Arquivo da categoria: Cozinha

COMO FAZER BOLO – Sabendo untar não vai grudar

Fazer bolo em casa é sinônimo de afeto, economia e diversão. Além de uma boa receita, de família ou descolada aqui mesmo no blog, é preciso também saber untar bem a forma. Caso contrário, ai ai ai… Lá se vai um bolo que ficou grudado.

O desmoldante feito em casa garante que o bolo saia da forma inteirinho, sem grudar nadica de nada

Para quem não quer arriscar, uma boa solução é usar um desmoldante.

Desmoldante para bolo com farinha de trigo e desmoldante para bolo com chocolate ou cacau

Oi?!?!

Não precisa assustar: trata-se apenas de um recurso para untar formas para que o bolo saia tranquilamente da forma, mesmo as mais cheias de curvas e desenhos.  Há vários em lojas especializadas em produtos para confeitaria, como o spray “Solta Fácil” da marca Mago.

Logo whatsapp Envie uma msg para 011 9-9985-3577 e receba vale mais no celular. Clique e saiba mais

Mas nada de gastar: aqui vai a receita do desmoldante caseiro. Esta quantidade é  suficiente para uma forma de bolo média para grande do tipo pudim.

EU FAÇO – Bolo de fubá saudável turbinado com tâmaras e damascos

Ingredientes do desmoldante caseiro:

Ingredientes do desmoldante caseiro: partes iguais de farinha de trigo, margarina e óleo
  • 1 colher de sopa cheia de farinha do mesmo tipo que será usada no bolo
  • 1 colher de sopa de margarina sem sal
  • 1 colher de sopa de óleo

GOSTOSO E ECONÔMICO – Receita de bolo fofo de chocolate belga

Como fazer:

  1. Misture tudo até formar uma pasta com consistência firme (como pasta de dentes). Reserve.
  2. Com um pincel de silicone ou de uso culinário, unte a forma com o desmoldante um pouco antes de colocá-la no forno com a massa de bolo que preparou.
  3. Espalhe bem e de forma generosa, pois a camada precisa ficar espessa. Se a camada de desmoldante ficar fina, o bolo poderá grudar.
Bolo de limão siciliano com passas a o rum já desenformado – note que o bolo saiu inteiro, sem grudar na forma cheia de curvas e ângulos

CHIQUE E BARATO – Castanha do Pará, estrela do bolo

♥ DICAS

  • A receita é simples: três partes iguais de cada um desses ingredientes. Aumente ou diminua, dependendo do tamanho da forma e a quantidade de bolos que irá assar.
  • Aumente um pouco só a quantidade de óleo se o desmoldante ficou muito denso. No verão ou com a temperatura mais alta, deixe o desmoldante na geladeira para que a margarina não amoleça demais.
Forma com o desmoldante de chocolate sendo preparado para receber o bolo de cacau belga

vale mais

 Boas notícias para quem quer curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

Bolo de chocolate belga já desenformado – o desmoldante feito com cacau em pó deixou o bolo com uma cor bem escura, lindo mesmo
Anúncios

DIA DOS NAMORADOS – Amêndoas e limão siciliano sofisticam o bolo de fubá

Dia dos Namorados é logo na segunda-feira e não deu tempo para comprar presente… Mas você merece comemorar a data com a cara-metade com amor, carinho e um belo doce feito pelas suas mãos.

Bolo de fubá, amêndoas e limão siciliano: perfumado, delicioso, sabor intenso e uma cor incrível

O bolo de amêndoas, fubá e limão siciliano pode ser uma boa escolha: além de delicioso, é chic, perfumado e fácil de fazer. Além de não tombar a sua carteira.

Dá para aproveitar o finde para prepará-lo: o dia 12 de junho pode começar muito bem com um belo café da manhã ☕  para seu bolo brilhar.

O bolo é leve e marcante, pois o limão siciliano quebra qualquer excesso de doce trazido pelo açúcar

A receita é adaptada de uma bem famosinha da chef Nigella Lawson que ela batizou de “Lemon Polenta Cake”, ou bolo de polenta com limão siciliano.

Logo whatsapp Envie uma msg para 011 9-9985-3577 e receba vale mais no celular. Clique e saiba mais

A receita que adaptei um pouco só fica com uma cor linda. Sugiro fazer em forma de bolo inglês ou de pão, porque a massa é bem espessa e a forma mais fina ajuda a assar sem que ele “baixe” no meio (já aconteceu várias vezes em forma redonda).

Ingredientes usados na receita de bolo de fubá, amêndoas e limão siciliano

Ingredientes:

  • 150 gramas de fubá
  • 150 gramas de amêndoas moídas
  • 2 limões sicilianos
  • 3 ovos
  • 150 gramas de açúcar refinado
  • 1/2 ou quase 3/4 xícara de óleo
  • 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó seco (Pó Royal)
Feito em forma redonda e fundo removível para facilitar a retirada do bolo que recebe a calda ainda quente

Para a calda:

  • 125 gramas de açúcar de confeiteiro
  • suco de 2 limões sicilianos

Como fazer o bolo de fubá, amêndoas e limão siciliano:

  1. Use papel manteiga para forrar a forma toda e unte com manteiga o papel.
  2. Pré-aqueça o forno em 180 graus centígrados (baixo).
  3. Bata no liquidificador ou no processador as amêndoas até que formem uma farinha;
  4. Bata as claras em neve e separe;
  5. Na mão ou na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo até que forme um creme com amarelo mais claro que das gemas cruas;
  6. Vá misturando o fubá e a farinha de amêndoas aos poucos.
  7. Adicione as raspas de limão.
  8. A massa vai ficar bem densa e dura. Hora de misturar as claras em neve.
  9. Coloque o fermento e misture sempre de baixo para cima. A massa fica bem espessa, quase dura, como uma polenta. Não se preocupe.
  10. Coloque na(s) forma(s) e deixe cerca de 35/40 minutos ou até que o palito saia da massa seco;
  11. Enquanto o bolo assa, ferva em uma panela pequena o suco de limão com o açúcar mexendo sempre e deixe ferver por cerca de 2 a 3 minutos;
  12. Tire o bolo do forno ainda quente (para saber se está assado, faça o teste do palito), fure o bolo todo com um palito de dente e despeje a calda de limão siciliano já preparada e quente, devagar e uniformemente. Use uma colher.

O bolo vai ficar brilhante e realmente uma delícia.

Optei por duas formas de bolo inglês para dividir a receita e obter um bolo mais baixo

Serve tranquilamente 10 a 12 pessoas e vai bem com café, chá ou sozinho mesmo.

DICA: A receita pode ser dividida em duas formas de tamanho médio para grande, que devem ir ao forno juntas.

vale mais

 Boas notícias para quem quer curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

BOM, BARATO E GOSTOSO – Como fazer o picolé mais fácil do mundo

O calor tá pegando. E a falta de grana também. Estão aí dois bons motivos para economizar e fazer em casa um picolé gostoso, barato e cremoso. Melhor, é o picolé mais fácil de fazer em todo o mundo. Além de dar um refresco para a garganta.

Picolés de morangos e bananas, facílimo de se fazer em casa
Picolés de morangos e bananas, facílimo de se fazer em casa

Quer mais?

  • Zero açúcar
  • Zero lactose
  • Zero gordura
  • É natural
  • Não dá trabalho

Não preciso dizer muito mais.

Vamos aos ingredientes:

Caixa de morangos, fotos de Henry Zbyszynski, março de 2015*
Os morangos precisam estar no ponto, fotos de Henry Zbyszynski, março de 2015*
  • 1 caixinha de morangos
  • 3 a 4 bananas nanicas, mas podem ser prata
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015

Como fazer o picolé mais fácil do mundo:

Lave bem os morangos e retire os cabinhos, claro. Descasque as bananas e corte em rodelas _não precisam ser finas.

Coloque em uma caneca de alumínio ou inox e faça um suco com um mixer. Ou bata no liquidificador, sem água.

Vai ficar um suco grosso. Experimente _se sua preferência for para um picolé mais azedinho, acrescente um pouco mais de morangos. Se gostar bem doce, acrescente mais meia banana. A banana nanica vai deixar a mistura mais doce que a prata.

Coloque na forma para picolés e coloque no freezer. Depois de 45 minutos, coloque os palitos.

Cerca de 3 horas depois o picolé estará pronto.

Par retirar da forma, passe ligeiramente na água corrente da torneira e puxe pelo palito. Um pouco parecido de como se retira gelo da forma.

Fácil, né? Não precisa entender de forno nem de fogão. Bom para o bolso, bom para a garganta, bom para o corpitcho não aumentar de peso.

+ Picolé de abacaxi com hortelã – receita para um outono quente

Logo whatsapp Receba as boas notícias de vale mais no celular 📲 . Crie um contato para vale mais  no número  011 9 9985-3577 e envie a frase Eu quero no WhatsApp. Pronto! IMPORTANTE: seu número não aparece para ninguém!

Geladinho detox – receita pra detonar o calor e os excessos do garfo

vale mais

 Boas notícias de como curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

vale mais não se responsabiliza por alterações de preços; ausência de produtos em lojas físicas, comércio online, estoques e tampouco durante promoções. Imagens do blog e com licença Creative Commons

TORCIDA DOCE – Onde comprar formas para bolo e cupcakes do Palmeiras e São Paulo

Fazer um bolo com a cara do Palmeiras ou do São Paulo ficou fácil. As grandes redes e lojas oficiais dos times estão oferecendo formas de silicone com o emblema dos clubes de futebol. É show de bola para os torcedores e torcedoras que procuram economizar e fazer um doce em casa mesmo.

Forma para mini-bolo e pudins do Palmeiras, R$ 19,90, aqui, e para bolo tamanho padrão do São Paulo, R$ 33,90, aqui
Forma para mini-bolo e pudins do Palmeiras, R$ 19,90, na Americanas, aqui, e para bolo tamanho padrão do São Paulo, R$ 33,90, aqui

Os preços são acessíveis para quem planeja uma festa com o pessoal da torcida: R$ 19,90 para a forma com meia-dúzia de moldes para mini-bolos e em torno de R$ 33,90 (ou um pouco mais) para a forma para um bolo tamanho padrão (cerca de 3 litros), para fatiar.

A turma do Palmeiras, campeão brasileiro, pode comprar a forma do campeão brasileiro de 2016 ainda disponível em vários sites que reúne 6 moldes para mini-bolos (ou cupcakes?), pudim, gelatina e mousse.

A forma pode ser levada ao freezer (até -40°C), microondas ao forno a gás (até +240°C), e ao lava-louças. Pode ser dobrada e enrolada sem perder as características originais, informa a ficha técnica dos sites de compra online.

Para esclarecer bem, a forma deve ser lavada com esponja e detergente neutro, ou na máquina de lavar, sem necessidade de raspar ou esfregar.

Claro que não pode ser utilizada em contato direto com o fogo ou em forno elétrico. E muito menos ser manuseada com objetos que cortam ou perfuram. A forma mede 27 x 18 x 2,5 centímetros e cada molde tem capacidade de 95 ml. Atenção: se for fazer mini-bolo, é preciso untar no primeiro uso.

Logo whatsapp Receba as boas notícias de vale mais no celular 📲 . Crie um contato para vale mais no número  011 9 9985-3577 e envie a frase Eu quero no WhatsApp. Pronto!

Forma em Silicone do São Paulo - Mini Bolo, Pudim, Gelatina e Mousse, R$ 19,90, aqui
Forma em Silicone do São Paulo – Mini Bolo, Pudim, Gelatina e Mousse, R$ 19,90, aqui

A forma do São Paulo tipo grande também serve para fazer mousses, gelatinas e pudins. Mede 30,2 x 30,3 x 6 centímetros e tem capacidade para 3,1 litros. Bate um bolão!

É prática, bem para torcedoras e torcedores. Vai no freezer e no microondas e as características técnicas, vamos dizer assim, são as mesmas da forma para mini-bolos do Palmeiras.

E tem também a forma para mini-bolos do São Paulo, que é similar a do Palmeiras. E o preço, o mesmo. Ao menos por enquanto.

Onde comprar:

Palmeiras:

AmericanasCasas Bahia –  Extra – Shoptime – Walmart

São Paulo:

AmericanasCasas BahiaShoptime =  Walmart

vale mais

 Boas notícias de como curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços; ausência de produtos em lojas físicas, comércio online, estoques e tampouco durante promoções; links rompidos ou inexistentes; informações enviadas com incorreções. Imagens dos sites das empresas citadas. Preços de 3 de janeiro de 2017.

COZINHA – 11 aventais bonitos e charmosos para encostar no fogão

 

Encostar o umbigo no fogão exige dedicação, atenção, carinho e um avental no mínimo bonito. Também pode ser charmoso, prático ou útil. Ou tudo isso junto.

Aventais no site Elo 7. vendedor Baú da Malú: criativos e bonitos, R$ 65, com mais opções para escolher, aqui
Aventais no site Elo 7. vendedor Baú da Malú: criativos e bonitos, R$ 65, com mais opções para escolher, aqui
Um avental não. Vários. É bom ter vários modelos para ocasiões diferentes. Porque… vamos combinar, estar na linha de frente da cozinha, todo santo dia, só mesmo com um look de lacrar.

ÚTIL – Onde comprar tampa de panela de vidro

Avental de tricoline com forro plastificado, ideal para lavar louça, vendedor A Casa da Mãe Joana, R$ 20, na aqui
Avental de tricoline com forro plastificado, ideal para lavar louça, vendedor do Elo 7 A Casa da Mãe Joana, R$ 20, aqui
Logo whatsapp Receba as boas notícias de vale mais no celular 📲 . Crie um contato para vale mais  no número  011 9 9985-3577 e envie a frase Eu quero no WhatsApp. Pronto!
Um luxo clássico este avental de patchwork em quadrados lisos e estampados, R$ 65, vendedor Jane Buhl Patchwork, aqui
Patchwork clássico, R$ 65, Jane Buhl Patchwork, aqui

Dei uma boa olhadela no site Elo 7, com produtos artesanais.

O site é ótimo lugar de designer e aproveitar para fazer esta seleção que vai tentar qualquer cozinheira, de mão cheia ou ainda aprendiz.

Tem avental de patchwork, estampados à mão, pintados, bordados.

E os preços são bem convidativos.

Os materiais privilegiam o algodão.

Também dá para encontrar alguns plastificados de bom gosto.

Uma parte desses aventais é para pronta entrega.

Vermelho, quente, chique e com poá... do Ponto de Afeto Atelier, R$ 35, e mais estampas, aqui
Vermelho, quente, chique e com poá… do Ponto de Afeto Atelier, R$ 35, e mais estampas, aqui

Todo apoio ao livro de receitas

Alguns vendedores do Elo 7, entretanto, trabalham sob encomenda.

Sob encomenda, avental marcado na cintura, moderno ou romântico e suave, vendedor Crafts by Luciana Seixas, R$ 39,90, aqui,
Sob encomenda, avental marcado na cintura, moderno ou romântico e suave, vendedor Crafts by Luciana Seixas, R$ 39,90, aqui

No site em geral o artista ou artesão descreve quanto tempo precisa para que o avental fique pronto para seguir até o seu endereço.

Meio-avental eu amo vintage, R$ 70, Mimo Patchwork, aqui
Meio-avental eu amo vintage, R$ 70, Mimo Patchwork, aqui
Com o tema princesa, do vendedor De Laço e Fita, R$ 90, e tem a versão para menina, R$ 60, estilo tal mãe, tal filha, aqui
Com o tema princesa, do vendedor De Laço e Fita, R$ 90, e tem a versão para menina, R$ 60, estilo tal mãe, tal filha, aqui
Avental Pimenta, R$ 42, Andréa Milan Estamparia,aqui

A dica é prestar atenção neste descrição por parte do vendedor.

Assim como na política da loja (uma aba do site, todo vendedor tem por padrão) para saber sobre trocas, defeitos, tamanhos etc.

Link:

Aventais no Elo 7, aqui

E cozinheiros, churrasqueiros, sanduicheiros… aventais masculinos serão tema de outro post.

Aguarde!

Post originalmente publicado no blog Cozinha Brilhante adaptado para vale mais.

vale mais

 Boas notícias de como curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

⇒ vale mais não se responsabiliza por alterações de preços e ausência de produtos em sites e lojas, assim como em ofertas, tampouco por links inexistentes. Fotos do site Elo 7. Preços de 30 de agosto de 2016.

 

BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

Janeiro, época de manga. Hora certa pra se fazer picolé dessa fruta deliciosa com outras também desta época que vão deixar seu sorvete feito e casa chique e exótico. Melhor: é zero açúcar, zero lactose, zero gordura.

100% saudável, natural. Feito em casa. E, importantíssimo, feito por você e infinitamente mais barato que uma paleta dita mexicana.

Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete - chique!
Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete – chique!

E quem não quer comer bem e economizar?

vale mais começa o ano no capricho e traz três receitas arrasadoras de picolé de manga: Continuar lendo BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

EU FAÇO – Bolo de fubá saudável turbinado com tâmaras e damascos

No café da manhã ☕. Com o chá da tarde 🍵. Ah, na hora que você quiser, seja no guardanapo, em casa, ou bem acondicionado na marmita 🍱 que você leva prá lá e prá cá.  Nada mais brasileiro e saboroso que um bolo de fubá. Melhor: bolo zero gordura, zero açúcar e trigo, só para polvilhar, tá!

Bolo de fubá com tâmaras e damascos, zero gordura e zero açúcar
Bolo de fubá com tâmaras e damascos, zero gordura e zero açúcar

Desta vez turbinei a receita com três tâmaras gigantes e uns 10 damascos.  Com alguns reais a mais, a receita virou gourmet. Nada como um bolo de fubá saudável e chic prá dedéu. , . E fácil de fazer.

Logo whatsapp Envie uma msg para 011 9-9985-3577 e receba vale mais no celular. Clique e saiba mais

Ingredientes do bolo de fubá zero gordura e zero açúcar
Ingredientes do bolo de fubá zero gordura e zero açúcar

Ingredientes:

2 xícaras de fubá

2 xícaras de leite morno

2 ovos

1 xícara de mel

4 colheres (sopa) de linhaça dourada

3 tâmaras gigantes (ou cinco regulares)

8 a 10 damascos

1 colher de sopa de fermento em pó seco (Pó Royal)

Como fazer:

Triture a linhaça dourada no liquidificador ou no mixer. Misture no leite e deixe por umas 4 horas. Note que a mistura irá ficar bem pastosa. Mexa de vez em quando para que fique bem fluida.

Hidrate os damascos em um copo com água por cerca de 30 minutos. Não deixe demais ou eles ficarão muito hidratados, atrapalhando na hora de assar.  Tire da água e corte os damascos em tiras bem finas. Aproveite para beber essa água, porque é uma delícia!

Corte as tâmaras secas em fatias bem finas e despreze os caroços, claro.

Bata as claras até que fiquem em ponto de neve.

Misture todos os outros ingredientes no liquidificador ou na mão mesmo, exceto as tâmaras e damascos, que irão ser colocados direto na forma, no meio da massa pronta.

Bolo com as tâmaras e damascos completamente imersos na massa
Bolo com as tâmaras e damascos completamente imersos na massa

Coloque a mistura em uma tigela e misture o fermento. Devagar e sem pressa, acrescente as claras em neve.

Pronto. A massa fica um pouco mole mesmo, não se preocupe.

Unte a forma de bolo (as do tipo pudim são ótimas) com óleo e polvilhe trigo. Coloque um pouco só da massa e coloque as fatias de tâmaras no sentido do corte _assim, quando cortar, não irá “machucar” o bolo.

Coloque mais um pouco da massa e coloque os damascos no mesmo sentido.

Bolo com os damascos bem em cima da massa
Bolo com os damascos bem em cima da massa

Outra camada de massa e mais um pouco dos damascos. Fiz o bolo duas vezes e em ma delas os damascos ficaram descobertos. O resultado é que eles queimaram um pouco. Então, cuide para que a última camada de damascos fique totalmente dentro da massa.

Coloque no forno quente e deixe em fogo médio por cerca de 20 minutos. Cheque se cresceu e abaixe o fogo _mantenha por uns 5 a 8 minutos. Hora de checar se está assado com um palito.

Pronto! Delícia e o cheiro vai invadir sua cozinha e talvez a casa toda!

As fatias de tâmara, mais pesadas, ficam perto do fundo da forma de bolo
As fatias de tâmara, mais pesadas, ficam perto do fundo da forma de bolo; a massa fica bem macia

* * *

vale mais

 Para quem quer curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

 

Nas redes sociais, é só clicar:

facebook_logo_detail          Logo Pinterest          Twitter_logo_blue          Instagram_Icon_Large          Google+       Logo tumblr azul no transparente

 Todas as fotos são do blog.