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GOSTOSO E BARATO – Gengibre e hortelã refrescam o picolé de abacaxi

Primavera com temperaturas altas já anunciando a chegada do verão. Tempo de despertar para começar a fazer picolés em casa. Desta vez investi em uma das frutas com mais cara de Brasil que a gente conhece: abacaxi. A época propicia frutas bem doces e combinações simples que resultam em sabores deliciosos e super refrescantes.

Picolés de abacaxi, gengibre e hortelã, super refrescantes

Além de fácil, barato e gostoso, os abacaxis adoçam a boca sem adição de açúcar mas com ingredientes como a banana. Ou refrescam com sabor ardidinho do gengibre ou hortelã.

Pra resumir: zero açúcar, zero lactose, zero gordura e zero glúten. Mais uma vez, receitas de picolé saudável, barato e muito gostoso.

Vamos aos ingredientes:

Abacaxi, foto de Rob Bertholf, fevereiro de 2014*
  • 1 abacaxi pérola grande ou 2 pequenos
  • 1 ou 2 bananas (usei prata)
  • 8 a 10 folhas de hortelã
  • 1 pedaço de gengibre de 2 a 4 cm
  • 2 a 3 pêssegos maduros (nacional ou importado)
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas,  foto de Brook Ward, fevereiro de 2015*

Acompanhe as três receitas com a fruta que preparei pra você:

1 – Receita de picolé de abacaxi refrescante com gengibre, hortelã e banana (opcional): 

As pitadinhas do hortelã dão um charme e um perfume incrível ao picolé de abacaxi com gengibre

Corte o abacaxi em pedaços e despreze o miolo.

Acrescente as folhas de hortelã e as rodas de gengibre e use um mixer ou liquidificador para fazer o suco das frutas.

Preencha a forma de picolé com o suco e leve ao freezer.

Depois de 30 minutos, coloque os palitos bem centralizados.

Mais 3 horas e meia estarão prontos!

DICA: Experimente o suco, pois se o abacaxi não estiver tão doce, você pode acrescentar 1/2 banana, se quiser.

+ Como fazer o picolé mais fácil do mundo

2 – Receita de picolé de abacaxi com pêssego e banana

Picolés de abacaxi com pêssego e um tiquito de banana (opcional)

Descasque o abacaxi e os pêssegos e corte em pedaços. Despreze o miolo do abacaxi.

Descasque 1 banana e corte em rodelas (não precisa ser fina)

Bata em uma pequena caneca com um mixer ou use o liquidificador. Não precisa adicionar água.

Pêssegos, foto de Derrick Brutel, setembro de 2016*

Coloque nas formas e leve ao freezer.

Depois de 30 minutos, acrescente os palitos.

Mais 3 horas e meia estarão prontos!

DICA: No mixer, um pouco da fibra do abacaxi que não foi processada fica grudada na base. Retiro apenas isso e já coloco nas formas de picolés. Se preferir, passe na peneira grossa.

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3 – Receita de picolé de abacaxi com banana:

O abacaxi em picolés vai bem sozinho (2 na parte de baixo) ou com banana, para deixá-lo ainda mais doce e cremosinho

Descasque e corte em pedaços o abacaxi e a banana. Despreze o miolo do abacaxi.

Bata em uma pequena caneca com um mixer ou use o liquidificador. Não precisa adicionar água.

Coloque nas formas e leve ao freezer.

Depois de 30 minutos, acrescente os palitos.

Mais 3 horas e meia estarão prontos!

DICA: Se o abacaxi estiver bem doce, use apenas 1/3 ou 1/2 de uma banana para dar um pouco de cremosidade, sem adoçar demais.

 

Geladinho detox – receita pra detonar o calor e os excessos do garfo

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Folhas selecionadas de hortelã fresca

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BOM, BARATO E GOSTOSO – Como fazer o picolé mais fácil do mundo

O calor tá pegando. E a falta de grana também. Estão aí dois bons motivos para economizar e fazer em casa um picolé gostoso, barato e cremoso. Melhor, é o picolé mais fácil de fazer em todo o mundo. Além de dar um refresco para a garganta.

Picolés de morangos e bananas, facílimo de se fazer em casa
Picolés de morangos e bananas, facílimo de se fazer em casa

Quer mais?

  • Zero açúcar
  • Zero lactose
  • Zero gordura
  • É natural
  • Não dá trabalho

Não preciso dizer muito mais.

Vamos aos ingredientes:

Caixa de morangos, fotos de Henry Zbyszynski, março de 2015*
Os morangos precisam estar no ponto, fotos de Henry Zbyszynski, março de 2015*
  • 1 caixinha de morangos
  • 3 a 4 bananas nanicas, mas podem ser prata
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015

Como fazer o picolé mais fácil do mundo:

Lave bem os morangos e retire os cabinhos, claro. Descasque as bananas e corte em rodelas _não precisam ser finas.

Coloque em uma caneca de alumínio ou inox e faça um suco com um mixer. Ou bata no liquidificador, sem água.

Vai ficar um suco grosso. Experimente _se sua preferência for para um picolé mais azedinho, acrescente um pouco mais de morangos. Se gostar bem doce, acrescente mais meia banana. A banana nanica vai deixar a mistura mais doce que a prata.

Coloque na forma para picolés e coloque no freezer. Depois de 45 minutos, coloque os palitos.

Cerca de 3 horas depois o picolé estará pronto.

Par retirar da forma, passe ligeiramente na água corrente da torneira e puxe pelo palito. Um pouco parecido de como se retira gelo da forma.

Fácil, né? Não precisa entender de forno nem de fogão. Bom para o bolso, bom para a garganta, bom para o corpitcho não aumentar de peso.

+ Picolé de abacaxi com hortelã – receita para um outono quente

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Geladinho detox – receita pra detonar o calor e os excessos do garfo

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BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

Janeiro, época de manga. Hora certa pra se fazer picolé dessa fruta deliciosa com outras também desta época que vão deixar seu sorvete feito e casa chique e exótico. Melhor: é zero açúcar, zero lactose, zero gordura.

100% saudável, natural. Feito em casa. E, importantíssimo, feito por você e infinitamente mais barato que uma paleta dita mexicana.

Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete - chique!
Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete – chique!

E quem não quer comer bem e economizar?

vale mais começa o ano no capricho e traz três receitas arrasadoras de picolé de manga: Continuar lendo BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

EU FAÇO – Bolo de fubá saudável turbinado com tâmaras e damascos

No café da manhã ☕. Com o chá da tarde 🍵. Ah, na hora que você quiser, seja no guardanapo, em casa, ou bem acondicionado na marmita 🍱 que você leva prá lá e prá cá.  Nada mais brasileiro e saboroso que um bolo de fubá. Melhor: bolo zero gordura, zero açúcar e trigo, só para polvilhar, tá!

Bolo de fubá com tâmaras e damascos, zero gordura e zero açúcar
Bolo de fubá com tâmaras e damascos, zero gordura e zero açúcar

Desta vez turbinei a receita com três tâmaras gigantes e uns 10 damascos.  Com alguns reais a mais, a receita virou gourmet. Nada como um bolo de fubá saudável e chic prá dedéu. , . E fácil de fazer.

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Ingredientes do bolo de fubá zero gordura e zero açúcar
Ingredientes do bolo de fubá zero gordura e zero açúcar

Ingredientes:

2 xícaras de fubá

2 xícaras de leite morno

2 ovos

1 xícara de mel

4 colheres (sopa) de linhaça dourada

3 tâmaras gigantes (ou cinco regulares)

8 a 10 damascos

1 colher de sopa de fermento em pó seco (Pó Royal)

Como fazer:

Triture a linhaça dourada no liquidificador ou no mixer. Misture no leite e deixe por umas 4 horas. Note que a mistura irá ficar bem pastosa. Mexa de vez em quando para que fique bem fluida.

Hidrate os damascos em um copo com água por cerca de 30 minutos. Não deixe demais ou eles ficarão muito hidratados, atrapalhando na hora de assar.  Tire da água e corte os damascos em tiras bem finas. Aproveite para beber essa água, porque é uma delícia!

Corte as tâmaras secas em fatias bem finas e despreze os caroços, claro.

Bata as claras até que fiquem em ponto de neve.

Misture todos os outros ingredientes no liquidificador ou na mão mesmo, exceto as tâmaras e damascos, que irão ser colocados direto na forma, no meio da massa pronta.

Bolo com as tâmaras e damascos completamente imersos na massa
Bolo com as tâmaras e damascos completamente imersos na massa

Coloque a mistura em uma tigela e misture o fermento. Devagar e sem pressa, acrescente as claras em neve.

Pronto. A massa fica um pouco mole mesmo, não se preocupe.

Unte a forma de bolo (as do tipo pudim são ótimas) com óleo e polvilhe trigo. Coloque um pouco só da massa e coloque as fatias de tâmaras no sentido do corte _assim, quando cortar, não irá “machucar” o bolo.

Coloque mais um pouco da massa e coloque os damascos no mesmo sentido.

Bolo com os damascos bem em cima da massa
Bolo com os damascos bem em cima da massa

Outra camada de massa e mais um pouco dos damascos. Fiz o bolo duas vezes e em ma delas os damascos ficaram descobertos. O resultado é que eles queimaram um pouco. Então, cuide para que a última camada de damascos fique totalmente dentro da massa.

Coloque no forno quente e deixe em fogo médio por cerca de 20 minutos. Cheque se cresceu e abaixe o fogo _mantenha por uns 5 a 8 minutos. Hora de checar se está assado com um palito.

Pronto! Delícia e o cheiro vai invadir sua cozinha e talvez a casa toda!

As fatias de tâmara, mais pesadas, ficam perto do fundo da forma de bolo
As fatias de tâmara, mais pesadas, ficam perto do fundo da forma de bolo; a massa fica bem macia

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