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DELÍCIA – Faça 6 paletas recheadas pelo preço de 1

O calor promete derreter hoje em várias regiões do país, mesmo onde chova. Está na hora de aproveitar o final do verão para fazer em casa uma bela produção de paletas recheadas. Fácil? É sim, pois tem forma especial à venda em lojas do varejo e em sites.

Cozinhar o Leite Moça para o recheio de Leite Moça não ficar caindo na hora de saborear a paleta faz toda a diferença
Cozinhar o leite condensado para o recheio não ficar caindo na hora de saborear a paleta faz toda a diferença

Barato? É! Com o preço de uma paleta vendida em paleterias de shoppings ou food trucks, você poderá fazer três ou até seis delas em casa. Depende do preço da fruta escolhida, né?

Gostosa? Muuuuito mais! Porque tem frutas que você escolheu a dedo e aquele afeto que só a gente tem quando faz uma comida em casa, com as nossas próprias mãos.

Damascos frescos, um pouco azedinhos, combinou bem com o recheio doce do leite condensado
Damascos frescos, um pouco azedinhos, combinou bem com o recheio doce do leite condensado

Vamos fazer? As receitas de hoje são de morango com leite condensado e damasco com leite condensado.

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Forma de plástico para paleta recheada
Forma de plástico para paleta recheada, a partir de R$ 29,90

Você vai precisar:

1 caixinha de morangos bem vermelhos ou 5 a 6 damascos frescos

1 lata de leite condensado. vale mais optou pela versão light do Leite Moça, da Nestlé, que tem menos gordura e menos açúcar.

1 liquidificador ou 1 mixer

1 forma própria para paletas recheadas (onde comprar no final do post)

Como fazer:

1 – Coloque para cozinhar em uma panela de pressão por apenas 5 minutos a lata de leite condensado. Siga as instruções e abra a lata somente depois de fria, beleza?

2 – Enquanto isso, prepare as frutas: lave os morangos, e corte os pedaços branquinhos junto ao cabo, desprezando-os para que  a paleta fique bem vermelha.

Liquidificar, coar e preencher a paleteira somente até mais ou menos a metade
Liquidificar, coar e preencher a paleteira somente até mais ou menos a metade

3 – No mixer ou liquidificador, faça um suco apenas da fruta. Se estiver difícil de liquidificar, use o mínimo possível de água. A ideia é um sorvete com a fruta pura mesmo. Se usar os damascos, lave-os, descasque-os e faça o suco.

Leite Moça Light, da Nestlé, 95% menos gordura
Leite Moça Light, da Nestlé

4 – Coe o suco de morangos em uma peneira fina. Você vai ver quaaaantas sementinhas vão ficar na peneira. A paleta vai ficar bem mais saborosa.

5 -Pegue a paleteira e preencha até mais ou menos a metade e coloque a parte que vai garantir que a paleta fique com espaço para receber o rechedio com leite condensado.

A forma é muito boa, mas tem alguns truques que já deciframos aqui para você _veja como aqui no vídeo:

Depois de 3 horas, experimente tirar o recheador, ou seja, a parte que foi colocada na forma para garantir o espaço que irá receber o recheio. Use uma colher de chá para ajudar e, se estiver difícil, coloque um pouco de água dentro do recheador. Depois de 30 segundos, jogue a água fora e retire a peça.

O recheador garante o espaço que irá receber o recheio de leite condensado
O recheador garante o espaço que irá receber o recheio de leite condensado

Imediatamente coloque o leite condensado com a ajuda de uma colher de café ou mesmo uma faca arredondada até preencher todo o espaço.

Quando atingir a altura do morango, coloque na geladeira novamente.

Depois de 3 horas, irá perceber  que o recheio não congela _é, o açúcar impede o congelamento do leite.

Preencha com o leite condensado até quase atingir a marca da fruta já congelada
Preencha com o leite condensado até quase atingir a marca da fruta já congelada

Mas o recheio irá estar mais durinho.

Coloque os palitos que vêm junto com a forma ou use palitos de madeira.

Preencha com mais suco de morango até quase o final da forma. UAU, vai resultar em uma paleta beeem grande. Pra aplacar mesmo o calorão.

Último passo: colocar o palito e mais um pouco do suco para que a paleta fique bem acabada. Note que não deve ter recheio acima da fruta congelada, ou irá aparecer na paleta pronta
Último passo: colocar o palito e mais um pouco do suco para que a paleta fique bem acabada. Note que não deve ter recheio acima da fruta congelada, ou irá aparecer na paleta pronta

Agora, mais 3 horas e pronto! Pode saborear sua paleta que vai ficar igualzinha (se seguiu o passo a passo com jeito) à da paleteria.

Gasta pouco e o visual fica lindo mesmo.

 DICA: Usar palitos de madeira facilitam a retirada da forma _como o plástiporque ele é maior e na hora de retirar ele “segura” melhor a paleta.

Onde comprar a paleteira mexicana:

Mercado Livre, vários vendedores (atenção, escolha a forma adequada) – Penselar Fun

Hum, delícia feita em casa igualzinho à do shopping e bem mais barata
Hum, delícia feita em casa igualzinho à do shopping e bem mais barata

vale mais

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 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços; ausência de produtos em lojas físicas, comércio online, estoques e tampouco durante promoções. Imagens do blog e/ou dos sites das empresas citadas. Preço pesquisados em fevereiro de 2016 não inclui frete.
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EU FAÇO – Bolo de fubá saudável turbinado com tâmaras e damascos

No café da manhã ☕. Com o chá da tarde 🍵. Ah, na hora que você quiser, seja no guardanapo, em casa, ou bem acondicionado na marmita 🍱 que você leva prá lá e prá cá.  Nada mais brasileiro e saboroso que um bolo de fubá. Melhor: bolo zero gordura, zero açúcar e trigo, só para polvilhar, tá!

Bolo de fubá com tâmaras e damascos, zero gordura e zero açúcar
Bolo de fubá com tâmaras e damascos, zero gordura e zero açúcar

Desta vez turbinei a receita com três tâmaras gigantes e uns 10 damascos.  Com alguns reais a mais, a receita virou gourmet. Nada como um bolo de fubá saudável e chic prá dedéu. , . E fácil de fazer.

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Ingredientes do bolo de fubá zero gordura e zero açúcar
Ingredientes do bolo de fubá zero gordura e zero açúcar

Ingredientes:

2 xícaras de fubá

2 xícaras de leite morno

2 ovos

1 xícara de mel

4 colheres (sopa) de linhaça dourada

3 tâmaras gigantes (ou cinco regulares)

8 a 10 damascos

1 colher de sopa de fermento em pó seco (Pó Royal)

Como fazer:

Triture a linhaça dourada no liquidificador ou no mixer. Misture no leite e deixe por umas 4 horas. Note que a mistura irá ficar bem pastosa. Mexa de vez em quando para que fique bem fluida.

Hidrate os damascos em um copo com água por cerca de 30 minutos. Não deixe demais ou eles ficarão muito hidratados, atrapalhando na hora de assar.  Tire da água e corte os damascos em tiras bem finas. Aproveite para beber essa água, porque é uma delícia!

Corte as tâmaras secas em fatias bem finas e despreze os caroços, claro.

Bata as claras até que fiquem em ponto de neve.

Misture todos os outros ingredientes no liquidificador ou na mão mesmo, exceto as tâmaras e damascos, que irão ser colocados direto na forma, no meio da massa pronta.

Bolo com as tâmaras e damascos completamente imersos na massa
Bolo com as tâmaras e damascos completamente imersos na massa

Coloque a mistura em uma tigela e misture o fermento. Devagar e sem pressa, acrescente as claras em neve.

Pronto. A massa fica um pouco mole mesmo, não se preocupe.

Unte a forma de bolo (as do tipo pudim são ótimas) com óleo e polvilhe trigo. Coloque um pouco só da massa e coloque as fatias de tâmaras no sentido do corte _assim, quando cortar, não irá “machucar” o bolo.

Coloque mais um pouco da massa e coloque os damascos no mesmo sentido.

Bolo com os damascos bem em cima da massa
Bolo com os damascos bem em cima da massa

Outra camada de massa e mais um pouco dos damascos. Fiz o bolo duas vezes e em ma delas os damascos ficaram descobertos. O resultado é que eles queimaram um pouco. Então, cuide para que a última camada de damascos fique totalmente dentro da massa.

Coloque no forno quente e deixe em fogo médio por cerca de 20 minutos. Cheque se cresceu e abaixe o fogo _mantenha por uns 5 a 8 minutos. Hora de checar se está assado com um palito.

Pronto! Delícia e o cheiro vai invadir sua cozinha e talvez a casa toda!

As fatias de tâmara, mais pesadas, ficam perto do fundo da forma de bolo
As fatias de tâmara, mais pesadas, ficam perto do fundo da forma de bolo; a massa fica bem macia

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