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BARATO E SAUDÁVEL – Pão de mandioca sem óleo, fofo e crocante

A luta por uma alimentação saudável e barata continua! Para começar a semana, uma receita de pão caseiro sem óleo! Nem manteiga. Saudável e fofinho, ainda por cima com casca crocante!

Pão de mandioca feito em casa fica fofo e com casca crocante

É fácil de preparar, mesmo para quem não está acostumado a cozinhar ou assar pão.

E vamos do começo:

Ingredientes:

  • 3 pedaços de mandioca tamanho médio (tipo 1 palmo) cozida e amassada no garfo
  • 2 xícaras (chá) de farinha branca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (café) de linhaça dourada
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 envelope de fermento biológico

IMPORTANTE – o que garante a maciez do pão é o óleo natural da linhaça. Para que você use e abuse deste ingrediente, é preciso colocar as sementes inteiras em uma xícara de água (de chá, não totalmente cheia) por pelo menos 4 horas. Pode deixar da noite para o dia seguinte, se preferir.

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Como fazer:

1 – Deixe à mão todos os ingredientes e aqueça o leite (sem ferver). Misture a mandioca com um pouco do leite e o ovo já mesclados. Vá adicionando o trigo (misturado, branco e integral) e o leite e os outros ingredientes até que fique difícil mexer com a colher (usei uma colher grande e depois passei para uma de pau, bem melhor).

2 – Hora de passar para a mesa, previamente limpa, claro. Acrescente mais trigo se necessário.

3 – Espalhe uma fina camada de farinha na mesa e comece a sovar a massa (o vídeo é de pão de mandioquinha, já publicado aqui).

EU FAÇO – Pão zero gordura na boca do forno

4 – Com calma, vá amassando com a palma das mãos e colocando farinha de trigo (pouco) até que ela não grude de forma alguma.

A receita de pão de mandioca é fácil de preparar e rende 2 pães grandes

5 – Sove bem, uns 8 minutos aproximadamente. Pronto? Faça uma “bola meio oval” e deixe crescer até dobrar de tamanho. Vai demorar 40, 50 minutos.  Use um pano de prato para cobrir e proteger. Escolha um canto da cozinha ou dentro do forno _frio, lógico livre do vento.

6 – Depois da massa crescer, corte com cuidado, ajeite e coloque em formas untadas com um pouco de óleo e farinha de trigo polvilhada. Pode usar desmoldante, se quiser.  Deixe espaço por todos os lados, porque você vai colocar para crescer novamente.

7 – Mais uma vez, cubra com o pano de prato e deixe em ambiente tranquilo, sem vento.

8 – Aos 45, 50 minutos, ligue o forno para aquecer em fogo médio. Quando der uma hora que colocou a massa na forma, coloque no forno (que você aqueceu há uns 10 minutinhos, certo?). Cuidado para não tocar na massa nem bater a porta do forno, pois a massa é bem sensível e pode murchar.

9 – Asse em forno médio por cerca de 30/35 minutos.

:ARROW:  DICAS: Ah, se não pré-aqueceu o forno, deixe 10 minutos em forno alto e passe para o médio.

Acompanhe no visor do forno para ter certeza de não queimar. Se achar que está ficando muito moreno, coloque um pedaço de papel alumínio por cima, mas sem “encaixar” _somente para proteger do calor.

Quando chegar perto dos 30 minutos, faça o teste do palito _que deve sair do pão seco, sem massa grudada. Pronto, pão quentinho saindo do forno!

As fotos deste post correspondem a uma receita completa, mais um tanto de trigo que precisei adicionar porque coloquei um pouco de água na mandioca (e não deveria).

Rendeu dois pães grandes. Ficaram fofos e a casca crocante e não dura. Usei duas formas de alumínio tamanho médio. Pode usar forma de papel para que o pão fique mais alto, se quiser. Logo vou querer experimentar na forma de pão ou bolo inglês.

Depois de tirar do forno, passe para uma grade como a da foto ou em um pano de prato, pois ele vai “suar”.

Ficou uma delícia com queijo da Canastra no grill. Opa!

Bom apetite!

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RECEITA-DELÍCIA – Sanduíche de rosbife de filé mignon é top

🍔 Sanduba, um lanche quase prato que ninguém nega. Com filé mignon, é 🔝. Fazer em casa, então, sai beeeem mais barato!

Sanduíche de rosbife de filé mignon, fácilde fazer em casa
Sanduíche de rosbife de filé mignon, fácil de fazer em casa

Quem dá a receita hoje é a Academia da Carne, um site criado pela Friboi com receitas, cursos e chefs dando aulas. Tudo para divulgar as suas carnes, claro.

Além de alimentar, este sanduíche de filé, o mais mignon de todos, é fácil de preparar. Vamos lá:

Tempero na carne antes de ir para a panela, minha gente
Tempero na carne, minha gente

Ingredientes:

  • 400 g de filé mignon
  • 1 colher (de chá) de manteiga
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 4 fatias de pão italiano
  • 2 punhados de rúcula
Uma pitada de açúcar mascavo na cebola fica bom
Uma pitada de açúcar mascavo na cebola fica bom

Para a cebola caramelizada:

  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 colher (de sopa de açúcar mascavo)
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 1 colher (de chá) de manteiga

Para a maionese de mostarda:

  • 2 colheres (de sopa) de maionese
  • 2 colheres (de sopa) de mostarda tipo dijon ou molho de mostarda comum

🍴 RECEITA DE CHEF – Sanduba do master Henrique Fogaça é filé mignon

Hum, olha aí o filé mignon quase pronto
Hum, olha aí o filé mignon quase pronto

Modo de preparo:

  • Tempere o filé com sal e pimenta. Grelhe em uma frigideira quente com um fio de azeite de oliva e uma colher de manteiga e deixe a carne dourar por todos os lados.
  • Leve ao forno por 8 minutos e deixe descansar por mais 8 minutos antes de fatiar. Reserve.
  • Na mesma frigideira da carne, coloque uma colher de manteiga e adicione as cebolas. Coloque o sal e o açúcar, misture bem em fogo médio até caramelizar. Reserve.

🍴 DELÍCIA – As mil folhas de tapioca de Lu Bonometti

Legal dar uma tostada nas fatias de pão _mas se for francês vale dar uma esquentadinha
Legal dar uma tostada nas fatias de pão _mas se for francês vale dar uma esquentadinha
  • Misture a mostarda com a maionese. Reserve.
  • Grelhe o pão, disponha a maionese de mostarda, as folhas de rúcula e a cebola caramelizada. Finalize com as fatias de rosbife por cima.

🍴 CALOR EM CASA – Como combinar cerveja 🍺 com sorvete 🍦

É moleza. Se preferir ver o vídeo, aqui.

Pão, molho, rúcula, cebolas e carne
Pão, molho, rúcula, cebolas e carne

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Dica vale mais Black Friday – Pão saudável e quentinho com a panificadora Mondial, R$ 306,10

Dica vale mais Black Friday:  Com a panificadora Premium PF-01, da Mondial, que está por R$ 306,10 no Walmart, você come pão quentinho e saudável feito em casa.

Panificadora Premium PF-01 da Mondial, R$ 306,10 no Walmart
Panificadora Premium PF-01 da Mondial, R$ 306,10 no Walmart

A máquina de fazer pão é uma invenção ótima que ajuda a gente a ter um lanche mais saudável. Pode-se fazer vários tipos de pães, de vários tamanhos, e programar a máquina para que o pão esteja pronto na hora que você quiser. Tudo isso neste link aqui.

Este modelo vem com até 12 ciclos diferentes de preparo, função timer, display digital com um design super moderno.

Clique e saiba mais – Dica vale mais Black Friday – Mixer com faca elétrica e processador, só R$ 129,90

Tem 110 ou 220 volts. Outras panificadoras de outras marcas de preço na mesma faixa já estão esgotadas na primeira opção.

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Dica vale mais Black Friday: Jogo de 6 panelas Tramontina em aço inox por R$ 349 

Abaixo, 80 links diretos de sites para compras online para facilitar sua pesquisa e compra.

22 Magazines e lojas de smartphones, TVs, computadores, eletrodomésticos, roupas, equipamentos de informática etc:

Aliexpress – AmericanasBrastemp –  Casa & Video

Casas Bahia – Cissa Magazine  –  Citylar – Clube do Ricardo –  Colombo

ConsulEletroshopping –  Extra –  Fast Shop – FNAC

Magazine sigavalemais –  Mobly – Polishop

Ponto Frio – Ricardo EletroShoptimeSubmarinoWalmart

24 Sites de roupas e calçados:

AmaroBonprix –  C&A –  CentauroCipela – DafitiHope Lingerie

Insinuante –  Farfetch –   Kanui –  Marcyn – Marisa –  Mash

Paquetá Calçados – Morena Rosa –   Nike – NetshoesOakley

Passarela – PosthausRenner –  Schutz –  Shop2gether –  Zattini

9 de Cosméticos, maquiagem e perfumes, medicamentos:

Araújo Drogaria – Beleza na Web – Época Cosméticos – Natue –  Natura

Netfarma – Onofre –  Sepha Perfumaria – Sephora

4 Sites de livros, ebooks, CDs, leitores digitais (e-readers): 

AmazonIMS, Instituto Moreisa Salles

Livraria Cultura –  Livraria Saraiva

2 Computadores, impressoras, equipamentos de informática:

HPMegamamute

10 que oferecem passagens aéreas, hotéis, pacotes de turismo, malas para viagem:

AzulBookingCVC – DecolarGol –  Hotel Urbano

Mala Mix – Submarino Viagens – TAMViajanet

2 sites de roupas, acessórios e equipamentos esportivos:

Decathlon – São Paulo Mania

2 com brinquedos e roupas e acessórios para crianças:

Klin – Rihappy

3 sites de bebidas:

Empório da Cerveja – Evino – Sonoma

1 de construção, decoração e jardinagem

Leroy Merlin

1 destinado a produtos para PETs – comida, acessórios e muito mais:

Petlove

O Procon recomenda evitar os sites que estão listados neste link aqui.

BLACK FRIDAY – Sites antecipam ofertas e prometem devolver diferença em dobro

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 vale mais não se responsabiliza por alterações de preços; ausência de produtos em lojas físicas, comércio online, estoques e tampouco durante promoções. Imagens do site da empresa citada.Informações e links obtidos em 29 de novembro de 2015. Preço não inclui frete.

COMIDA – Feira orgânica 🌱 do Ibirapuera é modelo

As feiras orgânicas 🍌 🍎 🍄 🌱 estão se proliferando em todo o país. Com alimentos frescos, in natura, e com oferta de pães integrais, doces, enlatados, queijos frescos e até comida feita na hora, elas são uma atração à parte.

Tomates não faltam em bancas da Feira Orgânica do Ibirapuera
Tomates não faltam em bancas da Feira Orgânica do Ibirapuera

Em São Paulo, a Feira de Produtos Orgânicos e da Agricultura Limpa do Ibirapuera pode servir como modelo de tão exemplar. Com dezenas de bancas com produtores de frutas, legumes, verduras e tantos outros produtos prontos, atrai muitos consumidores das 7 às 13h todos os sábados na rua Curitiba, a cerca de 200 metros do Parque Ibirapuera.

Dá só uma olhada no que rola por lá:

A feira acontece em um terreno da Prefeitura onde há espaço para aeromodelismo e treinamento com cães. Mas a feira rola em separado dessas atividades, não se preocupe.

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O corredor é amplo e dá para andar à vontade. As bancas se espalham pelos dois lados e ainda cabem outras no meio. E quem frequenta vai à vontade, com sacolas e carrinhos e também com a filharada.

Cenouras em ramas, compra imperdível
Cenouras, beterrabas e rabanetes em ramas, compra imperdível
Cogumelos orgânicos frescos, hum!
Shitake orgânico, hum!

Além de frutas, verduras, legumes, tem bancas com conservas, pratos prontos salgados e doces.

Tem também suco verde feito na hora que é bem disputado e tapioca com vários recheios.

Se você preferir, tem café expresso _com grãos orgânicos, claro. E você pode tomá-lo junto com bolo ou pão integral. Ah, tem sorvete de massa ou picolé. Tudo orgânico, né!

Ei, não se preocupe, um “descansódromo” com mesas e cadeiras recebe todos que vão tomar café da manhã ☕, um lanche antes do almoço ou os amigos que param para uma conversa.

Barzinho improvisado para café, suco e muito papo animado
Barzinho improvisado para café, suco e muito papo animado

Melhor de tudo é que tem também bem embaixo de várias árvores um parquinho com brinquedos feitos de pneus reciclados 👏. Enquanto as mães fazem a feira, os pais brincam com os filhos. Ou vice-versa.

A criançada se diverte com os pais no parquinho de pneus reciclados
Espaço reservado para diversão e brincadeiras
Cebolinha e couve, tudo sem agrotóxico
Cebolinha e couve, tudo sem agrotóxico

Os preços de produtos orgânicos são, em geral, um pouco acima dos cultivados com aditivos e agrotóxicos. Mas veja só o que este casal tem a dizer:

A feira recebe famílias inteiras, grupos de amigos que compartilham carros e gente que vai sozinha de bike.   Amplo, o terreno é perfeito porque abriga a feira e tem espaço para um estacionamento gratuito e organizado por seguranças.

vale mais já publicou - clique e saiba mais:

        10 Passos para uma alimentação saudável

Mapas mostram onde comprar alimento orgânico em todo o Brasil

Tem barras para motos e bicicletas e os cachorros têm que estar com guias _nada de incidentes, né?

Quiches em vários sabores, feitos com calma!
Quiches em vários sabores, feitos com calma!
Suco verde sem segredo e coado na hora
Suco verde com receita e coado na hora
Algumas bancas preferem colocar os produtos em sacos para proteger
Dependendo da fruta ou verdura, a embalagem é caixa ou saquinho
Mudas de temperos orgânicos, não leva quem não tem espaço em casa
Mudas de temperos orgânicos, não leva quem não tem espaço em casa
Pães à toda prova, com trigo sem agrotóxicos
Pães à toda prova, com trigo sem agrotóxicos
Bikeiros são bem recebidos na feira, tem espaço e estacionamento para duas rodas!
Bikeiros são bem recebidos na feira, tem espaço e estacionamento para duas rodas!

Feira Orgânica do Ibirapuera

Rua Curitiba, 292, Paraíso, zona sul de São Paulo, aos sábados, das 7h às 13h. Entrada de carros permitida até 11h30.

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Os sorvetes ficam bem conservados na geladeira
Os sorvetes ficam bem conservados na geladeira

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Troca-troca que faz bem à cabeça 📘 e ao estômago 🍞

No Rio de Janeiro, a famosa rede de lojas de roupas femininas Cantão, a agência de marketing Satrápia e o pequeno e badalado Empório Jardim colocaram em prática um “troca-troca” criativo e simpático!

Poesia de Mário de Andrade disponível para "troca-troca" na loja Cantão do shopping Leblon
Poesia de Mário de Andrade disponível para “troca-troca” na loja Cantão do Gávea Shopping, no Rio de Janeiro

Sem sustos! A ação que chama a atenção dos cariocas trata de cultura e meio ambiente.

Vestido Cantão tubinho, bazar online, R$ 119
Vestido Cantão tubinho, bazar online, R$ 119

Bem, vamos trocar em miúdos a ideia das empresas:

A Cantão, rede de lojas de roupa feminina, promove desde o dia 23 de junho nas lojas dos shoppings Gávea e Leblon, na zona sul da cidade maravilhosa, o “Troca-troca de livros” 📗.

O nome diz tudo e a proposta é supersimples: você leva um livro 📘 para uma dessas duas lojas, deixa lá e carrega prá casa outro 📙 que estiver disponível.

Muitas opções disponíveis na estante que estava na Lagoa
Muitas opções disponíveis na estante que estava na Lagoa*

A iniciativa faz parte de um projeto de incentivo à leitura 📚 que já incluiu uma outra troca de livros a céu aberto na Lagoa Rodrigo de Freitas _no qual qualquer pessoa interessada levava dois livros de literatura e tinha direito a pegar um outro.

A campanha feita em parceria com a biblioteca itinerante Livre.Ria (links no final do post) tem como objetivo valorizar o livro em tempos de tablets e smartphones.

“Ninho de livro” é uma ideia similar de uma agência de marketing que busca levar benfeitorias às cidades. Para isso, faz parcerias. Neste projeto conta com a editora Intrínseca e com a Prefeitura do Rio de Janeiro.

Ninho de livro na praia do Leblon, zona sul do Rio de Janeiro
Ninho de livro na praia do Leblon, zona sul do Rio de Janeiro

O “Ninho de livro” também funciona na base da troca de livros: você deixa um e tira outro que estiver em uma espécie de casinha de passarinho toda decorada.

Ninho desvendado!
Ninho desvendado!

Há vários pelo menos 12 deles no Rio de Janeiro e agora o projeto voou para Fortaleza, capital do Ceará, que já ostenta dez. Tudo com a parceria do Colégio 7 de Setembro. Bacana!

Com o objetivo de garantir o sucesso do projeto, a agência convocou alguns cariocas a um desafio: deixar um livro e tirar uma selfie, além de sugerir mais dois nomes para fazer o mesmo.

Claro, tem que postar com a hastag #desafiodoninho na página do Face que registra tudinho (links abaixo).

Ah! Tem mais: no Google Maps tem os mapas das duas capitais para você encontrar um ninho e participar (veja no final do post).

No Empório Jardim um pequeno cartaz explica a ideia de troca
No Empório Jardim um pequeno cartaz explica a ideia de troca

No badalado Empório Jardim, um misto de bistrô, padaria e pequeno empório situado no Jardim Botânico frequentado por quem gosta de comida natural e gourmet (incluindo queijo Canastra), o “troca-troca” também envolve papel.

Uma baguete que vale por 4 sacolas usadas do Empório Jardim
Baguete que vale por 4 sacolas usadas do Empório Jardim

Mas de embalagem. O consumidor que levar no empório quatro sacolas em bom estado do próprio empório fornecidas como embalagem pode trocá-las por uma baguete 🍞 no valor de R$ 2,30.

Proposta que faz bem ao estômago, ao meio ambiente que terá menos lixo e também ao bolso _uma economia que vale por meio cafezinho ☕ !

Onde fazer as trocas:

Cantão do Shopping da Gávea – rua Marquês de São Vicente, 52, 1 Piso, fone (21) 2294-8745, 2274-8260, Gávea, Rio de Janeiro;

Cantão do Shopping Leblon – rua Afrânio de Melo Franco, 290, fone (21) 3114-5501, 3114-5896;

Delícias do Empório Jardim
Delícias do Empório Jardim*

Empório Jardim –  rua Visconde da Graça, 51, Jardim Botânico, Rio de Janeiro, fone (21) 2535-9862.

Sites na Internet – clique em cima dos nomes:

CantãoEmpório Jardim – Intrínseca

Livre.Ria – Ninho de livro

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EU FAÇO 🍞 – Pão zero gordura na boca do forno

O pão nosso de cada dia pode ser mais saudável do que você pensa. A receita de hoje não leva óleo nem manteiga. É fácil de se fazer, até mesmo para quem nunca botou a mão na massa.

Pão sem óleo ou manteiga, ótimo e econômico para se fazer em casa
Pão sem óleo ou manteiga, ótimo e econômico para se fazer em casa

E vamos começar do começo:

Ingredientes preparados para serem misturados
Ingredientes prontos para serem misturados

Ingredientes:

1 ovo

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de açúcar

1 envelope de fermento biológico

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (café) de linhaça dourada

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 xícaras (chá) de farinha branca

4 mandioquinhas tamanho médio-grande cozidas e bem amassadas. Pode ser batata ou mandioca, é da sua preferência

Misture todos os ingredientes, o leite aos poucos
Misture todos os ingredientes, o leite aos poucos

IMPORTANTE – o que garante a maciez do pão é o óleo natural da linhaça. Para que você use e abuse deste ingrediente, é preciso colocar as sementes inteiras em uma xícara de água por pelo menos 4 horas. Pode deixar da noite para o dia seguinte, se preferir.

Como fazer:

Com tudo já preparado, hora de juntar os ingredientes todos. Aqueça um pouco o leite e misture aos poucos em uma tigela ou bacia de inox.

Acrescente trigo branco até que fique difícil de mexer. Hora de passar para a mesa, previamente limpa, claro.

Espalhe uma fina camada de farinha na mesa e comece a sovar a massa.

Com calma, vá amassando com a palma das mãos e colocando farinha de trigo até que ela não grude mais nas suas mãos.

Só para dar um pequeno toque diferente, um pequeno punhado de nozes picadas foi adicionado ao final, com a massa já sovada. Misturando bem!

Depois de sovada, a massa vai descansar por uns 40 a 50 minutos
Depois de sovada, a massa vai descansar por uns 40 a 50 minutos

Faça um “bola” ovalada e deixe crescer até que dobre de tamanho. Isso leva ao menos 40-50 minutos. Coloque um pano de prato limpo para cobrir e proteger e se preferir, deixe num local quieto, sem vento. Pode ser dentro do forno, desligado e frio.

Depois da massa crescer, corte com cuidado, ajeite e coloque nas formas untadas com um pouco de óleo e farinha de trigo polvilhada. Deixe espaço por todos os lados, porque você vai colocar para crescer novamente.

Agora já colocadas nas formas e indo para mais um descanso
Agora já colocadas nas formas e indo para mais um descanso

Cubra com um pano de prato e deixe em ambiente tranquilo, sem vento.

Depois de uma hora, tempo de ir para o forno.

Cuidado para não tocar na massa nem bater a porta do forno, pois a massa é bem sensível e pode murchar.

Leve ao forno pré-aquecido e asse em forno médio por cerca de 35 minutos.

Pronto para ir ao forno pré-aquecido
Pronto para ir ao forno pré-aquecido

Se não pré-aqueceu o forno, deixe 10 minutos em forno alto e passe para o médio.

Acompanhe para ter certeza de não queimar. Se achar que está ficando muito moreno, coloque um pedaço de papel alumínio por cima, mas sem “encaixar” _somente para proteger do calor.

Quando chegar perto dos 30 minutos, faça o teste do palito _que deve sair do pão seco, sem massa grudada. Pronto, pão quentinho saindo do forno!

Massa macia!
Massa macia!

A quantidade mostrada em aqui no post corresponde à metade da receita acima. Rendeu um pão médio e mais dois pequenos. Usamos formas descartáveis de papel.

Se usar forma de metal, desenforme ainda quente e coloque sobre um pano, pois ele vai “suar”.

Está aí, pão para café, lanche, sanduíche e até torrada. E muito, muito saudável.

Bom apetite!

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