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EU FAÇO – Picolé listrado seduz com visual exótico

Garota saboreia um picolé listrado, foto de Shawn Allen, setembro de 2008
Garota saboreia um picolé listrado, foto de Shawn Allen*

O verão acabou de acabar. Oficialmente. A temperatura subiu ontem em várias regiões do país. Tempo de aproveitar o outono quente e fazer picolés baratos, saudáveis e exóticos em casa.

Picolés listrados de dois e três sabores separados na diagonal. Fácil fazer
Picolés listrados de dois e três sabores separados na diagonal. Fácil fazer

A ideia é deixar os picolés com aquela cara que foi difícil fazer. Mas a verdade é que é fácil.. Basta um pouco de jeito. Além das frutas _porque o negócio é comer BBG. Oi?! Bom, bonito e gostoso.

Vamos aos ingredientes:

Abacaxi, no ponto, é uma fruta gostosa que fica deliciosa em picolés feitos em casa
Abacaxi, no ponto, é uma fruta gostosa que fica deliciosa em picolés feitos em casa

1 abacaxi

4 a 5 kiwis

1 manga

4 a 5 caquis

10 a 12 mirtilos

1 mixer ou liquidificador

Use manga haden ou coe o suco. O picolé fica exótico e sedutor
Use manga haden ou coe o suco. O picolé fica exótico e sedutor

Descasque e liquidifique as frutas em separado. Corte os mirtilos em pequenos gomos e misture-os ao suco de caqui. Use somente as frutas: aqui o picolé é zero açúcar, zero lactose e zero gordura. Quando muito, um pouco de mel para o abacaxi, se não estiver tão doce.

vale mais ler:  Faça picolés e dê um gelo no calor

 BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

Para os picolés com listras em diagonal:

A forma de picolés deve ficar mais ou menos nesta posição.
A forma de picolés deve ficar mais ou menos nesta posição.
  1. Pegue o suco de abacaxi, coe e preencha a picoleteira até mais ou menos a metade.
  2. Abra o freezer e, com cuidado, “tombe” a forma de picolés cerca de 45 graus de forma a encostá-la na parede lateral do freezer pelo lado menor.
  3. Use um pouco de papel toalha dobrado como apoio. Certifique-se que o suco não irá escorrer. O picolé ficará bem acabado se a quantidade de suco de abacaxi ficar de ponta a ponta, sem exageros de quantidade.
  4. Deixe cerca de 2 horas no freezer.
  5. Dá para ver o suco de abacaxi na ponta _sem escorrer. Use um pedaço de papel toalha para apoio
    O suco de abacaxi vem até a ponta. Apóie com papel toalha

    Tire e verá que o suco estará quase sólido. Coloque os palitos de forma que entrem um pouco na parte quase congelada.

  6. Complete com os sucos de manga, kiwi e caqui com mirtilos.
  7. Coloque de volta no freezer e espere 3 horas. Pronto!

 .       .       .       .       .       

Após 3 horas, retire a forma que ficou na diagonal e coloque os palitos forçando um pouco para que entre até um pouco mais da metade e preencha o espaço com os outros sucos
Coloque os palitos forçando um pouco para que entrem firme e preencha o espaço com os outros sucos

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Wayne Marshall registra as meninas se divertindo com os picolés listrados, julho de 2011
Wayne Marshall registra as meninas se divertindo com os picolés exóticos**

Para os picolés com listras horizontais:

Comece pelo abacaxi preenchendo somente 1/3 da picoleteira
Comece pelo abacaxi preenchendo somente 1/3 da picoleteira
  1. Coloque o suco de abacaxi em um terço da forma. Coloque no freezer e espere 1 hora a 1 hora e meia.
  2. Retire do freezer  e coloque o suco de kiwi. Depois de 40 a 50 minutos, tire do freezer e coloque os palitos. Com cuidado, coloque o suco de caqui com mirtilos.
  3. Volte ao freezer. Depois de 3 horas, está pronto!

    Para fazer os picolés com listras, é preciso esperar ao menos 2 horas para cada sabor. Assim a divisão fica bem visível - coloque os palitos no segundo sabor
    Espere cerca de 1 hora a 1 hora e meia para cada sabor. Assim as listras ficam bem marcadas

 DICA VALE MAIS: Use outras frutas de seu gosto. Lembre-se apenas de que as cores contrastem para dar um efeito visual que seduz _além da gostosura de ser um lanche saudável, refrescante e de baixas calorias. 

Abacaxi com caqui no mesmo efeito horizontal
Nestes picolés, o abacaxi ficou com a parte mais espumante em separado da mais acquosa, acrescentando uma listra a mais na diagonal
Picolés de abacaxi, kiwi e manga _trifásicos!
Picolés de abacaxi, kiwi e manga _trifásicos!

vale mais

 Boas notícias de como curtir coisas boas com pouca ou nenhuma grana  

 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços; ausência de produtos em lojas físicas, comércio online, estoques e tampouco durante promoções. Imagens do blog e com licença Creative Commons: *setembro de 2008 e **julho de 2011.
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BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

Janeiro, época de manga. Hora certa pra se fazer picolé dessa fruta deliciosa com outras também desta época que vão deixar seu sorvete feito e casa chique e exótico. Melhor: é zero açúcar, zero lactose, zero gordura.

100% saudável, natural. Feito em casa. E, importantíssimo, feito por você e infinitamente mais barato que uma paleta dita mexicana.

Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete - chique!
Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete – chique!

E quem não quer comer bem e economizar?

vale mais começa o ano no capricho e traz três receitas arrasadoras de picolé de manga: Continue lendo BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

DELÍCIA – As mil folhas de tapioca de Lu Bonometti

 Chegou a sobremesa mais transada de quem curte um prato saudável: mil folhas de tapioca com creme de coco e manga. É zero lactose, zero glútten e vai um pouquinho só de açúcar. Quer mais?
Mil folhas de tapioca com creme de coco e manga - zero lactose, zero glútten
Mil folhas de tapioca com creme de coco e manga – zero lactose, zero glútten

A receita é de Lu Bonometti, dona de uma confeitaria que leva seu nome nos Jardins, em São Paulo _de onde saem biscoitos deliciosos, além de

Biscoitos da confeitaria Lu Bonometti, em São Paulo
Linha gourmet da confeiteira

um café muito bem apresentado e, claro, presenteado com uma versão mini de um dos biscoitos que ela produz.

Lu é caprichosa e detalhista. De suas mãos, tudo sai muito bem feito. A confeiteira aceitou o convite de vale mais e revela aqui o passo a passo deste doce super saudável, chique e, melhor de tudo, barato!
Com menos de R$ 20, rende praticamente 10 porções.
E é fácil de fazer _mesmo quem não tem experiência no fogão, vai conseguir numa boa.
Manga picada, coco ralado fresco, tapioca pronta para usar, amido de milho e açúcar, ingredientes da sobremesa
Manga picada, coco ralado fresco, tapioca pronta para usar, amido de milho e açúcar, ingredientes da sobremesa
Ingredientes do mil folhas de tapioca com creme de coco e manga
1,5 xícara de tapioca pronta para usar
200 ml leite de coco (1 garrafinha)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de amido de milho (Maizena)
1 xícara de coco ralado fresco
Manga fresca em cubos
Rendimento aproximado: 10 porções

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Aqueça o forno a 200 graus centígrados, aproximadamente, por uns 10 a 15 minutos.

Passo 1:

Peneire a tapioca, faça os discos e pressione levemente com as mãos
Peneire a tapioca, faça os discos e pressione levemente com as mãos

Pegue uma assadeira e peneire a tapioca formando uma fina camada. Fina mesmo. Com a ajuda de um potinho de plástico ou vidro bem limpo, dê forma discos que serão usados no mil folhas.

Embalagens de manteiga ou queijo têm um tamanho bom. Com muito diâmetro, o prato ficará exagerado. Com pouco, ficará esquisito, né?

Ah, pressione levemente a tapioca com as mãos, com o cuidado de não desmanchar os discos.

O tapete de silicone usado para fazer peso é próprio para forno
O tapete de silicone usado para fazer peso é próprio para forno

Para evitar que entortem enquanto são assados, cubra com um tapete de silicone (neste link aqui) ou use uma folha de papel manteiga.

vale mais - Discos de tapioca prontos, fininhos como uma folha
Discos de tapioca prontos, fininhos como folhas de papel

Leve ao forno por cerca de 5 minutos. Isso mesmo, 5 minutinhos. Tire do forno em seguida, ou corre o risco de queimar. Pronto, estarão crocantes, pode ter certeza. E fininhos como folhas.

Reserve em ou um prato plano ou outra forma para esfriar. Calcule 3 discos por doce e faça mais discos se necessário.

Passo 2:

Lu Bonometti mexe o creme até ficar um pouco grosso, mas menos que um mingau
Lu Bonometti mexe o creme até ficar um pouco grosso, mas menos que um mingau

Em uma panela, coloque o leite de coco e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo, separe um pouco da mistura em uma tigela pequena. Dissolva o amido nessa tigela até não ter grumos ou pelotinhos. Retorne para a panela, mexendo sempre.

Acrescente o coco e o açúcar. Mexa até chegar no ponto _ele ficará quase como um mingau, mas mais para o mole.

Coloque em um prato fundo ou tigela e deixe esfriar na geladeira, protegido por um filme ou uma tampa por cerca de 1 hora.

Passo 3:

Pique a manga fresca em cubinhos de 1 centímetro.

Creme de coco gelado? Pode começar a montagem do prato!

Coloque um disco de tapioca. Cubra com o creme de coco gelado com altura de meio centímetro, mais ou menos.

Coloque alguns cubos de manga encaixados no creme. Agora é colocar outro disco de tapioca, creme, a manga. E mais uma vez o mesmo processo.

Pronto, finalize com um toque de creme no prato e alguns cubinhos da fruta, se quiser.

Mil folhas de Lu Bonometti, pronta para ser devorada
Mil folhas de Lu Bonometti, pronta para ser devorada

Sirva imediatamente, porque a graça desse doce é estar crocante e fresquinho, ensina Lu Bonometti.

Lu Bonometti
Lu Bonometti

♥  Dicas da Lu:

Os discos podem e creme podem ser feitos na véspera ou com até 3 dias de antecedência.

Use outra fruta, se preferir, como kiwi ou morango.

Confeitaria Lu Bonometti, neste link aqui.

Onde comprar tapete culinário:

Polishop, neste link aqui.

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Snapchat de vale mais
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