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GOSTOSO E BARATO – Gengibre e hortelã refrescam o picolé de abacaxi

Primavera com temperaturas altas já anunciando a chegada do verão. Tempo de despertar para começar a fazer picolés em casa. Desta vez investi em uma das frutas com mais cara de Brasil que a gente conhece: abacaxi. A época propicia frutas bem doces e combinações simples que resultam em sabores deliciosos e super refrescantes.

Picolés de abacaxi, gengibre e hortelã, super refrescantes

Além de fácil, barato e gostoso, os abacaxis adoçam a boca sem adição de açúcar mas com ingredientes como a banana. Ou refrescam com sabor ardidinho do gengibre ou hortelã.

Pra resumir: zero açúcar, zero lactose, zero gordura e zero glúten. Mais uma vez, receitas de picolé saudável, barato e muito gostoso.

Vamos aos ingredientes:

Abacaxi, foto de Rob Bertholf, fevereiro de 2014*
  • 1 abacaxi pérola grande ou 2 pequenos
  • 1 ou 2 bananas (usei prata)
  • 8 a 10 folhas de hortelã
  • 1 pedaço de gengibre de 2 a 4 cm
  • 2 a 3 pêssegos maduros (nacional ou importado)
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas,  foto de Brook Ward, fevereiro de 2015*

Acompanhe as três receitas com a fruta que preparei pra você:

1 – Receita de picolé de abacaxi refrescante com gengibre, hortelã e banana (opcional): 

As pitadinhas do hortelã dão um charme e um perfume incrível ao picolé de abacaxi com gengibre

Corte o abacaxi em pedaços e despreze o miolo.

Acrescente as folhas de hortelã e as rodas de gengibre e use um mixer ou liquidificador para fazer o suco das frutas.

Preencha a forma de picolé com o suco e leve ao freezer.

Depois de 30 minutos, coloque os palitos bem centralizados.

Mais 3 horas e meia estarão prontos!

DICA: Experimente o suco, pois se o abacaxi não estiver tão doce, você pode acrescentar 1/2 banana, se quiser.

+ Como fazer o picolé mais fácil do mundo

2 – Receita de picolé de abacaxi com pêssego e banana

Picolés de abacaxi com pêssego e um tiquito de banana (opcional)

Descasque o abacaxi e os pêssegos e corte em pedaços. Despreze o miolo do abacaxi.

Descasque 1 banana e corte em rodelas (não precisa ser fina)

Bata em uma pequena caneca com um mixer ou use o liquidificador. Não precisa adicionar água.

Pêssegos, foto de Derrick Brutel, setembro de 2016*

Coloque nas formas e leve ao freezer.

Depois de 30 minutos, acrescente os palitos.

Mais 3 horas e meia estarão prontos!

DICA: No mixer, um pouco da fibra do abacaxi que não foi processada fica grudada na base. Retiro apenas isso e já coloco nas formas de picolés. Se preferir, passe na peneira grossa.

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3 – Receita de picolé de abacaxi com banana:

O abacaxi em picolés vai bem sozinho (2 na parte de baixo) ou com banana, para deixá-lo ainda mais doce e cremosinho

Descasque e corte em pedaços o abacaxi e a banana. Despreze o miolo do abacaxi.

Bata em uma pequena caneca com um mixer ou use o liquidificador. Não precisa adicionar água.

Coloque nas formas e leve ao freezer.

Depois de 30 minutos, acrescente os palitos.

Mais 3 horas e meia estarão prontos!

DICA: Se o abacaxi estiver bem doce, use apenas 1/3 ou 1/2 de uma banana para dar um pouco de cremosidade, sem adoçar demais.

 

Geladinho detox – receita pra detonar o calor e os excessos do garfo

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Folhas selecionadas de hortelã fresca

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BOM, BARATO E GOSTOSO – Como fazer o picolé mais fácil do mundo

O calor tá pegando. E a falta de grana também. Estão aí dois bons motivos para economizar e fazer em casa um picolé gostoso, barato e cremoso. Melhor, é o picolé mais fácil de fazer em todo o mundo. Além de dar um refresco para a garganta.

Picolés de morangos e bananas, facílimo de se fazer em casa
Picolés de morangos e bananas, facílimo de se fazer em casa

Quer mais?

  • Zero açúcar
  • Zero lactose
  • Zero gordura
  • É natural
  • Não dá trabalho

Não preciso dizer muito mais.

Vamos aos ingredientes:

Caixa de morangos, fotos de Henry Zbyszynski, março de 2015*
Os morangos precisam estar no ponto, fotos de Henry Zbyszynski, março de 2015*
  • 1 caixinha de morangos
  • 3 a 4 bananas nanicas, mas podem ser prata
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015
Corte as bananas em rodelas, nem precisam ser muito finas, , foto de Brook Ward, fevereiro de 2015

Como fazer o picolé mais fácil do mundo:

Lave bem os morangos e retire os cabinhos, claro. Descasque as bananas e corte em rodelas _não precisam ser finas.

Coloque em uma caneca de alumínio ou inox e faça um suco com um mixer. Ou bata no liquidificador, sem água.

Vai ficar um suco grosso. Experimente _se sua preferência for para um picolé mais azedinho, acrescente um pouco mais de morangos. Se gostar bem doce, acrescente mais meia banana. A banana nanica vai deixar a mistura mais doce que a prata.

Coloque na forma para picolés e coloque no freezer. Depois de 45 minutos, coloque os palitos.

Cerca de 3 horas depois o picolé estará pronto.

Par retirar da forma, passe ligeiramente na água corrente da torneira e puxe pelo palito. Um pouco parecido de como se retira gelo da forma.

Fácil, né? Não precisa entender de forno nem de fogão. Bom para o bolso, bom para a garganta, bom para o corpitcho não aumentar de peso.

+ Picolé de abacaxi com hortelã – receita para um outono quente

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BARATOS DO RIO DE JANEIRO – Casas Pedro têm comidas árabes e muito mais

Economizar é um verbo cada vez mais conjugado quando saímos para comprar comida. No Rio de Janeiro, cidade que vai sediar as Olimpíadas, as Casas Pedro são procuradas por oferecem preços convidativos. E produtos da gastronomia árabe.

Castanhas variadas - tudo com muito asseio e fácil de manusear
Castanhas variadas – tudo com muito asseio e fácil de manusear nas Casas Pedro

Não, não, não tem só tâmara, Halawi e Zattar. Com 16 lojas em vários bairros da capital fluminense, oferece de bacalhau a macarrão, passando por farinhas, guloseimas doces e salgadas, azeites, sementes, nozes, conservas mil, pimentas, especiarias, a linha profissional da Nestlé, queijo zero lactose e até suplementos para quem malha. Tem produto pra se perder de tanta variedade!

Produtos identificados como naturais e orgânicos nas Casas Pedro
Produtos identificados como naturais e orgânicos nas Casas Pedro

A primeira loja foi aberta em 1932 pelo imigrante Pedro Felipe Mussalen assim que chegou da Síria com a mulher. Em um casarão na rua Tomé de Souza, centro do Rio de Janeiro, morava com a família no andar de cima e, no térreo, comandava a Pedro das Frutas.

Nestes 84 anos anos, mais lojas aumentaram a rede _boa parte delas está na região do Saara, região de comércio popular situado no centro da cidade, agora já lembrada como “Rio 2016”. As Casas Pedro são muito frequentadas por quem procura qualidade _com preço bom. Tudo que cozinheiros e gourmets querem em seu fogão.

Veja só como é a loja de Ipanema, zona sul da cidade:

Nessa unidade o bacalhau dá as caras logo na frente _tentação para quem está passando querer logo levar um filé _umas tiras, talvez. O funcionário que cuida de cortar os peixes secos e salgados faz seu serviço com perfeição _e já está treinando um novato.

Casas Pedro de Ipanema, no Rio de Janeiro: bacalhau, azeitonas, tâmaras, pimenta, chás e produtos naturais
Casas Pedro de Ipanema, no Rio de Janeiro: bacalhau, azeitonas, tâmaras, pimenta, chás e produtos naturais

Uma boa parte dos produtos é vendida a granel. Ótimo, porque você pode comprar exatamente aquilo que irá consumir sem precisar guardar o que ficou fora da receita. E até muitas vezes perder porque ficou esquecido no armário e lá se foi o prazo de validade…

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Pasta de gergelim e tantos outros condimentos da comida árabe
Pasta de gergelim e tantos outros condimentos da comida árabe

Para se ter uma ideia, a loja de Ipanema parece uma miniatura de um armazém grande da Zona Cerealista, de São Paulo. Os produtos ficam

Queijo tipo reino Borboleta, Palmyra e Cambuquira, delícias em latas
Queijo tipo reino Borboleta, Palmyra e Cambuquira, delícias em latas

dispostos em gôndolas coladas nas paredes e no meio da loja. Bom para a gente se distrair em busca de uma novidade ou de um condimento para experimentar.

Também tem gente para ajudar a gente e tornar a compra rápida, fácil. Quase indolor…

Comprei peras secas por R$ 58,90 o quilo _que estavam deliciosamente no ponto.

E castanha de caju, que a esta altura do campeonato nem o saquinho vazio sobrou.  Delícia para quem provou!

Casas Pedro – Saiba mais:

No site das Casas Pedro não há venda online. Mas uma descrição de boa parte dos produtos que podem ser comprados, divididos por categorias _temperos, aperitivos, produtos naturais, cereais, chocolates, frutas secas, balas e doces.

Linha de chás prontos detox
Linha de chás prontos detox

E em cada categoria dessas, os itens que podem ser comprados pelo televendas – (21) 3861-9040.

A rede promete entregar o pedido em até 24 horas na Grande Rio. Os endereços das lojas, neste link aqui.

Os vinhos têm lugar garantido nas prateleiras
Os vinhos também estão presentes nas prateleiras

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BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

Janeiro, época de manga. Hora certa pra se fazer picolé dessa fruta deliciosa com outras também desta época que vão deixar seu sorvete feito e casa chique e exótico. Melhor: é zero açúcar, zero lactose, zero gordura.

100% saudável, natural. Feito em casa. E, importantíssimo, feito por você e infinitamente mais barato que uma paleta dita mexicana.

Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete - chique!
Picolé de manga com coco ralado e toques de coco na base ou no topo do sorvete – chique!

E quem não quer comer bem e economizar?

vale mais começa o ano no capricho e traz três receitas arrasadoras de picolé de manga: Continuar lendo BARATO E SAUDÁVEL – 3 receitas arrasadoras de picolé de manga com coco, maracujá e cereja

DELÍCIA – As mil folhas de tapioca de Lu Bonometti

 Chegou a sobremesa mais transada de quem curte um prato saudável: mil folhas de tapioca com creme de coco e manga. É zero lactose, zero glútten e vai um pouquinho só de açúcar. Quer mais?
Mil folhas de tapioca com creme de coco e manga - zero lactose, zero glútten
Mil folhas de tapioca com creme de coco e manga – zero lactose, zero glútten

A receita é de Lu Bonometti, dona de uma confeitaria que leva seu nome nos Jardins, em São Paulo _de onde saem biscoitos deliciosos, além de

Biscoitos da confeitaria Lu Bonometti, em São Paulo
Linha gourmet da confeiteira

um café muito bem apresentado e, claro, presenteado com uma versão mini de um dos biscoitos que ela produz.

Lu é caprichosa e detalhista. De suas mãos, tudo sai muito bem feito. A confeiteira aceitou o convite de vale mais e revela aqui o passo a passo deste doce super saudável, chique e, melhor de tudo, barato!
Com menos de R$ 20, rende praticamente 10 porções.
E é fácil de fazer _mesmo quem não tem experiência no fogão, vai conseguir numa boa.
Manga picada, coco ralado fresco, tapioca pronta para usar, amido de milho e açúcar, ingredientes da sobremesa
Manga picada, coco ralado fresco, tapioca pronta para usar, amido de milho e açúcar, ingredientes da sobremesa
Ingredientes do mil folhas de tapioca com creme de coco e manga
1,5 xícara de tapioca pronta para usar
200 ml leite de coco (1 garrafinha)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de amido de milho (Maizena)
1 xícara de coco ralado fresco
Manga fresca em cubos
Rendimento aproximado: 10 porções

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Aqueça o forno a 200 graus centígrados, aproximadamente, por uns 10 a 15 minutos.

Passo 1:

Peneire a tapioca, faça os discos e pressione levemente com as mãos
Peneire a tapioca, faça os discos e pressione levemente com as mãos

Pegue uma assadeira e peneire a tapioca formando uma fina camada. Fina mesmo. Com a ajuda de um potinho de plástico ou vidro bem limpo, dê forma discos que serão usados no mil folhas.

Embalagens de manteiga ou queijo têm um tamanho bom. Com muito diâmetro, o prato ficará exagerado. Com pouco, ficará esquisito, né?

Ah, pressione levemente a tapioca com as mãos, com o cuidado de não desmanchar os discos.

O tapete de silicone usado para fazer peso é próprio para forno
O tapete de silicone usado para fazer peso é próprio para forno

Para evitar que entortem enquanto são assados, cubra com um tapete de silicone (neste link aqui) ou use uma folha de papel manteiga.

vale mais - Discos de tapioca prontos, fininhos como uma folha
Discos de tapioca prontos, fininhos como folhas de papel

Leve ao forno por cerca de 5 minutos. Isso mesmo, 5 minutinhos. Tire do forno em seguida, ou corre o risco de queimar. Pronto, estarão crocantes, pode ter certeza. E fininhos como folhas.

Reserve em ou um prato plano ou outra forma para esfriar. Calcule 3 discos por doce e faça mais discos se necessário.

Passo 2:

Lu Bonometti mexe o creme até ficar um pouco grosso, mas menos que um mingau
Lu Bonometti mexe o creme até ficar um pouco grosso, mas menos que um mingau

Em uma panela, coloque o leite de coco e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo, separe um pouco da mistura em uma tigela pequena. Dissolva o amido nessa tigela até não ter grumos ou pelotinhos. Retorne para a panela, mexendo sempre.

Acrescente o coco e o açúcar. Mexa até chegar no ponto _ele ficará quase como um mingau, mas mais para o mole.

Coloque em um prato fundo ou tigela e deixe esfriar na geladeira, protegido por um filme ou uma tampa por cerca de 1 hora.

Passo 3:

Pique a manga fresca em cubinhos de 1 centímetro.

Creme de coco gelado? Pode começar a montagem do prato!

Coloque um disco de tapioca. Cubra com o creme de coco gelado com altura de meio centímetro, mais ou menos.

Coloque alguns cubos de manga encaixados no creme. Agora é colocar outro disco de tapioca, creme, a manga. E mais uma vez o mesmo processo.

Pronto, finalize com um toque de creme no prato e alguns cubinhos da fruta, se quiser.

Mil folhas de Lu Bonometti, pronta para ser devorada
Mil folhas de Lu Bonometti, pronta para ser devorada

Sirva imediatamente, porque a graça desse doce é estar crocante e fresquinho, ensina Lu Bonometti.

Lu Bonometti
Lu Bonometti

♥  Dicas da Lu:

Os discos podem e creme podem ser feitos na véspera ou com até 3 dias de antecedência.

Use outra fruta, se preferir, como kiwi ou morango.

Confeitaria Lu Bonometti, neste link aqui.

Onde comprar tapete culinário:

Polishop, neste link aqui.

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AMANHÃ CEDO – Sobremesa chique, saudável e barata

Não perca: uma sobremesa chique e saudável que leva manga, coco e tapioca. Fácil de fazer e _melhor_ baratiiiiinha!
Amanhã cedo, aqui em vale mais.
vale mais - Sobremesa de Lu Bonometti
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Queijos zero lactose – variedade e bons preços só na zona cerealista

Quem tem intolerância à lactose conta agora com uma série de novos produtos que estão invadindo as prateleiras dos supermercados e lojas gourmet. Os queijos, um dos mais procurados, têm novas modalidades para serem usados em massas, sanduíches, pratos de receita sofisticada ou mesmo para beliscar com uma cerveja ou vinho.

Canto especial para produtos 0 lactose do Armazém Santa Filomena
Canto especial para produtos 0 lactose do Armazém Santa Filomena
Requeijão Nola da Itambé, R$ 5,90, no Empório Camanducaia
Requeijão Nola da Itambé, R$ 5,90, no Laticínios Camanducaia
Requeijão Fromelle, R$ 7,25 no Armazém Santa Filomena
Requeijão Fromelle, R$ 7,25 no Armazém Santa Filomena

Uma boa pedida para quem quer voltar a ter maior variedade nas refeições com queijos zero lactose é chegar na zona cerealista, pedaço do bairro do Brás que fica bem no centro de São Paulo.

Perto do Mercado Central, ou Mercadão, como é conhecido, esse pedaço recheado de armazéns e empórios tem os preços mais atraentes que qualquer outro ponto de venda na cidade.

Em uma passada em vários pontos da rua Santa Rosa, dá para ver que a oferta de queijos zero lactose está atraente.

Não tem tanta variedade assim em um ponto de venda único. Vale a pena ver o que a região oferece!

Afinal, é difícil abdicar de uma pizza, de um sanduíche de queijo quente de manhã ou no lanche de final de semana em casa. Ou de uma macarronada com queijo ralado em cima, então…

Clique e saiba mais:

Queijo da Canastra tem preço imbatível na zona cerealista

NOVIDADE - Chá e suco detox em envelope

No Empório Camanducaia (preços do quilo): gorgonzola, R$ 34,95; minas padrão, mussarela e prato (lanche), R$ 52,50; grana padano R$ 80,25 o quilo
No Laticínios Camanducaia (preços do quilo): gorgonzola, R$ 34,95; minas padrão, mussarela e prato (lanche), R$ 52,50; grana padano R$ 80,25 o quilo

Entretanto, todo mundo sabe, os preços destes itens, em geral, são beeem mais caros. Além de não serem tão facilmente encontrados em uma mesma loja.

Mas vamos dar uma checada no que tem disponível nas geladeiras.

No Armazém Santa Filomena, por exemplo, um dos mais conhecidos e ultrafrequentados do pedaço, a embalagem de 374 gramas do requeijão Fromelle sai por R$ 12,30; queijo prato Fromelle para lanche, R$ 17,25.

O Minas padrão também Fromelle com 522 gramas, R$ 15,92; o queijo prato Tirolez de 434 gramas, R$ 17,58.

Um pouco mais nesse armazém: o Minas padrão de 316 gramas Tirolez sai por R$ 14,41; e aa mussarela light Tirolez de 412 gramas, R$ 16,77. Há até uma prateleira especial na geladeira. Fácil, está tudo junto.

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Variedade da Empório Sabor: grana padano, parmesão. R$ 12,98 e pecorino (leite de ovelha).
Variedade da Empório Sabor: grana padano, parmesão, R$ 12,98, e pecorino

Atenção na hora de comprar: algumas etiquetas de prateleiras indicam o valor do preço por quilo do produto.

Você deve solicitar ao atendente para pesar na balança e verificar o valor do pedaço, que geralmente vem embalado de fábrica.

O que pode parecer custar mais de R$ 70 reais, na verdade vai sair por R$ 15 ou R$ 17 o pedaço.

Ah, atenção ao prazo de validade e queime um pouco de calorias fazendo uma comparação de preços. As diferenças podem não ser tão grandes. Mas na somatória do final do dia.. ai ai ai!

No Empório Santa Filomena, queijo tipo Cottage, R$ 6,90, da Tirolez
No Empório Santa Filomena, queijo tipo Cottage, R$ 6,90, da Tirolez

Onde comprar queijos zero lactose (ou lactose free):

Armazém Santa Filomena – rua Santa Rosa, 100, Brás, fone (11) 3122-0000.

Casa Flora – Rua Santa Rosa, 97/207, Brás, Fone 11 2842-5199.

Empório Sabor – rua Santa Rosa, 167, Brás, São Paulo, fone 11 3229-0027.

Laticínios Camanducaia – rua Santa Rosa, 183, 187 e 191, Brás, São Paulo, fone 11 3312-7555.

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Queijo tipo grana da Gran Mestri, R$ 72,90 o quilo _este pedaço sai por R$ R$ 15,67 na Casa Flora
Queijo tipo grana, R$ 72,90 o quilo _este pedaço sai por R$ R$ 15,67 na Casa Flora

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