sem espetos e principalmente sem sujeira.

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Churrasqueira portátil Mondial, R$ 77,00 no Extra

Basta uma dessas modernidades úteis como uma churrasqueira elétrica de pequeno porte.

A Mondial tem a Weekend III com grelha removível.

A utilidade doméstica assa e grelha os alimentos com rapidez e praticidade.

Com 1.000 watts de potência, é indicada para uso residencial e facilita muito naquelas cervejadas com os amigos e familiares.

As alças térmicas permitem um manuseio seguro durante o preparo dos alimentos.

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Jeremy Keith e seus legumes grelhados

Possui lâmpada-piloto que indica o funcionamento do produto e grelha removível para facilitar a limpeza depois do uso.

Além de muito prática, é excelente para quem procura se alimentar de forma saudável. Ou quem faz dieta, reeducação alimentar ou quer ficar com o corpitcho sem sobras…

Ah, no Extra a churrasqueira pode ser comprada no site e retirada na loja. Assim você escapa do frete é não fica esperando a turma da entrega.

R$ 77 na versão 110 v e R$ 80,60 para 220 vAqui.

PROMOÇÃO VALE MAIS – Vencedora ganha picoleteira com frase criativa

Oba! Hoje revelamos o resultado da promoção com a forma de picolé. E vai rolar mais uma _pulseiras masculinas! (veja abaixo)

Cibeli Sacconi, vencedora da PROMOÇÃO VALE MAIS, é coreógrafa
Cibeli Sacconi, vencedora da PROMOÇÃO VALE MAIS, é coreógrafa

A frase vencedora foi Vale mais um picolé na mão do que dois na forma!!, de Cibeli Sacconi.

Ela mandou muito bem! Foi criativa e soube aproveitar o nome do blog com a palavra picolé.

Cibeli é coreógrafa e a foto do seu perfil no Facebook é impressionante _olha só ela em ação!

Forma para 6 picolés em promoção vale maisPelo jeito, é fera em frase e em ginástica olímpica! Opa!

Parabéns, Cibeli! Entraremos em contato contigo para que você receba seu prêmio direto nas suas mãos _na faixa!

E vai rolar outra promoção aqui no blog! O vencedor _ou vencedora_ vai ganhar um conjunto de pulseiras masculinas descoladas, com couro, sementes brasileiras e búzios. Estilo!

Estilo na combinação bem masculina que o ator Gustavo Mascari mostra em sua conta no Instagram @gmascari
Estilo na combinação bem masculina que o ator Gustavo Mascari mostra em sua conta no Instagram @gmascari

UAU, tudo que a rapaziada com bom gosto quer de acessório para deixar o look incrementado!

É pra arrasar por aí _veja só um exemplo (modelo) do que vai rolar:

Modelos de pulseiras masculinas da promoção vale mais

Semana que vem você vai ficar sabendo como participar!

Aguarde!

Bom finde e até logo mais.

Ah, só pra dar uma bicada para a gente enfrentar este calorão de outono:

EU FAÇO – Pulseira de açaí pra rapaziada dar umas voltas

PRATO DE CHEF – Açaí com banana mais granola com energia de Rita Taraborelli

Picolé de abacaxi com hortelã: receita para um outono quente

EU FAÇO – Picolé listrado seduz com visual exótico

Pulseira de tubinho de açaí masculina com 2 voltas
Pulseira de tubinho de açaí masculina com 2 voltas

vale mais

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Faça picolés e dê um gelo no calor

Outono chegou e o calor tá pior que no verão… Socorro! Hora de relembrar um dos posts mais procurados do blog!

Nada melhor que um picolé prá aplacar este calor escaldante, nénão? Então o negócio é pegar aquelas frutas que você gosta e fazer um picolé em casa.

Também pode misturar com leite e iogurte para fazer alguns cremosos _e valem as versões sem lactose. Vai ficar gostoso do mesmo jeito, você vai ver.

Picolés à base de iogurte desnatado - com ameixa, com damasco, misto ameixa e damasco, e damasco com mirtilos inteiros
Picolés à base de iogurte desnatado – com ameixa, com damasco, misto ameixa e damasco, e damasco com mirtilos inteiros
Forma para picolés, palitos e mixer
Picoleteira, palitos e mixer

Maõs à obra: vai ser moleza, inda mais porque vale mais dá o passo a passo aqui. Optamos por picolés saudáveis: 0 gordura e 0 açúcar e alguns com 0 lactose.

Frutas frescas e no ponto
Frutas frescas e no ponto
Leites e iogurte
Iogurte e leite, várias opções

Gostou? Seu picolé vai ficar beeeeem mais barato que as paletas mexicanas que estão pipocando por aí, vendidas a partir de R$ 5/R$ 6 na versão mais simples. Nada contra, claro!

Então, mãos à obra. Você vai precisar de:

* Frutas frescas e no ponto de serem consumidas – algumas baratas e outras do dia a dia do brasileiro. Aproveita, vai… dá uma corrida na feira ou no supermercado e

Ameixas e damascos - secos e depois da hidratação
Ameixas e damascos – secos e depois da hidratação

pesca algo diferente: mirtilo, amora negra ou framboesa. Kiwi não fica de fora não, é uma delícia e dá um visual bem exótico!

* Iogurte e leite desnatados – a sua marca preferida. Usamos Batavo, Molico e Verdecampo sem lactose. Ou, melhor ainda, prepare um dia antes em casa _veja como neste link aqui. Com certeza vai ser mais gostoso…

Transformando a fruta em creme
Transformando a fruta em creme

* Uma forma para picolés ou picoleteira _ se você ainda não tem, tá na hora de comprar uma. Tem em lojas de produtos para festas e confeitaria, na Internet e também nessas lojas que tem mil coisas de cozinha.

As de plástico são bem baratinhas (a partir de R$ 6) e as de alumínio ou aço inox, com preços acima dos R$ 30/R$ 35, tem em versões para 6, 12, 15 ou até 24 picolés.  No final do post tem as lojas com fones e endereços e os links diretos para compra nos sites.

Mirtilos esperam o creme de iogurte com damasco entrar na forma, que fica completa; não esqueça os palitos e marque os picolés 0 lactose
Mirtilos esperam o creme de iogurte com damasco entrar na forma, que fica completa; não esqueça os palitos e marque os picolés 0 lactose

* Palitos apropriados, custa R$ 3 um maço com 100 deles. Também se compra em lojas de produtos para festas ou pela Internet.

Manga, manga com banana, pêssego com manga
Manga, manga com banana, pêssego com mamão

* Mixer ou liquidificador. Dispensa explicações.

Mãos à obra:

*** Picolés de frutas – pegue sua picoleteira e meça a quantidade, em mililitros, que você vai precisar. Assim não há desperdícios. Na forma utilizada nestas fotos, cada picolé tem cerca de 80 ml.

Manga, leite, banana e mirtilos, manga com kiwi, bifásico de manga e pêssego com maracujá e kiwi com banana
Manga, leite, banana e mirtilos, manga com kiwi, bifásico de manga e pêssego com maracujá e kiwi com banana

Liquidifique as frutas de preferência quase sem água. Preparamos algumas versões: manga, pêssego com maracujá (este puro, sem bater), banana com kiwi, kiwi com manga e por aí vai. Use sua imaginação.

Pêssego com amoras e kiwi com banana e morangos
Pêssego com amoras e kiwi com banana e morangos

Dica: corte rodelas finas de kiwi e banana. Elas serão usadas inteiras e dão um visual incrível. As amoras podem ir inteirinhas ou cortadas ao meio. Depende da forma.

Gallizzi, picoleteira para 12 picolés, no Shopping Cozinha, R$ 59,41
Gallizzi, para 12 picolés, no Shopping Cozinha, R$ 59,41
Papel alumínio para embalar os picolés
Papel alumínio para embalar os picolés

A banana ajuda a adoçar os picolés de frutas mais azedinhas, como o morango e o kiwi. Não abuse, uma rodela grossa já é o suficiente, ou o gosto desta fruta vai “marcar” todos os picolés. A banana, congelada, resulta em uma massa cremosinha e docinha… Hum… Prefere mel? Manda prá receita!

Quando for usar o maracujá com as sementes inteiras, separe a outra fruta em um copinho ou recipiente e deixe um tempo no freezer até que fique um pouco duro.

Picoleteira para 15 picoles, R$ 42,99 na Santo Antonio
Picoleteira para 15 picoles, R$ 42,99 na Santo Antonio

Aí misture a polpa do maracujá _como as sementes são pesadas, elas precisam de um meio mais sólido para não cair tudo no fundo da forma. Sacou?

O mesmo vale para o mirtilo, se quiser que eles fiquem por toda a extensão do picolé (veja na foto) e framboesa.

Forma na Posthaus, R$ 7,99
Forma na Posthaus, R$ 7,99

*** Picolés à base de iogurte ou leite: vale mais misturou ao iogurte damasco e ameixas secas. É preciso hidratá-los antes, durante algumas horas. Vai notar que o damasco vai aumentar bastante de tamanho.

Bata em separado: o picolé com damasco fica mais azedinho, e o com ameixa, mais doce. Você pode misturar meio a meio, fazer três divisões… Também colocamos mirtilos na versão com damasco. Fica uma delícia!

Com o leite, é como fazer uma vitamina: só bater com fruta. Usamos a banana para que ficasse com textura encorpada. Esta versão levou os mirtilos por inteiro _colocados em baixo da forma e depois, no alto. Gostoso e atraente também para os olhos. Como a gente encontra nas hashtags,

Forma da Dodô Brinquedos, R$ 7,06
Forma da Dodô Brinquedos, R$ 7,06

“pornofood”, ou “foodporno” (expressão em inglês que significa que o prato é tão apetitoso que dá vontade de comer imediatamente).

Bem, encha a forma, ponha as rodelas como preferir e coloque os palitos bem no centro. Atenção, na hora de levar ao freezer, os palitos podem sair do lugar se o que preparou não ficou bem consistente. Tudo bem, só ajeitar.

Pois depois de 4 horas… os picolés já estão prontos para aplacar o calor que anda derretendo.

⇒ DICAS:

Kiwi, banana, morango, amora e pêssego, a seu bel prazer
Várias frutas
Forma para 6 picolés, R$ 14,90 nas lojas Penselar
Forma para 6 picolés, R$ 14,90 nas lojas Penselar

Se você preparou muitas frutas, não se preocupe. Separe papel alumínio e guarde os que já congelaram no próprio freezer, devidamente embalados. Lave a forma e faça uma nova leva.

Diferencie os picolés feitos com iogurte ou leite sem lactose para não gerar confusão… Basta fazer uma marca na ponta do palito com uma faquinha de serra (veja a foto). Ótima ideia!

Na hora de tirar, um truque: encha um recipiente com água e coloque dentro por alguns segundos, mexendo para que o picolé solte da forma. Isso é muito rápido e você vai saber se está no ponto ao tentar puxar pelo palito… Ele sairá inteirinho, lindo, sem derreter. Deixou na água muito tempo, ah, ele vai derreter um pouco e o visual vai comprometer. Natural.

Leite com mirtilos e banana e pêssego com maracujá
Leite com mirtilos e banana e pêssego com maracujá

Onde comprar as picoleteiras:

Lojas físicas:

São Paulo – Loja Santo Antônio – Rua Serra de Juréa, 736 – Tatuapé – Fone: (11) 2225-9100

Rio de Janeiro – Lojas Penselar – rua Humaitá 109 e 122 – Humaitá – Fone: (21) 2539-3236

Via Internet:

Shopping Cozinha, formas para 6 e 12 picolés neste link aqui e neste aqui

Posthaus neste link aqui

Loja do Dodo neste link aqui

Paraíso dos Confeiteiros, formas para 6 e 12 picolés neste link aqui e neste aqui

vale mais não se responsabiliza por alterações de preços e ausência de produtos nas bancas, lojas, sites e/ou estoque, assim como pela duração e garantia de produtos em promoções. Preços pesquisados em janeiro de 2015 não incluem cobrança de frete.

SAUDÁVEL E MAGRO – Picolé de abacaxi com gengibre refresca e é barato

Carnaval rolou e agora é pegar leve. Foi sanduba fora de casa, comida fora de hora, frituras no boteco entre um bloco e outro… Hora de dar um detox em tudo isso!

Para entrar na linha e enfrentar o calorão que já está pegando, só mesmo uma receita que detona os excessos: picolé de abacaxi com gengibre.

Picolé de abacaxi com gengibre é refrecante e barato
Picolés de abacaxi com gengibre: sem açúcar, sem leite e sem creme de leite. Que barato!

Refresca, hidrata e é super-refrescante. Picolé feito em casa vale mais: zero açúcar, zero lactose e zero gordura. Mais? É barato, você não precisa gastar os tubos para fazer. E dá para toda a família.

vale mais publicou:

BARATO E SAUDÁVEL – 3 Receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

≡ Geladinho detox – receia para detonar o calor e os excessos do garfo

A receita é simples e pode ser feita por qualquer pessoa, mesmo por quem não tem experiência alguma na cozinha.

Veja um dos posts mais procurados do blog:

Faça picolés e dê um gelo no calor

O picolé de abacaxi com gengibre é saudável, barato e agrada principalmente quem está querendo baixar os números da balança e dar um tempo nos lanches e sobremesas extremamente calóricos.

O abacaxi é uma fruta que não falta na geladeira de quem faz RA (Reeducação Alimentar) e de quem curte alimentação natural vinda de alimentos in natura. Um picolé de abacaxi tem cerca de 61 calorias, para você ter uma ideia de como é magro.

Abacaxi, base para picolés refrescantes, Andrew Frier+
Abacaxi, base para picolés refrescantes, Andrew Frier+

Ah, além de delicioso e de baixa caloria, é bem barato: um abacaxi de tamanho médio a grande vai render de 10 a 12 picolés e custa cerca de R$ 5 a 7 (pode até ser menos, depende da época).

Mais um pedaço de gengibre que não vai custar mais que R$ 1. UAU muito pouco!!!

Uma soma que não dá R$ 8 _preço de uma paleta mexicana simples que a gente encontra em food trucks e em barracas em shoppings, galerias e até em banca de jornais.

Olha só o que vai na receita:

♦ 1 abacaxi maduro, no ponto de ser consumido (R$ 5 a R$ 7);

♦ 1 pedaço de cerca de 4/5 centímetros de gengibre (R$ 1 a R$ 2).

Essencial:

♦ Liquidificador ou mixer

♦ Forma de picolé, ou picoleteira  – Para seis unidades, superbarata, aqui neste link

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Gengibre, por Delphine Ménard*
Gengibre, por Delphine Ménard*

Como fazer:

Descasque o abacaxi e tire todos os “olhos” que por venture ficarem. Corte em pedaços sem o miolo fibroso.

Abacaxi em pedaços, Tim Sackton***
Abacaxi em pedaços, Tim Sackton**

Descasque o gengibre e corte em rodelas ou pequenos pedaços.

Coloque o abacaxi em uma vasilha e metade do gengibre que descascou.

Liquidifique no mixer. Ou use o liquidificador até virar suco.

Gengibre picado, t&t bild(A)welt****
Gengibre picado, t&t bild(A)welt***

Experimente. Se achar que pode colocar um pouco mais do gengibre, é a hora de colocar mais um pouco _a quantidade de gengibre depende bastante do gosto de quem vai saborear o picolé.

Aperte bem a fibra na peneira até que passe todo o caldo do abacaxi e do gengibre
Aperte bem a fibra na peneira até que passe todo o caldo do abacaxi e do gengibre

Em seguida coe em uma peneira grossa até que fique somente a fibra do abacaxi e do gengibre. Nada de preguiça: prense bem no final, ou correrá o risco de mandar para o lixo suco que ainda tem na fibra.

Como deve ter notado, esta receita não leva água nem açúcar nem adoçante. A mistura ficará quase cremosa e exalando o cheiro do gengibre. Delícia!

Escolha abacaxi de preferência do tipo pérola e bem no ponto Se o abacaxi que usou é Havaí ou não está tão doce, você pode colocar um pouco de mel.

Coloque o suco em uma caneca ou vasilhame por cerca de 60 minutos na geladeira para que fique denso.

Quando retirar, vai notar que o suco engrossou. Bata com um garfo para ficar homogêneo e coloque na picoleteira. Fazer isso deixa o picolé mais homogêneo _como o abacaxi é bem líquido, costuma deixar a parte mais líquida no fundo da forma. Mas se acontecer, tudo bem!

Coloque os palitos cerca de 30 minutos depois de encher a forma de picolés
Coloque os palitos cerca de 30 minutos depois de encher a forma de picolés

Leve ao freezer sem os palitos. Meia hora depois, é só colocar os palitos, que podem ser de madeira ou de plástico, se já vieram com a picoleteira.

Mais 3 a 4 horas no freezer e pronto! Picolés de abacaxi com gengibre refrescantes, perfumados e deliciosos.

Picolés de abacaxi com gengibre são um abano no calor!
Picolés de abacaxi com gengibre são um abano no calor!

 Dica para deixar seus picolés estilosos:

Lave um limão e passe a casca no ralador, parte bem fina. Misture ao suco e você terá um pouco do gosto das raspas e o perfume característico do limão. HUM!!!

Abacaxi, Trevor King, 13 de fevereiro de 2014
Abacaxi, detalhe, Trevor King****

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SÃO PAULO 462 ANOS – Bauru do Ponto Chic a R$ 16,90 só amanhã

Amanhã, aniversário de São Paulo, tem o famoso bauru do Ponto chic por R$ 16,90. O big sanduba custa normalmente R$ 24,90. Uma boa oportunidade para se saborear o sanduba que faz parte da história da cidade. Além de gostoso e praticamente uma refeição, a economia será de R$ 8.

Em processo de finalização do bauru na loja Ponto Chic do Paraíso
Em processo de finalização do bauru na loja Ponto Chic do Paraíso

Rodrigo Alves, sócio do Ponto Chic, conta que todas as três lojas da rede estarão abertas oferecendo a promoção. Quem já comeu sabe o quanto o sanduíche é gostoso. E quem ainda não saboreou, é uma excelente oportunidade.

Logo cortadoReceba vale mais  direto no celular 📲. Salve o número 011 9 9985-3577 com o nome vale mais. Mande uma mensagem com a frase Eu quero no WhatsApp. Pronto! Clique e saiba mais.

O bauru Ponto Chic é feito com rosbife, uma camada de tomate, uma de pepino em conserva e uma mistura de quatro queijos. A história do sanduíche está no livro “Ponto Chic, um bar na história de São Paulo”, de Angelo Iacocca (link para compra no final do post).

O “segredo” do bauru é a mistura de queijos utilizada no recheio: prato, suíço e estepe com gouda (estes dois últimos previamente misturados pelo laticínio).

vale mais deu com exclusividade o passo a passo do sanduíche mais famoso de São Paulo _só clicar na foto abaixo para ver!

vale mais revela os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens

Clique aqui na foto para saber os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens

Ponto Chic – lojas abertas amanhã

Paraíso – Praça Oswaldo Cruz, 26, Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3289-1480 – Estacionamento Av. Bernadino de Campos, 109, antes de chegar ao Ponto Chic (pago, desconto para clientes).

Perdizes – Largo Padre Péricles, 139. Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3826-0500 – Estacionamento pago ao lado (desconto para clientes) ou gratuito no pátio da Igreja São Geraldo.

Livro da Editora Senac SP
R$ 57 na Cultura e Saraiva

Paissandu – Largo do Paissandu, 27, centro. Aberto de segunda a sexta-feira das 11h às 20h. Estacionamento pago na avenida Rio Branco, 66 (desconto para clientes). 

Onde comprar o livro:

CulturaSaraiva

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BARATOS DO RIO DE JANEIRO – Casas Pedro têm comidas árabes e muito mais

Economizar é um verbo cada vez mais conjugado quando saímos para comprar comida. No Rio de Janeiro, cidade que vai sediar as Olimpíadas, as Casas Pedro são procuradas por oferecem preços convidativos. E produtos da gastronomia árabe.

Castanhas variadas - tudo com muito asseio e fácil de manusear
Castanhas variadas – tudo com muito asseio e fácil de manusear nas Casas Pedro

Não, não, não tem só tâmara, Halawi e Zattar. Com 16 lojas em vários bairros da capital fluminense, oferece de bacalhau a macarrão, passando por farinhas, guloseimas doces e salgadas, azeites, sementes, nozes, conservas mil, pimentas, especiarias, a linha profissional da Nestlé, queijo zero lactose e até suplementos para quem malha. Tem produto pra se perder de tanta variedade!

Produtos identificados como naturais e orgânicos nas Casas Pedro
Produtos identificados como naturais e orgânicos nas Casas Pedro

A primeira loja foi aberta em 1932 pelo imigrante Pedro Felipe Mussalen assim que chegou da Síria com a mulher. Em um casarão na rua Tomé de Souza, centro do Rio de Janeiro, morava com a família no andar de cima e, no térreo, comandava a Pedro das Frutas.

Nestes 84 anos anos, mais lojas aumentaram a rede _boa parte delas está na região do Saara, região de comércio popular situado no centro da cidade, agora já lembrada como “Rio 2016”. As Casas Pedro são muito frequentadas por quem procura qualidade _com preço bom. Tudo que cozinheiros e gourmets querem em seu fogão.

Veja só como é a loja de Ipanema, zona sul da cidade:

Nessa unidade o bacalhau dá as caras logo na frente _tentação para quem está passando querer logo levar um filé _umas tiras, talvez. O funcionário que cuida de cortar os peixes secos e salgados faz seu serviço com perfeição _e já está treinando um novato.

Casas Pedro de Ipanema, no Rio de Janeiro: bacalhau, azeitonas, tâmaras, pimenta, chás e produtos naturais
Casas Pedro de Ipanema, no Rio de Janeiro: bacalhau, azeitonas, tâmaras, pimenta, chás e produtos naturais

Uma boa parte dos produtos é vendida a granel. Ótimo, porque você pode comprar exatamente aquilo que irá consumir sem precisar guardar o que ficou fora da receita. E até muitas vezes perder porque ficou esquecido no armário e lá se foi o prazo de validade…

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Pasta de gergelim e tantos outros condimentos da comida árabe
Pasta de gergelim e tantos outros condimentos da comida árabe

Para se ter uma ideia, a loja de Ipanema parece uma miniatura de um armazém grande da Zona Cerealista, de São Paulo. Os produtos ficam

Queijo tipo reino Borboleta, Palmyra e Cambuquira, delícias em latas
Queijo tipo reino Borboleta, Palmyra e Cambuquira, delícias em latas

dispostos em gôndolas coladas nas paredes e no meio da loja. Bom para a gente se distrair em busca de uma novidade ou de um condimento para experimentar.

Também tem gente para ajudar a gente e tornar a compra rápida, fácil. Quase indolor…

Comprei peras secas por R$ 58,90 o quilo _que estavam deliciosamente no ponto.

E castanha de caju, que a esta altura do campeonato nem o saquinho vazio sobrou.  Delícia para quem provou!

Casas Pedro – Saiba mais:

No site das Casas Pedro não há venda online. Mas uma descrição de boa parte dos produtos que podem ser comprados, divididos por categorias _temperos, aperitivos, produtos naturais, cereais, chocolates, frutas secas, balas e doces.

Linha de chás prontos detox
Linha de chás prontos detox

E em cada categoria dessas, os itens que podem ser comprados pelo televendas – (21) 3861-9040.

A rede promete entregar o pedido em até 24 horas na Grande Rio. Os endereços das lojas, neste link aqui.

Os vinhos têm lugar garantido nas prateleiras
Os vinhos também estão presentes nas prateleiras

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BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

Janeiro, época de manga. Hora certa pra se fazer picolé dessa fruta deliciosa com outras também desta época que vão deixar seu sorvete feito e casa chique e exótico. Melhor: é zero açúcar, zero lactose, zero gordura.

100% saudável, natural. Feito em casa. E, importantíssimo, feito por você e infinitamente mais barato que uma paleta dita mexicana.

Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete - chique!
Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete – chique!

E quem não quer comer bem e economizar?

vale mais começa o ano no capricho e traz três receitas arrasadoras de picolé de manga: Continue lendo BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

Pratos para brincar e comer

Cozinhar pode se transformar em uma brincadeira bem deliciosa. Para quem tem filhos, então, uma diversão. Em vez de fazer pratos assim, meio sem sal… pais e mães cozinheiros têm apostado em pratos com cara de história que todo mundo conhece, bichinhos, monstrinhos simpáticos, personagens de séries da TV ou com cara de paisagem. Mesmo!

Chapeuzinho vermelho e o lobo mau na omelete de Lee Samantha
Chapeuzinho vermelho e o lobo mau na omelete com pepino de Lee Samantha
Malévola de banana do André do Nascimento
Malévola de banana do André do Nascimento

O brasileiro André do Nascimento, que é curador, ficou conhecido no Instagram pelos pratos que prepara com bananas para seu filho.

Suas habilidades o levaram até o programa Encontro, com a Fátima Bernardes, na TV Globo.

Ô sucesso!

Um leão de algumas bananas por André do Nascimento
Um leão de algumas bananas por André do Nascimento

André não é o único. Nos Estados Unidos, na Europa  e por aí afora tem gente criativa e talentosa que fazem milhares de seguidores nas mídias sociais com pratos ou sanduíches incríveis com frutas, legumes, arroz e até fatiados.

Criações da Lee Samantha
Balões, Peppa e um foguete especial entre as criações de Lee Samantha

A malasiana Lee Samantha é uma das mais famosas. Ela já tem mais de 700 mil seguidores no Instagram e se apresenta como artista de comida. Ela merece!

Saiba escolher, conservar e manusear bem os alimentos

Pratos da norueguesa Elsa
Elsa usa peito de peru, frutas como kiwi e morangos com muita criatividade

Tem também a Elsa (que não coloca seu sobrenome), na Noruega, e Selena Kohng,  em Chicago, nos EUA, mais a Kat von Sak, que é escritora e fotógrafa, também nos Estados Unidos.

Os pratos da Kat von Sak, que é escritora e fotógrafa
Os pratos da Kat von Sak, que é escritora e fotógrafa, são cheios de cor e movimento

Todas elas fazem comida para os filhos se divertirem _e agora, para deixar a gente com água na boca!

Alimentos in natura, a melhor opção

Selena, Cre

As galinhas feitas de ovos de Selena Kohng

Dei uma boa pesquisada e selecionei algumas criações que dão vontade de copiar e de inventar coisas novas.

No Instagram, a mãe que dedica o blog para os filhos Birlant and Jaad
No Instagram, a mãe que dedica o blog para os filhos Birlant and Jaad

Então, mãos à obra, porque inspiração é que não vai faltar!

E mais bichinhos e gracinhas da Lee Samantha
Bichinhos cheios de graça e mais uma nave espacial da Lee Samantha

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O chef Jason Howard esculpiu na abóbora com muito bom humor
O chef Jason Howard esculpiu na abóbora com muito bom humor

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FACEBOOK LEGAL 👍 – Comprar orgânicos 🍎 🍄 🍓 em grupo pode salvar seu bolso

Quem quer se alimentar de forma saudável 🍅 🍆 🍐 sabe que produtos orgânicos são uma boa solução _do café da manhã ao chazinho de antes de deitar. Entretanto, e, por enquanto, os alimentos orgânicos ainda têm preço acima de seus similares cultivados e processados com agrotóxicos e outros aditivos químicos.

Ramas de cenouras orgânicas
Ramas de cenouras orgânicas

Como os tempos estão mesmo para cintos apertados, os grupos de compras coletivas de orgânicos _que não tem nada a ver com aqueles sites da Internet com ofertas de produtos_  vieram para salvar sua carteira. No Facebook há vários espalhados por quase 20 cidades brasileiras, do Nordeste ao Sul do Brasil.

Lado bom das redes sociais 👍 que vale mais traz hoje _para quem quer aderir ou conhecer e experimentar o esquema. Que funciona!

Compras de alimentos orgânicos feitas de forma coletiva em grupos no Facebook esperam ser retirados
Compras de alimentos orgânicos feitas de forma coletiva em grupos no Facebook esperam ser retirados

O mapa mostra onde já há grupos organizados, dê uma olhada se sua cidade já tem esses grupos no Face:

COMO FUNCIONAM OS GRUPOS:

  • Em geral os participantes compram juntos uma quantidade maior e conseguem negociar preços melhores, mais baixos que em supermercados e em feiras ou lojas independentes de produtos orgânicos;

    Capuchinha ou flor de capuchinha orgânica
    Capuchinha ou flor de capuchinha orgânica
  • Os produtos podem vir direto do produtor ou de algum distribuidor. Tudo é negociado antes e a ideia é que a troca seja justa para o produtor;
  • A compra chega com data marcada e 📆, em geral, em um ou alguns pontos combinados. Pode ser casa 🏠 ou apartamento 🏢. Os participantes dessa compra vão buscar os produtos e as vezes levam consigo as compras de outras pessoas que moram muito distante deste ponto. Mas mais perto de você. Faz parte do chamado espírito colaborativo destes grupos;
  • É tudo muito bem combinado antes, inclusive a forma de pagamento.

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Bananas orgânicas
Bananas orgânicas

COMO PARTICIPAR:

  • Se você já tem perfil na rede, procure o grupo aqui pelo link direto que vale mais traz logo abaixo;
  • Solicite permissão para entrar. Os administradores dos grupos irão se corresponder por email antes para avaliar teu perfil para a aprovação.
  • Ao ser aprovado, você deve ler as regras do grupo e aceitá-las, claro.
  • Depois de aceito, procure as listas de compras que estão abertas e entre naquelas que te interessar.  Tatiana Perez, uma das administradoras, diz que a média é de 30 listas abertas ao mesmo tempo.
  • Alho poró e couve orgânicos
    Alho poró e couve orgânicos

    Claro que os grupos abrem e fecham com datas definidas e você precisa estar atento. Assim como saber que há prazos para confirmação se irá participar de determinada compra, datas e regras para pagamento.

  • Você também pode abrir uma lista, assim como qualquer participantes do grupo.
  • Os detalhes são diferentes em cada compra e cada grupo. Mas o importante é aceitar as regras e participar.
  • O espírito dos grupos de compra é colaborar com todos e compartilhar algumas tarefas, além de buscar preços mais baixos que em feiras e no varejo. Então, por exemplo, um ou vários participantes se responsabilizam pela abertura de uma lista e controlam os pagamentos, outros poderão se dispor a receber toda a compra em casa ou em algum local adequado.
  • Se você participar, precisará ir buscar sua compra no local combinado. E, algumas vezes, levar consigo as encomendas de outros participantes que moram perto de você. Mais economia, gente!

Uma boa maneira de participar com mais tranquilidade é acompanhar a comunicação do grupo e ver como as pessoas fazem, se dividem para as tarefas, etc e tal.

Abaixo, os links dos Grupos Comida da Gente, que estão entre os principais grupos. Veja se a cidade onde você mora está nesta lista _só clicar em cima do nome da cidade:

São Paulo – Rio de Janeiro –  Belo Horizonte – Brasília

João Pessoa –  Juiz de Fora – Londrina Teresópolis

Sul Fluminense – Niterói – Ilha do Governador –  Barra, Recreio

Milho orgânico*
Milho orgânico*

Jacarepaguá

Sorocaba – Vitória

Curitiba – Santos

Porto Alegre – Florianópolis – Recife

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 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços; ausência de produtos em lojas físicas, comércio online, estoques e tampouco durante promoções. Fotos do blog e de *Rob Bertholf, agosto de 2015, licença Creative Commons.

COMIDA – Feira orgânica 🌱 do Ibirapuera é modelo

As feiras orgânicas 🍌 🍎 🍄 🌱 estão se proliferando em todo o país. Com alimentos frescos, in natura, e com oferta de pães integrais, doces, enlatados, queijos frescos e até comida feita na hora, elas são uma atração à parte.

Tomates não faltam em bancas da Feira Orgânica do Ibirapuera
Tomates não faltam em bancas da Feira Orgânica do Ibirapuera

Em São Paulo, a Feira de Produtos Orgânicos e da Agricultura Limpa do Ibirapuera pode servir como modelo de tão exemplar. Com dezenas de bancas com produtores de frutas, legumes, verduras e tantos outros produtos prontos, atrai muitos consumidores das 7 às 13h todos os sábados na rua Curitiba, a cerca de 200 metros do Parque Ibirapuera.

Dá só uma olhada no que rola por lá:

A feira acontece em um terreno da Prefeitura onde há espaço para aeromodelismo e treinamento com cães. Mas a feira rola em separado dessas atividades, não se preocupe.

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O corredor é amplo e dá para andar à vontade. As bancas se espalham pelos dois lados e ainda cabem outras no meio. E quem frequenta vai à vontade, com sacolas e carrinhos e também com a filharada.

Cenouras em ramas, compra imperdível
Cenouras, beterrabas e rabanetes em ramas, compra imperdível
Cogumelos orgânicos frescos, hum!
Shitake orgânico, hum!

Além de frutas, verduras, legumes, tem bancas com conservas, pratos prontos salgados e doces.

Tem também suco verde feito na hora que é bem disputado e tapioca com vários recheios.

Se você preferir, tem café expresso _com grãos orgânicos, claro. E você pode tomá-lo junto com bolo ou pão integral. Ah, tem sorvete de massa ou picolé. Tudo orgânico, né!

Ei, não se preocupe, um “descansódromo” com mesas e cadeiras recebe todos que vão tomar café da manhã ☕, um lanche antes do almoço ou os amigos que param para uma conversa.

Barzinho improvisado para café, suco e muito papo animado
Barzinho improvisado para café, suco e muito papo animado

Melhor de tudo é que tem também bem embaixo de várias árvores um parquinho com brinquedos feitos de pneus reciclados 👏. Enquanto as mães fazem a feira, os pais brincam com os filhos. Ou vice-versa.

A criançada se diverte com os pais no parquinho de pneus reciclados
Espaço reservado para diversão e brincadeiras
Cebolinha e couve, tudo sem agrotóxico
Cebolinha e couve, tudo sem agrotóxico

Os preços de produtos orgânicos são, em geral, um pouco acima dos cultivados com aditivos e agrotóxicos. Mas veja só o que este casal tem a dizer:

A feira recebe famílias inteiras, grupos de amigos que compartilham carros e gente que vai sozinha de bike.   Amplo, o terreno é perfeito porque abriga a feira e tem espaço para um estacionamento gratuito e organizado por seguranças.

vale mais já publicou - clique e saiba mais:

        10 Passos para uma alimentação saudável

Mapas mostram onde comprar alimento orgânico em todo o Brasil

Tem barras para motos e bicicletas e os cachorros têm que estar com guias _nada de incidentes, né?

Quiches em vários sabores, feitos com calma!
Quiches em vários sabores, feitos com calma!
Suco verde sem segredo e coado na hora
Suco verde com receita e coado na hora
Algumas bancas preferem colocar os produtos em sacos para proteger
Dependendo da fruta ou verdura, a embalagem é caixa ou saquinho
Mudas de temperos orgânicos, não leva quem não tem espaço em casa
Mudas de temperos orgânicos, não leva quem não tem espaço em casa
Pães à toda prova, com trigo sem agrotóxicos
Pães à toda prova, com trigo sem agrotóxicos
Bikeiros são bem recebidos na feira, tem espaço e estacionamento para duas rodas!
Bikeiros são bem recebidos na feira, tem espaço e estacionamento para duas rodas!

Feira Orgânica do Ibirapuera

Rua Curitiba, 292, Paraíso, zona sul de São Paulo, aos sábados, das 7h às 13h. Entrada de carros permitida até 11h30.

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Os sorvetes ficam bem conservados na geladeira
Os sorvetes ficam bem conservados na geladeira

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HELLOOU! 📱Compre queijo Canastra por telefone ☎

Saborear um queijo da Canastra em fatia _sem acompanhamento. Pode ser no café da manhã, depois do almoço. Na roda com os amigos.

Com vinho 🍷. Ou com cerveja 🍻.

Tipos de queijo Canastra
Tipos de queijo Canastra

Em uma receita chique de chef que você pode fazer em casa.

Clique aqui para curtir vale mais no Facebook!

Bem, dependendo de onde você mora ou trabalha, não e tão fácil achar essa delícia mineira feita com leite crú 🐄 para se saborear em casa.

Mas agora você pode comprar seu queijo direto da fonte, de quem produz lá em Minas Gerais. Já pensou comprar direto do Zé Mário, que tem fazenda em São Roque de Minas e foi citado no Globo Repórter?

Todos os produtores capricham nos queijos que produzem, claro! E é bacana experimentar um queijo de cada produtor, porque você pode preferir o gosto ou o tipo de cura de mais de uma fazenda onde se produz o Canastra.

Bem, basta pegar seu velho telefone fixo ☎ ou o celular 📱. Helloou!

Hora da ordenha
Hora da ordenha

Nada muito novo, comprar pelo telefone é um dos sistemas mais antigos entre as compras que se efetivam fora de uma loja física.

Para tornar esse contato consumidor-produtor fácil assim foi preciso que o Sebrae abrisse um programa especial que reúne quem faz queijos artesanais.

Confira os produtores e vendedores do famoso e premiado queijo que vendem o produto _atenção, neste caso somente a versão curada_ e enviam pelos Correios 📦. As informações são da ONG SertãoBras.

1. Allan e Valéria  – (37) 9-0969-9220 (Piumhi) e também pelo email  queijodinho@gmail.com;

2. André – (37) 9812-0190 (São Roque de Minas)

3. Éder Alves – (37) 9134-0651 (Medeiros)

4. Gabriel – (37) 9812-0190 (São Roque de Minas)

5. Geraldo – (37) 8804-2653 / 9969-0355 / 8839-4232 (Medeiros)

6. Guilherme – (19) 9-9213-8658 (São Roque de Minas)

7. Igor (irmão do Allan) – (37) 3371-4100 (Piumhi)

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8. Ivair – (37) 9958-1369 ou ivairsrminas@hotmail.com (São Roque de Minas)

Queijo Canastra em preparação
Queijo Canastra em preparação

9. João Bosco – (37) 9955-0957 (Medeiros)

10. João Carlos – (37) 8829-0076 (São Roque de Minas)

11. Johne – (37) 8828-7659 (São Roque de Minas)

12. Júlia – (37) 3353-8019 (São Roque de Minas)

13. Lionisesar – (37) 9819-0603 (São Roque de Minas)

14. Luciano – (37) 8831-6319 (Medeiros)

15. Nereu – (37) 9109-1787 (Tapiraí)

16. Nilson (Pititinho) – (37) 8804-6983 (Vargem Bonita)

Clique e saiba mais:
Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista
DELÍCIA - Onde comprar o famoso queijo da Canastra em MG, SP e RJ

17. Onésio – (37) 8824-8398 (São Roque de Minas)

18. Paulo – (37) 8831-1308 (São Roque de Minas)

19. Reinaldo – (37) 3435-1109 (Vargem Bonita)

20. Reginaldo – (37) 8809-6373 (Medeiros)

21. Valter – (37) 9958-7692 (Medeiros)

22. Wander – (37) 9993-6556 (Tapiraí)

23. Zé Mário – (37) 9964-0614 (São Roque de Minas)

Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan
Tipos de queijo Canastra, imagem do site da Aprocan

Quando ligar, certifique-se de que tipo de queijo será enviado; peso, medidas, prazo de validade, como conservar após aberto, procedimentos do produtor ou vendedor em caso de extravio e forma de pagamento.

Em caso de dificuldade, entre em contato com a Associação de Produtores de Queijo da Canastra pelos fones (37) 3433-3062 ou (37) 3433-3027 e  email contato@queijodacanastra.org.

Links:

Aprocan, Associação de Produtores de Queijo da Canastra –  ONG SertãoBras

Café, um bom acompanhamento para um queijo Canastra
Café, um bom acompanhamento para o queijo Canastra

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RECEITA – Mousse de uva 🍇 light prá marmita 🍱

A falta de grana anda pegando prá muitos brasileiros. Cada vez mais é importante economizar cada centavo onde se consegue. A marmita 🍱 ajuda muito quem não pode gastar em restaurante perto do trabalho, assim como quem gosta de fazer sua própria comida para comer melhor.

Mousse de uva de André Boccato
Mousse de uva, receita especial para marmita de André Boccato***

O chef André Boccato sabe tão bem isso que lançou o livro  “Marmita Chic e Saudável”, com dezenas de receitas para quem gosta de levar sua comida prá lá e prá cá. Ou para economia ou para quem gosta de cozinhar em casa.

O livro é muito bem editado pela Senac SP e você pode adquiri-lo em vários sites (links no final do post).

vale mais traz hoje um mousse de uva 🍇 com ingredientes leves que faz parte do livro. Como André sabe que tem muita gente buscando comidas saudáveis, o suco de uva é 0 açúcar e o creme de leite, light.

Lá vai:

Mousse de Uva para marmita do chef André Boccato:

Cremes de leite disponíveis no mercado, da Nestlé ou da Regina
Cremes de leite: Nestlé ou Regina*

Ingredientes:

1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor

1/2 xícara (chá) de suco de uva pronto para beber light

1/2 colher (chá) de pó para gelatina diet sabor uva

2 colheres (sopa) de creme de leite light

1 clara em neve

Uva tipo Niágara ainda na parreira, Luiz Gustavo Leme, janeiro de 2010
Uva tipo Niágara ainda na parreira**

Calda

1/4 de xícara (chá) de uvas Niágara

Grãos de pimenta-da-jamaica**
Grãos de pimenta-da-jamaica***

1/2 xícara (chá) de água

1/2 colher (chá) de fécula de batata

2 colheres (chá) de adoçante culinário sucralose

1 grão de pimenta-da-jamaica

Modo de Preparo
Hidrate a gelatina incolor no suco de uva e aqueça em banho-maria ou por 30 segundos no micro-ondas, até dissolver completamente.

Adicione o pó para gelatina de uva e mexa até dissolver.

Deixe amornar, misture o creme de leite e leve à geladeira até adquirir um pouco de consistência.

Misture a clara em neve e coloque em formas individuais.

Leve à geladeira por 3 horas.

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Calda
Bata as uvas com a água e a fécula no liquidificador e peneire.

Leve ao fogo com o adoçante e a pimenta-da-jamaica, mexendo sempre, até ferver e engrossar ligeiramente.

Deixe esfriar, desenforme a mousse e sirva com a calda.

Rendimento: 2 porções  – tempo de Preparo: 3 horas e 30 minutos.

DICA: Se preferir, substitua o adoçante da calda por mel.

Saiba mais sobre o livro clicando aqui Livro dá receitas de chef para marmita.

Capa do livro
Capa do livro****

Onde comprar o livro 📘 de receitas – só clicar:

Fnac – Editora Metha – Livraria Cultura – Editora Senac SP

Onde comprar marmitas- só clicar:

Economize e coma bem levando marmita ao trabalho

Marmita de silicone tá pintando no Rio de Janeiro

Marmita prá criança com cara de brinquedo

Marmita elétrica garante refeição quente

Marmitas siliconadas, fácil de comprar online

Siliconaram a marmita!

Uma boa marmita vale mais que um prato cheio no quilo

Para outra receita de Boccato para marmita, clique em Arroz com legumes vai bem na marmita

Arroz com legumes de André Boccato****
Arroz com legumes de André Boccato****

Site do André Boccato

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Mapas mostram onde comprar alimento orgânico 🍎 🍄 🍅 🍓 🍍 em todo o Brasil

Alimento saudável é sinônimo de uma melhor qualidade de vida. Em busca de boa saúde  com menos remédios, muita gente tem procurado elaborar suas refeições e lanches com alimentos orgânicos🍇 🍆 🍋 🍉 🍐, ou seja, que não têm agrotóxicos e que são cultivados em condições específicas.

Feira orgânica em Porto Alegre, por Editorial J, outubro de 2011
Feira orgânica em Porto Alegre*

Vários supermercados, como o Pão de Açúcar, já têm bancas específicas para os orgânicos. Algumas lojas, como o Empório do Vale das Palmeiras, do ator Marcos Palmeira, se dedicam exclusivamente aos orgânicos.

E há muitas feiras específicas espalhadas por todo o país. Em São Paulo, uma das mais tradicionais e famosas é a do Parque da Água Branca, na zona oeste da cidade. O bom das feiras é que você pode encontrar vários preços para um tipo de produto e pode fazer sua opção de compra. Além de combinar encomendas com os feirantes.

Mapa do Idec indica feiras e vários pontos de venda de produtos orgânicos em todo o Brasil
Mapa do Idec indica feiras e vários pontos de venda de produtos orgânicos em todo o Brasil ; informações são completas e você pode contribuir com o site*

Para tornar a sua procura mais fácil, o Idec, Instituto de Defesa do Consumidor, elaborou um Mapa de Feiras Orgâncias por todo o país. Logo em cima do mapa há um campo para você digitar seu endereço. O mapa também informa o tipo de feira, dias e horários. Bem legal!

imageConfira o mapa do Idec clicando neste link feirasorganicas.idec.org.br.

A Associação de Agricultura Orgânica, por sua vez, também estampa em seu site uma boa lista de pontos de venda em São Paulo – baixe o documento em PDF clicando neste link – Feira de Produtos Orgânicos na Cidade de São Paulo – Associação de Agricultura Orgânica.

O Rio de Janeiro não fica atrás e fez também um mapa, batizado de Circuito Carioca de Feiras Orgânicas.

Este mapa é fruto de parceria entre organizações da sociedade civil e a SEDES (Secretaria Especial de Desenvolvimento Econômico Solidário), da Prefeitura do Rio de Janeiro.

Vamos conferir? Aumente ou reduza o zoom diretamente no mapa abaixo:

E para quem gosta de comprar em um lugar charmoso, o Armazém Vale das Palmeiras, que

o ator Marcos Palmeira em seu Armazém Vale das Palmeiras, no Leblon, no Rio de Janeiro
o ator Marcos Palmeira em seu Armazém Vale das Palmeiras, no Leblon, no Rio de Janeiro**

fica no bairro do Leblon, zona sul do Rio de Janeiro, é o lugar.

Além de ter uma feirinha e um café delicioso e aconchegante, você poderá dar de cara com o ator Marcos Palmeira, o dono da loja!

Entenda o que é alimento orgânico (dados do site O Eco):

Alimento orgânico é aquele isento de qualquer tipo de contaminante que ponha em risco a saúde ambiental ou humana, seja dos produtores ou dos consumidores. Por ser produzido livre de insumos artificiais como os adubos químicos, os agrotóxicos, as drogas veterinárias, aditivos químicos sintéticos (corantes, aromatizantes e emulsificantes), hormônios, antibióticos e de organismos geneticamente modificados, é considerado mais saudável.

Mais que isso, para ser considerado como orgânico, o alimento deve ser produzido sob os princípios da agricultura orgânica ou agricultura biológica, isto é, num ambiente de produção sustentável, que contempla o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando as relações sociais e culturais. A agricultura orgânica está relacionada ao desenvolvimento sustentável.

Feira orgânica de Gramado, por Vanessa Fuhrmeister Candido, maior de 2010
Feira orgânica de Gramado***

Armazém Vale das Palmeiras – Avenida Ataulfo de Paiva, 1.100, loja C, Leblon, fone (21) 2294-0988.

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