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GOSTOSO E BARATO – Receita de casca de laranja cristalizada é chique e charmosa

Estar com a carteira vazia não precisa ser sinônimo de dureza e chateação. Nem de ficar fora de encontros com os amigos. Ao menos na mesa de casa, é possível ser criativo e usar os alimentos mais simples do mundo para fazer um receita simples e cheia de charme. As casquinhas de laranja cristalizadas estão nessa categoria.

Casquinhas de laranja cristalizadas feita em casa ainda secando: chique, charmosas, bonitas e fáceis de fazer

Além de dar um visual lindo mesmo como acompanhante do cafezinho, também vale como cobertura para bolos, recheio de pães doces e outras delícias.

As cascas de laranja cristalizadas podem ser usadas em um delicioso stollen

Ou sozinhas, assim no pratinho, ou na sua cumbuquinha preferida, para se beliscar a toda hora. Casca de laranja cristalizada ganha status de chique.

Ah, esta receita vale mais porque vai ajudar a aproveitar mais os alimentos, sem desperdícios. É, não precisa jogar fora a casca se vai usar a laranja para um suco ou laranjada.

E fazer é muito, muito fácil. Vamos lá a dois jeitos de fazer que ficam realmente muuuiiito gostosas (usei a bahia, que tem cor e perfume espetaculares):

Receita de casquinha de laranja cristalizada

Cascas de laranja cristalizadas ainda secando: as de cima da faca usada para cortá-las ganharam um pouco de açúcar cristal depois de saírem da panela e as de baixo têm apenas o açúcar refinado que cristalizou após secar

Ingredientes:

  • 3 laranjas (usei a laranja bahia)
  • 9 colheres de sopa de açúcar (3 por laranja), que é o equivalente a uma xícara quase cheia

Como fazer:

1 – Lave as laranjas e corte em 4 pedaços e tire a casca.
Se preferir, faça os cortes na laranja com 2 ou 3 milímetros de profundidade para tirar a casca sem “machucar” os gomos. Deste forma, você pode usar o suco mais tarde. Fiz deste jeito porque irei usar o suco na segunda receita.

Corte as laranjas e retire a casca para poder cortá-la em tiras

2 – Corte a casca em tiras bem fininhas, se for usar para acompanhar o cafezinho. Se for para usar no recheio de pães ou outros doces, faça tiras de 3 a 4 mm. Não precisa seguir esta regra, a largura é da sua preferência.
Aproveitei que as laranjas estavam grandes e fiz cortes de várias espessuras.

Se quiser, pode tirar o excesso da parte branca com a faca

Algumas receitas na Internet dizem para tirar o excesso do branco com a faca pois afirmam que fica mais amarga. Outras não fazem esta menção.

Para tirar o amargor da casca: ferva as tirinhas e despreze a água. Repita o processo mais 2 vezes

3 – Coloque na panela, cubra com água até ferver. Jogue essa água fora e repita este processo por mais duas vezes. No total, serão três águas até ferver.

Ah, não é para cozinhar não, é apenas para tirar o amargor da casca.

Na última e terceira vez, escorra totalmente a água e enxugue o excesso com uma toalha de papel ou um pano de prato _limpo, lógico.

Coloque o açúcar na panela e as tirinhas secas do excesso de água

4 – Volte as casquinhas de laranja para a panela e coloque 3 colheres de açúcar por laranja, ou seja, 9 colheres. Como tinha duas na fruteira, usei 4 colheres (e mais um tico, uma das laranjas era grande).

Mexa sem parar até que o açúcar forme bolhas brancas e retire depois de um minutinho

Mexa sem parar até que o açúcar derreta e forme bolhas. “Cozinhe” mais ou menos 1 minuto e atenção: não é para caramelizar as casquinhas. Então, olho na panela.

Depois de deixar ferver cerca de 1 minuto, passe as cascas em tiras para uma forma e continue a mexer com uma colher até que o açúcar comece a cristalizar; as tiras vão se soltar umas das outras

5 -Transfira as casquinhas ainda fervendo para uma forma e continue mexendo. As casquinhas irão começar se soltar uma das outras e o açúcar vai cristalizar.

6 – Coloque num prato ou grelha e deixe secar à temperatura ambiente. Ah, não coloca no sol, beleza? Se preferir, você pode colocar um pouco de açúcar cristal quando elas estiveram quase para secar. Vai ficar com uma “carinha” mais cristalizada ainda.

Retire a casca da laranja e reserve os gomos _vai usar o suco no preparo das cascas cristalizadas

Receita de casquinha de laranja cristalizada com suco de laranja

Ingredientes:

  • 3 laranjas
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de suco de laranja (use as frutas que descascou)

Repita os passos até o item 3 da receita acima (para tirar o amargor da casca).

4 –  Coloque na panela o suco da laranja espremida (sem sementes, claro) e o açúcar. Mexa bem e quando ferver, acrescente as tirinhas da casca.

Coloque o suco da laranja com o açúcar e deixe cozinhar até que as cascas fiquem transparentes, ou quase

5 – Deixe cozinhando em fogo baixo até que as tirinhas fiquem quase transparentes. Se o caldo engrossar, acrescente uns pingos de água. Use uma tampa e mexa de vez em quando. Desta vez as cascas cozinharam com ajuda de uma tampa por 25 minutos. Mas pode levar mais tempo. Fique atento.

Tire toda a calda das cascas usando uma peneira

6 – Tire as cascas da panela e use uma peneira para escoar o pouco caldo que restou. Guarde este xarope, se quiser, pois poderá usar para adoçar chás ou fazer um refresco. Não vai ser muito não e ele estará mais espesso.

7 – Coloque as tiras sobre papel manteiga ou sobre uma grelha e deixe secar na temperatura ambiente. Pode acrescentar um pouquinho de açúcar cristal, se preferir, quando elas estiverem quase secas.

O suco da laranja vai acentuar ainda mais a cor e o sabor das cascas. Vai ficar uma delícia!

 

Cascas de laranja cristalizadas feitas com suco de laranja no lugar da água

As casquinhas demoram para secar de um a três dias, vai depender da umidade do ambiente e da temperatura. Fique de olho e experimente. Depois de secas, guarde as casquinhas de laranja cristalizadas em um vidro fechado.

Pronto, não vai durar muito na mesa nem no armário, pode ter certeza.

♥ Dica: Também é possível tirar o amargo da casca da laranja deixando-as de molho em água na geladeira por 3 dias. É preciso trocar a água de 2 a 3 vezes por dia.  Faça sua escolha. 

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Receitas inspiradas nos blogs Panela Terapia e Testado, Provado e Aprovado. Fotos do blog vale mais. Diferenças de cores nas cascas em função de fotos diurnas e noturnas.
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ECONÔMICO & SAUDÁVEL – 10 sites para comprar forma para picolé a partir de R$ 8

Calorão de alto a baixo neste país. Socorro! Salta um picolé estupidamente gelado do freezer de casa, porque gastar não está dando e porque ir até a sorveteria vai provocar suor em bicas.

Forma de picolé Dodô já preparada para ir ao freezer
Forma de picolé Dodô (aqui), já preparada para ir ao freezer – em passo a passo aqui do blog vale mais

Opa, fazer picolé é uma atividade fácil, simples e saudável _além de econômico, claro. Delícia que pode ficar bem fofa quando feita em uma boa forma para picolé, ou picoleteira, como também alguns preferem chamar.

 Saboreando um picolé, foto de Claire, junho de 2008*
Saboreando um picolé, foto de Claire, junho de 2008*

Para garantir o seu picolé no melhor estilo “eu que fiz”, seja de frutas, iogurte ou puxando para o açúcar e gorduras, saiba que pode comprar uma forma bem baratinho.

Forma de picolé verão, em plástico e com palitos de plástico da loja Dodo, R$ 8,76, aqui
Forma de picolé verão, em plástico e com palitos de plástico da loja Dodo, R$ 8,76, aqui

A partir de R$8,76 _praticamente o preço de uma paleta à venda por aí, dá para fazer meia-dúzia de picolés em casa _às vezes, nem precisa de liquidificador ou mixer!

Bom também saber quais os tipos de formas para picolés encontradas no mercado antes de fazer sua aquisição deste verão-quase-sauna.

 BOM, BARATO E GOSTOSO – Como fazer o picolé mais fácil do mundo

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Formas de silicone da Pavoni, R$ 125 cada, na Central do Sabor, aqui
Formas de silicone da Pavoni dão picolés bem luxuosos, R$ 125 cada, na Central do Sabor, aqui

1 – Tem forma para picolé em plástico, alumínio e silicone. Normalmente as de plástico são as mais baratas, seguidas pelas de metal e por último, as de silicone as vezes exigem mais na hora de preencher a forma, então, pense se quer algo prático ou que te tome mais tempo.

BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

Também há diferenças na quantidade de suco ou líquido: há a partir de 50 ml de capacidade, até 180 ml (tipo paleta sem recheador).

 Com uma forma simples dá para fazer picolés cheios de charme e muito saudáveis.
Com uma forma simples dá para fazer picolés cheios de charme e muito saudáveis.

2 – As formas podem ter de 4 a 12 unidades, em geral. As de silicone podem vir de com 1 a 5 unidades no pacote. Leve em consideração quantas pessoas têm na casa e não compre mais que o necessário.

 Formas de picolés para a criançada têm que ter graça, certo?
Formas de picolés para a criançada têm que ter graça, certo?

Pense também que o picolé pode levar de 3 a 4 horas para ficar prontinho da silva. Então você pode embalar e usar novamente para outra leva de picolés.

Forma de Sorvete Mickey Plasúti, R$ 19,90 na C&C, aqui
Forma de Sorvete Mickey Plasúti, R$ 19,90 na C&C, aqui
Tem forma especiais para a criançada, beleza? São menores e com desenhos infantis, claro.

3 – Alguns fabricantes incluem o palito de plástico, mas algumas formas que comprei eles não funcionam direito, além de serem muito infantis. Outros não aderem no picolé e na hora de desenformar, ai, ai, ai. Pense em ter em casa um saquinho com palitos de madeira, que são baratinhos baratinhos.

Picoleteira com centralizador de palitos da Caparroz, R$ 48,89 nas Lojas Santo Antônio, aqui
Picoleteira com centralizador de palitos da Caparroz, R$ 48,89 nas Lojas Santo Antônio, aqui

Também há formas em metal para mais de 10 unidades como as da Caparroz, à venda nas Lojas Santo Antonio (veja foto) que vêm com uma placa de papel cartão ou de metal para que os palitos fiquem bem centralizados. Uma ajuda e tanto, mas nada fundamental!

Onde comprar forma para picolé:

Aliexpress – Americanas – C&C – Central do Sabor – Loja do Dodo – Lojas Santo Antônio – Loja Gallizzi, forma para 6 picolés e Loja Gallizzi, forma para 12 picolés – Mercado Livre –  Posthaus – Tricae

Abacaxi com carambola
Abacaxi com carambola

Posts com receitas de picolé para fazer em casa:

EU FAÇO – Picolé listrado seduz com visual exótico

SAUDÁVEL E MAGRO – Picolé de abacaxi com gengibre refresca e é barato

Forma para 6 picolés independentes, cerca de R$ 26 no Aliexpress, aqui
Forma para 6 picolés independentes, cerca de R$ 26 no Aliexpress, aqui

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 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços; ausência de produtos em lojas físicas, comércio online, estoques e tampouco durante promoções; links rompidos ou inexistentes; informações enviadas com incorreções. Imagens dos sites das empresas citadas. Preços de 12 de fevereiro de 2017, *Foto com licença Creative Commons.

COZINHA – 11 aventais bonitos e charmosos para encostar no fogão

 

Encostar o umbigo no fogão exige dedicação, atenção, carinho e um avental no mínimo bonito. Também pode ser charmoso, prático ou útil. Ou tudo isso junto.

Aventais no site Elo 7. vendedor Baú da Malú: criativos e bonitos, R$ 65, com mais opções para escolher, aqui
Aventais no site Elo 7. vendedor Baú da Malú: criativos e bonitos, R$ 65, com mais opções para escolher, aqui
Um avental não. Vários. É bom ter vários modelos para ocasiões diferentes. Porque… vamos combinar, estar na linha de frente da cozinha, todo santo dia, só mesmo com um look de lacrar.

ÚTIL – Onde comprar tampa de panela de vidro

Avental de tricoline com forro plastificado, ideal para lavar louça, vendedor A Casa da Mãe Joana, R$ 20, na aqui
Avental de tricoline com forro plastificado, ideal para lavar louça, vendedor do Elo 7 A Casa da Mãe Joana, R$ 20, aqui
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Um luxo clássico este avental de patchwork em quadrados lisos e estampados, R$ 65, vendedor Jane Buhl Patchwork, aqui
Patchwork clássico, R$ 65, Jane Buhl Patchwork, aqui

Dei uma boa olhadela no site Elo 7, com produtos artesanais.

O site é ótimo lugar de designer e aproveitar para fazer esta seleção que vai tentar qualquer cozinheira, de mão cheia ou ainda aprendiz.

Tem avental de patchwork, estampados à mão, pintados, bordados.

E os preços são bem convidativos.

Os materiais privilegiam o algodão.

Também dá para encontrar alguns plastificados de bom gosto.

Uma parte desses aventais é para pronta entrega.

Vermelho, quente, chique e com poá... do Ponto de Afeto Atelier, R$ 35, e mais estampas, aqui
Vermelho, quente, chique e com poá… do Ponto de Afeto Atelier, R$ 35, e mais estampas, aqui

Todo apoio ao livro de receitas

Alguns vendedores do Elo 7, entretanto, trabalham sob encomenda.

Sob encomenda, avental marcado na cintura, moderno ou romântico e suave, vendedor Crafts by Luciana Seixas, R$ 39,90, aqui,
Sob encomenda, avental marcado na cintura, moderno ou romântico e suave, vendedor Crafts by Luciana Seixas, R$ 39,90, aqui

No site em geral o artista ou artesão descreve quanto tempo precisa para que o avental fique pronto para seguir até o seu endereço.

Meio-avental eu amo vintage, R$ 70, Mimo Patchwork, aqui
Meio-avental eu amo vintage, R$ 70, Mimo Patchwork, aqui
Com o tema princesa, do vendedor De Laço e Fita, R$ 90, e tem a versão para menina, R$ 60, estilo tal mãe, tal filha, aqui
Com o tema princesa, do vendedor De Laço e Fita, R$ 90, e tem a versão para menina, R$ 60, estilo tal mãe, tal filha, aqui
Avental Pimenta, R$ 42, Andréa Milan Estamparia,aqui

A dica é prestar atenção neste descrição por parte do vendedor.

Assim como na política da loja (uma aba do site, todo vendedor tem por padrão) para saber sobre trocas, defeitos, tamanhos etc.

Link:

Aventais no Elo 7, aqui

E cozinheiros, churrasqueiros, sanduicheiros… aventais masculinos serão tema de outro post.

Aguarde!

Post originalmente publicado no blog Cozinha Brilhante adaptado para vale mais.

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⇒ vale mais não se responsabiliza por alterações de preços e ausência de produtos em sites e lojas, assim como em ofertas, tampouco por links inexistentes. Fotos do site Elo 7. Preços de 30 de agosto de 2016.

 

EU FAÇO – Bolo de limão siciliano com toques de nozes

Fazer bolo em casa para um final de semana gostoso e econômico é tudo de bom.

vale mais traz uma receita fácil de fazer e bastante chique na hora de receber os amigos ou curtir um lanche saudável e com gosto de afeto: bolo de limão siciliano com pequenos pedaços de nozes.

Bolo de limão siciliano com toques de nozes
Bolo de limão siciliano com toques de nozes

Hum!

Limão siciliano, por Fredrik Alpstedt, março de 2016 com licença Creative Commons
Limão siciliano, por Fredrik Alpstedt*

Com esta receita você escapa do bolo de padaria ou de lojas especializadas, que não são baratinhas.

Além, este bolo traz o perfume atraente do limão siciliano que vai invadir a cozinha enquanto assa.

E ainda depois, no prato que será servido!

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Receita muito boa para o café da manhã ou o lanche da tarde.

Ingredientes do bolo de limão siciliano
Ingredientes do bolo de limão siciliano

Ingredientes:

Punhado de nozes para um toque elegante ao bolo
Punhado de nozes para um toque elegante ao bolo
  • 3 ovos
  • 4 colheres de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de linhaça dourada
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de suco de limão siciliano
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 1 punhado pequeno de nozes picadas (do tamanho de um feijão)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Linhaça moída misturada ao leite
Linhaça moída misturada ao leite

Como fazer:

  1. Moa a linhaça dourada e misture no leite enquanto prepara a batedeira e unta a forma que irá usar.
  2. Bata os ovos, a manteiga e o açúcar até que a massa fique clara e fofa.
  3. Então acrescente a farinha intercalando com o leite com a linhaça e o suco do limão siciliano.

    Bolo esfriando
    Bolo esfriando
  4. Já na mão, acrescente as raspas de limão, as nozes e o fermento.
  5. Não demore para colocar na forma, que já deve estar previamente untada com pouco óleo e polvilhada com farinha de trigo.
  6. Deixe assar no forno com 180 graus durante uns 40 minutos ou o necessário até que o bolo fique pronto.

 Dica: ao tirar do forno, não deixe a forma em local com vento, ou o bolo poderá baixar ou “murchar”.

Quando estiver norno, desenforme usando uma uma faquinha para ajudar a desgrudar o bolo da forma (se necessário).

Bolo de limão siciliano com toques de nozes
Bolo de limão siciliano com toques de nozes

Delícia pronta!

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⇒ Fotos do blog vale mais e *março de 2016 com licença Creative Commons.