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DIA DAS MÃES – Noruegueses ensinam receita do verdadeiro bolinho de bacalhau 🐟

No Dia das Mães, um dos melhores presentes que se pode oferecer é um belo prato para se por na mesa de almoço. O bolinho de bacalhau, gostoso, crocante e cheiroso, é uma entrada ou prato complementar maravilhoso para o próximo domingo. Principalmente quando a receita é autêntica _vem da Noruega, onde se pesca o melhor bacalhau do mundo.

Bolinho de bacalhau verdadeiro acompanhado de arroz e folhas

Quem dá a dica é o site oficial Bacalhau da Noruega, mantido pelo Conselho Norueguês da Pesca. Vamos direto ao ponto:

Receita de bolinho de bacalhau

  • Ingredientes: 
  • 400 gramas de bacalhau desfiado depois do dessalgue – pode ser do rabo e das abas, não precisa ser das partes nobres
  • 250 gramas de batatas
  • 4 ovos
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • Pimenta do reino
  • Óleo para fritar

 ➡ Como dessalgar corretamente o bacalhau 🐟

 ➡ DELÍCIA – O verdadeiro bacalhau 🐟 no Rio de Janeiro

E para aprender a fazer, só ver o vídeo feito por quem entende de bacalhau: os noruegueses. Não se preocupe, está tudo em português! Se preferir, tem o passo a passo com fotos logo abaixo.

Como fazer:

1 – Cozinhe as batatas em uma panela.

Coloque o bacalhau dessalgado para cozinhar com 2 folhas de louro e o alho

2 – Em outra panela, cozinhe o bacalhau dessalgado com 2 folhas de louro e o alho.

3 – Pique  bem as cebolas, o alho e a salsinha.

4 – Depois de escaldar o bacalhau, retire pele e espinhos.

Pegue os pedaços do bacalhau já sem pele e espinhos e coloque no centro de um guardanapo. Amasse com as mãos até que fiquem desfiados

5 – Pegue os pedaços de peixe, coloque no centro de um guardanapo grande, dobre e amasse-o bem com as mãos para fazer os “fios” que irão para a massa do bolinho. Viu como é fácil “desfiar’?

Passe as batatas num amassador

6 – Passe as batatas pelo amassador, como se fosse fazer um purê.

7 – Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados num pouco de azeite.

Em uma vasilha, misture o bacalhau desfiado, as batatas em purê, cebola e alho refogados no azeite e 4 gemas de ovos

8 – Junte em uma vasilha o bacalhau, a batata amassada, o refogado de cebolas e alho, a salsinha picadinha e 4 gemas. Misture bem.

9 – Bata as claras em neve e as adicione à massa.

Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres

10 – Hora de moldar os bolinhos _use 2 colheres, fica fácil.

Em óleo bem quente, frite os bolinhos durante 2 a 3 minutos
Bolinho de bacalhau verdadeiro, hum!

11 – Frite em óleo quente por 2 a 3 minutos. Escorra em papel absorvente.

Pronto, rende até 40 bolinhos!

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 Boas notícias para quem quer curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

 vale mais não se responsabiliza por informações incorretas enviadas ao blog, sites rompidos ou inexistentes. Imagens do site Bacalhau da Noruega.
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PÁSCOA – Como dessalgar corretamente o bacalhau 🐟

A Páscoa chegou. Você já comprou o bacalhau para fazer aquela receita que todo mundo espera neste época do ano. Sabe dessalgar o peixe direitinho meeesssmo? Pois se não sabe, vale a pena ver como se prepara o bacalhau para que vire o prato do dia nas suas mãos.

Deixe o peixe bem coberto de água

Quem dá a dica é o site oficial Bacalhau da Noruega, mantido pelo Conselho Norueguês da Pesca.

 ➡ DELÍCIA – O verdadeiro bacalhau 🐟 no Rio de Janeiro

Olha só como é fácil dessalgar o peixe comprado em mercados, supermercados e lojas especializadas. Se você comprou um bacalhau que não é o verdadeiro, não tem problema, vale da mesma forma:

Em São Paulo, o melhor lugar para se comprar bacalhau da Noruega é no Mercado Municipal, o Mercadão, situado no centro da cidade, ou na zona cerealista, bem próxima, no bairro do Brás.

Para quem mora no Rio de Janeiro, o melhor lugar para se comprar bacalhau é no Cadeg.

 ➡ BARATOS DO RIO DE JANEIRO – Casas Pedro têm comidas árabes e muito mais

Veja abaixo algumas dicas de bancas e o endereço do mercado carioca:

Cadeg – Mercado Municipal – Rua Capitão Félix, 110 – Benfica, Rio de Janeiro, fone (21) 3890-0202.

Bacalhau & Cia – Rua 3, lojas 3 e 5, fone (21) 3878-2424;

Brasil @ Portugal – avenida Central, lojas 45 e 46, fone (21)  3526-5809;

Brasil Tropical – rua 9, lojas 5 e 7, fone (21) 3860-3783, 3890-3484 e 3526-5666;

Antes de deixar na água, o bacalhau deve ser lavado para tirar o excesso de sal
Tipos de bacalhau: Gadus Morhua, Ling, Saithe e Zarbo *

Cantinho das Concertinas – rua 16, loja 11, fone (21)  2580-4326;

Cerealista Lela – avenida Central, lojas 8 e 10, fone (21) 3890-2659;

Ralimar – avenida Central lojas 9 e 11, fone  (21) 3860-6376.

Café Dellas – rua 13, loja 7, fone (21) 3890-2626.

DICA: Já que está lá, aproveite e almoce por lá, porque tem vários restaurantes e bares com cardápio atraente _cheios de pratos com peixes e bacalhau, lógico!

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 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços e ausência de produtos nas bancas, lojas, sites e/ou estoque, tampouco durante promoções. *Imagens do site Bacalhau da Noruega.

BARATOS DO RIO DE JANEIRO – Casas Pedro têm comidas árabes e muito mais

Economizar é um verbo cada vez mais conjugado quando saímos para comprar comida. No Rio de Janeiro, cidade que vai sediar as Olimpíadas, as Casas Pedro são procuradas por oferecem preços convidativos. E produtos da gastronomia árabe.

Castanhas variadas - tudo com muito asseio e fácil de manusear
Castanhas variadas – tudo com muito asseio e fácil de manusear nas Casas Pedro

Não, não, não tem só tâmara, Halawi e Zattar. Com 16 lojas em vários bairros da capital fluminense, oferece de bacalhau a macarrão, passando por farinhas, guloseimas doces e salgadas, azeites, sementes, nozes, conservas mil, pimentas, especiarias, a linha profissional da Nestlé, queijo zero lactose e até suplementos para quem malha. Tem produto pra se perder de tanta variedade!

Produtos identificados como naturais e orgânicos nas Casas Pedro
Produtos identificados como naturais e orgânicos nas Casas Pedro

A primeira loja foi aberta em 1932 pelo imigrante Pedro Felipe Mussalen assim que chegou da Síria com a mulher. Em um casarão na rua Tomé de Souza, centro do Rio de Janeiro, morava com a família no andar de cima e, no térreo, comandava a Pedro das Frutas.

Nestes 84 anos anos, mais lojas aumentaram a rede _boa parte delas está na região do Saara, região de comércio popular situado no centro da cidade, agora já lembrada como “Rio 2016”. As Casas Pedro são muito frequentadas por quem procura qualidade _com preço bom. Tudo que cozinheiros e gourmets querem em seu fogão.

Veja só como é a loja de Ipanema, zona sul da cidade:

Nessa unidade o bacalhau dá as caras logo na frente _tentação para quem está passando querer logo levar um filé _umas tiras, talvez. O funcionário que cuida de cortar os peixes secos e salgados faz seu serviço com perfeição _e já está treinando um novato.

Casas Pedro de Ipanema, no Rio de Janeiro: bacalhau, azeitonas, tâmaras, pimenta, chás e produtos naturais
Casas Pedro de Ipanema, no Rio de Janeiro: bacalhau, azeitonas, tâmaras, pimenta, chás e produtos naturais

Uma boa parte dos produtos é vendida a granel. Ótimo, porque você pode comprar exatamente aquilo que irá consumir sem precisar guardar o que ficou fora da receita. E até muitas vezes perder porque ficou esquecido no armário e lá se foi o prazo de validade…

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Pasta de gergelim e tantos outros condimentos da comida árabe
Pasta de gergelim e tantos outros condimentos da comida árabe

Para se ter uma ideia, a loja de Ipanema parece uma miniatura de um armazém grande da Zona Cerealista, de São Paulo. Os produtos ficam

Queijo tipo reino Borboleta, Palmyra e Cambuquira, delícias em latas
Queijo tipo reino Borboleta, Palmyra e Cambuquira, delícias em latas

dispostos em gôndolas coladas nas paredes e no meio da loja. Bom para a gente se distrair em busca de uma novidade ou de um condimento para experimentar.

Também tem gente para ajudar a gente e tornar a compra rápida, fácil. Quase indolor…

Comprei peras secas por R$ 58,90 o quilo _que estavam deliciosamente no ponto.

E castanha de caju, que a esta altura do campeonato nem o saquinho vazio sobrou.  Delícia para quem provou!

Casas Pedro – Saiba mais:

No site das Casas Pedro não há venda online. Mas uma descrição de boa parte dos produtos que podem ser comprados, divididos por categorias _temperos, aperitivos, produtos naturais, cereais, chocolates, frutas secas, balas e doces.

Linha de chás prontos detox
Linha de chás prontos detox

E em cada categoria dessas, os itens que podem ser comprados pelo televendas – (21) 3861-9040.

A rede promete entregar o pedido em até 24 horas na Grande Rio. Os endereços das lojas, neste link aqui.

Os vinhos têm lugar garantido nas prateleiras
Os vinhos também estão presentes nas prateleiras

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DELÍCIA – O verdadeiro bacalhau 🐟 no Rio de Janeiro

Bolinho de bacalhau, bacalhau ao forno, posta de bacalhau. Ai, não há quem resista.

Aos pedaços, banca do Cerealista Lela
Lombo de bacalhau graúdo, R$ 58 o quilo na banca Cerealista Lela

No Rio de Janeiro, o verdadeiro bacalhau 🐟 pode ser encontrado com facilidade e bons preços no Cadeg, Mercado Municipal que fica no bairro de Benfica. O local é amplo e há muitas, muitas bancas com uma boa variedade do peixe _verdadeiro_ seco. Que pode vir da Noruega ou de Portugal. Faça sua escolha!

E quem dá a dica de dois bons lugares é a empresária Andréa Val, dona do café ☕ Dellas, que há quase dois anos está fazendo o maior sucesso no pedaço.

Na Bacalhau & Cia, a mercadoria fica protegida com um pedaço de filó
Na Bacalhau & Cia, a mercadoria fica protegida com um pedaço de filó

Grande conhecedora do mercado, ela sugere as bancas Cerealista Lela e Brasil @ Portugal.

Dessalgado e desfiado, na Brasil Tropical
Dessalgado e desfiado, na Brasil Tropical

O Cadeg tem várias bancas com bacalhau. Tanto que é considerado referência nessa mercadoria.

E, bacalhau reinando no pedaço significa que há muitos portugueses no comando de dezenas de bancas do Cadeg.

E além de bancas, há também restaurantes. O bolinho mais cobiçado e famoso é o do Cantinho das Concertinas.

Em lascas, R$ 34 o quilo, uma boa pedida para se fazer bolinho, na banca Cerealista Lela
Em lascas, R$ 34 o quilo, uma boa pedida para se fazer bolinho, na banca Cerealista Lela

Como tem tanta gente querendo, as formas cheias não param de chegar na vitrine aquecida. UAU! Delícia pura!

Bolinho de bacalhau do Cantinho das Concertinas
Bolinho de bacalhau do Cantinho das Concertinas

Cadeg – Mercado Municipal – Rua Capitão Félix, 110 – Benfica, Rio de Janeiro, fone (21) 3890-0202.

Bacalhau & Cia – Rua 3, lojas 3 e 5, fone (21) 3878-2424;

Brasil @ Portugal – avenida Central, lojas 45 e 46, fone (21)  3526-5809;

imageBrasil Tropical – rua 9, lojas 5 e 7, fone (21) 3860-3783, 3890-3484 e 3526-5666;

Cantinho das Concertinas – rua 16, loja 11, fone (21)  2580-4326;

Cerealista Lela – avenida Central, lojas 8 e 10, fone (21) 3890-2659;

Ralimar – avenida Central lojas 9 e 11, fone  (21) 3860-6376.

Café Dellas – rua 13, loja 7, fone (21) 3890-2626.

E para encerrar, nada melhor que uma trilha sonora 🎷 da banca Bacalhau & Cia:

 DICA: Já que está lá, aproveite e almoce por lá, porque tem vários restaurantes e bares com cardápio atraente _cheios de pratos com peixes e bacalhau, lógico!

Tipos de bacalhau: Gadus Morhua, Ling Saithe e Zarbo *
Tipos de bacalhau: Gadus Morhua, Ling, Saithe e Zarbo *

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