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COMIDA DAS BOAS – Chefs Atala, Ralston e jurados do ‘Master Chef’ dão aulas quentes

Chef ensinando o que sabe será um dos destaques do Taste of São Paulo, evento de gastronomia que vai rolar de  24 a 27 de agosto com a participação de Alex Atala, Ivan Ralston e os jurados do programa “Master Chef”, entre outros também famosos. O evento vai trazer pratos e drinks dos 20 dos melhores restaurantes e bares da capital.

O chef Alex Atala, que vai dar palestra no Taste of São Paulo, em foto do site de seu restaurante D.O.M.

Vão rolar aulas práticas, palestras e demonstrações. Tudo para valorizar a gastronomia da capital.  O público poderá degustar pratos e drinks no Clube Hípico de Santo Amaro, na zona sul da cidade. O ingresso custa R$ 60.

Atala, dono do 6º melhor restaurante do mundo (D.O.M.), duas estrelas no mundialmente consultado guia Michellin, fará a palestra “Repensando nossas conexões com o alimento”. Ralston, que com o Tuju figura na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, uma estrela Michellin – apresenta a palestra “Cozinhando com vegetais”.

Edinho Engel (Manacá e Amado) – proprietário do melhor restaurante do litoral norte de São Paulo – fala sobre o “Peixe tratado com dignidade e simplicidade”. Helena Rizzo (Maní), André Mifano (Lilu) e Bel Coelho (Clandestino) também marcarão presença.

Chef Henrique Fogaça em foto da página do Facebook do seu restaurante Sal Gastronomia

O “Auditório” traz 28 palestras divididas em quatro sessões por dia. Cada sessão comporta 100 pessoas e será necessária a inscrição prévia no próprio evento, 30 minutos antes de cada sessão.

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No “Papo de Cozinha”,  os participantes aprendem colocando a mão na massa com: Paola Carosella (Arturito, La Guapa e Mangiare) – eleita a melhor chef de 2014 pelo Guia da Folha – com sua Stracciatela de Mimi; o chef Erick Jacquin, com gougères; o chef Salvatore Loi (Moma) com a receita de duas polentas, com ragu de linguiça e molho de cogumelos; o chef Ivan Achcar e seu nhoque de mandioquinha; o chef Henrique Fogaça (Sal) com uma oficina de farofas; além dos chefs Ana Soares (Mesa III), Rodolfo di Santis (Nino), Lucas Corazza (programa Que Seja Doce), Pier Paolo Picchi (Picchi), Renata Vanzetto (Ema e Marakuthai). As aulas abordam os principais pratos desses restaurantes.

Serão ministradas 21 aulas, sendo 14 pagas (R$ 100 e com 1 hora de duração) e 7 aulas gratuitas (com 30 minutos de duração), com programação ainda não revelada. Cada sessão comporta 36 pessoas em bancadas. As inscrições para as aulas pagas do “Papo de Cozinha” podem ser feitas no site http://www.tudus.com.br, que já vende também os ingressos para o festival por R$ 60 a sessão (almoço ou o jantar) e as aulas práticas.

Clientes Santander que comprarem com o cartão Mastercard ganham 30% de desconto, válido para até 4 ingressos por CPF e sessão.

Programação completa do “Auditório”:

24 de agosto, quinta-feira (sessão jantar)

  • 19h30 – Carlos Bertolazzi (Zena): A receita do gnocchi Zena
  • 20h30 – Alexa Atala (Grupo D.O.M.): Repensando nossas conexões com o alimento
  • 21h30 – Marcelo Tanus (Cia Tradicional): Steak diana, clássico boêmio
  • 22h30 – Chico Ferreira (Le Jazz): Sopa de cebola clássica

25 de agosto, sexta-feira (sessão almoço)

  • 12h30 – Conteúdo patrocinador Andorinha, a ser confirmado
  • 13h30 – Fabio La Pietra (Astor): Transgredindo drinques clássicos
  • 14h30 – Edinho Engel (Manacá e Amado): Peixe tratado com dignidade e simplicidade
  • 15h30 – Coletivo Sufogo/ Fechado para Jantar: Gnocchi de ricota, manteiga noisette com avelãs tostadas, sálvia e queijo Pardinho

25 de agosto, sexta-feira (sessão jantar)

  • 19h30 – Conteúdo patrocinador Blue Tree, a ser confirmado
  • 20h30 – Gustavo Rozzino (TonTon):Bolinho de pernil
  • 21h30 – Alexandre “Alemão” Vorpagel (Adega Santiago): Arroz de lula pota
  • 22h30 – Cole José Barattino (Eataly): Ravioli de mozzarella

26 de agosto, sábado (sessão almoço)

  • 12h30 – Benny Novak (Cia. Tradicional e Ici Bistrô): Steak Tartare e Moules frites
  • 13h30 – Helena Rizzo (Maní): Arroz de suã com favas verdes e ovo
  • 14h30 – Marcelo Correa Bastos (Jiquitaia): Sanduíche de camarão
  • 15h30 – Arri Coser e Gilson Bellusso (NB Steak): Segredos da Costela Gaúcha da NB

26 de agosto, sábado (sessão jantar)

  • 19h30 – Ligia Karazawa (Brace e Eataly): Porchetta recheada com figos e molho de pistache
  • 20h30 – Mara Salles (Tordesilhas): O Tradicional barreado
  • 21h30 – Janaina Rueda (Bar da Dona Onça): Arroz mexidinho, com feijão, verduras e… um ovo por cima
  • 22h30 – Conteúdo patrocinador Granado, a ser confirmado

27 de agosto, domingo (sessão almoço)

  • 12h30 – Conteúdo patrocinador Estácio, a ser confirmado
  • 13h30 – Telma Shiraishi (Aizomê): Wagyu niku udon
  • 14h30 – André Mifano (Lilu): Dois sanduíches: de carne e vegetariano
  • 15h30 – Ivan Ralston (Tuju): Cozinhando com vegetais

27 de agosto, domingo (sessão jantar)

  • 18h30 – Bel Coelho (Clandestino): Pirarucu à Brás com mandioquinha
  • 19h30 – Leila Kuczynski (Arábia): Tudo o que você pode fazer com a coalhada
  • 20h30 – Souza (Veloso): O passo a passo da melhor caipirinha
  • 21h30 – Conteúdo patrocinador Estácio, a ser confirmado

Papo de Cozinha (aulas pagas):

24 de agosto, quinta-feira (sessão jantar)

  • 19h30 – Paulo Barroso de Barros (Moma): Aprenda o nhoque de pão do Moma
  • 22h30 – Edinho Engel (Amado e Manacá): Os segredos da moqueca mista do Amado

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EU VOTO – Ajude a eleger o melhor boteco do Brasil

Uma rodada de prosa, petiscos e cerveja ou caipirinha num bar bacana com os amigos ou com a cara-metade é tudo de bom. Quem não quer relaxar e curtir a vida algumas horas em um boteco em boa companhia?

No Boteco do Murruga, de São Paulo, o petisco do concurso é o Mignonzinho 10 do Murruga, com direito a molho e hortelã
No Boteco do Murruga, de São Paulo, o petisco do concurso é o Mignonzinho 10 do Murruga, com direito a molho e hortelã

Pois a partir do dia 15 de abril próximo, esse boteco poderá se tornar o melhor do país. E você poderá ajudar o bar a conquistar esse título por voto _e com direito à urna. Opa, vamos exercitar!

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É que vai começar o Comida di Buteco (isso mesmo, com I e depois com U), concurso que há 16 anos acontece em várias cidades brasileiras e que rola até 15 de maio.

Mapa com as cidades participantes do concurso Comida di Buteco 2016
Mapa com as cidades participantes do concurso Comida di Buteco 2016

Este ano tentam o título 500 botecos de 20 cidades espalhadas por 12 Estados do país _de Norte a Sul.

Para participar da votação, é preciso consumir um prato de petisco que é vendido especialmente nos 30 dias que duram o concurso. O prato custa no máximo R$ 25,90. Nada mal para ser dividido entre amigos, né?

Caso seja consumido, o frequentador recebe uma cédula para votar. O voto avalia o boteco em quatro quesitos:  petisco (item responsável por 70% da nota), higiene do local (10% do peso) , atendimento (10%)  e a temperatura da bebida (10%, caso seja consumida). As notas conferidas pelo consumidor vão de 1 a 10.

Kit Devaneio do famoso Bar do Justo, de São Paulo, que ganhou o concurso no ano passado
Kit Devaneio do famoso Bar do Justo, de São Paulo, leva morangos
Combinado Alemão, prato que concorre pelo Casa Velha, de Curitiba
Combinado Alemão, prato que concorre pelo Casa Velha, de Curitiba

Além dos frequentadores, os botecos são avaliados também por um júri convocado pela direção do concurso. O voto do júri vale 50% e o do público, 50%.

O Instituto de Pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos.

As receitas são de dar água na boca. Olha só este petisco que concorreu no ano passado pelo Bar da Frente, no Rio de Janeiro:

A eleição do Melhor Boteco do Brasil vai acontecer pela primeira vez no concurso. Em junho, finalizadas todas as premiações regionais, um comitê de jurados vai conhecer os vencedores de cada uma das 20 cidades, dará suas notas e, dessa forma, será eleito o melhor boteco do país.

Ah, botecos de redes de franquias não podem participar. O concurso só aceita estabelecimentos nos quais o dono está à frente do negócio. Bem brasileiro, né? Por isso o concurso diz que avalia “cozinha de raiz”.

Sonho Meu, prato do baiano Caranguejo do Pascoal
Sonho Meu, prato do baiano Caranguejo do Pascoal

Mais informações e downloads de aplicativo para celular (Android ou IOS):

Comida di Buteco

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SÃO PAULO 462 ANOS – Bauru do Ponto Chic a R$ 16,90 só amanhã

Amanhã, aniversário de São Paulo, tem o famoso bauru do Ponto chic por R$ 16,90. O big sanduba custa normalmente R$ 24,90. Uma boa oportunidade para se saborear o sanduba que faz parte da história da cidade. Além de gostoso e praticamente uma refeição, a economia será de R$ 8.

Em processo de finalização do bauru na loja Ponto Chic do Paraíso
Em processo de finalização do bauru na loja Ponto Chic do Paraíso

Rodrigo Alves, sócio do Ponto Chic, conta que todas as três lojas da rede estarão abertas oferecendo a promoção. Quem já comeu sabe o quanto o sanduíche é gostoso. E quem ainda não saboreou, é uma excelente oportunidade.

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O bauru Ponto Chic é feito com rosbife, uma camada de tomate, uma de pepino em conserva e uma mistura de quatro queijos. A história do sanduíche está no livro “Ponto Chic, um bar na história de São Paulo”, de Angelo Iacocca (link para compra no final do post).

O “segredo” do bauru é a mistura de queijos utilizada no recheio: prato, suíço e estepe com gouda (estes dois últimos previamente misturados pelo laticínio).

vale mais deu com exclusividade o passo a passo do sanduíche mais famoso de São Paulo _só clicar na foto abaixo para ver!

vale mais revela os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens

Clique aqui na foto para saber os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens

Ponto Chic – lojas abertas amanhã

Paraíso – Praça Oswaldo Cruz, 26, Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3289-1480 – Estacionamento Av. Bernadino de Campos, 109, antes de chegar ao Ponto Chic (pago, desconto para clientes).

Perdizes – Largo Padre Péricles, 139. Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3826-0500 – Estacionamento pago ao lado (desconto para clientes) ou gratuito no pátio da Igreja São Geraldo.

Livro da Editora Senac SP
R$ 57 na Cultura e Saraiva

Paissandu – Largo do Paissandu, 27, centro. Aberto de segunda a sexta-feira das 11h às 20h. Estacionamento pago na avenida Rio Branco, 66 (desconto para clientes). 

Onde comprar o livro:

CulturaSaraiva

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15 Sandubas 🍔 especiais por R$ 15 só até domingo

Sanduba que desce redondo  ninguém recusa, óbvio. A Sanduweek tá aí prá provar exatamente isso. O evento que está em sua quinta edição convocou cerca de 45 restaurantes, cervejarias, bares, hamburguerias e cafeterias em São Paulo e cidades vizinhas como Santo André para oferecerem sanduíches 🍔 com receitas especiais.

Hambúrguer Ruby do Les 3 Brasseurs: fraldinha, tomate, molho cheddar vermelho, ketchup, pimentão confitado vermelho e cebola roxa confitada no pão de hambúrguer vermelho: R$ 15
Hambúrguer Ruby do Les 3 Brasseurs: fraldinha, tomate, molho cheddar vermelho, ketchup, pimentão confitado vermelho e cebola roxa confitada no pão de hambúrguer vermelho: R$ 15

Snapchat de vale maisDurante o evento, os frequentadores podem optar pelo tradicional hambúrguer com ingredientes e pães gourmets e complementos apetitosos, à receitas sem glúten, vegetarianas ou com ingredientes orgânicos e mais difíceis de achar em um sanduíche mais tradicional. Tem até tapioca na parada!

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Para dar água na aboca, opções da Brewdog, Jorge Restaurante e Stunt Burguer – R$ 15 cada na Sanduweek
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Há muitas opções a partir de R$ 15 que vão até cerca de R$ 35. Embora o salário ande apertado, selecionamos 15 opções do preço inicial para você se programar e poder saborear até o próximo domingo, último dia do evento.

Café Voyage mostra poder de fogo
Café Voyage mostra poder de fogo

Os restaurantes participantes estão espalhado pelos quatro cantos de São Paulo. Você pode escolher um ponto mais perto de onde estiver, ou ir em outro canto da cidade, naquela hamburgueria que dá aquela vontade de ir e… agora tem um bom motivo.

Ah, a Sanduweek tem patrocínio da Electrolux, mostarda Dijon Maille e águas Perrier. Antes de sair, é sempre bom

Tem acompanhamento na opção do Metrópole Resto Bar
Tem acompanhamento na opção do Metrópole Resto Bar

confirmar se sua opções estão no cardápio para evitar desapontamentos de última hora.

Veja os restaurantes que oferecem estas  opções e mais outras:

Barê

Crisp Chicken Wrap: Wrap de frango empanado (com panko, parmesão e ervas), salada caprese e pesto de manjericão.
Al. Lorena, 1892 – Jardim Paulista – (11) 3564-2016
reservas@barejardins.com.br
Terça a quinta das 19h à 0h
Sexta e sábado das 19h às 2h

Sanduíches do Bare, Oficina do Hamburguer e Canto da Cerveja, R$ 15 na Sanduweek
Sanduíches do Barê, Oficina do Hamburguer e Canto da Cerveja, R$ 15 na Sanduweek

Bee.W Hostel Bar

BBQ Pulled Pork: Pernil de “estádio”, assado por 6h e desfiado, servido com molho bbq da casa no pão francês. Acompanha batata rústica e maionese da casa.
R. Haddock Lobo, 167 – Cerqueira Cesar – (11) 4328-6222
Segunda a sábado das 12h às 15h
Terça a sábado das 17h à 1h

vale mais já publicou – clique e saiba mais:

Bauru mais chic de SP por R$ 14,90

Brown Sugar
Brown Sugar, coleslaw no recheio, delícia

🍔
Boog Burger

San Francisco: Pão de ervas, ovo, bacon, tomate, mix de alface com rúcula e mostarda Dijon Maille. Acompanha batata chips.

Av. Engenheiro caetano Alvares, 1490 – Casa Verde – (11) 3857-2609
Domingo a quinta das 11h30 à 0h
Sexta e sábado das 11h30 à 1h

🍔
Brewdog

Chickenlicious: Frango empanado na farinha panko, coleslaw de carambola e maionese picante.
R. Coropés, 41 – Pinheiros – (11) 3037-4007
Segunda a quarta das 18h à 0h
Quinta das 18h à 1h
Sexta das 18h às 2h
Sábado das 14h às 2h
Domingo das 15h às 23h

🍔

Brown Sugar

Crispy Chicken: Pão italiano torrado, filé de frango empado e coleslaw.
R. Padre João Manoel, 1055 – Jardins – (11) 3063-4249
Segunda a quarta das 18h à 0h
Quinta e sexta das 18h à 1h
Sábado das 12h à 1h
Domingo das 12h à 0h

O recheio tá bombando no Bee W Hostel Bar durante a Sanduweek
O recheio tá bombando no Bee W Hostel Bar durante a Sanduweek
Café Voyage

Sanduíche Austrália: Pão australiano recheado com lagarto assado, queijo prato derretido e cebola caramelizada. Acompanha fritas ao alecrim ou mix de folhas ou coleslaw.
R. Professor Atílio Innocenti, 439 – Itaim Bibi – (11) 3045-5792 e (11) 3045-5831
Segunda a quarta das 9h ás 20h30
Quinta a sábado das 9h á 0h

🍔

Canto da Cerveja

Caipirão: Frango caipira desossado e refogado com especiarias, quiabo da vó, queijo canastra massaricado, pico de gallo na broa de milho

R. Dr. José Higini, 71 – Vila Oratório – (11) 3586-4942
Quarta a sábado das 14h às 21h
🍔
Condessa
Croc das Arábias: sanduíche com homus de berinjela grelhada e sumac no pão sírio integral
R. João Lourenço, 367 – Vila Nova Conceição.
De mudança para R. Bueno Brandão, 66 – Vila Nova Conceição – (11) 3081-7204
Segunda a sábado – Almoço e Jantar
Domingo – Almoço
Santo Pão
Santo Pão, queijo derretendo de bom

Les 3 Brasseurs

Hambúrguer Ruby: Hambúrguer de fraldinha, tomate, molho cheddar vermelho, ketchup, pimentão confitado vermelho, cebola roxa confitada, no pão de hambúrguer vermelho.
R. Jesuíno Arruda, 470 – Itaim-Bibi – (11) 3167-4145
Domingo a quarta das 12h à 0h
Quinta das 12h à 1h
Sexta e sábado das 12h à 2h

🍔

Jorge Restaurante

Tostex Vegetariano: Lâminas finas de abobrinha regadas com fio de azeite extra virgem, requeijão orgânico Nata da Serra, tomate e mozarela de búfala, no pão 5 grãos
R. José Maria Lisboa, 1000 – Jardim Paulista – (11) 3088-9822
Todos os dias das 6h30 às 23h

Hamburgueria Tri Burger, frango empanado levemente apimentado, alface americana e maionese da casa
Hamburgueria Tri Burger, frango empanado levemente apimentado, alface americana e maionese da casa

🍔

Metrópole Resto Bar

Churrasquinho de Anjo: Criação única de carpaccio bovino feito na chapa, com queijo provolone e mix de ervas com molho Worcestershire em pão francês artesanal.

Av. Santa Marina, 626 – Barra Funda – (11) 3611-0642
Segunda e terça das 11h30 às 15h
Quarta a sexta das 11h30 às 15h e das 18h às 22h

A versão do Condessa vem com saladinha no prato
A versão do Condessa vem com saladinha no prato

🍔

Oficina do Hambúrguer

 Soja: Hambúrguer de soja, com cebola caramelizada no mel, shoyo e gengibre, no pão integral.
R. dos Otonis, 627 – Vila Mariana – (11) 4508-2206
Segunda das 12h às 16h
Terça a quinta das 12h às 22h
Sexta e sábado das 12h às 23h

🍔

Santo Pão

Grilled Olive Cheese: Mix de queijos derretidos no pão artesanal de azeitonas e alecrim tostado na chapa, acompanha dipping de tomate e manjericão.
R. Padre João Manuel, 968 – Jardins – (11) 2309-5594
Segunda a domingo das 8h às 22h

🍔

Stunt Burger

Stunt Dog: Pão de hot dog especial na forma granulado com queijo, salsicha berna, uma pincelada de mostarda Dijon Maille, creme de gorgonzola ou cheddar (quem escolhe é o cliente), com farofa de bacon
R. José Jannarelli, 426 – Vila Progredior – (11) 3721-3538
Segunda a segunda das 12h ás 23h30

🍔

Tri Burguer

Hawaiian Chicken Burger: Hambúrguer de frango empanado, levemente apimentado, alface americana e maionese da casa.

R. Haddock Lobo, 351 – Santo André – (11) 2324-8055
Terça a quinta das 18h às 23h30
Sexta e sábado das 18h á 1h30
Domingo das 18h ás 23h30

Boob Burguer
Boob Burguer, estilo leve

Site da Sanduweek aqui.

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Amanhã, bauru do Ponto Chic com descontaço

Para comemorar os 461 anos de São Paulo, a rede de lanchonete-restaurante-bar Ponto Chic vai cobrar somente amanhã R$ 14,90 pelo seu famoso bauru. Isso significa simplesmente R$ 8,40 a menos que o preço do cardápio _economia que vale por um sanduba de queijo quente em bares comuns da cidade.

Feito com rosbife, uma camada de tomate, uma de pepino em conserva e uma mistura de quatro queijos, o famoso sanduíche já faz parte da história da maior cidade do país. Tanto que virou tema do livro “Ponto Chic, um bar na história de São Paulo”, de Angelo Iacocca (link para compra no final do post).

Só falta o último bauru receber o pão com os queijos derretidos
Só falta o último bauru receber o pão com os queijos derretidos – R$ 14,90 cada na promoção

Lanche que vale por uma refeição, poderá ser devorado amanhã com o dia todo com esse descontaço nas duas unidades da rede que permanecem abertas _em Perdizes, zona oeste da cidade, e no Paraíso, na zona sul. Este preço comemorativo não vale para delivery, beleza? Cheque endereços, fone e horários no final do post. De segunda a sexta-feira, esse mesmo preço promocional vale se for consumido das 15h às 19h. Hoje o preço é normal, R$ 23,30, explica Rodrigo Alves, um dos sócios da rede.

Cartaz da promoção de aniversário de São Paulo
Cartaz da promoção de aniversário de SP

Prato obrigatório para paulistanos e turistas, o bauru do Ponto Chic fez sucesso e tornou-se um prato cult por causa da sua exclusiva mistura de queijos _prato, suíço e estepe com gouda (estes dois últimos previamente misturados pelo laticínio). Não há  quem não tenha provado um. E se você ainda não o conhece pessoalmente, ah, amanhã é uma boa oportunidade…

vale mais publicou no dia 12 de janeiro passado o passo a passo do sanduba feito na unidade da rede situada no Paraíso. Para revelar os segredos de como é feito, desde a gaveta de aço inox onde o pão francês fica armazenado, até chegar na mesa do cliente ou na caixa para viagem, mostramos 27 fotos DELICIOSAS. Só clicar na foto aqui de baixo, ó, que um link te leva ao post completo.

vale mais revela os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens
Clique aqui na foto para saber os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens

Ponto Chic – lojas abertas amanhã

Paraíso – Praça Oswaldo Cruz, 26, Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3289-1480 – Estacionamento Av. Bernadino de Campos, 109, antes de chegar ao Ponto Chic (pago, desconto para clientes).

Perdizes – Largo Padre Péricles, 139, Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3826-0500 – Estacionamento pago ao lado (desconto para clientes) ou gratuito no pátio da Igreja São Geraldo.

Livro da Editora Senac SP
Livro da Editora Senac SP

Ponto Chic – um bar na história de São Paulo, de Angelo Iacocca, por R$ 55,90 neste link direto da Editora Senac SP.

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