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MEU BRASIL BRASILEIRO – Receita da verdadeira caipirinha

A verdadeira caipirinha, que leva apenas limão, açúcar, gelo e cachaça que, dizem, foi criada em Piracicaba, ganhou o mundo nestes últimos 100 anos e virou símbolo da bebida mais brasileira. A centenária é tão brasileira que em 2003 foi considerado patrimônio nacional pelo Governo Federal garantindo a propriedade de criação.

Caipirinha tradicional do Botequim Carioca, que fica em Santo André, na Grande São Paulo

Por não menos, que durante esse tempo fizeram várias versões com mistos de frutas e substituições da cachaça, mas nada se compara com a boa e velha caipirinha. Segundo Chef Melchior Neto, que comanda premiado Botequim Carioca e dispõe de um vasto cardápio de caipirinhas, o que conquista na bebida é a simplicidade que deu certo “A caipirinha é, sem sombra de dúvidas, a bebida favorita nacional. Poucos ingredientes, não precisa de muito para ser apreciada e aprovada pelos consumidores. É a bebida mais pedida do nosso cardápio.” afirma Neto.

Para o chef, o segredo de quem prepara a bebida é a escolha dos ingredientes, pensando sempre que os produtos devem ser de qualidade e legítimos da receita. Um exemplo é o limão, que o mais apropriado é o taiti, pois é menos ácido.

A cachaça também faz diferença na degustação da caipirinha, há boatos que cachaças artesanais e envelhecidas combinam mais com o toque crítico do limão, mas há quem prefira a cachaça branca, conhecida por ser engarrafada logo após a destilação. “Essa substituição normalmente é realizada por conta da facilidade de encontrar a cachaça branca, mas vale lembrar que não há uma desvantagem de sabor em nenhuma das duas.” explica o chef Melchior Neto.

Depois desses ingredientes um tanto quanto amargos, a açúcar vem para finalizar a caipirinha com o gelo e está pronta para apreciar com moderação… há 100 anos. Abaixo segue a receita de caipirinha que é preparada no Botequim Carioca.

Ingredientes:

1 limão taihti

2 colheres de sopa de açúcar

100 ml de cachaça

Modo de Preparo:

Corte o limão ao meio de cima para baixo e remova a parte branca do centro (isso que amarga a caipirinha).

Faça cortes na casca das metades para facilitar a maceração.

Coloque as duas partes no copo, em seguida acrescente o açúcar e dê apenas duas espremidas no limão para não tirar suco da casca que também amarga.

Coloque gelo picado até a borda do copo, complete com as doses de cachaça e mexa bem.

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SÃO PAULO 462 ANOS – Bauru do Ponto Chic a R$ 16,90 só amanhã

Amanhã, aniversário de São Paulo, tem o famoso bauru do Ponto chic por R$ 16,90. O big sanduba custa normalmente R$ 24,90. Uma boa oportunidade para se saborear o sanduba que faz parte da história da cidade. Além de gostoso e praticamente uma refeição, a economia será de R$ 8.

Em processo de finalização do bauru na loja Ponto Chic do Paraíso
Em processo de finalização do bauru na loja Ponto Chic do Paraíso

Rodrigo Alves, sócio do Ponto Chic, conta que todas as três lojas da rede estarão abertas oferecendo a promoção. Quem já comeu sabe o quanto o sanduíche é gostoso. E quem ainda não saboreou, é uma excelente oportunidade.

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O bauru Ponto Chic é feito com rosbife, uma camada de tomate, uma de pepino em conserva e uma mistura de quatro queijos. A história do sanduíche está no livro “Ponto Chic, um bar na história de São Paulo”, de Angelo Iacocca (link para compra no final do post).

O “segredo” do bauru é a mistura de queijos utilizada no recheio: prato, suíço e estepe com gouda (estes dois últimos previamente misturados pelo laticínio).

vale mais deu com exclusividade o passo a passo do sanduíche mais famoso de São Paulo _só clicar na foto abaixo para ver!

vale mais revela os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens

Clique aqui na foto para saber os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens

Ponto Chic – lojas abertas amanhã

Paraíso – Praça Oswaldo Cruz, 26, Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3289-1480 – Estacionamento Av. Bernadino de Campos, 109, antes de chegar ao Ponto Chic (pago, desconto para clientes).

Perdizes – Largo Padre Péricles, 139. Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3826-0500 – Estacionamento pago ao lado (desconto para clientes) ou gratuito no pátio da Igreja São Geraldo.

Livro da Editora Senac SP
R$ 57 na Cultura e Saraiva

Paissandu – Largo do Paissandu, 27, centro. Aberto de segunda a sexta-feira das 11h às 20h. Estacionamento pago na avenida Rio Branco, 66 (desconto para clientes). 

Onde comprar o livro:

CulturaSaraiva

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Amanhã, bauru do Ponto Chic com descontaço

Para comemorar os 461 anos de São Paulo, a rede de lanchonete-restaurante-bar Ponto Chic vai cobrar somente amanhã R$ 14,90 pelo seu famoso bauru. Isso significa simplesmente R$ 8,40 a menos que o preço do cardápio _economia que vale por um sanduba de queijo quente em bares comuns da cidade.

Feito com rosbife, uma camada de tomate, uma de pepino em conserva e uma mistura de quatro queijos, o famoso sanduíche já faz parte da história da maior cidade do país. Tanto que virou tema do livro “Ponto Chic, um bar na história de São Paulo”, de Angelo Iacocca (link para compra no final do post).

Só falta o último bauru receber o pão com os queijos derretidos
Só falta o último bauru receber o pão com os queijos derretidos – R$ 14,90 cada na promoção

Lanche que vale por uma refeição, poderá ser devorado amanhã com o dia todo com esse descontaço nas duas unidades da rede que permanecem abertas _em Perdizes, zona oeste da cidade, e no Paraíso, na zona sul. Este preço comemorativo não vale para delivery, beleza? Cheque endereços, fone e horários no final do post. De segunda a sexta-feira, esse mesmo preço promocional vale se for consumido das 15h às 19h. Hoje o preço é normal, R$ 23,30, explica Rodrigo Alves, um dos sócios da rede.

Cartaz da promoção de aniversário de São Paulo
Cartaz da promoção de aniversário de SP

Prato obrigatório para paulistanos e turistas, o bauru do Ponto Chic fez sucesso e tornou-se um prato cult por causa da sua exclusiva mistura de queijos _prato, suíço e estepe com gouda (estes dois últimos previamente misturados pelo laticínio). Não há  quem não tenha provado um. E se você ainda não o conhece pessoalmente, ah, amanhã é uma boa oportunidade…

vale mais publicou no dia 12 de janeiro passado o passo a passo do sanduba feito na unidade da rede situada no Paraíso. Para revelar os segredos de como é feito, desde a gaveta de aço inox onde o pão francês fica armazenado, até chegar na mesa do cliente ou na caixa para viagem, mostramos 27 fotos DELICIOSAS. Só clicar na foto aqui de baixo, ó, que um link te leva ao post completo.

vale mais revela os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens
Clique aqui na foto para saber os segredos do bauru do Ponto Chic em passo a passo recheado de imagens

Ponto Chic – lojas abertas amanhã

Paraíso – Praça Oswaldo Cruz, 26, Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3289-1480 – Estacionamento Av. Bernadino de Campos, 109, antes de chegar ao Ponto Chic (pago, desconto para clientes).

Perdizes – Largo Padre Péricles, 139, Todos os dias das 11h às 2 da matina – DELIVERY – (11) 3826-0500 – Estacionamento pago ao lado (desconto para clientes) ou gratuito no pátio da Igreja São Geraldo.

Livro da Editora Senac SP
Livro da Editora Senac SP

Ponto Chic – um bar na história de São Paulo, de Angelo Iacocca, por R$ 55,90 neste link direto da Editora Senac SP.

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vale mais não se responsabiliza por alterações de preços e ausência de produtos nas bancas, lojas, sites e/ou estoque, assim como  na duração e garantia de produtos em promoções. Preços pesquisados em 22 de janeiro de 2015 não incluem cobrança de taxas de serviços.